東瓜煮牛肉
主料
牛肉500g，冬瓜750g
輔料
調和油適量，食鹽適量，蔥適量，姜適量，花椒適量，茴香籽適量，醬油適量，水適量
步驟1
準備好適量的肉切成大小均等的肉丁，把切好的肉丁盛入盤子中
步驟2
把準備好的冬瓜去皮洗干凈，用刀把冬瓜一分為二，用勺子把瓤挖空
，把挖空的冬瓜切成塊，把切好的冬瓜盛入鍋中
步驟3
準備好適量的蔥花和姜塊
步驟4
炒鍋中加入適量的油，待油熱之后將蔥姜倒入炒鍋中翻炒
步驟5
然后將切好的肉丁倒入炒鍋中加入適量的醬油和鹽翻炒，待肉炒的差不多的時候加入適量的水
步驟6
把加入水的肉倒入湯鍋中，加入適量的花椒和茴香
步驟7
待肉煮的差不多爛的時候將切好的冬瓜倒入鍋中，待冬瓜煮爛之后即可出鍋
東瓜燉牛腩
用料:
牛腩 400克，
冬瓜 700克，
八角 1個，
草果 1個，
香葉 1～片，
桂皮 1小塊（拇指指甲蓋大?。?，
醬油 1湯勺，
耗油 1～2勺，
冰糖 7～8顆，
姜 7～8片，
蒜 3～4瓣，
做法步驟:
步驟 1
準備好材料，牛肉沸水下鍋，水開后再煮3～4分鐘，
步驟 2
倒油炒冰糖，小火炒至冰糖呈褐色，倒入姜、蒜、及所有大料翻炒10秒，倒入焯好水的牛腩，小火繼續翻炒至牛腩上色，倒入醬油、耗油，再翻炒片刻。
步驟 3
將炒菜鍋里的東西全部倒入高壓鍋中，加沒過牛肉約1cm的水，大火上汽后轉小火壓15分鐘。
步驟 4
把高壓鍋中的材料轉入炒菜鍋，加冬瓜或蘿卜，隨你喜歡，翻炒均勻，加水，將素菜煮成你喜歡的軟度，加鹽，自己嘗嘗咸淡。出鍋
東瓜炒牛肉
原料:冬瓜500克 ，輔料蔥適量，鹽適量，清湯牛肉500克。
做法:
1.主輔料： 冬瓜、清湯牛肉。
2.把冬瓜去皮洗凈。
3.切成自己喜歡的塊或條。
4.清湯牛肉倒入鍋中。
5.放入冬瓜。
6.旺火燒開，燒制5分鐘牛肉燒冬瓜的做法步驟77.加蔥花、鹽調味。
8.再燒制2分鐘左右，至冬瓜熟透，即可關火。
9.出鍋盛入碗中，即可上桌。
東瓜可以燉牛肉嗎
起鍋前半小時放入少量的鹽，容易入味。
南瓜煮牛肉
1，麥仁洗凈，用水浸泡2個小時，加少量黃油加少許水，上鍋蒸，15—20分鐘。
2，牛肉切2厘米肉塊，南瓜切塊
3，把切好的牛肉裝盤，加少許生抽，水、干淀粉，拌勻，放入冰箱，靜置4個小時。
4，4個小時的牛肉，顏色會變深
5，把鍋燒的非常熱，加少許油，進行煎制牛肉
6，快熟的時候放南瓜，轉小火，加老抽、冰糖水、水淀粉少許，臨出鍋前加入白蘭地。
7，出鍋靜置，冷卻。
8，鍋不洗，加入黃油，姜末煸香。
9，倒入麥仁翻炒，加入生抽多量
10，加入冷卻的牛肉翻炒
11，出鍋
牛肉燉東瓜的做法
食材；
主料；牛肉；400克；冬瓜；500克；輔料；鹽；0適量；小蔥；2支；姜片；15片；料酒；少許；雞精；少許；水；適量；
步驟；
1.牛肉切塊，用清水浸泡20分鐘；
2.燒鍋開水，把牛肉放進去，加入生姜料酒出水；
3.出水后的牛肉放入高壓鍋內，加入適量水，生姜蓋蓋壓20分鐘；
4.壓牛肉是，先把冬瓜削皮洗凈切塊；
5.壓好放氣開蓋；
6.把冬瓜塊放進去；
7.加入適量鹽；
8.加入胡椒粉在壓10分鐘；
9.壓好盛出，撒入蔥花即可；小貼士；冬瓜壓多久根據自己喜歡吃軟的還是脆點的定
牛肉煮東瓜怎么做
1.準備食材：牛肉200克、冬瓜200克、大蔥1段、小蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙、八角5克、桂皮5克。
2.牛肉洗凈切小塊。
3.冬瓜去皮切小塊。
4.姜切片。
5.大蔥切段。
6.小蔥切蔥花。
7.起鍋燒水，下入牛肉焯水2分鐘，撈出備用。
8.然后將牛肉、蔥段、八角、桂皮、姜片放入砂鍋中，加入適量的清水，燜煮30分鐘。
9.接下來在砂鍋中放入冬瓜、鹽，繼續小火燉10分鐘。
10.最后盛入碗中，撒上蔥花即可。
牛肉湯燉東瓜
牛肉大塊放在水里煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加入冬瓜，爛，加鹽、小蔥末、胡椒、少量味精，放入切好的牛肉片。
從簡單的做起,邊做邊總結經驗:
鍋里放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時候放鹽,先少放一點,嘗一下咸淡,不夠再加.醬油要用質量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個品種,有兩個就夠了:特級金標生抽王,涼拌炒菜用,色淺味咸鮮;特級草菇老抽,紅燒或鹵菜時上色用,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,因為還要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時,最好不放鹽,主要加生抽.再買一瓶張裕牌金獎白蘭地,當料酒用,質量很好,本來是做西餐用的,雖然價格貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水干,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋里的水似開非開的狀態,直到你覺得爛了為止,大火收干水,加胡椒少許味精,即可.
豬肉煮東瓜
材料
豬肉、冬瓜
配料
蒜瓣、蔥、淀粉、鹽、雞精、食用油、清水
做法
1.瘦肉、肥肉、冬瓜分別切絲；蔥、蒜瓣、香菜分別切末；雞蛋打碗里。
2.將瘦肉絲放一碗里，加少許淀粉及清水拌勻，待用。
3.肥肉絲置炒鍋中開小火炒香、出油。
4.下蔥末及蘿卜絲翻炒。
5.炒約1分鐘后倒入清水，加少許鹽、雞精。
6.開鍋后，將瘦肉絲下鍋劃散，將蒜末投入鍋中。
7.再次開鍋后，淋入攪散的蛋液即可。
8.裝碗灑點香菜碎.