海參冬菇做法

食材

海參（適量）

豬肉（少許）

姜（適量）

紅豆（少許）

蔥（少許）

步驟1、將海參切成小方丁，投入放有蔥、姜的開水鍋內川一下，以拔去海腥味；冬菇、冬筍都切成??；雞蛋打發。

步驟2、將豬肉切成末，放入熱豬油鍋內炒熟，加少許清湯、醬油、使呈紅色。

步驟3、再將冬菇丁、冬筍丁與海參丁一起放入肉鍋，并加上剩下的清湯和酒，用旺火燒熟，下菱粉勾好薄芡，然后將打發的雞蛋倒入淘和，再撒上胡椒粉，澆上醋和麻油即好。

海參香菇做法

吃海參應該以清淡為主。避免過度烹調，容易造成對海參營養結構的破壞，并且食用油會分解海參的肉質，所以，各種油炸海參爆炒海參都容易造成營養成分流失。推薦海參豆腐菌菇湯

配料：發好的海參一只，豆腐一小塊，杏鮑菇，香菇，如果喜歡吃其他菌菇，如海鮮菇、蟹味菇、口蘑之類也可以用。

調味料：鹽、味極鮮、胡椒粉、蔥、姜、香菜。

1、坐鍋燒水，在等待水開的過程中，將海參切丁，豆腐切成2cm見方的豆腐塊，杏鮑菇和香菇切成大小合適的片狀，蔥切段，姜切片。

2、水沸騰后，把切好的香菇和杏鮑菇放到鍋里煮一下，放入蔥姜等輔料。

3、水再次沸騰后，倒入豆腐和海參，加入適量的鹽和少許味極鮮調味。

4、中大火煮至水開后，加入白胡椒粉和香菜即可出鍋食用，保證鮮美。

做法簡單，營養美味。海參真假鑒別、提供原產地深海野生海參，海參知識保證有問必答，——關注“參玖年”海參——

香菇海參的做法大全家常菜

用料 海參 1只 小蔥 1把 姜 3片 香菇 4朵 料酒 1勺 老抽 1勺 耗油 1勺 冰糖 2粒 淀粉 1小勺 家庭蔥燒海參的做法 干香菇泡發海參提前泡發好，稍后會奉上泡發海參方子海參切成小段泡好們干香菇剪成絲小蔥洗凈，把蔥白和蔥綠分開海參加入姜片，放入鍋中，大火燒開后轉小火煮30分鐘去腥平底鍋放油，油不能太少，放入除蔥白外的所有的蔥，開始小火熬蔥油這是一個需要有耐心的過程，一直要熬到所有的蔥都變黑，再把蔥撈出棄用再把蔥白放入鍋中，繼續小火煎熬到蔥表面微焦，就可盛出備用在蔥油中倒入海參和香菇，小火煸一會兒放入料酒，老抽，耗油，加入冰糖，再加150ml左右開水，大火煮開后再把之前煎好的蔥段放進去，轉小火燒15分鐘淀粉加入水，調成芡粉水淀粉水倒入鍋中，大火收汁即可！配米飯，配米飯，配米飯！

海參菇的做法大全

海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入姜絲更有暖胃的作用。

海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。

蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。

涼拌海參：將煮后的水發海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用。

海參清湯 ：將海參切碎，入鍋燒開，取方便面調料少許，根據個人口味調理。

海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補

冬菇海參的做法大全

蔥燒海參

用料：海參、蔥白切段、油、醬油、白糖、雞精、鹽、生姜切片、料酒、水淀粉

做法

1、將海參整個放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮5分鐘撈出，瀝凈水

2、在?中加入適量水，有雞湯更好，放入鹽、白糖、生姜、雞精、料酒醬油，水開放入海參燒5分鐘，倒入容器。

3、放置約半小時，讓海參充分入味

4、?放入適量油，油燒至八成熱，放入蔥段，煸至金黃

5、把入味的海參，連同汁一并倒入鍋中，燒到快干時倒入水淀粉，大火收汁

海參扒豬肘

主料：水發海參600克，豬肘1500克，調料：醬油10克，鹽5克，豌豆淀粉10克，大蔥10克，姜10克，紅曲10克，白砂糖5克

做法

1.帶皮豬蹄膀肉用沸水氽洗干凈，皮朝下放墩上，切3厘米見方的花刀，刀深1/2，放在有紅曲米水的醬湯中慢火燉半小時，取出皮朝下盛在大碗內。加原湯上籠蒸一小時。

2.海參用沸水焯出，加蔥、油，高湯、醬油、味精等燒入味。

3.肘子反扣大盤中央，將海參圍擺一周，用原湯調味，調色，水淀粉勾濃芡，淋明油澆在海參和肘子上即成。

海參枸杞燴鴿蛋

主料：海參 (適量)、鴿子蛋 (適量)

調料：枸杞 (適量)、雞高湯 (適量)、水淀粉 (適量)、蔥姜 (適量)、鹽 (少許)、料酒 (適量)、味極鮮 (適量)、胡椒粉 (適量)

廚具：煮鍋、湯鍋

做法;

1、準備材料

2、鴿蛋蒸熟后剝殼備用

3、將鴿蛋沾滿干淀粉

4、入鍋內炸黃

5、瀝油備用

6、鍋內放少許油，將蔥姜煸香

7、倒入雞高湯，燒開，將蔥姜取出

8、發好的海參將腸壁搓洗干凈，用肉湯汆燙后取出，把海參放到雞高湯中，加少許料酒、味極鮮、胡椒粉，小火煮約40分鐘

9、放入枸杞和鴿蛋煨10分鐘

10、取米飯，將海參鴿蛋圍其周圍，放上焯水的西蘭花，將鍋中的湯汁勾芡澆在海參鴿蛋和米飯上即可

燒海參

主料：海參

調料：大蔥白 (200g)、熟豬油 (2大勺)、雞湯(250ml)、姜絲 (適量)、鹽 (1/4小勺)、醬油 (1大勺)、料酒 (適量)、白糖 (少許)、水淀粉 (適量)

做法;

1、海參切成大片；

2、蔥白切成約125px的大段，姜切絲；

3、海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘，撈出瀝干水分備用；

4、小鍋內加入豬油，燒至5、6成熱時加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關火；

5、撈出蔥段備用，蔥油留用；

6、另起鍋，加入姜絲、鹽、料酒、醬油和糖，大火燒開；

7、加入海參，加入蔥段；

8、再次燒開后轉微火，煨2、3分鐘；

9、轉大火，少量多次加入水淀粉（大約1大勺）勾芡，轉中火燒透收汁；

10、淋入蔥油，關火。

海參湯

主料：水發海參50克，棗（干）10克

調料：冰糖10克

做法

1、先用清水把海參燉爛。

2、再加入大棗、冰糖，燉15分鐘即成。

小訣竅

蟹黃海參

材料：蟹黃200克，水發刺參200克，紹酒10克。醬油10克，味精1克，白糖20克，濕淀粉15克，蔥姜各10克

做法

1、刺參順長劈成片，放在沸水中一氽撈出。

2、炒鍋內放入花生油，旺火燒至七成熱（約175℃）

3、投入海參，烹入紹酒，加醬油、清湯、味精、白糖燒透，用濕淀粉勾芡，澆上蔥椒油拌勻，盛入盤內。

4、炒鍋內加少量油，中火燒至七成熱（約175℃）時放蔥、姜末，炸出香味，加入蟹黃，烹入紹酒，顛翻調勻，

5、加醬油、清湯、味精沸后用濕淀粉勾芡，淋上蔥椒油，澆在海參上即成。

紅燒海參

用料：海參、蔥、姜、高湯、鹽，油、生抽，老抽，蠔油，糖、水淀粉。

做法

1、把發好的海切成條。蔥，姜洗凈切片。把發好的海參用開水燙2次。

2、鍋置火上，放油，油溫2成熱放入蔥，姜小火煸出香味放高湯燒開，放生抽，老抽，鹽，白糖。水淀粉，蠔i油，味精，最后放入海參煮2分鐘出鍋。

海鮮酸辣湯

主料：海參、豆腐、香菜、香蔥、胡蘿卜、筍、水發木耳、水發香菇、大蔥、雞蛋、水淀粉、魷魚、蝦仁。

調料：雞湯、白胡椒粉、陳醋、生抽、花生油、白糖、香油

做法：

1、材料準備

2、起炒鍋，下花生油，熱鍋涼油爆炒蔥絲、胡蘿卜絲和香菇絲，至出香味；

3、加入雞湯，燒開后下豆腐絲；

4、下筍絲、木耳絲。

5、再次燒開，下魷魚絲、海參和蝦仁；

6、沸騰后加入生抽；

7、加入鹽和少許白糖，嘗嘗味道，調出適合的咸淡味道；

8、待湯水再次沸騰后，下入水淀粉，不要一次加入，少量多次，慢慢調出自己喜歡的濃稠度；

9、再次沸騰后，隔粗篩下入打散的雞蛋，同時移動粗篩，轉出漂亮的蛋花絲；

10待湯汁再次煮沸后，一次加入調好的酸辣汁，燒開后煮10秒鐘（數著），關火。

11、加入幾滴香油；

12、撒上蔥花和香菜末，起鍋！

海參冬菇做法視頻

主料：

海參700克

豬肉餡160克

輔料：

冬筍適量

冬菇(干)適量

雞蛋2個

醬油20克

蔥適量

醋適量

食鹽適量

芝麻油適量

姜適量

胡椒粉適量

黃酒適量

植物油適量

做法：

步驟1.將海參切成小方丁、將冬菇、冬筍都切成丁、雞蛋打發、將豬肉切成末、下菱粉勾好薄芡

步驟2.將鍋里放上蔥、姜倒上開水，將切成小方丁的海參，投入開水鍋內川一下，以拔去海腥味

步驟3.將切好的豬肉，放入熱油鍋內炒熟，加少許清湯、醬油炒至呈紅色。再將冬菇丁、冬筍丁、海參丁一起放入肉鍋，并加上剩下的清湯和酒，用旺火燒熟，倒上薄芡，倒入打發的雞蛋，再撒上胡椒粉，澆上醋和麻油即好

海參冬菇湯

食材明細

水發海參450克、豬五花肉50克、黃豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉適量、食用油50克、香油3克、醬油6克、高湯8大匙、料酒30克、辣豆瓣醬3克、精鹽3小匙、味精小匙；

海參燉湯的家常做法

1、將水發海參洗凈切片，豬肉剁成末，黃豆芽擇洗干凈，蒜苗洗凈切段，香菜洗凈切段

2、鍋內加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用

3、鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內墊底

4、鍋內注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后澆在豆芽上，撒上香菜即可

海參和五花肉冬菇做法

1、將紅棗去核，洗凈;人參洗凈，切成薄片，待用。

2、鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入紅棗、人參片，鍋加蓋煮2小時即成。

特點： 甜香可口。

原料：鮮人參2支、笨雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克

調料：鹽5克、雞粉5克

先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。

用鍋燒水至沸點后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。

將豬肝、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。

選擇枸杞應該以粒大、肉厚、色紅、質地柔軟、味甜者為佳，買回后應置于陰涼干燥處，以防潮、防蛀。

人參湯的做法很多，它不僅可以跟雞肉一起燉，還可以跟枸杞放在一起，這樣子的人參湯的價值也發揮了出來。人參湯的價值我們大家也是清楚的，懷孕的人，身體虛弱的人都可以通過它來滋補身體。如果您的家里也需要有人滋補身體的話，那么就可以按照上述的方法做人參湯了。

燉人參湯的做法以及功效已經教給大家了，是不是這樣做出來的湯既美味又有營養。這樣的湯不僅美味很好看，也很有營養價值。所以煲湯不僅要有原材料，煲湯的時候要注意火候。當然，他的營養價值也很高。還是不要喝太多比較好，如果大家有時間的話還是自己做做看。

海參菌菇煲

1、黃豆花生燉豬皮。豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

2、山藥枸杞骨頭湯。骨頭湯能起到抗衰老的作用。

3、花膠燉海參?；z主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。高蛋白卻低脂肪的特性，讓女性滋補的同時卻不用擔心發胖，有滋陰補腎的功效哦。

4、豬蹄大棗湯。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，但是脂肪含量卻比肥肉低。它不但能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，而且對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。

5、冬菇蹄筋鳳爪湯。雞爪的保健作用主要體現在其中含有豐富的膠原蛋白。膠原蛋白在人體皮膚中具有非常重要的作用，它有良好的支撐力，就像撐起皮膚組織的鋼筋架構一樣，能讓皮膚看起來非常豐潤。

6、蝦丸紫菜湯。鮮蝦高蛋白低脂肪，還有豐富的鈣、鉀等微量元素和維生素A，吃起來味道鮮甜，非常適合孩子吃。再搭配上高碘高纖維的紫菜，熬成蝦滑湯，湯鮮肉嫩，補鈣比喝牛奶還強，還能補腦，增強記憶力。

7、牛肉鵪鶉蛋湯。牛肉所富含的氨基酸組織和人體最為接近，趁著春季長個黃金期，一定要多給孩子喝一些牛肉湯，既能提高孩子的抵抗力，又能強筋健骨幫助孩子猛漲個。

8、鴿子海鮮菇湯。鴿子湯到底有多營養，估計坊間流傳的“一鴿勝九雞”你有所耳聞，它不像其他肉食，鴿子低脂肪、低油脂，蛋白質含量卻極高。

9、菌菇蠶豆米龍利魚湯。魚肉高蛋白，低脂肪，是優質的動物蛋白質來源， 而龍利魚是優質海洋魚類，富含不飽和脂肪酸，常吃具有增強記憶頗，保護視力等功效， 且龍利魚肉質細嫩，味道鮮美，且無刺，是非常適合孩子食用。 蠶豆米鮮嫩可口，細膩香糯，富含植物蛋白質，還含有大腦和神經組織的重要成分磷脂和豐富的膽堿，具有增強記憶力、健腦的功效。 菌菇的味道鮮美，香味濃郁，營養極其豐富。

10、山藥泥鰍湯。常言道：“天上斑鳩，地上泥鰍”。泥鰍是一種具有非常高營養價值的淡水魚類。泥鰍中所含有的蛋白質、礦物質和維生素比蝦還高，還富含鐵、鈣元素等。跟山藥一起燒湯，比牛羊肉養人，比蝦肉更補鈣。

冬菇海參湯的做法大全

1、香菇洗凈，去根，焯水后切片。

2、羅漢參去皮，切片。

3、砂鍋內添加雞湯和羅漢參片，大火煮開后，小火慢燉6分鐘至羅漢參熟透。

4、添加高壓海參和焯水的香菇，繼續用小火煨燉5分鐘左右，添加少量鹽調味，即可出鍋。