牛肉湯火鍋的做法大全家常做法圖片

現在正值寒冷的冬季，在這個時候很多人都是非常喜歡吃一些火鍋，不僅是可以很好的驅趕寒冷，而且是能夠很好的幫助補充身體各種能量，幾個好伙伴或者家人一起吃著火鍋，其樂融融，而且也是可以抵御冬季寒冷，讓我們的身體暖起來，火鍋的種類是非常多的，清甜火鍋就是其中一種。下面和煌旗君一起看下。

清湯火鍋的做法

原料：蝦肉150克，牛柳150克，豬里脊150克，雞肉150克，白菊花20克，菠菜60克，粉絲50克，花生米30克，鹽4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蔥15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高湯1500克。

做法：

1、首先就是將蝦、牛、雞、豬等肉類各準備一些，也可以準備一些喜歡的其他食材，然后是準備一盤花生末，一碗辣椒油。

2、將火鍋的高湯對好味，上桌，開火，同時將別的涮料一起端上來，等到高湯燒開之后，就加入菊花。

3、在吃的時候蘸食各種調料就可以了。

清湯火鍋的營養價值

我們食用清湯火鍋是能夠很好的幫助增長肌肉，促進我們身體免疫力的提高，促進身體疾病的康復，而且加入的蔬菜，往往都是可以很好的抗衰老，補充身體鐵和血。對于一些患有缺鐵性貧血的人群來說，在吃清湯火鍋的時候加入一些牛肉和豬肉是可以很好的改善缺鐵性貧血的狀況，而且對增強記憶力也是有幫助的，我們食用清湯火鍋也是可以很好的養氣補血，幫助清熱利濕，女性朋友食用了是可以很好的美容和護發。我們食用清湯火鍋是可以幫助改善血糖水平，降低身體內的膽固醇和血脂，預防動脈硬化的形成。

清湯火鍋底料的配方

八角四個、干辣椒五個、蔥、一小把切段、姜半個、蒜一個、大棗四個、干蝦三個、花椒適量、鹽。我們是可根據自己的口味來選擇搭配。

清湯火鍋可以放什么菜

土豆，油麥，白菜，蘑菇，凍豆腐，鴨血豆腐，豆泡，粉絲，寬粉，金針菇，木耳，結合自己的口味來進行選擇了。

減肥可以吃清湯火鍋嗎

我們在減肥期間是可以吃清湯火鍋的，想要吃火鍋不長胖就是要從這三個方面來進行下手。

1、吃火鍋較重要的就是鍋底和蘸料了，我們想要吃火鍋不長胖。首先就是要選擇合適的的鍋底和蘸料了。

2、一定是要注意調整進餐的順序了，我們先吃菜再吃肉，較好是吃主食。

3、我們較好是選擇能量比較低飲品，我們較好是能夠以茶代酒。

火鍋的鍋底，我們較好是可以選擇清湯、菌菇湯、番茄湯等，選擇一些無油或者是少油的鍋底，因為這種鍋底是不會增加額外的能量。大家在選擇蘸料的時候建議大家是不要全部用芝麻醬或者是香油，是可以選擇容易1/3的芝麻醬或香油，然后是搭配上辣椒汁、檸檬汁、海鮮汁、醬油、醋、腐乳等，這樣就可以大大的降低蘸料的能量，而且味道也是會日常的可口和豐富。我們是可以先將耐煮是食材下鍋，然后是在開鍋之后將大力的蔬菜投入，吃到第三輪的時候加入羊肉或者牛肉，我們盡可能是選擇瘦肉比例大的肉片。大家選擇食物的時候盡可能是不要選擇肉丸、腸等這些加工肉類，較好是選擇菊花茶、檸檬水、綠豆湯等低能量飲品。把握好上面，我們就可以在吃火鍋的時候再也不怕胖了。

吃火鍋的好處和壞處

吃火鍋的好處：

我們在吃火鍋的時候營養損失是比較少的，因為入鍋之后食物的營養素幾乎都是可以吃到肚子里面的。我們是可以自己控制調味品的量，吃火鍋是能夠始終保持菜肴的溫度，而且吃火鍋的時候，我們是可以看得見食物的衛生和新鮮程度，這樣吃起來是比較的放心。

吃火鍋的壞處：

火鍋里面含有的油脂和熱量是非常高的，而且湯里面是含有嘌呤，這種物質是會引發痛風，而且生肉生菜，涮涮就吃，是比較容易引起食品安全問題。而且對于慢性疾病人群來說，吃火鍋的時候一定是要注意少吃一些肉丸、蝦餃等各種丸子，尤其是對于糖尿病、高血壓和高血脂人群來說。火鍋的湯里面是含有大量的嘌呤和比較多的鈉、鉀離子，對于心臟病、高血壓和痛風人群影響比較大。調味料里面含有的物質對于腸胃的刺激是比較的大，我們如果是有胃腸疾病，就盡可能要少吃了，而且較后是改用醬油、麻油等比較清淡的料，對于患有肺結核、咽喉炎癥、氣管炎癥、過敏性疾病的人群來說，辣味的調料盡可能是不要用。

哪些人不能吃火鍋

對于火鍋來說，我們如果是患有冠心病、肥胖癥、糖尿病、高血壓病、高血脂癥就盡可能少吃了，對于骨質疏松和患有佝僂病的人群和孕婦來說要注意適量食用。

在寒冷的冬季吃上熱乎乎的火鍋，是非常愜意的一件事情了，火鍋的種類是非常多，我們如果是不能夠吃辣的話，就是可以嘗試選擇清湯火鍋，加入自己喜歡的食材，而且清湯火鍋對身體有很多的功效和作用，能夠補充身體所需要的一些營養物質，所以大家一定是不要錯過了。

牛肉火鍋做法大全菜譜

菜譜信息

主料

牛肉：適量

輔料

桂皮：適量 茴香：適量

蔥：適量 料酒：適量

姜：適量 蒜：適量

豆瓣醬：適量 花椒：適量

醬油：適量 冰糖：適量

做法步驟

1. 牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗凈；

2. 牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時；

3. 另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘；

4. 把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖；

5. 到汁濃肉爛關掉火即成；

6. 想吃什么放到里面唰就行了。

麻辣牛肉湯鍋的做法大全

炊具：

炒鍋1口，砂鍋1口

調料：

大蔥1段（切小塊），老姜2片

大蒜4瓣（拍碎），火鍋底料1包

食材：

牛肉1斤，蘑菇少許，中等土豆1個，

豆腐1塊，青菜3顆，青蒜苗2根

步驟 1

牛肉斷絲切5毫米厚的片，用鹽、料酒、淀粉、生抽、香油抓勻腌制一會。

步驟 2

所有食材洗凈，土豆切片，豆腐切小塊，蒜苗切小段。

步驟 3

炒鍋燒熱用半勺子油將蔥姜蒜炒香。

步驟 4

放火鍋底料繼續翻炒。

步驟 5

炒出紅油后加開水，開水，開水（重要的事說三遍）！

步驟 6

熬啊，熬！

步驟 7

熬湯底的時候把土豆，蘑菇，豆腐鋪到砂鍋底部。

步驟 8

將炒鍋里熬好的湯底到入砂鍋，講究的可以用漏勺把渣過濾掉

步驟 9

開火燒開砂鍋煮一分鐘，用手把腌好的牛肉一片片分開放到鍋里。

步驟 10

等砂鍋再一次沸騰的時候放青菜和蒜苗，嘗味如果味道淡就調一點鹽，然后就可以上桌吃了。

牛肉湯鍋的做法最正宗的做法

將西紅柿、芹菜、胡蘿卜、高麗菜各自以冷水清洗后，略切割成適度尺寸;姜削皮切成片;圓蔥切小塊預留。

鮮牛肉湯火鍋的做法

主料：

牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克

輔料：

朝天椒6個、香菜2棵、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個、豆瓣醬20克、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克

牛肉火鍋的做法

1.

準備食材；

2.將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段；（裝飾用）

3.將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用；

4.鍋內倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味；

5.將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均；

6.將水倒入鍋內，然后加鹽調味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟；

7.將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用；

8.將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面備用；

9.將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯；

10.將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面；

11.炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然后潑在干辣椒面上；

12.撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。

牛肉湯火鍋的做法大全家常做法圖片視頻

主料:

牛肉1000克

白蘿卜500克

香菇200克

輔料:

朝天椒6個、 香菜2根、 姜1小塊 、蒜5瓣 八角2個、 豆瓣醬20克、 醬油10毫升、 食鹽8克 、白糖5克 、料酒5毫升、 食用油20毫升、 辣椒粉5克 、白芝麻5克、 水1000毫升 、干辣椒5克

牛肉火鍋的做法:

步驟1

準備食材。

步驟2

將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。

步驟3

將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用。

步驟4

鍋內倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

步驟5

將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

步驟6

將水倒入鍋內，然后加鹽調味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。

步驟7

將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用。

步驟8

將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面備用。

步驟9

將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯。

步驟10

將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

步驟11

炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然后潑在干辣椒面上。

步驟12

撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。

牛肉的做法大全 家常 湯鍋

牛腩洗凈切塊，番茄去皮切塊，土豆、胡蘿卜切小塊，洋蔥切條，芹菜切段。

牛腩涼水下鍋，焯水3分鐘，撈出洗凈。

鍋中放入黃油，放入牛肉煸炒，放入土豆、胡蘿卜、芹菜、洋蔥炒勻，倒入砂鍋中

牛肉湯火鍋怎么做好吃竅門

將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。

3、將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，焯好后撈出備用。

4、鍋內倒入10毫升食用油。油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

5、將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

6、往鍋內加入水，然后把鹽放入鍋內調味。待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。

7、將白蘿卜放入鍋內焯一下水，然后撈出備用。

8、將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面備用。

9、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的原湯。

10、將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火。然后潑在干辣椒面上。

12、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。

清湯牛肉火鍋的做法 最正宗的做法竅門

1.牛肉冷水下鍋，煮開后撇去血沫，放入煮肉的大料和蔥姜蒜鹽，普通燉鍋中小火煮兩個半小時左右，高壓鍋中小火煮35-40分鐘，煮熟后漏網過濾掉煮肉的大料

2.牛肉煮熟撈出晾涼后切片 白蘿卜焯水煮熟，八成軟爛撈出放入牛肉湯煮至軟爛

3.面條煮熟撈出，淋入牛肉湯，放切好的蒜苗香菜，油潑辣子按需，切片牛肉

牛肉湯火鍋的做法大全家常做法圖片高清

1．將牛筋用溫水浸泡，撕去筋絡及污物，用清水洗凈，切成片；牛肚去除黑膜，剔除表面油皮，用清水加少許明礬反復洗凈，切成薄片；粉絲用溫水泡后剪成段；豆腐皮切成菱形片。

2．鍋置火上，倒入牛筋、蔥段、姜片、料酒和適量的水煮熟，撈出冷卻后切成6厘米長的段；牛肚放入開水鍋中氽一下，撈出冷卻后待用。

3．炒鍋再置火上，放入牛油燒至七成熱，將蔥末炒出香味，倒入牛肉湯、牛筋、牛肚片、豆腐皮、粉絲、精鹽、味精和辣椒油煮5分鐘，然后倒入火鍋中，燜燒10分鐘左右，撒入胡椒粉，即可上桌食用。也可以吃完牛筋和牛肚后，下入豆腐皮和粉絲，煮熟后食用。