怎樣炒鹵牛肉才好吃

原料

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熟牛肉500克 ，鹵牛肉汁500克 ，土豆片300克， 茄子300克， 電磁爐炒鍋

1/鹵牛肉汁就是用煮熟的牛肉湯配上佐料后在將牛肉塊放入泡上。

2/泡好的鹵牛肉汁還有浮油，可以做燉菜使用。將備好的電磁爐炒鍋刷干凈后，放入炒鍋中，打開開關。

3/將電磁爐炒鍋的爐火調到中小火燒開后，就將備好的菜放入炒鍋中。

4/土豆是純牛肉最好的配菜，將備好的土豆片放入鹵牛肉汁中，將電磁爐火調到中小火蓋上炒鍋蓋燜。

5/土豆燜到6分熟后就將備好的茄子塊放入炒鍋中，在蓋上炒鍋蓋來燜燉。

6/鹵牛肉家常的做法是：將熟牛肉放入用佐料配好的汁來泡，用泡好的牛肉汁來燉土豆和茄子塊。

7.美味又好吃的鹵牛肉炒土豆片的家常做法完成開吃了。

怎樣炒鹵牛肉才好吃竅門

主料：

鹵牛肉250克

土豆1個

輔料：

大青椒1個

豆豉適量

老抽適量

雞精適量

1. 熟的鹵牛肉適量，改刀切成牛肉丁備用；

2.大青椒破開，去蒂、去籽、去筋，然后切成青椒丁備用；

3.土豆洗凈后削去外皮，切成土豆丁后用水洗去表面的淀粉，撈出備用；

4. 鍋燒熱去適量的油光鍋，下入土豆粒煸炒，土豆粒變色，下入豆豉，和土豆一起煸炒，直到豆豉炒出香味，加入適量的水和鹽，蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘

5.2分鐘后開蓋，倒入牛肉粒和青椒粒，加入適量的老抽，大火翻炒，水份快收干時，沿鍋邊淋入少量的水，加入雞精，大火翻炒，翻炒均勻，即可起鍋。

鹵好的牛肉怎樣炒才好吃

1.牛肉漂洗干凈。甘草、陳皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、蔥姜等用紗布包好。

2.鹵鍋中加夠清水，放入牛肉，鹵藥包，燒沸打去浮沫，加入精鹽、醬油、冰糖、糖色等移小火鹵制4至6小時，視肉質老嫩，粑爛時撈出瀝干水分，晾涼后切成薄片裝盤。五香鹵牛肉的制作要訣：1.鹵菜必須先制鹵湯.第一次用雞骨,牛骨熬制.鹵湯越陳味越佳.2.鹵藥包可放在鹵鍋中2至3天,投新藥包后一天再將舊藥包掏出,鹵湯每天要沸漲,打浮油,濾細末.

3.鹵制鍋不宜用鐵制品.

怎樣炒鹵牛肉好吃竅門

原料

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鹵牛肉 (350克)

細面 (350克)

淀粉 (1匙)

料酒 (2匙)

老抽 (1匙)

生抽 (3匙)

秦椒粉 (1克)

孜然粉 (5克)

鹽 (適量)

糖 (適量)

味精或蠔油 (適量)

洋蔥 (1個)

蒜苔 (適量)

青菜 (1把)

蔥，姜 (適量)

橄欖油 (適量)

1/取牛里脊肉約350克，冷水泡出血水，切絲控干水分，加入料酒2匙，橄欖油4匙，蔥花，姜末，生抽3匙，老抽1匙，淀粉1匙，抓勻，腌制15分鐘左右。

2/切好配菜。準備好秦椒粉1克，孜然粉5克。

3/鍋中燒油，入蔥姜炒香。

4/下入牛肉絲。

5/翻炒牛肉變色后加入孜然辣椒粉。

6/炒均勻，盛出備用。

7/鍋內燒油，先下洋蔥。

8/再下蒜苔，最后加入炒好的牛肉。

9/炒好的時候加青菜，鹽3匙，糖2匙，味精或蠔油適量拌勻。

10/市場買好現成的細面，墊籠布，放蒸鍋，面一定要鋪開，以免后面面條粘連。大火蒸15分鐘。

11/將炒好的菜加入蒸制好的面條拌勻，蒸鍋水開復蒸5分鐘！

12/出鍋！

13.美味又好吃的孜然炒鹵牛肉的做法完成開吃了。

怎樣炒鹵牛肉才好吃又簡單

第1步、洋蔥洗凈切大塊。

第2步、鹵牛肉切厚片。

第3步、鍋內適量油燒熱，香蔥碎，花椒炒香。

第4步、洋蔥塊放入，翻炒兩下。

第5步、牛肉倒入翻炒幾下。

第6步、適量生抽調味兒。

第7步、翻炒均勻關火盛盤。

鹵牛肉怎么炒的好吃

牛肉煮的過火也容易煮老，牛肉本來就是一種低脂肪低熱量的食物，吃起來比較廢牙，鹵過的牛肉咬不爛那是因為火候不到位，或者是牛肉上面的筋沒有去掉，這些不利因素導致牛肉咬不動，本來就沒鹵到位，再炒一下，更加的干硬，所以做牛肉需要高壓鍋煮壓。

怎么炒鹵牛肉

主料

鹵牛肉適量

調料

鹽適量 生抽適量 小米椒適量 姜適量 蒜適量

做法步驟

步驟 1

材料切好

步驟 2

鹵牛肉切片

步驟 3

把青椒放點鹽先干炒至變軟，撈起

步驟 4

洗干凈鍋，燒干水份，放油燒熱，把小米椒，姜片，蒜片爆香，這一步可以加少許鹽

步驟 5

倒入牛肉大火爆炒

步驟 6

再加入青椒

步驟 7

翻炒，從鍋邊圍著菜的四周淋入生抽醬油，翻炒

步驟 8

再撒點胡椒粉

步驟 9

翻炒，出鍋裝盤即可