牛肉蓮藕餅

1.準備食材：牛肉3克，豌豆3克，中筋面粉5克，去皮的蓮藕25克，去皮的胡蘿卜3克，蛋清1個（約35克）。

2.牛肉冷水下鍋，放兩片姜片，大火煮13分鐘。

3.用清水沖洗煮好的牛肉。

4.牛肉剁碎備用。

5.電陶爐開大火，奶鍋中水開后倒入豌豆，焯水3分鐘。

6.豌豆去皮、剁碎。

7.分別把胡蘿卜和蓮藕刨絲并擠干水分。

8.把牛肉、豌豆、蓮藕、胡蘿卜和蛋清倒入中筋面粉中。

9.攪拌到黏稠狀。

10電陶爐開小火，平底鍋中刷薄薄的一層油。

11.舀一勺面糊在平底鍋中，用鏟子整出長方形，煎5分鐘。步12.再翻個面，煎3分鐘，煎熟即可。

牛肉藕餅怎么做

原料：中筋面粉500g、牛肉餡200g、面粉適量、大蔥1棵、姜1塊、精鹽2勺、一品鮮醬油1勺、蠔油1勺、雞精5g、調料油2勺、五香粉5g。

做法步驟：

第1步、面粉中加入2克鹽，0.5克堿，140克溫水（30度以下）分次加入面粉中，用手擠壓面團。

第2步、反復揉面和成一個光滑面團。

第3步、搓成長條，下五個均等面劑。

第4步、每個面劑揉圓，再分別搓成長條，表面刷油，蓋上保鮮膜醒面一個小時以上。

第5步、醒面的時間來調餡，肉餡中加入適量精鹽，一品鮮醬油，蠔油，姜末，分次加入15克清水，順著一個方向攪拌至粘稠有彈性。

第6步、再加適量調料油（用大蔥、姜、元蔥、八角炸成）攪拌均勻。

第7步、小碗中加入25克面粉、5克鹽、1.5克五香粉，用50克200度的熱油潑入，邊潑邊攪，制成稀油酥，晾涼備用。

第8步、大蔥切末備用。

第9步、取一個醒好的面劑按扁，搟成一邊稍寬一些的長條，刷一層油酥。

第10步、在寬的一邊放入肉餡，上面放一層蔥花，兩邊交叉對折。

第11步、用手握著面皮抻開抻長，先往右邊卷起，再往左邊卷，為的是包住餡料，邊抻邊卷。

第12步、然后直卷，也是邊抻邊卷，要邊抻邊在案板上摔打，要由著勁慢慢抻，不要抻斷了。

第13步、卷倒最后面皮尾部壓在底下，形成一個餅胚，摔在案板上。

第14步、全部卷好餅胚后，蓋好醒一會分鐘，用手輕輕按壓。

第15步、鍋預熱，多加一些食用油，五成熱時下入餅胚，蓋上蓋子開始悶烙。

第16步、待二分鐘后翻個面，繼續蓋上蓋上悶烙，反復翻面兩次，看到餅充分鼓起，邊緣處按壓有彈性就說明餅熟了

蓮藕 牛肉

用料 蓮藕 兩節牛碎肉 350g沙茶醬 一小碟姜 一小塊清燉牛肉蓮藕湯的做法 蓮藕刨皮，滾刀切塊牛碎肉清水洗凈將蓮藕和牛碎肉放進電高壓鍋，加入適量的清水（稍微沒過最上面的蓮藕和牛肉）并取一小塊姜拍幾下后丟進去，加適量的鹽和一小點花生油選擇保壓時間30分鐘。完全放氣后，美味出爐。

豬肉蓮藕餅

食材清單:肉餡200克，蓮藕一小節，蔥姜蒜末各一勺，鹽一勺，醬油一勺，料酒一勺，食用油一勺，雞蛋一個，玉米淀粉3勺。

做法:

1、肉餡中放入蔥姜蒜末，鹽，醬油，料酒，食用油，雞蛋抓勻，再把淀粉加入抓勻，蓮藕擦成絲也加入肉餡中攪勻。

2、用保解袋團成球再壓成餅，我的量一共做了7個餅。

3、平底鍋倒油，油熱后調小火，放入小餅煎制，蓋上鍋蓋一會兒，聽到滋滋的水汽聲后翻面，繼續蓋蓋煎制，兩面都金黃時出鍋裝盤。

牛肉蓮藕餅的做法

主料：

牛肉500g

蓮藕300g

輔料：

油適量

鹽適量

醬油適量

料酒適量

冰糖適量

大料適量

干辣椒適量

蔥姜適量

做法：

1. 牛肉用冷水浸泡，其間適時換水

2. 浸泡后的內容入鍋焯水后撈出瀝干水

3. 蔥切段、姜切片，備好干辣椒、大料

4. 起油鍋，蔥姜、干辣椒、冰糖入鍋煸香后牛肉入鍋炒

5. 加醬油炒

6. 加料酒炒

7. 加適量熱水，蓋上鍋蓋燒，其間適合翻炒。小火慢燒

8. 蓮藕去皮洗干凈

9. 將蓮藕切成滾刀塊

10. 牛肉燒30分鐘后蓮藕入鍋同燒，青椒還要適時翻炒

11. 食材9分熟時加鹽，翻炒均勻繼續燒

12. 食材熟關火，即可盛出享用

牛肉蓮藕餅小朋友愛吃理由

牛肉丸子里放蓮藕，它起到的是一個松軟的作用

蓮藕肉餅湯

原料：蓮藕、豬肉末、蒜末、蔥花、油、醬油、鹽、胡椒粉、生粉。

第1步、準備:蓮藕，豬肉末，蒜末。

第2步、將蓮藕剁碎。

第3步、將豬肉末，蓮藕，蒜末，醬油，鹽，胡椒粉，生粉用筷子向一個方向攪拌，攪至肉起膠，中途需添加少許水攪拌這樣肉質才嫩多汁。

第4步、攪拌好后鋪入盤中盡量鋪平。

第5步、入開水鍋里開始蒸大火10分鐘。

第6步、時間到，蒸好了。

第7步、撒點蔥花完成。

藕肉餅的做法

南京藕餅很好吃，具體做法是，第一步藕洗凈切片，肉糜加蔥、姜、鹽、六月鮮醬油、黃酒等拌勻；

第二步將拌好后的肉糜夾在兩片藕片的中間。取適量面粉，加入雞蛋、淀粉、蔥花、鹽（適量）用水調成糊狀備用。

第三步，電餅檔上下預熱后，將夾好肉糜的藕片在面糊里掛糊，然后放到電餅檔里，加入少量的油，蓋上上蓋，按下肉餅鍵。

然后就做好了等出鍋。

蓮藕牛肉餅的做法大全

食材清單：蓮藕 1節 、 豬肉末 400克 、 干香菇 5朵 、 糖 3克 、 鹽 2克 、 料酒 15ml 、 蠔油 10克 、 姜蔥 適量 、 生粉 5克 、 香油 適量

烹飪步驟

1/7準備好材料表需要的所有原材料。

2/7香菇泡發洗干凈

3/7取50g蓮藕切小丁備用，剩余蓮藕切薄片，生姜切末，香菇也小丁。

4/7藕片放入蒸鍋蒸十分鐘，蒸軟，這樣夾肉餅的時候才不會斷掉。

5/7把香菇丁、藕丁、姜末、糖鹽、料酒、蠔油加入攪拌均勻，攪打上勁，大約順時針攪30次，然后再加入5g生粉繼續攪拌均勻，最后加入香油拌勻，這樣蒸出來的肉餅才會嫩。

6/7蓮藕片蒸熟，上面鋪上肉泥，夾起。最后在表面淋上香油。（ps：圖上示意了兩種夾法，如果喜歡吃藕多一些的就做成兩片藕夾一個肉餅的，喜歡肉多的就月牙形夾）放入蒸鍋蒸20分鐘即可。

最后一步

最后出鍋撒上蒸魚豉油和蔥花就開吃吧！

牛肉藕餅的做法大全圖解

用料

牛肉20克，藕20克，胡蘿卜10克，面粉10克，白開水10克，白菜葉2片，雞蛋1個，嬰兒面條1包，蝦皮適量 ，蔥花少許 ，油少許 

步驟

1.準備食材，面條掰碎煮熟。

2.牛肉、蓮藕、胡蘿卜、白菜切末。

3.加入適量蝦皮、蔥花，打入雞蛋攪拌均勻。

4.加入面粉、煮熟的面條

5.再加入適量白開水攪拌均勻。

6.鍋里加少許油，攤成小餅，兩面煎金黃熟透即可。

蓮藕肉煎餅

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2.糯米鮮肉煎餅

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