鹵牛肉鹵幾次就發酸了還能吃嗎

鹵牛肉有點發酸可以用熱水清洗干凈，再放鍋里加水煮開，把水倒掉，再重新倒入開水，加入各種調料，開鍋小火煮20分鐘，關火后，在湯內泡至湯涼即可消除味道。

鹵肉，又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類。

鹵牛肉有點酸味,再煮一次能吃嗎

答：是壞了不要吃了

鹵牛肉有點發酸還能吃嗎

醬牛肉酸的是因放置時間過長，微生物分解牛肉，產生了酸性物質。平時在購買牛肉的時候要避開那些有濕潤、粘手、顏色暗等變質現象的牛另一個可能是：口感產生的酸味并不一定是壞掉了，而是產生過失溫現象造成肉質變化，或是冷凍解凍反覆造成。 這樣做出來醬牛肉也是發酸的。

注意以上兩點就不會有發酸的情況了！

鹵牛肉鹵幾次就發酸了還能吃嗎為什么

鹵汁發酸可能是1.保存方法不對 2.夏天天氣太熱等

熬料一鍋鹵汁十分費功夫，也較為廢原材料，儲存鹵汁的方法不善，而造成鹵汁變酸的狀況十分普遍，特別是在最近天氣慢慢升高，鹵汁就更非常容易變酸了。

一點，打清鹵汁里的香辛料，鹵湯架火爐燒起，

二點，在燒的全過程中會出現許多 泡沫塑料，用飯勺捕撈掉。

三點，鹵湯煮沸，維持原先的鹵湯水位線，不足，立即放水，

四，放圓蔥一斤，大蔥二斤，姜片500克，米酒一斤，熬料時間20--30分鐘后，撈掉這種佐料。五點，添加粒料包和調料，調配湯的味兒，在熬料15---25分鐘就可以。

鹵牛肉發酸味還能吃嗎

1.原料肉品質不新鮮，已有酸敗現象；

2.加工中誤把醋當做醬油加入；

3.鹵制完畢，未及時取出冷藏，而如此豐富的營養物質很容易滋生雜菌生長，導致存放過程中微生物污染而變質;

4.牛肉沒有進過排酸處理，及牛肉未解僵就加工了

5.可能調料放得不對，比如：山楂放多了。

6.牛肉不好好預先燉煮去血腥，出來的就容易酸。

7.根據牛肉的做法，有的是醬牛肉，但是做法不同，牛肉的味道也不同，特別是一些醬牛肉，剛做出來的時候，是有點酸味的，如果是由于味道的搭配，做出來就帶酸味，這時候牛肉有點酸是可以吃的。

鹵肉第二天有點發酸還可以吃嗎

鹵菜過夜之后酸了是肯定不能吃的，之所以會酸，是因為受到了細菌的污染，產生了大量的有害物質。吃了對健康不利。；散裝鹵味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對“保險”。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌

鹵牛肉酸了吃了會怎么樣

腌蘿卜里放了美味鮮醬油和冰糖這幾天聞到一股酸味是壞了嗎那肯定是壞了鈉鹽蘿卜沒有算了

鹵牛肉鹵幾次就發酸了還能吃嗎視頻

那有兩種可能，一個是面粉質量問題，是不是和面時間長了，長時問醒面室間溫度高有些發酵了吧。

還有在我國北方，有一種酸菜，做餡兒，做出來的餃子也酸酸的，但是很好吃。記得我曾看過一則視頻，說朝鮮族人包餃子，是辣白菜餡兒的，辣白菜也是略酸酸的，味道也不錯呢！

牛肉鹵出來發酸

鹵肉聞著有點發酸可以用熱水清洗干凈，再放鍋里加水煮開，把水倒掉，再重新倒入開水，加入各種調料，開鍋小火煮20分鐘，關火后，在湯內泡至湯涼即可消除味道。

鹵肉，又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類。鹵肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。

鹵熟牛肉酸了還能吃嗎

變質的牛肉，輕微的會有腥味，嚴重的隨著肉質腐爛，會出現酸臭味。變質的牛肉外表肌肉顏色發暗、無光澤，脂肪呈綠色。新鮮的牛肉肌肉有光澤，呈暗紅色，色澤均勻；脂肪呈潔白或淡黃色。

看老嫩。嫩牛肉肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性；老牛肉肉色深紅，肉質較粗。

辨別注水牛肉。注水牛肉纖維粗糙，暴露纖維明顯。注水牛肉粗看具有鮮嫩感，但仔細觀察牛肉表面，常能看到有水分滲出；用手觸摸，不黏手，濕感重；將干紙巾放在牛肉表面，很快被濕透。