牛肉蓋澆面的做法大全圖解

面條100克，牛肉150克，洋蔥半個，姜3片.蒜3瓣.紅尖椒1個.蔥2棵.鹽2克.雞精1克，生抽1勺.老抽半勺.生粉5克胡椒粉2克

1. 將牛肉切成簿片。放入盆中，加生粉、胡椒粉、生抽、老抽、花生油抓勻腌制15分鐘。

2. 洋蔥去除外層，切成條狀。姜切片、蒜切片、紅椒切小塊，蔥切段。

3. 腌制好的牛肉入鍋滑炒至八成熟，盛出備用。

4.. 另起油鍋，下姜片、蒜片、紅椒炒出香氣。再下洋蔥大火翻炒幾下。加入牛肉翻炒均勻。

5.最后放蔥段，調入鹽和雞精炒入味盛出備用。

6.鍋里倒入800毫升水煮開加入面條煮熟，撈在碗里倒200毫升面湯在面里，澆上做好的蔥爆牛肉撒蔥花

紅燒牛肉蓋澆面

900大卡，蓋面油多點

番茄牛肉蓋澆面

原料

牛肉黃瓜條100g

配料

姜3g、蒜一粒、西紅柿50g、鹽2g、西蘭花30g、掛面40g、生抽3ml、老抽1ml、清水400ml

做法

1、牛肉洗凈后改刀，用蛋清抓勻腌制30分鐘，鍋中油熱放入姜、蒜煸香，下入牛肉炒至變色，加入生抽、老抽炒熟出鍋備用；

2、鍋中放少許油，下入西紅柿碎煸軟，加入清水煮開；

3、放入牛肉、掛面煮到面條八成熟；

4、放入西蘭花碎煮熟、用鹽調味即可。

牛肉蓋面的家常做法

　　原料：·干紅辣椒　　·青辣椒　　·羊肉　　·洋蔥　　·清油　　·醋作法：　　辣子肉拌面的面條都和其他拌面一樣，需要提前準備好的?！　?/p>

1、在碗中加入一小勺的鹽，然后在碗里加入涼開水。（新疆拌面的面要加鹽因為這樣的面吃起來勁道有味?。　?/p>

2、在盆中加入面粉，將碗中的鹽水逐漸倒入盆中然后攪和，開始和面，將面從盆中拿出來然后在案板上不停的揉。也可以停下來幾分鐘然后再揉，直到面的表面光滑為止?！　?/p>

3、之后將面團切成長塊，將長塊揉成長條，放到小盆中，將面上摸上一層清油，然后醒面一個小時。　　

4、將醒好的面拿出來，拉成面條，比筷子頭那么細就好?！　?/p>

5、將面放入燒開的鍋里，一次都下完，鍋再開一次后差不多面就熟了，將面撈出來，過冷水，撈出來在用漏網撈著下鍋熱一下就可以了。也可以不過冷水直接吃，看自己喜歡冷面還是熱面啦?！　≡阱伬锏谷脒m量的清油，然后等燒熱后將切成小塊的肉片倒入鍋中，炒制數次。然后將切成片的青椒和切成段的干紅辣椒一起倒入鍋中炒，加入適量醋、鹽和醬油不停翻炒，最后將切成細條的洋蔥加入到鍋中炒?！　〉鹊藉佒械娜馍娂t，嘗嘗味道即可出鍋了。小貼士：炒菜時鍋內不要放太多水，讓菜油膩些，味道更好。

牛肉蓋澆面的做法大全圖解竅門

蓋澆面澆頭有蝦仁澆頭、番茄火腿雞蛋、醬香肉丁、蒜苔肉末、肉末茄子、土豆肉末、番茄培根、肥腸、雜醬、牛肉、雞雜、酸菜肉絲、羊肉、羊雜、魚香肉絲、豌豆炸醬等。

蓋澆面是將煮好的面單獨盛放，將作為配菜的炒菜另外盛放，上桌后食客可將兩者混拌在一起食用，故而叫做蓋澆面。

牛肉蓋澆面怎么做

已知一碗面條（100g）的熱量為280卡，一個馬鈴薯的熱量為93卡，100g牛肉的熱量是125卡；一份土豆牛肉蓋澆面大概需要100g面條，一個小馬鈴薯，50g牛肉。答：一碗土豆牛肉蓋澆面大概有435.5卡的熱量。個人推算，看看就行，較不得真。

牛肉蓋澆面的做法大全竅門

家常蓋澆面澆頭有，青椒肉絲，青椒海帶，西紅柿雞蛋，肉末青椒，青椒干子，筍干肉絲

食材：牛肉適量、土豆適量、洋蔥適量，

配料：生抽適量、老抽適量、蠔油適量、黑椒粉適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、玉米淀粉適量

1：牛肉切塊，加一勺生抽一勺料酒一勺玉米淀粉適量黑胡椒粉抓拌均勻腌制20分鐘

2：調醬汁：碗中加一勺生抽一勺蠔油半勺老抽適量鹽和糖適量黑胡椒粉少許清水攪拌均勻備用

3：洋蔥、土豆切好、鍋里熱油倒入牛肉粒翻炒變色盛出，再倒入土豆煎一下，最后放入牛肉和洋蔥翻炒一下，倒入醬汁半碗清水大火煮熟收汁即可出鍋，準備一碗米飯，再放上黑椒牛肉土豆就是一碗香噴噴的黑椒牛肉土豆蓋澆飯。

土豆牛肉蓋澆面圖片大全

答：一份蘑菇牛肉蓋澆面8—9克。

牛肉蓋澆面的做法：

主料：雞蛋面條

輔料：牛肉適量；食鹽適量；醬油適量 ；味精適量；黑胡椒適量； 蘇打粉適量；調和油適量。

制作如下：

步驟1

牛肉橫紋切片，在切好的牛肉里放點鹽,醬油,味精,黑胡椒,用筷子攪拌均勻,然后加入適量清水,水大概是肉重量的1/5，家里有小蘇打的話也可以放一點點,可以使肉多吸收水分。攪拌均勻,靜置30分鐘左右，直到水分都被肉吸收。

步驟2

加入雞蛋,攪拌均勻。

步驟3

把干淀粉一點點加進放好雞蛋的牛肉里,邊加邊攪拌,把牛肉用手抓抓看,不會從手指縫里淌出水就算可以了,但也不要太干哦,最后倒點油進去,攪拌均勻,這樣肉下鍋的時候才不會粘在一起。說簡單一點就是入基本味和水,放置30分鐘,加蛋,加淀粉,加油

步驟4

熱鍋熱油才不會粘鍋，把牛肉倒入快速滑炒直至牛肉變色，盛起澆在煮好的面條上。

牛肉蓋澆面的做法大全圖解視頻

準備食材 －

牛肉

土豆

青椒

蒜

－ 步驟 －

1.準備食材。土豆和青椒切成絲。牛肉切絲，加入適量鹽，醬油，淀粉攪拌均勻腌一會兒。

2.牛肉腌大概半個小時，鍋中放少許油，放入蒜末蔥花炒出香味兒，再放入牛肉翻炒至變色。

3.倒入土豆絲和青椒絲，加少量水一起翻炒。

4.炒熟后加入鹽味素等調料調味，倒入少許水淀粉勾芡。

5.出鍋后直接蓋在已經煮好的面條上。菜里面有少量湯汁，拌在面條上味道特別清爽。

6.可以根據自己的喜好加醋或者辣椒油，面最好選擇寬面。