羊肉香菜丸子的做法

燉羊肉丸子的家常方法：

1、羊肉餡放入盆中，放入各種輔料。

2、在放入適量的水。

3、然后用筷子朝一個方向攪打上勁。這個過程比較慢長，大家不要著急，當肉餡變粘稠、上好勁為止。

4、鍋內燒水，燒開后改小火。用左手虎口處擠出丸子形狀，右手用勺子將丸子放入鍋中。

5、所有丸子入鍋后，改為大火燒開。

6、撇去浮沫。

7 、當丸子浮在水面上就熟了。

8、準備好碗，在碗內放入適量香油、白胡椒粉，將丸子及湯盛在碗內，撒上適量香菜即可享受美味了。

注意事項

羊肉餡里面一定要放入適當的水，這樣吃起來口感好，鮮嫩。

牛肉香菜丸子最好吃的做法

烹飪中準備的食材：

豆腐100克、牛肉200克、粉絲適量、千張少許、白糖適量、鹽少許、姜1塊、小蔥2根、香菜適量

1、將牛肉剁碎成肉泥，取部分豆腐擠壓成泥，將剁好的牛肉和豆腐泥放入到碗中攪拌均勻，再加入姜末、蔥段和適量的鹽攪拌均勻做準備。

2、將油加熱，捏好丸子，將捏成圓的丸子依次放入鍋中油炸，等丸子變成金黃色時撈起放入盤中（炸完后鍋里的油不要倒掉）。

3、將炸好的丸子全部投入還留有少量油的鍋中，加入適量的水、切塊的豆腐、千張和粉絲等配菜進行小火溫煮。

4、待水煮的差不多剩一半后，再加入一些鹽、糖和少許醬油調味，等水完全煮干時，撒上蔥花和香菜，牛肉豆腐丸子湯即可起鍋享用

香菜丸子怎么做好吃

用料 主料 牛肉400克 豆腐1塊 香菜5棵 調料 食鹽 5克 姜 2片 料酒 5克 淀粉 5克 黑胡椒 3克 植物油 1湯匙 白糖 3克 水 適量 香菜肉丸的做法 1.原料備用，牛肉放入料理機，打成泥 2.豆腐入鍋蒸兩分鐘放涼，壓按成泥，香菜洗凈，剁碎 3.把牛肉泥，豆腐，香菜以及料酒、黑胡椒、鹽、植物油、白糖、淀粉、切好的姜末，放入大碗中，用筷子往一個方向攪打上勁 4.用勺子挖成小球，鍋內水燒開，下入肉丸，以小火把肉丸煮熟即可

羊肉香菜丸子的做法及配料

花椒放碗中澆上適量的開水，晾涼備用，冬瓜去皮切成片。羊肉切成小碎丁，加入蔥姜剁成泥。分次加入花椒水，讓肉充分吸收再加下一次。羊肉剁成肉泥，剁好的肉泥加入鹽、雞精、醬油和適量的清水。攪打至上勁，放入冰箱冷藏20分鐘，讓肉泥充分吸收水分。

制作羊肉丸子也可以羊腿肉切小粒，用料理機打成碎肉沫，或者手動剁碎。在肉餡中加水，按一個方向攪拌，讓肉餡上勁。加入適量的鹽、胡椒粉、姜沫繼續攪打，攪勻后加少許淀粉，是為了讓餡更黏，容易抱團。攪勻后加一顆雞蛋，也可加一個蛋清，都是為了讓肉餡更嫩。

攪拌過程中能聽到刷刷的聲音，就證明可以了。將攪好的肉餡靜置15分鐘。蔥姜蒜末切好，這是為出鍋提味做準備的。燒一鍋水，等水開了就可以汆丸子了。水燒開后，調成小火，用勺子把羊肉餡一勺一勺的舀起來沿鍋邊下鍋，這是為了防止水沸而將丸子沖散。

待所有肉丸全部下鍋后，稍微煮一下，是為了讓丸子定型。再調成大火煮到水開，丸子漂浮起來，打去浮沫和油。加適量的鹽給湯調味。出鍋前把切好的蔥姜蒜末撒到湯里，再撒上香菜就可以了。

羊肉香菜丸子的配料和做法

用料：羊肉餡500g、大蘿卜300g，姜末30g、十三香15g、鹽15g、雞精10g、雞蛋2個、胡椒粉10g、淀粉15g、料酒10MI。

做法：

1.將羊肉剁餡，備用，花椒煮水，涼涼備用，將鹽，蔥姜末，花椒水和一個雞蛋加入羊肉餡中攪拌均勻。

2.將蘿卜切塊放入砂鍋中煮10分鐘，用小勺將羊肉餡撥入鍋中，丸子浮起在水面即可出鍋。

3.撒入少量香蔥，香菜和泰椒，香噴噴的羊肉丸子蘿卜湯就大功告成。

羊肉香菜丸子湯的做法

1、準備大冬瓜和羊肉餡。

2、冬瓜洗凈切片，蔥切一份絲，和一份切沫。

3、往羊肉餡內倒入少許生抽、香油、鹽、蔥沫。攪勻。

4、鍋內放油，油熱放入蔥花。

5、倒入冬瓜，用鏟子翻炒。

6、倒入少許生抽，增色。

7、加入一瓢清水，沒過冬瓜。

8、加入一勺鹽。先少放，最后快熟時，要是感覺不夠，再添加。

9、細粉條用清水洗一下，放入鍋中。

10、待鍋中水滾開后，用筷子挑一團肉餡放入冒泡的沸湯中。

11、把所有的肉餡都一團團放入湯中。

12、把香菜洗凈，切成沫。

13、湯中的丸子和冬瓜全熟后，撒上香菜沫，一鍋羊肉丸子湯就做完了，相當美味。

羊肉香菜丸子的做法竅門

主料：羊肉餡300克。

配料：蔥碎10克，姜末5克，料酒兩勺，十三香1/3勺，蛋清一個，淀粉一勺，醬油一勺，鹽一小勺，香油1/3勺。

準備羊肉餡，加入蔥姜末順時針攪拌，同時加入少許水。

加入料酒，十三香，蛋清，淀粉，醬油，鹽，香油攪拌均勻。

餡就調好了。

香菜羊肉丸子圖片

用料 羊肉 克姜 片生抽 適量鹽 適量白蘿卜 半根花椒粉 適量淀粉 適量白胡椒粉 適量香油 少許蔥 少許香菜 少許羊肉丸子白蘿卜湯的做法 白蘿卜切滾刀塊，蔥姜切絲，油熱下蔥姜爆香放入白蘿卜翻炒片刻加入涼水，水開后轉小火慢慢熬煮。羊肉絞餡，倒入醬油把肉餡打散，加入花椒粉、姜粉、鹽，及少量香油調味，調好后加入適量淀粉抓勻，用手反復摔打上勁。白蘿卜至少煮二十分鐘才能好吃，二十分鐘后用手抓羊肉餡，拿虎口處擠出一個一個的丸子下鍋，丸子下鍋開大火，等丸子定型后再用推動的方式攪動，丸子煮五分鐘即熟，臨出鍋時加一些蔥花和香菜體味即可（不喜歡香菜的味道也可以不放）。

羊肉香菜丸子的做法大全

1. 蔥、姜切末放入羊肉餡中，再加入適量花椒面、胡椒面(加這個可以除些羊肉的膻味,又能增鮮)、雞精、油、生抽、鹽和淀粉，然后用筷子順著一個方向攪拌均勻，多攪拌會可以讓做好的丸子有彈性又很嫩，口感好。

2. 做丸子了：拿起一團拌好的羊肉餡，搓成丸子，然后放進盤子里繼續，直到把所有的羊肉餡都做成了丸子。

3. 湯鍋放在火上，倒入水燒開。

4. 放入白菜絲，隨即把羊肉餡擠成小丸子，放入湯鍋內，待燒開;

5. 撇去浮沫，加入精鹽、味精，出鍋時放入香菜，點少許香油。

6：放入粉絲煮2、3分鐘。

7：放入冬瓜。

8：冬瓜變軟后，放入鹽和少許胡椒粉。