牛肉蔬菜面條的做法大全家常

主料：

面條150克

牛肉適量

胡蘿卜絲適量

綠豆芽適量

輔料：

洋蔥絲適量

生抽適量

蠔油適量

精鹽適量

食用油適量

做法：

1. 胡蘿卜切細絲。綠豆芽洗好瀝去水分。蔬菜搭配隨意。

2. 熟牛肉切小片。洋蔥切絲。如是生牛肉切薄片，可以加入適量食用油抓勻鎖住水分。

3. 燒開水，添入少許食鹽，加入面條大火滾至七八成熟。帶有硬心，如有堿面條更好。煮新鮮面條，水量多一些。

4. 面條煮好之后，撈出來用冷水沖一沖，然后拌入一些食用油。經過水沖、拌油，這樣炒制過程中不會粘連了。

5. 鍋中入油，炒香洋蔥絲，加入牛肉炒一炒。

6. 加入胡蘿卜絲炒至變軟，加入綠豆芽炒熟。

7. 加入面條炒勻，加入生抽、蠔油，翻炒均勻即可出鍋

牛肉面條怎么做的

食材明細

牛腩100克、面條200克、蔥5克、姜5克、蒜5克、香菜5克、鹽10克、花椒油10克、豆瓣醬10克、料酒10克、味精5克、白糖5克、八角1顆、香葉2片、桂皮1小塊、花生油適量

牛肉面條的家常做法

1、牛腩洗凈切成小塊，放入盤中備用

2、蔥姜蒜切片，香菜切段，面條放入盤中

3、鍋中放入300克清水，放入切好的牛肉塊大火燒開，撇去血沫，倒入漏勺備用

4、鍋中燒熱倒入10克左右的花生油，放入八角、花椒油、豆瓣醬煸香出油，下蔥姜蒜爆香

5、放入焯好水的牛肉塊，大火翻炒，加入料酒

6、放入清水150克，然后加桂皮、香葉、白糖大火燒開，改小火燉20分鐘，加鹽、雞精再煮5分鐘，關火倒入碗中備用

7、鍋中倒入清水500克，大火燒開，放入面條煮熟，撈入碗中

8、將燉好的牛肉塊澆到上面，撒香菜即可

牛肉面條的制作方法

首先是牛肉澆頭的做法：

①牛腩肉切成2cm*2cm左右大小，入沸水鍋（水量沒過牛肉一指左右高度）中小火至沸騰，水面浮血沫。撈去血沫后，牛肉出水瀝干備用。

②泡野山椒、泡二荊條切段，泡姜切厚片，干紅辣椒掰開。

③熱鍋下油，花椒熱油爆香后撈出。泡野山椒、泡二荊條、泡姜，炒香后撈出（也可不撈留在鍋中）。

④將步驟3中撈出物與八角、山柰、桂皮、香葉、丁香、草果、冰糖一起放入調料球包。

⑤鍋中加入紅油郫縣豆瓣（追求口感的話可以提前剁細）、干紅辣椒炒出香味后放入步驟1的牛腩肉翻炒2、3分鐘入味，加料酒去腥，加老抽上色，翻炒至顏色均勻。

⑥鍋中加入飲用水（不要直接加生水），需沒過牛腩肉（因為要燉煮很久，最好多加一點，燉煮過程中不可添水），放入調料球包。大火煮開后轉小火慢燉3小時至牛肉軟爛，加入適量鹽，大火收一下汁（不收也行）。

牛肉面條放什么蔬菜好吃竅門

牛肉撈面

準備材料西紅柿兩個鮮面條500克，嫩豆角十根，小蔥一顆，黑胡椒牛排兩份，勺菜兩科，鹽三小勺，油100毫升，13香一小勺，花椒十顆干辣椒

先把豆角切絲，西紅柿切片，蔥切小段牛排解凍

開火鍋內放500毫升的菜籽油，燒熱煎牛排要小火慢煎煎至兩面金黃盛出切成小塊

鍋內放500毫升菜籽油，放入準備好的花椒干，辣椒炒出香味，先放豆角翻炒，一分鐘后放西紅柿，出鍋時加蔥花

煮面條開水煮八分鐘，加入青菜撈出面條裝盤

面條上澆上以煮好的菜汁和菜撒上牛肉粒，蔥花

白菜牛肉面條做法大全竅門

需要準備材料。材料熟牛肉100g，白菜200g，粉絲100g，高湯、醬油、白糖、味精、雞精、蔥花、辣油、麻油各適量。主要有5個步驟，耗時也不會太長。

1. 鍋里放色拉油和菜籽油混合，加鹽，倒入大白菜，我還加了點香菇，翻炒煸透。

2. 大白菜煸軟，加入牛肉翻炒。

3. 倒入少許蒸魚豉油提鮮，加入紅燒醬油上色（我沒用紅燒醬油，加的是李錦記的雞汁醬油），翻炒一會兒倒入開水沒過食材。

4. 燒開后加入粉絲（粉絲提前泡好）。

5. 燒開后，小火再煮一會兒就ok了，很簡單很好吃的菜，快試試吧！

牛肉蔬菜面條的做法大全家常竅門

準備好面條和牛肉片，面條我選擇金沙河銀絲雞蛋掛面，不含添加劑，肉片要選正宗的牛肉片

步驟4

鍋內置花生油，燒熱至5成，用三分之一的蔥花熗鍋，然后倒入適量水大火燒

步驟5

水至八成熱時候打入雞蛋，大火三分鐘待荷包蛋成型撈出

步驟6

湯里放入姜末，煮開后將牛肉片放入，煮開撇去浮沫，撈出牛肉片放入碗中（防止肉片口感老）

步驟7

撈出的荷包蛋和肉片放一邊備用

步驟8

煮肉片的湯燒開，放入面條，繼續大火煮開后用筷子攪拌，換中火煮大概4分鐘，放入撈出備用的肉片，放入青菜，放入鹽、雞精、兩滴花椒油，煮開后放入剩余小香蔥段，拌勻關火

步驟9

將煮好的肉片面條盛出，

牛肉蔬菜面條的做法大全家常視頻

主料：雞蛋面適量，牛肉200克

輔料：蔥花適量

調料：生抽兩勺，蠔油一勺

做法：

1.牛肉剁成肉末。

2.燒油先炒牛肉末。

3.兩勺生抽一勺蠔油一點老抽調成汁。

4.加入牛肉末里煮一分鐘。

5.煮好了撈起放碗里待用。

6.雞蛋面一把。

7.鍋里煮開水下面條煮熟。

8.過一遍涼水。

9.放碗里。

10.撈一勺牛肉末跟湯汁。

11.放點炸好的蒜丁跟半勺蒜蓉辣醬，喜歡吃辣的可多放點。

12.攪拌一下，完成。

牛肉面條怎么做好吃家常做法大全

牛骨湯面好吃最關鍵的是在于牛肉湯，首先取一個 能裝150斤的大桶。鍋內放入水。為四只牛大棒骨。中間砸碎。放入湯中。

準備5斤牛板油。切成小丁。放入湯中。大火燒開鍋。熬制兩小時。

再準備20斤牛肉。切成大方塊。放入熬好的湯里。改為小火。放入提前配置好的料包，就是那種有十幾種中草藥的那種料包。再繼續煮一個半小時，牛肉煮熟以后，撈出備用。

另外再取一個鍋。用密眼，把熬好的湯倒入另一個鍋里。注意不要倒入太多的油。

倒完以后，取一顆大白蘿卜切成片倒入咱的湯里，大火燒開，按比例放入鹽，味精，雞精，胡椒粉。

再煮大約十分鐘。咱們美味的牛肉湯就熬好了。這時候就可以醒面，拉面，抻面。另取一個鍋煮面條。面條煮熟以后放入碗中。

然后再乘入咱們美味的牛肉湯。放入切好的牛肉片。放入香菜，蒜苗。放一勺油潑辣子。香噴噴的一碗牛骨湯面做好了

牛肉菜面的制作方法

紅燒牛肉蓋澆飯材料Beefsirloin，醬油，洋蔥，紅椒，姜，蒜切片，生抽，老抽，蠔油，白胡椒，料酒，一點芝麻油，一點糖，生粉和水做法1，平時買Beefsirloin，這次買的是FlatIronSteak.斷紋切片，按順序用醬油，蠔油，白胡椒粉，料酒，抓韻，再放生粉和水，水一點點地放，直到牛肉片不能再吸水.最后放芝麻油抓勻.2，洋蔥，紅椒，姜，蒜切片，生抽，老抽，蠔油，白胡椒，料酒，一點芝麻油，一點糖，生粉和水一起兌成欠汁.3，炒鍋多放點油，下牛肉攪散，基本上顏色就已經變了，撈出來濾油.4，重新起鍋，放少量夠炒蔬菜的油，先下姜片進去炸，等油熱了姜味也很濃了.然后蒜片，洋蔥和紅椒片炒到剛斷生.5，把濾好的牛肉片倒回鍋里跟蔬菜拌勻，再倒入欠汁兜勻就可以出鍋了.