牛肉絲炒粉絲做法大全(肉絲炒粉絲的做法)- 美食- 魅力冬楠雅

肉絲炒粉絲的做法

主料：

粉絲150克

豬肉絲100克

白菜根100克

輔料：

食用油20克

辣椒油15克

鹽少量

生抽適量

老抽適量

蠔油適量

十三香少量

白糖少量

香醋適量

水淀粉少量

做法：

1. 準備好材料，豬肉切絲

2. 粉絲用溫水泡軟

3. 白菜切絲，用鹽腌十分鐘

4. 燒開水，放白菜絲焯水，斷生即可撈出瀝水放入較大的盤中

5. 泡軟的粉絲煮熟，撈出瀝水，蓋在焯好白菜絲上

6. 生抽一小勺，老抽一小勺，香醋一小勺，蠔油一小勺，辣椒油一小勺，鹽少量，白糖少量調成汁

7. 熱鍋涼油，下肉絲炒至金黃色

8. 加入調料汁和少量水

9. 小火煮約5分鐘，加入少量水淀粉，煮至汁水濃稠即可倒入粉絲上，拌勻

米粉炒肉絲的做法

米粉炒肉絲和炒蛋都非常好吃

肉絲炒粉絲的做法竅門

肉洗干凈切絲，肉絲放入碗中，放一小勺鹽，定粉十分鐘，鍋中放油八層熱放肉絲翻炒，肉絲變色后放入水，燒開后放粉面

肉絲炒粉絲的做法和配料

需要準備的食材：二刀肉500克。大蔥半根、生姜半塊、黑木耳3朵、胡蘿卜半個、紅線椒3個、豆腐干3塊。辣椒干3個、八角3個、香葉3片、桂皮1小塊、草果1個、油、香醋30克。

先將肉清洗干凈，把肥肉和瘦肉分開，然后把肥肉和瘦肉分別切成小肉片備用。辣椒干用剪刀剪成小段，草果用刀拍破備用。把辣椒干和香葉用水浸泡5分鐘。大蔥切成蔥花，生姜切成姜末備用。黑木耳要先浸泡后切丁、胡蘿卜切丁、紅線椒切丁、豆腐干切丁。

熱鍋加入多一點的油，油溫3成熱時倒入切好的肥肉，小火慢煸，多翻動使其受熱更均勻，慢慢把肥肉中的油給煸出來，一直煸到肥肉變得發干的時候，把辣椒干、八角、香葉、桂皮和草果倒入鍋內炒出香味，大概半分鐘左右就可以把瘦肉倒進鍋內一起煸炒。

把瘦肉煸炒德奧變色時就可以把蔥姜倒入鍋內一起煸炒幾下后，沿鍋邊淋入香醋翻炒均勻，加入適量的鹽進行調味，開最小的火把肉煮熟，注意火候一定要少，火太大了容易把肉燒干，口感變柴，一直把肉煮熟，煮香，這個過程大概要10分鐘左右。

加入辣椒面攪拌均勻，這時因為辣椒面的原因湯汁變得紅亮，特別漂亮，這個時候可以加入黑木耳、胡蘿卜、紅線椒和豆腐干倒入鍋中一起翻炒，只要配料斷生即可出鍋。

肉絲炒粉絲的做法視頻

肉末粉絲煲的做法

主料：

土豆粉200克，豬肉200克輔料：鹽、白酒、老陳醋、五香粉、肉湯、干辣椒、蔥、姜、八角、蒜、食用油、香油

做法：

1.準備原料，豬后腿肉切碎成肉末，蔥、姜、蒜，干辣椒改刀。2.炒鍋倒油，放入八角炸香，然后放入肉末小火煸炒。3.煸炒至肉末出油后烹入白酒、烹入老陳醋去腥、放入五香粉4.放入蔥、姜、蒜，干辣椒炒香。5.加適量肉湯，如果您沒有，加水和少許老抽也行。6.煮開后倒入砂煲，大火煮開。7.放入粉條，改小火燉10分鐘。8.燉至粉條入味后攪勻，撒蔥末。淋幾滴香油即可。

肉末炒粉絲的做法

主料：豬肉餡紅薯粉絲輔料：干香菇冬筍青蒜植物油料酒生抽老抽食鹽白糖做法：1.準備好所需食材：紅薯粉絲、肉末、青蒜、嫩筍和干香菇(其他品種的粉絲也可以，嫩筍是冬筍的尖頭部分) 2.粉絲和干香菇用水泡軟(最好用冷水泡，趕時間可以用熱水)3.泡軟的粉絲洗凈后剪成小段(泡之前剪更容易些)4.青蒜的蒜白和葉子分別切成末。5.嫩筍和洗凈擠干的香菇切小丁。6.鍋內多加些油，倒入蒜白爆香。7.倒入筍丁和香菇丁炒香。8.倒入肉末炒至變色。9.倒入瀝干水份的粉絲翻炒。10.調入料酒、生抽、老抽、鹽和白糖炒勻(粉絲有些吸水，干的話可以適當加些水或高湯)11.出鍋前撒上青蒜葉即可。