土豆番茄炒牛肉的做法大全家常做法視頻

食材明細：牛腩 500g西紅柿 500g土豆 適量胡蘿卜 適量紅干辣椒 適量蔥 適量姜 適量燉牛肉料制作步驟:

1. 把做西紅柿燉牛腩的材料準備好：牛腩、西紅柿、大蔥、蒜、姜、桂皮、八角、花椒、老抽、白糖、精鹽、雞精、油。

2. 西紅柿去皮，先把西紅柿放在開水里燙半分鐘，這樣就能輕而易舉的把皮撕掉。

3. 把蔥切成小段，蒜和姜切片，牛腩切成一小塊。

4. 把燙好的西紅柿取出，待涼會，就能輕而易舉地把皮撕下來了。

5. 把去掉皮的西紅柿切成小塊狀。

6. 把切好的牛腩放水里焯一下，這樣能去掉血腥味。

7. 把焯好的牛肉用漏勺撈出備用。

8. 土豆胡蘿卜切塊，鍋里放少許油，油半熱后小火把土豆胡蘿卜煸一下（用油煸過的胡蘿卜有營養，土豆容易燉軟不易粘鍋）。

9. 往燒干的鍋里放油燒熱，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒爆香。

10. 接著把牛腩倒入，加入適量老抽和鹽，煸炒一會。

11. 把煸炒好的牛腩和土豆倒入砂鍋內，加適量的水大火燒開后轉小火燉大概1個半小時左右。

12. 在燉牛腩期間，把切好的西紅柿放入炒鍋里加油，煸炒至出湯，倒入另一個砂鍋里備用；（炒一下的西紅柿湯汁會比較紅，口味也更好）。

13. 將燉好的牛腩撈出，倒入裝有西紅柿的砂鍋里；用漏勺和湯勺過濾一下牛腩湯，倒入適量的湯到西紅柿牛腩砂鍋里。

14. 加點白糖，蓋上鍋蓋小火煮15分鐘左右，加點雞精，一道味美湯濃、開胃、爽口的好菜就可出鍋了。溫馨小提示： 西紅柿要選顏色紅艷、徹底熟透的新鮮西紅柿，牛腩選稍帶些筋兒的牛腩，兩者的重量最好差不多，這樣做出來的菜才最好吃。

土豆番茄牛肉的做法大全家常竅門

西紅柿土豆燉牛肉的做法

1.準備食材:把所有主材料洗凈切塊。

2.大蔥和小蔥切段，姜切成小片。

3.牛肉冷水下鍋，煮開后撈出洗凈瀝干水分備用。

4.另起鍋放適量油燒至五成熱，放入大蔥段和姜片爆香。

5.把牛肉放入鍋中大火翻炒變色。

6.調入適量的生抽和料酒翻炒均勻。

7.放入西紅柿炒勻。

8.添入清水沒過食材，放入八角和香葉大火燒開，轉中小火燉煮40-50分鐘。

9.放入土豆塊繼續燉煮15-20分鐘。

10.調入適量的鹽和雞精，撒入小蔥段即可。

11.成品圖。

土豆番茄燉牛肉家常做法大全

用料

牛腩 500g

大土豆 1個

西紅柿一個

小洋蔥 2個

姜 4片

大蒜 3-4瓣

迷迭香 1支

干辣椒 4個

八角 3顆

香葉 2片

生抽 1湯匙

白葡萄酒 2湯匙

番茄膏 1茶匙

油

鹽

迷迭香土豆燉牛肉的做法步驟

步驟 1

牛腩切成2cm左右的小塊 冷水下鍋 焯掉血水 清凈瀝干備用

步驟 2

土豆去皮切塊 西紅柿切塊，洋蔥切塊 大蒜拍扁

步驟 3

在鍋里倒一點油 炒香姜片、洋蔥、大蒜、八角、香葉、干辣椒

步驟 4

倒入牛腩塊 炒至稍微焦黃上色

步驟 5

加半鍋水 放入迷迭香 小火燉1-1.5小時

步驟 6

倒入土豆 ，西紅柿 加生抽、白葡萄酒、番茄膏 拌勻 燉20-30分鐘

步驟 7

依個人口味適量加鹽

步驟 8

大火收汁即可

土豆番茄燒牛肉的做法 最正宗的做法竅門

步驟1

選擇稍微帶點肥肉或筋頭的牛肉，這樣燉岀來的味道好，將牛肉洗凈后切成稍微大一些的塊狀。

步驟2

把牛肉冷水下鍋，大火煮開后用勺子撒去表面的浮沫。

步驟3

再將牛肉撈出用溫水沖洗干凈，瀝水備用。

步驟4

番茄，土豆和洋蔥分別切塊狀，土豆要浸泡在水中防止氧化變色，番茄可以用開水燙去外皮再切塊。

步驟5

姜切成小片，切蔥花香菜段備用，不喜歡香菜也可以不用。

步驟6

鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入蔥和姜小火炒岀香味。

步驟7

接著放入一半的番茄和洋蔥，小火將番茄炒岀湯汁。

步驟8

再放入牛肉塊翻炒均勻，然后調入生抽和糖炒至牛肉上色。

步驟10

大火燒開后改中小火燉煮約四十分鐘，加入土豆塊再繼續燉煮二十分鐘。

步驟11

待牛肉和土豆塊差不多熟了，放入剩下的另一半番茄燉五至八分鐘。

步驟12

按照個人口味調入適量的鹽，最后撒入香菜段關火既可。

步驟13

一道營養豐富，酸甜開胃的番茄牛肉燉土豆就做好了，拌著米飯吃的太過癮了，渾身暖呼呼的！

土豆西紅柿炒牛肉的做法大全家常

牛肉把它切成小塊，然后焯一下水油鍋里面把牛肉先炒一下。在壩上蘿卜，海帶，土豆，西紅柿放進去加水燜煮20分鐘即可。

土豆番茄炒牛肉的做法大全家常做法圖片

用料：牛肉 適量，西紅柿 1個鹽 3勺，青辣椒 1個，紅辣椒 1個，粉條 半把，土豆 1個，紅蔥 1根，辣椒油 3勺，十三香 2勺，熱水 適量，海鮮醬油 1勺

做法步驟

步驟 1

準備西紅柿一個（不喜歡的可以不加），青紅辣椒各一個，紅蔥一根（也可用大蔥代替），清理干凈，喜歡蒜苗的小伙伴可以加根蒜苗，也很提味（我家沒有了，所以沒加）。

步驟 2

熟牛肉按需切成薄片，以待備用。

步驟 3

粉條提前泡發，我用的是寧夏的土豆粉，不粘鍋而且很勁道。

步驟 4

將土豆切條，青紅辣椒切塊，西紅柿切塊，紅蔥切成蔥花，以備待用。

步驟 5

中火熱鍋燒油，剛冒少許青煙下蔥花爆香，蔥香出來后下其他配菜。

步驟 6

依次下土豆、西紅柿、青紅辣椒翻炒，配菜翻炒過程中加入一勺鹽（調料盒配帶的小勺子），一勺十三香，三勺辣椒油（辣椒醬、老干媽也可以，量自己斟酌），少許海鮮醬油。

步驟 7

西紅柿翻炒出汁

步驟 8

西紅柿翻炒出汁后即可加熱水，炒勺大概三勺。

步驟 9

水稍微燒開，加入提前泡好的粉條。

步驟 10

待粉條稍微煮軟一些，將切好的牛肉下鍋，加入一勺半鹽，與其他配菜一起翻炒即可，收汁后即可出鍋裝盤。

番茄土豆燉牛肉的做法下廚房

西紅柿土豆燉牛肉的做法

原料：牛腩2斤，西紅柿2個，土豆2個，大蔥1根，姜1塊，花椒約30粒，桂皮1塊，八角2個，山楂干1小把，香菜2根

　　調料：生抽5湯匙(75ml)，老抽2湯匙(30ml)，鹽1茶匙(5克)

　　做法：

　　1)牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復清洗2次。

　　2)把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開后開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉

　　塊，這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面來，方便撇掉。

　　3)把大蔥洗凈后切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。

　　4)把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。

　　5)打開蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。

　　6)然后打開蓋子，調入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點后，撒入香菜即可出鍋。

　　西紅柿土豆燉牛肉做法小貼士

　　用來燉肉的牛肉，記得選擇牛腩哦，最好是肥肉相間的牛腩。很多人怕吃肥肉，所以買牛里脊去燉，那可是真心不好吃啊，牛里脊更適合用來炒菜?；蛘哔I來肥瘦相間的牛腩，卻把肥肉部分切掉不要，那樣的話，燉出來的牛肉柴的塞牙，不好吃哦。我年輕時就犯過這樣的錯兒。

　　燉牛肉時，沒有肥肉的滋潤，瘦肉肯定不香也不好吃，對于怕吃肥肉的人來說，怎么辦呢?買肉時，讓人家拿一塊相對瘦的，再來一塊純肥的。燉之前，把瘦肉和肥肉分開切，但一起燉，燉好了之后，可以把上面的一層浮油撇掉不要，肥肉也不可以不吃。

　　牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不夠，所以還需要撇沫的步驟。一定再撇沫的過程中，用勺子多翻動肉，讓底部的沫子也能翻到表面來，方便撇除。否則底部的沫子不翻上來，看不到，燉出的肉還是有腥味。

　　燉牛肉一定要用小火，小火慢燉，肉才容易酥爛，如果持續大火的話，反而會硬，影響口感。

　　香料不需要放太多，花椒，八角和桂皮足夠了。再配一些山楂干，會讓牛肉的更軟嫩，也解油膩。這些調料，超市都可以買到。

　　盛放調料包的小袋子，超市也有，我個人覺得，買中號的比買小號的更實用。如果你有不銹鋼的調料盒，也可以，只是需要每次刷洗，會稍微麻煩一點。

　　西紅柿，土豆和牛肉是非常好的搭配，不管從營養和口味上，都很好。放了西紅柿的牛肉，口感更嫩，湯酸酸的，有一絲微甜，爽口解膩，特別好吃。

土豆番茄炒牛肉的做法大全家常做法竅門

牛肉和西紅柿和土豆當然可以在一起食用，而且一起食用營養價值還是非常豐富的，包括有高蛋白，高維生素，同時還有，碳水化合物，所以在一起食用是沒有問題的，不會有什么禁忌，不會有什么沖突的。所以這些食物在一起食用是不會對人體有什么影響。