牛肉炒什么菌菇好吃

平菇，挺大一塊，上面一朵朵的，這種蘑菇在我小的時候就有，可能是冬天好培育吧，一般在冬天食用的比較多。做法就是撕成小朵，燉雞或者炒肉燉粉皮。

香菇：在我小時候印象中只有干貨，挺小的，干干的，價格不便宜，只有在農村大席上吃過，也是燉雞，味道很香。后來從廚以后才接觸到鮮貨。香菇比較好區分，菌帽比較厚，菌柄短粗，一般用來燉雞，或者做餡、做湯，比如香菇牛肉餡的蒸包，香菇雞蛋湯

金針菇：這金針菇準確的應該叫白金針菇，這種鮮貨比較多，還有一種黃色的金針菇，我只見過袋裝的，鮮的沒見過。金針菇和別的菌類好區分，它有著長長的細細的菌柄，小小的菌帽。做法一般有：涼拌、熱炒，或者做湯。

雞腿菇：近年來這種菌菇也比較常見了，菌帽包裹著菌柄，菌柄比較細長，粗細和大拇指差不多，顏色潔白。一般用來煲湯或者炒牛肉，炒海鮮等。

茶樹菇：茶樹菇在酒店里比較常見。干鮮貨都有，它比較好區分，菌帽很小、平的，菌柄細長。干茶樹菇一般用來做干鍋茶樹菇或者煲湯，鮮茶樹菇一般做干煸，或者炒肉。

草菇：說實話草菇我沒見過鮮貨，一般都是腌漬品。外形橢圓形，看起來有點像鵪鶉蛋，切成以后才能看到它的菌帽和菌柄，酒店一般用來做配料，燒牛肉，燉紅燒肉等。家庭食用的比較少。

牛肉炒菇做法大全家常

先把牛肉炒熟再加入焯過水的黃蘑茹翻炒均勻調味

牛肉可以炒菌菇類嗎

菌菇牛肉煲的做法步驟：

步驟 1

牛肉切薄片，依口味加黑胡椒、料酒、鹽（生抽）、油、淀粉等腌制20-30分。用肥牛的話就不用腌制了，直接用就好了。

步驟 2

蘿卜切片鋪于砂鍋底。

步驟 3

嫩豆腐切塊鋪于砂鍋內。

步驟 4

再鋪入白菜，蘑菇（沒買到蟹味、白玉菇，用的平菇），香菇切花刀裝飾。

步驟 5

一勺蒜泥，一勺沙茶醬，一勺黃豆醬，兩勺生抽調醬淋于砂鍋內菜上，用醬料碗裝1-1.5碗清水淋入砂鍋。砂鍋加蓋大火燒開轉中小火煮10-15分。

步驟 6

放入牛肉，蓋上蓋子。

步驟 7

牛肉變色以后放入幾根芹菜，蓋蓋子悶幾分鐘即可。

什么菇跟牛肉炒最好吃

蒜、姜切末，青紅辣椒我切了段，把辣椒籽挖出來了，但還是會有些辣的。牛肉切片，放1勺料酒、1勺生抽、1勺香醋、一小撮糖、一點蒜末、些許黑胡椒粉、兩勺淀粉抓勻，抓好后再加點油下去讓粉漿包裹住牛肉。

再準備一個碗，倒入快1勺蠔油、1勺生抽、一點糖和味精，再倒一點水攪勻。

鍋熱油，放入蒜末姜末炒香。

步驟 4

加入海鮮菇，炒到菇變軟，出水，盛出。

步驟 5

不用洗鍋，直接加入牛肉炒到斷生。

步驟 6

依次加入海鮮菇和青紅辣椒，炒到辣椒斷生，加入剛才那碗調好的醬汁，嘗嘗味道，不夠咸還可以適當加點鹽。

牛肉炒什么菌菇好吃又營養

 / 物材準備 / 

平菇

白玉菇

金針菇

茶樹菇

金針菇

茶樹菇

蟲草花

生姜

香菜

小蔥

（不吃五辛的朋友可不放）

 / 制作過程 / 

 Step1  .將所有的菌菇和生姜洗凈，姜切成片，菌菇一一撕成小片或絲狀，備用。

 Step2  .開鍋熱油，煸炒姜片，炒香后放入菇類一起炒。炒至菌菇縮水變軟后，加入純凈水，燜上蓋子，煮40分鐘左右。

小秘笈：

蘑菇中的蛋白質含量不僅高出一般的水果蔬菜，其蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。

 Step3  .出鍋前撒上一些些鹽，出鍋后撒上香菜末或小蔥末（不吃五辛的朋友可不放）。

小秘笈：

若在烹飪時放多些菌菇，可作為菌湯火鍋的底料直接使用。

菌菇炒牛肉的做法大全

菌菇燒牛肉的正宗方法是要把菌菇洗干凈，能和牛肉一起放入鍋中煮熟

牛肉炒什么菌菇好吃竅門

1.鍋中倒入適量水，加入少許鹽，待水煮沸后加入面條后煮10-12分鐘。煮好后將面條瀝水備用。

2.蘑菇切片、牛肉粒切丁、洋蔥切好。

3.鍋中倒入植物油，稍許加熱后，倒入蘑菇洋蔥翻炒。

4.翻炒片刻后，倒入稀奶油大概100ml的樣子。

5.加入50ml雞高湯和牛肉粒，中小火煮約2-3分鐘，湯汁開始趨于變濃稠即可。

6.加入煮好的面條進去攪拌，并加入少許鹽和胡椒粉調味。

7.攪拌好之后就可以裝盤了，在表層撒了少許黑胡椒碎

菌菇可以炒牛肉嗎

舞 茸 菌 肉 片

食材：

舞茸菌、瘦肉、紅蘿卜

做法：

1、舞茸菌用水泡發，撕成小片，再清洗干凈；

2、紅蘿卜切片準備、瘦肉切片加鹽、黃酒、醬油及淀粉抓拌均勻；

3、鍋中放油，下入肉片大火爆炒至變色，加入紅蘿卜翻炒兩分鐘，再加入舞茸菌；

4、翻炒兩分鐘后加入適量清水，中火煮三分鐘收汁；

5、最后加鹽，翻炒均勻即可出鍋。

舞 茸 菌 燉 湯

食材：

舞茸菌、雞，姜、蔥、枸杞

做法：

1、泡發干舞茸菌用 40度溫水，泡半小時，水作為原湯；

2、雞塊焯水，直接放進加入原湯的砂鍋中；

3、加姜片、蔥、料酒燒開后，轉中火燉1小時；

4、然后加入泡好的舞茸菌轉小火繼續燉一小時；

5、?；鹎?0分鐘加入枸杞和適量的鹽即可。

舞 茸 菌 肉 片

食材：

舞茸菌、瘦肉、西蘭花、青椒、紅椒

做法：

1、舞茸菌用水泡發，撕成小片，再清洗干凈；

2、青椒、紅椒切條準備、瘦肉切片加鹽、黃酒、醬油及淀粉抓拌均勻，西蘭花撕成小朵；

3、鍋中放油，下入肉片大火爆炒至變色，

4、加入西蘭花翻炒3分鐘，再加入舞茸菌；

5、翻炒3分鐘后加入青椒、紅椒，再翻炒2分鐘；

6、加入適量清水，中火煮三分鐘收汁；

7、最后加鹽，翻炒均勻即可出鍋。

牛肉炒什么蘑菇好吃

可以

榆黃菇燉牛肉是可以的。要把蘑菇充分的泡發洗凈,然后再和牛肉一起燉,味道很不錯。榆黃蘑是側耳科、側耳屬真菌。子實體一般中等大。菌蓋草黃色至鮮黃色，光滑，漏斗形，邊緣內卷，直徑3-10厘米。菌肉白色，菌褶白色，密，延生，不等長。菌柄偏生，白色，內實，長2-10厘米，粗0.5-1.5厘米，往往基部相連。

牛肉炒菌菇之類的怎么炒

驟1.鮑魚菇先洗干凈，加水3碗浸泡；

2.牛肉切小塊，用廚房紙吸去水分，再放置紙上待用；

3.咸肉洗凈切小塊；洋蔥切碎；

4.西芹去絲切小??；胡蘿卜去皮切小??；

5.番茄切小丁；

6.香菇洗凈切小塊；鮑魚菇撕小朵一些，浸泡的水留著；

7.蒜切碎；香葉洗凈；

8.鍋加一點點油燒熱，倒入咸肉煎炒出油至微焦黃，盛出待用；

9.鍋中留油，下牛肉煎至微黃，加鹽和黑椒粉，盛出待用；10.把油加熱（如果油不夠，可再加一點），倒入洋蔥、胡蘿卜和西芹，加點鹽和黑椒粉，炒至蔬菜變軟；

11.倒入菌菇炒勻，加入蒜末、迷迭香、番茄醬和香葉炒1-2分鐘；

12.加入紅葡萄酒；

13.加入牛肉和咸肉拌勻，煮一會兒至汁收半；

14.倒入浸泡鮑魚菇的水（如果覺得水不夠可再加點），小火慢燉1小時；

15.加入番茄小丁拌勻，再燉半小時；

16.撒上香菜即可。

牛肉炒什么菌菇好吃又簡單

方法/步驟

1/6

將菌菇清洗干凈，之后草菇一切二，鮮香菇一切四，杏鮑菇切成小片，備用。

2/6

將菌菇放入開水中汆燙一遍。

3/6

鍋中放油，油熱后放入汆燙好的菌菇，煎到金黃，撈出控油。

4/6

剩余的油再次加熱到三成熱后，放入蔥白段，小火慢炸，煎炸到全部金黃后將蔥撈出，炸好的蔥油倒出三分之二。

5/6

剩下三分之一的蔥油用加熱，放入冰糖，炒到融化變色，倒入生抽爆香。

6/6

之后轉大火，倒入蘑菇和清水（100ml）、鹽、胡椒粉，燒大約2分鐘時間，湯汁變濃后加入燒好的蔥白和三分之一的蔥油。待蔥香味爆出后，加入剩下的一半蔥油、老抽，稍微再炒一下后，加入水淀粉，收汁后淋入剩下的蔥油即可。