牛肉菜椒的做法大全集

牛肉片腌制好后，加青椒絲大火爆炒好吃

牛肉菜椒的做法大全集視頻

【蒜苔炒牛肉】

【原料】：牛里脊肉、蒜苔、辣椒、食用油、蠔油、生抽醬油、雞粉、鹽、蔥、姜；

【食譜制作過程】：

1、先把牛里脊肉切成肉絲；

2、用生抽醬油、蠔油、雞粉一起拌均勻，腌制3分鐘；

3、蒜苔洗凈后切成小段；

4、辣椒斜切成小段，炒這道菜建議選擇這種細長的辣椒，比較辣，炒出來香；

5、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，先用蔥、姜熗鍋，再放進腌制過的牛肉絲；

6、牛肉翻炒變色，這種里脊肉很容易熟，變色后就可以加入蒜苔了；

7、把切好的蒜苔、辣椒放進去一起翻炒；

8、蒜苔和辣椒都是易熟的食材，簡單翻炒后，加少許鹽調味就可以出鍋裝盤了。

一盤簡單快手又下飯的家常小炒菜就做好了，如果想要辣味兒更濃烈，可以把辣椒在熗鍋的時候就放進鍋里翻炒，這樣辣味浸到油里，炒出來的牛肉絲都是辣味濃濃的，更加的開胃下飯。不過我吃不了那么辣，所以每次都會后放，簡單炒一下，有點兒辣味兒就可以了。辣椒用了兩種顏色的，搭配起來也好看些。蒜苔也不宜炒制太久，簡單炒制可以保留蒜苔的清脆口感。

香椒牛肉做法大全

鮮椒小牛肉

食材：小牛腱300克、二荊條青椒100克、熟芝麻20克、姜蔥、小米椒圈、鹽、味精、料酒、香油

做法：

1、把小牛腱治凈，入鍋加姜蔥、鹽和料酒，煮熟后撈出晾涼，切片；

2、取二荊條青椒切圈，取一半辣椒圈加入放有少許色拉油的鍋里炒香；

3、取煮牛肉的原湯納碗，加鹽、味精和香油，對成咸鮮味汁水；

4、把牛肉片放入拌菜瓢中，加入調味汁水拌勻，再加入炒香的青椒圈、生青椒圈和少許小米椒圈，撒入熟芝麻拌勻，裝盤即成。

生椒牛肉的做法

牛肉的營養價值很高。做牛肉的一大難點就是怎么讓它變得滑嫩。其實啊，炒牛肉的調料配菜都要用的非常的簡單，這樣做出來的口感才清新好吃。我這道菜就采用了非常普通的2荊條，做出來的口感是相當的滑嫩可口。

原料：牛里脊肉、二荊條、大蔥、大蒜、雞蛋、五香粉、孜然粉、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。

小炒牛肉步驟：

第1步、新鮮的牛肉順著紋路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和鹽腌十分鐘。

第2步、十分鐘以后，加入淀粉。雞蛋清。和少許芝麻油用手抓均勻。

第3步、2荊條切斜刀。大蔥切細絲。大蒜切塊。

第4步、鍋里啥也不放。把二荊條炒至微微虎皮狀，起鍋備用。

第5步、鍋里五成油溫時倒入腌好的肉片兒滑炒一下起鍋。

第6步、再放一點油。倒入蔥絲和大蒜翻煸。

第7步、倒入郫縣豆瓣醬翻炒。炒出紅油。

第8步、放入肉片和2荊條。沿著鍋邊倒一點生抽。

第9步、炒一分鐘以后關火，放點老抽上色。淋上一點芝麻油。

第10步、美味即成。

牛肉炒菜椒的做法大全

1.尖椒切粒，小米椒切粒。姜切絲，蒜切片。牛肉切絲后切粒，放入鹽半勺、生抽半勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清30克拌勻，加入姜絲、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘；

2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入牛肉炒至變色，盛出待用；

3.鍋中留底油，放入姜蒜爆香，放入尖椒、小米椒、牛肉炒勻。放入豆豉香辣醬、生抽半勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺翻炒均勻即可。

牛肉菜椒的做法大全集竅門

主料：黃牛肉、芹菜

配料：青紅、尖椒、蒜、姜

調料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

做法

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.（也可拿刀背敲幾下）.牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要腌制15分鐘。腌了2小時左右。

4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該盡量保留芹菜葉食用。

5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。

6、當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。

7、鍋里留一部分油，炒香配料。

8、放入青紅辣子入鍋炒兩下（不要太長時間）

9、放入芹菜。

10、中火熱油，下牛肉片（主料）劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

牛辣椒肉的做法

1、牛肉切絲，放入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘；

2、辣椒切絲，小米椒切絲，蒜切片，仔姜切絲；

3、油溫6成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用；

4、鍋中留底油，放入蒜片仔姜，辣椒、小米椒；

5、放入牛肉絲、翻炒均勻，生抽1勺炒勻；

6、放入鹽1勺、雞精半勺炒勻即可。

香菜辣椒牛肉的做法

主料：牛肉300克、香菜100克、辣椒2個、油適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量、蒜適量、姜適量

做法

1、牛肉切成絲，用料酒腌制一下，備用。

2、香菜洗凈，切段或切細都行；辣椒切成小圈，姜蒜切碎備用。

3、鍋內熱油，油熱后放入姜絲和蒜煸出香味，加入辣椒、鹽一起翻炒。

4、待辣椒、姜、蒜炒出香味，鹽炒入味后放入牛肉大火翻炒，加入適量調味品，至牛肉變色。

5、再將香菜入鍋，和牛肉拌勻即可出鍋。

牛肉菜椒做法大全家常

可以

青椒炒牛肉，一道簡單的家常菜。牛肉和辣椒的味道非常的配合，喜歡辣的，可以用尖椒，吃不習慣辣的，可以用青椒（菜椒），做法都一樣的。牛肉跟青椒非常搭配，百吃不膩而且做法簡單，牛肉選用嫩嫩的里脊肉，青椒選用燈籠椒，兩者搭配美味又營養。

牛椒肉的做法大全家常

　【梅花肉】　　主料：豬頸肉300克　　配料：2勺醬油、1勺橄欖油、2勺蜂蜜、幾片姜、1個辣椒、1瓣蒜、1小勺鹽、少量胡椒粉?！　∽龇ǎ骸　?、豬頸肉300克，清洗干凈切大塊?！　?、切好的豬頸肉中加入2勺醬油、1勺橄欖油、2勺蜂蜜、幾片姜、1個辣椒、1瓣蒜、1小勺鹽、少量胡椒粉，拌均勻后放冰箱腌一個晚上?！　?、鍋中放一點油，加入腌好的梅花肉煎制，簡直出油變黃蓋上蓋子?！　?、中間稍加入一點水，使得梅花肉又煎又燜，熟透即可切塊食用。