牛肉可以越燒越爛嗎為什么

牛肉一組就很爛吶，跟你的呃鹵料有關系，有的嫩肉劑的話，你家在這個肉里頭魯的話，這個肉是很容易爛的，如果你沒有嫩肉劑加在里邊兒牛肉一組就爛，那證明可能是小牛肉，他是非常好好爛，好熟的，拾起來也非常嫩，呃，如果要是說像你說的一組就爛掉的那種爛的話，嗯，那么可能這個牛肉是不是不太新鮮啦？

牛肉可以越燒越爛嗎為什么不能吃

不會，會很爛，會很爛

牛肉越煮越爛嗎

很簡單，記住兩個字，開水。開水下鍋燙去血沫，開水下鍋煮，水最好一次加足，中途加水也必須是熱水。兩個半小時就爛了?？鞝€熟時放鹽。牛肉選腱子肉或牛腩。我都是一次買很多煮好分切冷凍，想吃的時候拿出來烹飪就省時間了，味道不差哦。

牛肉怎么容易燒爛

可以高壓鍋中燉容易爛又嫩。首先是牛肉的選擇。可能很多人覺得牛肉都是一樣的，其實牛肉的部位不一樣，它燉煮的程度也不一樣，要說燉煮的話，就應該選擇肥瘦相間帶著筋的牛肉，這樣燉出來的牛肉才好吃。大概燉煮2個小時即可，在燉煮的時候，一定要記住將牛肉不停的翻面，因為鍋中的湯汁不斷的減少，要是不翻面的話，那么另一面就吸收不了湯汁，時間到了先不要急著將牛肉拿出來，這樣讓牛肉在湯汁里面浸泡一晚上，這樣做出來的牛肉不僅軟爛入味，還可口不塞牙。

牛肉燒的時間越長越爛嗎

牛肉怎樣燉才能好吃，平常我們在家燉牛肉，有時燉的牛肉明明用了很長時間卻越燉越硬，嚼不動。現在我給大家介紹燉牛肉的竅門。

一、要是燉牛肉好吃，要選好牛肉。要選牛腩，牛肋肉。這里的肉有肉有筋

口感很好。要想更嫩一點可以選牛里脊。

二、把買回來的牛肉浸泡兩個小時去血水。焯水時一定要涼水放鍋。去浮沫后把牛肉撈到溫水中，這樣避免牛肉因為溫度差而變硬。

三、要是牛肉更軟更爛燉牛肉時，加山楂，山楂可以去腥，也可以使牛肉更爛。一斤牛肉加二至三粒山楂。牛肉入鍋后不要加鹽，鹽放到太早也容易使牛肉變硬。燉牛肉時一定把水一次性加到位，中途不能加水，若水熬下去不多需要加水一定要加開水，不要加涼水。加涼水能使肉質變硬。

四、燉牛肉要掌握好火侯，先大火燒開，然后小火快燉。蓋緊鍋蓋，這樣的話有點燜的效果，可以讓牛肉更軟更入味。

好了燉牛肉的方法介紹完了。你學會了嗎？你有好的方法歡迎關注、評論。

燒牛肉容易爛

1.不汆燙，用茶葉；2.紅酒，蜂蜜可使肉質更軟；3.可以加一些山楂烹飪；4.黃豆番茄為輔料；5.加些啤酒效果好；6.使用高壓鍋。

牛肉可以越燒越爛嗎為什么這么嫩

牛肉當然是越煮越老了。

一、牛肉不是燉的越久越嫩，牛肉的老和嫩，是取決于肉質。

二、可以使牛肉變嫩的方法：

1、燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

2、旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。

3、在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。

4、將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。 在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。

燒牛肉放點什么會燒的更爛

燉牛肉美味而又健康，但是大家不難發現，牛肉并不容易燉爛，如果燉不好燉牛肉的秘訣吧，掌握如下秘訣，你就可以輕松燉出美味可口的牛肉。

1、首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴。牛肉買回來洗凈后，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關鍵。

2、浸泡的時間至少30 分鐘左右，我一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。肉中的血雖然在燉的時候會漂浮出來一些，但大部分會因為溫度的升高而凝固在肉里，不僅會影響牛肉的味道，也會影響它的口感。

3、燉牛肉的基礎干貨調味料：蔥、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陳皮；液態調料：黃酒（或者料酒，如果用些啤酒味道會更獨特）其他的調味料就可以根據自己的需要來添加：比如加些中藥可以起到滋補調養的作用。

4、砂鍋放清水，放入牛肉及調料包，大火煮開。我燉牛肉冷水下鍋。熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利于煮出血漬臟物。非常重要的一點：燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋燉的話，牛肉容易柴。

5、大火煮開后，撇去浮沫。這段時間不要離開廚房，一旦水滾就立即開始撇浮沫，如果等水滾得時間長了，浮沫也凝固飄散了，再想撇干凈就不容易了，不僅影響湯味和湯的清澈度，還會影響牛肉的味道。

6、浮沫撈得差不多后，放入海帶再次煮開，然后轉小火慢燉。

7、根據肉塊的大小，燉制的時間最少兩小時。直觀的判斷可以用筷子叉一下牛肉，很輕松能叉透就好了。提示：如果不是因為時間緊張和體力不夠的關系，建議用砂鍋燉牛肉。高壓鍋雖然很節省能源、很節省時間，但壓出來的牛肉不香。重點提示的小竅門是：泡血漬、不焯水、加山楂、用黃酒、撇凈沫、砂鍋燉。

紅燒牛肉越燒越爛嗎?

可在烹飪時放1個山楂、1塊橘皮或少許茶葉，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛入味。

加入少許的紅酒或蜂蜜也可以使肉質更加松軟，烹飪時容易熟爛。

牛肉可以越燒越爛嗎為什么這么便宜

牛肉纖維較粗,如果燉的時間短,肉根本嚼不爛,湯也沒有味.你可以在燉牛肉的時候和點濕淀粉,大火燒開小火慢燉,這樣肉嫩湯也入味牛肉硬不硬和燉久了沒關系，要看燉的部位和刀的切法，還有調味料的搭配。

牛腩比較適合燉，切的時候要垂直于肉的紋理下刀，燉的時候除了常規調味料，還可以放點兒山楂（放山楂比較容易爛也更提味），鹽要晚些放?；旧暇瓦@些吧。