四季豆怎么炒牛肉

四季豆能和牛肉青椒一起炒，四季豆又叫菜豆，蕓扁豆，四月豆等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。四季豆根系較發達，但再生能力弱。苗期根的生長速度比地上部分快，成株的主根可深達地下80cm，側根到60～80cm寬，主要吸收根分布在地表15～40cm土層。

四季豆怎么炒牛肉才好吃

四季豆炒牛肉的做法

1.四季豆洗凈摘段。

2.牛肉切絲，蒜頭兩個拍散。

3.鍋里熱油，加入蒜頭炒香。

4.加入牛肉快速翻炒。

5.牛肉七八分熟時盛出。

6.鍋里繼續加油燒熱，加入蒜頭和四季豆快速翻炒。

7.四季豆變翠綠時加入牛肉翻炒，并加鹽調味，加適量水，加蓋燒。

8.燒至四季豆熟時即可。

四季豆炒牛肉圖片

把牛肉用淀粉和蛋清腌制，半小時左右，把土豆切成比絲，稍微粗一點的條，土豆和四季豆用開水焯一下，鍋中放油油熱后放入牛肉翻炒，翻炒至八成熟，放入焯好的四季豆和土豆，放入味極鮮蠔油，翻炒即可

四季豆怎么炒牛肉好吃

1. 材料備好。牛肉切片，用糖，豉油，少量水腌制備用。豆角洗干凈，掰成段。

2. 切點姜絲，蒜片，開炒。先熱油放蒜片爆香，放豆角，撒點水，燜一會斷生，放點鹽翻幾下，裝盤。繼續熱油放姜絲爆香，倒牛肉，用鏟子撩開，看到顏色變了，翻面再煎煮一下。不用太久，把剛炒過的豆角回鍋一起炒，翻炒幾下，如果看到汁太多，可以用生粉拌點水打個薄芡，不要太濃，剛好掛在豆豆上面就可以了。

3.裝盤。

溫馨小提示

牛肉腌制的時候不用放鹽，會硬；炒的時候不要太久，會老；開始腌制的時候可以多加點水，最后就可以打個芡，感覺有芡會嫩滑一些。

青豆角隨便炒炒就可以了，不要燜太久，會黃會軟，就沒那么好看沒那么脆了。

四季豆怎么炒牛肉最好吃

食材：牛肉約150克，四季豆約400克，洋蔥1/4個，豆豉1湯匙，蒜頭2瓣，辣椒碎1/2湯匙。

腌肉調料：鹽1/3茶匙，生抽2湯匙，蘇打粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，玉米淀粉1/2茶匙，菜油1湯匙；

炒肉調料：焯水用鹽1茶匙，鹽1/3茶匙，柱侯醬1湯匙，糖1/3茶匙，玉米淀粉1茶匙，料酒1湯匙。

操作步驟：

一、先把肉片入碗，放鹽1/3茶匙，生抽2湯匙，蘇打粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，抓腌至手感有粘覺，加水1湯匙，抓至水被吸收，再放水1湯匙抓腌均勻，放玉米淀粉1/2茶匙，抓勻，最后加菜油或花生油1湯匙，也要抓勻，放在密實盒一夜，到食用時取出，然后將豆豉1湯匙、蒜頭2瓣剁碎，將適量切絲用來起鍋；

二、滑炒牛肉后將肉盛起，不用洗鍋；

三、倒水入鍋，燒沸，倒入加鹽1茶匙，倒入改刀斜切后的四季豆，水再沸后片刻撈起濾水；

四、另起鍋，大火，鍋熱加油，倒入辣椒碎、蒜頭、豆豉和洋蔥絲；

五、倒入洋蔥和四季豆，爆片刻，點入精鹽1/3茶匙和糖1/3茶匙，翻炒幾下；

六、倒入牛肉，烹入柱侯醬約1湯匙，在鍋邊淋入料酒，倒入玉米淀粉1茶匙和1/4杯水兌成的水淀粉，兜均勻著火，出鍋。

四季豆炒牛肉的做法

1牛肉中加鹽、生抽、胡椒粉、料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘更入味

2長豆角擇洗干凈，切成小段，長短隨自己喜歡就好

3準備一些蔥花、姜末，還有一個不太辣的線椒和一小點兒為了配色的紅椒

4炒鍋燒熱倒入適量食用油，油熱后下入蔥花、姜末煸炒出香味，接著下入腌制入味兒的牛肉餡兒，煸炒至稍微變色即可

5豆角放進去，翻炒均勻，根據自己家人口味加入鹽

6 2勺生抽，調整一下味道和顏色，沒有生抽也可以直接用醬油

7豆角加入1大勺蠔油，翻炒均勻

8一點點兒水讓這道菜有點湯汁兒，拌米飯更好吃。蓋上蓋子，燜煮3分鐘至豆角軟嫩

9切好的紅椒加進去，增加點顏色，稍微翻炒一下就可以出鍋裝盤了

四季豆炒牛肉可以吃嗎

適合孩子吃的家常菜有蓮藕玉米排骨湯、鮮香菇炒肉片、宮保雞丁、可樂帶魚、肉末蒸蛋羹、絲瓜炒蝦仁、紅燒雞翅等。

一、蓮藕玉米排骨湯

食材：排骨、蓮藕、玉米、胡蘿卜、姜、蔥、鹽、料酒

做法：

1、將排骨切成小段洗凈，放入沸水中焯燙去除血水。

2、將蓮藕和玉米去皮洗凈切塊。

3、胡蘿卜去皮洗凈，切成小塊。

4、煲鍋內倒入適量開水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開。

5、再改用小火燉至材料熟爛，加入鹽調味。

6、最后放入胡蘿卜花，繼續慢燉10分鐘即可出鍋。

二、鮮香菇炒肉片

食材：瘦豬肉200克、鮮香菇200克、豬油75克、鹽3克、料酒10克、大蔥15克、玉米淀粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克

做法：

1、將豬瘦肉洗凈后切成薄片。

2、新鮮香菇洗凈后切片。

3、肉片用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。

4、將料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁。

5、炒鍋燒熱注油，油熱后放入肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開。

6、出香味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即可。

三、宮保雞丁

食材：雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜、花生米、蔥、郫縣豆瓣、鹽、白胡椒粉、白糖、白醋、雞精

小孩子是家中的寶，吃什么做什么都是重中之重。小孩子飲食既要飲食充足，又要美味可口吸引小孩子的胃口。這幾道家常菜都是孩子愛吃的美味菜肴，一定能夠吸引他們的胃口，不挑食更健康。

做法：

1、雞肉洗凈后切丁，放入鹽、白胡椒、料酒、雞精、水淀粉抓勻腌制一會。

2、接著炒花生米，涼油下鍋，小火慢炒，不停地攪動，炒至酥脆盛出。

3、滑炒雞肉，油略微多一些，把雞肉滑散，然后倒入漏勺中控油。

4、鍋中放少量底油，放入郫縣豆瓣炒出紅油。

5、然后放入黃瓜丁、胡蘿卜丁、花生和蔥翻炒一會。

6、放入白糖和白醋，最后放入剛才滑好的雞丁翻炒幾下。

7、最后勾個薄芡，就可以出鍋裝盤了。

四、可樂帶魚

食材：帶魚1條、可口可樂250ml、朝天椒2個、姜1小塊、大蒜2瓣、料酒15ml、生抽15ml、淀粉15g、鹽少許

做法：

1、將帶魚開膛去掉內臟后清理干凈，切成6cm的長段。

2、再用少許料酒和鹽腌5分鐘。

3、將姜和大蒜切成片，朝天椒切小段備用。

4、鍋中倒入適量油，油約6成熱后，將帶魚裹一層干淀粉后放入鍋中。

5、煎至兩面金黃后撈出備用。

6、鍋中留少許底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香。

7、把煎好的帶魚倒回鍋中，倒入料酒、生抽、可口可樂和少許鹽。

8、大火燒開后轉小火煮5分鐘，將帶魚翻個面后，轉大火將湯汁收干即可。

五、肉末蒸蛋羹

食材：雞蛋100克、肥瘦豬肉50克、冬菜25克、花生油15克、豬油15克、鹽2克、味精2克、料酒5克、醬油10克、白砂糖5克、玉米淀粉3克、大蔥5克

做法：

1、將雞蛋磕到碗內，加上精鹽、味精和高湯攪勻。

2、再放入豬油，然后入屜，架在鍋上用大火燒開。

3、用中火蒸8～12分鐘，至雞蛋液凝結嫩熟時取出。

4、蒸雞蛋的時候將豬肉、冬菜分別切細末，蔥切末。

5、將鍋置于旺火上，放入花生油燒至七成熱，下入蔥末熗鍋出香味。

6、放入肉末炒至變色，加入冬菜末炒幾下。

7、放入料酒、醬油、白糖、精鹽和高湯炒勻。

8、燒開后用濕淀粉勾芡，待汁轉濃，澆在蒸熟的蛋羹上即可。

六、絲瓜炒蝦仁

食材：蝦仁200克、絲瓜250克、青蔥1支、姜20克、橄欖油1茶匙、鹽1/2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉1/2茶匙

做法：

1、將蝦仁洗凈，加入腌料攪拌均勻放置10分鐘。

2、絲瓜去皮切條;蔥切段;姜切細絲。

3、煮一鍋水，將蝦仁汆燙至變紅后撈起瀝干。

4、取一不沾鍋放油后，爆香蔥段和姜片。

5、放入絲瓜條拌炒后，加1/4杯水燜煮至軟化。

6、放入蝦仁拌炒后，加入調味料拌勻即可盛盤。

七、紅燒雞翅

食材：雞翅、蔥、姜、八角、米酒、冰糖、味精

做法：

1、雞翅焯水撈出控干，用油把雞翅煎兩面微黃盛出。

2、鍋中放入蔥姜八角，小火干煸一下，出香味。

3、倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。

4、再放入米酒、冰糖，大火煮開后，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平。

5、大火燒，直到湯汁濃郁，放點味精提味即可出鍋。

四季豆炒牛肉會中毒嗎

四季豆牛肉臊子的做法

食材

200克

牛肉

350克

四季豆

10克

紅椒

各少許

姜片、蒜末、蔥段

各適量

鹽、雞粉、甜面醬、生抽、料酒、水淀粉、食用油

1 把洗凈的四季豆切成丁。

2 洗好的紅椒切成小塊。

3 洗凈的牛肉切成片。

4 再將切成牛肉丁，剁成肉末。

5 鍋中倒入適量食用油燒熱，放入姜片、蒜末、蔥白，爆香。

6 下入牛肉，翻炒至轉色，淋入料酒，炒勻提味。

7 放入適量甜面醬，炒勻炒香。

8 倒入切好的四季豆、紅椒，拌炒勻。

9 注入適量清水。

10 加入鹽、雞粉、生抽，炒勻調味。

11 蓋上蓋子，煮沸后用中火煮約3分鐘至食材熟透。

12 取下蓋子，用大火收濃湯汁，淋入少許水淀粉。

13 快速拌炒均勻。

14 將鍋中食材盛入盤中即可。