牛肉卷和金針菇的做法

一道非常有創意的特色菜。

主料

金針菇200g

牛肉80g

粉絲100g

輔料

蔥15g

姜10g

郫縣豆瓣15g

鹽5g

胡椒粉3g

美極鮮10ml

五香粉2g

清水適量

花生油25ml

雞粉少許

1. 金針菇洗凈控水備用。

2. 牛肉切薄片。

3. 將牛肉片放入碗中加入胡椒粉和美極鮮。

4. 拌勻腌制10分鐘。

5. 熱鍋下油，放入郫縣豆瓣炒出紅油。

6. 放入金針菇。

7. 翻炒至斷生。

8. 加入清水、蔥姜末、五香粉、鹽、少許雞粉炒勻。

9. 大火燒開轉小火煮5分鐘。

10. ，加入粉絲。

11. 用筷子將粉絲滑散煮3分鐘。

12. 轉中火放入腌制好的牛肉片。

13. 用筷子滑散。

14. 煮至牛肉顏色變白關火盛入碗中撒少許香菜末即可。

溫馨小提示

牛肉一定要切的薄一些。

最后放牛肉，顏色變白馬上關火，老了不好吃。

牛肉卷金針菇的做法蒸

主料 2種

金針菇

適量

胡蘿卜

適量

輔料 2種

熟芝麻適量剁椒適量

調料 4種

油適量鹽適量雞精適量黑胡椒粉適量

烹飪步驟 13步

步驟1

準備牛肉

步驟2

金針菇去除根部后洗凈，胡蘿卜去皮切絲

步驟3

鍋內水燒開先下入金針菇和胡蘿卜絲綽水撈起

步驟4

再倒入肥牛肉綽水后撈起

步驟5

準備調料

步驟6

鍋內倒油，加入郡縣豆瓣和紅辣醬，剁椒一起爆香

步驟7

之后倒入清水

步驟8

大火燒開后加入雞精調味

步驟9

倒入金針菇大火燒開

步驟10

先撈起裝入盆底

步驟11

再倒入牛肉加入適量的黑胡椒。

步驟12

燒開拌勻熄火

步驟13

牛肉裝盆后撒上熟芝麻。

牛肉卷金針菇的做法大全家常

肥牛卷用料酒生姜煮開的水焯一下,盛出,撒入黑胡椒粉,倒入一些味淋拌勻備用。

2.

娃娃菜切片,茼蒿頭尾分開。鍋里放稍多油,放入花椒面炸鍋,放入蘑菇翻炒。出水太多就倒掉。放入一半蔥姜蒜末。

3.

倒入娃娃菜和茼蒿桿翻炒,倒入醬油,蠔油,老抽,沙茶醬兩小勺翻炒。倒入茼蒿葉翻炒。

牛肉卷跟金針菇怎么做

主料

牛肉卷適量

黃豆芽適量

千張適量

金針菇適量

輔料

玉米油適量

姜適量

花椒適量

干紅辣椒適量

火鍋底料適量

鹽適量

生抽適量

香菜適量

蒜適量

1. 昨天做的水煮羊肉卷兒子特別喜歡，冰箱里剛好還有一盒牛肉卷，水煮牛肉卷走起。

2. 鍋內適量水燒開，牛肉卷放入。

3. 焯一滾兒撈出。

4. 溫水洗去浮沫兒。

5. 金針菇，千張備用。

6. 黃豆芽適量。

7. 鍋內適量油燒熱，姜蒜，花椒，干紅辣椒炒一下。

8. 放入適量火鍋底料。

9. 炒出紅油。

10. 倒入適量開水。

11. 黃豆芽和千張放入。

12. 煮至黃豆芽斷生。

13. 金針菇放入。

14. 煮至金針菇熟透，適量鹽，生抽調味兒。

15. 金針菇，黃豆芽，千張撈入碗底。

16. 牛肉卷倒入湯里。

17. 煮開關火。

18. 牛肉卷連湯倒入盆中。

19. 撒上香菜即可。

金針菇燉牛肉卷的做法

答：裙帶菜羊肉卷湯做法

1.羊肉放入涼水里浸泡1小時,去除血水,用流動的水沖洗干凈后切成大塊。 羊肉涼水下鍋,水開焯出血沫后撈出用熱水洗凈浮沫。

2.香葉、花椒、桂皮、八角、小茴香、陳皮等用茶包包好制成調料包。(香料可以在超市買現成的鹵肉包,也可以自己調配)。 腐竹提前用水泡軟切段;干木耳用涼水泡發,去除根部,清洗干凈泥沙,分成小朵;粉絲用溫水泡軟,備用。 香蔥和香菜擇洗干凈,分別切成香蔥花和香菜碎備用。

3.燉鍋內加足水,放入焯過水的羊肉、蔥、姜和香料包,調入1大勺黃酒,大火燒開后,改小火燉1小時以上。 撈出大肉塊,切成薄薄的小塊(這個就是白切羊肉啦,蘸點自己喜歡的佐料就非常美味)

牛肉卷和金針菇的做法視頻

主料金針菇300g調料調和油適量、食鹽適量、雞精適量、生抽適量、蠔油適量金針菇牛肉卷步驟1金針菇牛肉卷的做法大全洗凈的金針菇步驟2金針菇牛肉卷的做法準備好一個牛肉卷步驟3金針菇牛肉卷的家常做法將金針菇包入牛肉卷中步驟4金針菇牛肉卷的簡單做法下鍋煎至步驟5金針菇牛肉卷怎么吃裝起盤，在煎下一批步驟6金針菇牛肉卷怎么做一道倒入鍋中，放入蠔油步驟7金針菇牛肉卷怎么炒放入水，煮，倒入適量的生抽步驟8金針菇牛肉卷怎么煮煮干水就可以了步驟9金針菇牛肉卷怎么燉裝盤即可

金針菇炒牛肉卷的做法

酸湯牛肉

所需食材：牛肉卷200g、金針菇一把、南瓜一小塊、小米椒四個、小蔥兩根、蒜三瓣、兩片姜、泡椒五個、黃燈籠辣椒醬三勺、料酒一勺、糖半勺、醋三勺、鹽、雞精、白芝麻適量。

第一步：金針菇切掉根部，用清水清洗干凈。小米椒洗凈后切成圈，小蔥清洗干凈切圈，蒜切末，姜切片備用。

第二步：南瓜塊洗凈去皮后蒸熟，放入料理機，攪成南瓜泥，倒入碗中備用。

第三步：起鍋燒水，待水沸騰后將金針菇放入焯水30秒左右，撈出備用。再將肥牛卷放入鍋中焯水，并將表層浮沫撇去，牛肉卷在焯水的時候可以放入姜片和一勺料酒去腥。冷凍的牛肉卷是比較容易熟的，所以焯水的時間不需要太長，20秒左右就差不多了。

第四步：起鍋燒油，油熱后加入蒜末以及泡椒爆香，之后再加入三勺黃燈籠辣椒醬簡單翻炒一下，將準備好的南瓜泥放入，倒入適量清水。加適量鹽、半勺白糖、2勺白醋、2勺生抽，適量雞精簡單調味，這樣酸湯牛肉的湯底就完成了。在加鹽的時候需要控制好量，因為辣椒醬中本來就帶有咸味，所以不需要放太多鹽。

第五步：湯底煮沸后倒入焯好水的金針菇，煮一煮，將味道煮出來。大概三十秒左右，將金針菇撈出鋪入碗中。再放入焯過水的牛肉卷煮上二十秒左右，撈出鋪入碗中?？梢詫⑶泻玫男∶捉啡尤霚兄笊弦恍賹谷胪胫?。

第六步：裝盤完成后，將切好的蒜末、香蔥、白芝麻放至碗中，淋上熱油增香即可

牛肉卷和金針菇的做法一樣嗎

食材：金針菇1捆，肥牛卷1盒260克，食鹽少許，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，黑胡椒粉1湯匙，淀粉1茶匙

第一步：肥牛卷提前解凍，然后將金針菇清洗干凈之后，去掉根部，撕成小朵，裝盤備用！

第二步：準備一個碗，加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙黑胡椒粉，加入1湯匙淀粉，加入1/3碗清水，然后攪拌均勻做成黑椒汁備用！

第三步：取一塊肥牛卷，放到菜板上面，然后取1小撮金針菇，放到肥牛卷的邊上，然后壓著金針菇，將金針菇卷到肥牛中間，讓肥牛包著金針菇的根部不散開，最好距離根部2厘米捆，兩邊露出1點，這樣更好看！

第四步：起電餅鐺或者平底鍋，在鍋底刷上一層食用油，然后將金針菇肥牛卷，整齊地擺入鍋中，煎至焦黃，不斷翻面，將四面都煎至焦黃，將金針菇煎至變軟！

第五步：等金針菇肥牛卷煎好之后，淋入剛剛調好的黑椒汁，加熱收汁，邊收汁，邊用筷子輕輕地推動金針菇肥牛卷，直至湯汁濃稠即可！

最后撒上蔥花，即可開吃！這一道美味饞人，好吃又下飯的，金針菇肥牛卷，就制作完成了，喜歡這道菜的朋友們，就跟著做來試試看吧，讓自己飽飽口福，保證這個味道不會讓你失望的！

牛肉卷和金針菇的做法竅門

做法1：酸湯肥牛

準備食材如下：金針菇300克，肥牛250克，姜蒜適量，黃燈籠辣椒醬2湯匙，米醋1湯匙，白砂糖1茶匙，鹽1茶匙，泡椒5個，青紅椒各1個

具體做法如下：青紅椒切圈備用，起鍋燒油，放入姜片，蒜片，泡椒 ，燈籠辣椒醬，底料炒香后加水400毫升，加入米醋1湯匙，加入白砂糖1茶匙，鹽1茶匙煮沸，煮沸之后將金針菇放入鍋中，燙熟后跟湯渣一起撈出墊在湯盆底下，然后將肥牛放到鍋中燙熟，再跟湯汁一起倒入湯盆中，再放上青紅辣椒圈，用8成熱的熱油爆香即可！

做法2：香辣金針菇肥牛

準備食材如下：金針菇100克，肥牛卷300克，姜1塊，蔥1根，醋1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，淀粉1湯匙，白砂糖1茶匙，蒜3瓣，豆瓣醬2湯匙

具體做法如下：金針菇去蒂，蔥花，姜片，醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，攪拌均勻，鍋中倒水，加入金針菇，焯水1分鐘撈出，肥牛卷焯水30秒，鍋中倒油，倒入蔥末，蒜片，姜片，豆瓣醬，翻炒均勻炒出紅油，倒入肥牛卷，金針菇，料汁，翻炒均勻即可出鍋！

做法3：番茄土豆肥牛

準備食材如下：肥牛180克，土豆180克，番茄200克，姜1塊，蒜3瓣，蔥1棵

具體做法如下：土豆去皮切小粒，鍋中放油，倒入姜絲，蒜片，大火爆香，倒入番茄，小火翻炒至濃稠，倒入土豆粒，翻炒均勻，加入清水，鹽，黑胡椒粉，白糖，攪拌均勻，再加入肥牛，翻炒至變色，倒入蔥段，翻炒均勻即可出鍋！

牛肉卷和金針菇的做法大全

金針菇肥牛做法

用料

金針菇 半把

肥牛卷

蔥、蒜末 共2勺

生抽 1勺

老抽 半勺

蠔油 1勺

白糖 1勺

清水 半碗

料酒 1勺

淀粉 半勺

做法步驟

1、金針菇洗凈，撕成小朵，塞進肥牛卷里面

2、準備蒜末備用

3、調一碗醬汁：生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、料酒1勺、白糖1勺、淀粉半勺，清水半碗 混合均勻備用

4、鍋中熱油，加入蔥蒜末爆香，加入金針菇肥牛卷小伙煎至牛肉卷變色，金針菇變軟

5、倒入醬汁，中小火煮至湯汁濃稠，能吃辣的可以再出鍋前撒上小米辣

6、裝盤盛出? 多蒸米飯，不然不夠吃

金針菇的營養功效

1.促進智力發育

金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為“益智菇”。

2.促進新陳代謝

增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發生。

4.抗疲勞

抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。

5.預防過敏

預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。

牛肉卷金針菇怎么做

食材準備：金針菇1把，肥牛1盒，1塊姜，一個蒜頭，料酒，鹽，生抽，蠔油，老干媽，辣椒，蔥花，花生油等。

做法步驟

第一步：把金針菇的老根切掉一部分，然后把它掰散沖洗一下，放籃子里瀝干水分備用。

第二步：準備一塊姜，一個蒜頭，把姜一半切片一半切粒，把蒜頭切粒，然后放一邊備用。

第三步：準備一盒肥牛，我們這里買肥牛都是裝好一盒一盒的，準備一個鍋，鍋中燒開水，放入姜片，料酒，倒入肥牛，快速把它打散，燙至變色就可以撈起來了，放一邊備用。

第四步：另起一鍋，鍋中下油，倒入姜蒜粒爆香，爆香后倒入金針菇，把它炒軟，這一步很快的。

第五步：金針菇炒軟后倒入小半碗的清水，加入適量的鹽，少許生抽，來點蠔油，再倒入肥牛，把它翻炒一下。

第六步：大概翻炒兩分鐘左右就可以了，關火出鍋裝盤。

第七步：裝好盤后加入兩勺香而不辣的老干媽，加入一個提前切好的辣椒圈，蔥花，再澆上點熱油。

第八步：所有材料加好后，用筷子把它攪拌均勻就可以上桌開吃了，整道菜做下來，也就10分鐘左右，包括準備工作，快速又好吃，關鍵是非常開胃下飯。