砂鍋牛肉怎么做才好吃

1、新鮮牛肉5斤。

2、切碎塊備用。

3、盆中放涼水泡上切碎的牛肉塊拔去血水。

4、去掉水血沖洗兩遍。

5、在次沖去血水放入盆中，撈出控干水份。

6、沙鍋放好涼水，做在火上下入控凈牛肉塊。

7、牛肉塊放入水抹過牛肉一次放夠水。

8、大火開始燒開。

9、去掉浮上的血沫。

10、去掉血沫這樣就可以了。

11、先放一勺老抽醬油。

12、在放適量的鹽。

13、在放所有調味料一次下入。

14、蓋上吵鍋蓋大火燒開改小火(從小火算起)1個小時4O分鐘關火熟了。

15、備用好所有燉肉調味料。

16、一個小時40分鐘，肉爛湯香。

砂鍋牛肉怎么做才好吃又簡單

主料:

牛腱子肉二斤

八角5個

大蔥。一根

芹菜二根

生姜半塊

土豆二個

紅椒一個

洋蔥。一個

香菜。5根

干辣椒段10個

輔料:

生抽二匙

老抽少許

五香粉一匙

白胡椒粉少許

郫縣豆瓣醬。二匙

料酒一匙

菜籽油一勺

蠔油一勺

砂鍋牛肉煲最正宗的做法:

1.牛腱子肉。涼水下鍋，放姜片，料酒。煮出血水。煮的時間不要太長。水沸后煮五分鐘即可。

2.把牛腱子過涼。這一步比較重要，一會兒過了涼的肉吃出來口感才好。

3.順筋切成略大一點的塊，會因為牛肉一會兒炒了以后，他會縮水很。嚴重。

4.熱鍋起油。把牛肉炒變色。

5.放入豆瓣醬，生抽和老抽，蠔油。放入八角。把它翻炒均勻。然后連著湯汁進高壓鍋壓夠半小時。

6.準備好所有配菜。土豆切大。洋蔥也切塊，大蔥和芹菜切好。

7.把土豆用油炒一下。炒到兩面黃備用

8.把炒好的牛肉。連著湯汁進高壓鍋壓夠半小時。

9.半小時以后，把高壓鍋里的牛肉和湯汁。倒入砂鍋。倒入五香粉。胡椒粉。所有配菜。和煎好的土豆。大火轉中火悶煮。

10.大火收汁，倒入干辣椒段。

11.倒入紅椒。關火燜十分鐘。起鍋，撒上香菜，香菜可以略多。這個味道真的很棒。

砂鍋牛肉怎么做好吃竅門

用料

牛腩 1斤

白蘿卜 1個

豆腐 1塊

炸腐竹 1份

料酒 1瓶蓋

燉肉料包 1包

姜 2片

鹽 適量

蔥花，香菜 適量

做法步驟

步驟 1

牛肉切大塊 冷水下鍋，加生姜，料酒 焯水，撇去血沫，撈出 轉入高壓鍋內，加蔥姜，料酒，燉肉料包，燉煮20分鐘

步驟 2

趁著牛肉焯水的時間，我們來整理配菜： 1. 白蘿卜去皮，切去蒂，切成大塊備用 2. 老豆腐切成3×3，厚1厘米的塊，放在鍋里加油煎成金黃色，盛出備用

步驟 3

牛肉燉好后，拿出砂鍋 鍋內加底油，炒香蔥姜蒜，依次放入蘿卜塊，煎好的豆腐，炸腐竹，最后上面放燉好的牛肉，加點鹽，加蓋煮10分鐘。 出鍋前加入蔥花和香菜，開胃又下飯，牛肉軟爛，蘿卜清甜，老人小孩都可以吃的砂鍋牛肉煲就做好了。

砂鍋怎么做牛肉的做法大全

食材準備：雪花牛肉1斤，兩個大蒜頭，一塊姜，黃酒一小半碗，料酒，胡椒粉，淀粉，一個雞蛋清，生抽，花生油，蠔油，蔥花等。

詳細做法步驟如下：

第一步：雪花牛肉清水洗凈血水后，先順著紋路切大塊，再逆著紋路切成薄片。

第二步：待牛肉切好后放入盤中，加上點料酒，胡椒粉，一個雞蛋清，再來點生抽，把它攪拌均勻，攪拌均勻后，加1勺淀粉，少許的花生油，再來把它攪拌一下，攪拌好后腌制15分鐘。

第三步：準備一個碗，碗中加清水，加上胡椒粉，適量的鹽，1勺淀粉，少許蠔油，生抽，把它攪拌均勻備用。

第四步：準備兩個大蒜頭，一塊姜，去皮洗凈后，把姜切粒，然后準備一個砂鍋，鍋中下花生油燒熱，油熱后倒入姜蒜粒爆香，調小火慢慢爆香，砂鍋燒熱后保溫性很好，小火爆就可以了，不然蒜頭容易糊。

第五步：姜蒜爆香后，倒入腌制好的牛肉，先把它鋪平，然后蓋上鍋蓋，中火焗1分鐘左右，因為這牛肉不是注水牛肉，不會出水，而牛肉是切的薄片，很容易熟的。

第六步：焗了1分鐘左右，別開鍋蓋，準備一小半碗的黃酒，沿鍋蓋邊澆下去，然后再繼續中火焗1分鐘左右。

第七步：待時間到后，打開鍋蓋用筷子攪拌一下牛肉，再倒入調好的料汁，繼續把它攪拌一下，再蓋上鍋蓋，調大火焗多一分鐘就可以了。

第八步：時間一到就可以關火了，打開鍋蓋再次把它攪拌均勻，最后撒上些許蔥花點綴一下，美味的砂鍋牛肉即可食用啦！

砂鍋牛肉怎么煮

食材：牛肉500克，白蘿卜一個，大蒜2頭，蔥6段，小紅辣椒2個，彩椒半個，姜片，橄欖油適量，鹽適量，香葉少許，草果少許，桂皮，大料，花椒，五香粉，料酒，生抽，老抽，雞精

做法:　　

　　1.牛肉洗凈切成5cm左右的塊，白蘿卜去皮切成滾刀塊，鍋中加入一些水，將牛肉倒入水要沒過牛肉，在放入蔥2段、大料一個、姜片3個，倒入少許料酒大火煮開撇去浮沫，然后將牛肉撈出，煮牛肉的湯撇去浮沫后也裝一個盆中備用

　　2.鍋中倒入少許橄欖油，放入大蒜瓣、蔥段、姜片炒出香味后，將焯好的牛肉放進去大火煸炒5分鐘

　　3.然后倒入醬油、料酒、老抽、五香粉在翻炒幾下之后，將牛肉倒入砂鍋中，放入剛才焯牛肉的湯沒過牛肉

　　4.然后放入小紅辣椒和香葉、草果、桂皮、少許花椒文火燉一個小時，一個小時以后將蘿卜倒入鍋中在燉半個時辰，一個半小時以后撒上鹽和雞精，將彩椒放入鍋中在燜2分鐘即可出鍋

砂鍋燉牛肉怎么做好吃

三個小時左右。

1、一般燉牛肉會選擇牛瓦勾是牛肋排把骨頭下了的那個部位不會用牛腩，牛腩燉出來比較柴更適合鹵。

2、把牛肉切成一厘米左右的小方塊，肥瘦分開。

3、在熱鍋中放入少量的油，注意中小火就可以了，油熱放入切好的肥牛肉塊，慢慢的翻動，直到肥肉中的油脂煸出了七八成。

4、加入花椒和生姜，并把火調到中大火，炒一分鐘左右 聞到花椒香味時把瘦的牛肉塊放入鍋中快速翻炒，炒一會牛肉會出水，繼續翻炒。

5、炒出的水開始收干時 加入八角和桂皮，繼續翻炒直至鍋里水已收干，不要加水可以把火關小點，讓肉在鍋里炸一會至表面略微黃一點，這樣后面牛肉怎么燉都不會散而且吃起來更有嚼勁。

6、當牛肉表面微黃時加入適量的料酒、生抽、醋和老抽。

7、繼續翻炒至鍋里的水快收干，加入一點冰糖和一點干紅辣椒（我加了三小塊冰糖和一個干紅辣椒）。

8、加大概是牛肉的兩到三倍的水，燒開，換個砂鍋，小火慢燉 ～～

怎樣做砂鍋牛肉好吃

1、食材：牛肉250g，土豆100g，胡蘿卜100g，洋蔥50g，青蒜15g，小米椒20g，淀粉10g，鹽5g，生抽10ml，植物油20ml。

2、首先將牛肉清洗干凈切薄片，撒一小勺淀粉、少許鹽、生抽，攪拌拌勻。土豆、胡蘿卜、洋蔥切塊，青蒜、小米椒切小段。

3、接著將砂鍋加熱后倒入植物油，將土豆、胡蘿卜放入砂鍋中，煎炒至土豆變透明。

4、然后將洋蔥、小米椒放入鍋中，加入鹽、醬油、半碗熱水，翻拌均勻后，將腌好的牛肉片鋪在上面。

5、最后蓋上砂鍋蓋子，小火燜15分鐘，待牛肉熟透后，撒上青蒜段，翻拌均勻，關火即可。

砂鍋牛肉怎么做才好吃視頻

所需原料：牛腩肉10000克，花椒8克，八角5克，桂皮3克，草果3克，干辣椒8克，料酒10克。白糖5克，陳皮5克，香葉2克，山楂片10克，蔥姜各10克。

首先我們要將買回來的牛肉浸泡在清水中，需要浸泡四個小時以上的時間，每隔半個小時要換一次水，這樣能夠有效的去除牛肉中的一些血水雜質，浸泡到水不變色為止，這一步也叫冷焯水，能夠有效的去除牛肉的腥味。

牛肉浸泡好之后，在砂鍋中倒入足量的清水，在燉煮的過程中最好不要加水，一定要一次性加夠，如果中途水不夠的話也要加開水，絕對不能加涼水，不然的話牛肉是很難燉爛的，砂鍋中加滿水后再加入三大勺的面醬，然后攪拌均勻。

接下來將面醬湯煮開，撈去一些浮沫，直到湯有色并且變得清澈時，再將牛肉放入鍋中，在燉牛肉的時候一定要熱水下鍋，這樣能夠使牛肉更快的軟爛，還能夠保持筋道的口感，而且肉也不會燉散，先開大火燒開，之后撇去血沫，然后再將準備好的香料放入鍋中，再加入適當的料酒。

開大火燒開后再改成小火，敞開鍋蓋燉15分鐘左右，這樣能夠讓肉中的一些腥味隨著料酒揮發掉，接下來蓋上鍋蓋開小火燉兩個小時，在燉煮的過程中要經常的看一下水量，時常翻動一下，能夠使牛肉更均勻的入味，還能夠有效的防止粘鍋，當牛肉軟爛之后加入適當的鹽調味，開大火收汁就可以了。