煎牛肉牛肉怎么切

煎牛肉不爛，就切溥一點，增加煎的時間。

煎牛肉牛肉怎么辦

材料

主料：牛里脊

醬汁：醬油、蜂蜜、白酒或紅酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鮮橙汁（橙汁半個）

配料：鮮橙2個、花生碎或各種堅果

配菜沙拉、鮮橙絲、娃娃菜絲、油菜絲或生菜

香菇切片跟牛肉一起腌制。

做法

1、牛里脊切兩大片1cm后，拍打或用刀切刀花用醬汁腌制1小時。

2、平底鍋加油把牛肉香煎，來回兩次翻動。

3、大概五六成熟時加入剩下的汁，收汁出鍋裝盤。

4、炒香菇加入少許醬汁翻炒裝盤。

4、再用刀叉切開或用剪刀剪開：）肉、蔬菜、堅果、橙子一起吃味道很鮮美。

煎牛肉牛肉的制作方法

不可以。

因為冷鮮的牛肉不僅質地堅硬，而且其中含有很多冰水，如果直接煎的話，不僅會導致油水飛濺，還會影響煎制牛肉的口感，出現外部牛肉煎熟，而中間內部的牛肉還是冰凍狀態，是無法煎好牛肉的，也會導致煎好的牛肉口感老、嚼不動，需要在常溫下放一會才能煎，

煎牛肉用什么牛肉

牛肉腌制方法如下:

1、切牛肉時要對著牛肉的紋理橫切。

2、如果是切成牛肉片煎牛肉片的話，就不用敲打。如果是像牛排一樣切的比較厚的，那需要用牛排錘(沒有牛排錘就拿個啤酒瓶洗干凈也可以)敲打過，敲打的目的是為了使牛肉的纖維組織松散。

3、加入水(最好加生姜、芹菜、洋蔥提早10分鐘泡過的姜蔥水)，加水的過程要少量多次，先少加一點，加入水后按順時針方向不斷的攪動，感覺干了以后就再加水，大概加三次水左右，讓牛肉充分吸飽水分，這樣牛肉才會鮮嫩多汁。

4、加入鹽、味精、雞精、料酒、蠔油、黑胡椒粉或黑胡椒汁調味，加進調料以后繼續攪拌，使牛肉完全入味。

5、加入淀粉(木薯粉或土豆淀粉最佳)、蛋清、小蘇打(參考用量1斤肉淀粉5克，蛋清半個，小蘇打1克)，加進去以后繼續順時針攪拌至完全吸收。

6、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏兩至三小時以后在時候。

這樣腌出來的牛肉，煎出來以后鮮嫩多汁口感非常好。加入小蘇打的目的是為了牛肉的組織結構更加松散，加入淀粉和雞蛋清的目的，是為了牛肉碰到高溫的瞬間鎖住牛肉的水分，使牛肉更加的鮮嫩。

煎牛肉牛肉怎么腌

1.黑胡椒粉

在煎牛排的時候可以放一些黑胡椒粉，會讓牛排吃起來更加美味。黑胡椒粉有著特殊的胡椒粉的香味，但是會比普通的白胡椒粉聞上去更香，而且吃起來的口感更好，尤其添加在牛排表面，起到了畫龍點睛的作用。因此很多人喜歡在煎好的牛排表面撒上一些黑胡椒粉。

2.黑胡椒醬

在煎牛排的時候，加入黑胡椒醬也是非常好吃的。黑胡椒醬一般超市都有出售，糊狀的醬料擠在煎好的牛排表面，會讓牛排吃上去口感更加豐富一些。同時黑胡椒醬還有增味提鮮去腥的作用，因此黑胡椒醬和牛排還是非常配的。

3.細鹽

很多人喜歡吃原汁原味的牛排，所以在煎牛排的時候不添加過多的調料，而是會撒上一些細鹽。鹽的添加可以讓牛排吃起來有些滋味，但是不會掩蓋牛排本身的鮮香味，可以感受到牛排最初的味道。因此喜歡原味的人會選擇只添加細鹽來讓牛排吃起來美味。

4.孜然粉

孜然粉用在燒烤上比較多，但是如果試著加在牛排里，其實也是非常好吃的。在煎牛排的時候可以加入少量多孜然粉，或者說沒有研磨過的孜然顆粒，瞬間就會讓牛排增香很多，對于喜歡孜然味的吃貨們來說，可是非常美味的。不過添加孜然的時候不要放太多，避免遮住牛排原本的味道。

煎牛肉牛肉怎么腌制好吃

1、用料：牛肉適量、酸菜、料酒適量、生姜適量、鹽適量、花椒粉適量、辣椒粉適量。

2、將牛肉清洗干凈，瀝干水分，切成薄片。

3、生姜切成薄片。

4、將牛肉薄片放在案板上，用刀背拍打3-5次左右；這樣腌制更能入味。

5、放入適量的料酒，放入適量的鹽，涂抹均勻。

6、撒上少量的辣椒粉、花椒粉，放入生姜片和酸菜，腌制30分鐘即可。

煎牛牛肉怎么做

煎牛肉可以選擇牛里脊肉，這個部位的肉相對比較嫩，在制作過程中把切好的牛肉片用搟面杖錘一錘，牛肉纖維斷裂就不塞牙了，

一起來看看煎牛肉做法：原料牛肉300克，生菜1棵，熟白芝麻適量，淀粉10克。調料生抽、蠔油、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、椒鹽粉、食用油各適量。做法第一步：牛肉洗凈逆著紋路切薄片，全部切好后用搟面杖把牛肉錘的薄一些，一片片的錘，全部錘好放碗里，用搟面杖捶打過的牛肉，使其纖維斷裂，從而使牛肉更滑嫩。第二步：調入生抽、蠔油各一調羹，黑胡椒粉、孜然粉各適量，倒入10克的淀粉，少許清水，用手充分的抓拌均勻，再倒入5克食用油抓拌均勻鎖住牛肉的水分，再腌制10分鐘。第三步：把生菜一葉一葉的掰下來放入清水里，倒入5克的小蘇打，再浸泡10分鐘，浸泡好后用流水清洗干凈瀝干水擺在盤子里備用。第四步：平底鍋倒入食用油，油溫6成熱放入腌制好的牛肉煎，中火把它煎至一面金黃再翻一面煎，把它煎至兩面金，經過錘過的牛肉比較薄很容易煎熟，全程煎至兩分鐘即可。第五步：再撒上椒鹽粉和熟白芝麻即可出鍋，出鍋一片片放在生菜上面，吃的時候取一片生菜包上一片香煎牛肉即可享受美食了。

煎牛肉牛肉怎么喂怎么腌制

方法/步驟

1/7 分步閱讀

首先把牛肉沖洗干凈，放入清水中浸泡片刻，去一下血水；

2/7

然后把牛肉切成粒狀備用；

3/7

準備調料，把少許雞精、適量的鹽、蠔油、生抽、和生粉放入盤中；

4/7

再加入適量的色拉油，然后把它們全部調料拌均勻；

5/7

把拌好的調料倒入剛剛切好的牛肉粒里，并按順時針的方向攪拌均勻；

6/7

攪拌均勻后用保鮮膜封口，放入冷藏柜里，最好放上一個晚上；

7/7

腌制好的牛肉最好用平底鍋煎，牛肉煎到金黃色，再加入蒜頭洋蔥等配料，一道鮮嫩多汁的爆炒牛肉就做好了。

煎牛肉牛肉怎么腌制

1、切牛肉時要對著牛肉的紋理橫切。

2、如果是切成牛肉片煎牛肉片的話，就不用敲打。如果是像牛排一樣切的比較厚的，那需要用牛排錘(沒有牛排錘就拿個啤酒瓶洗干凈也可以)敲打過，敲打的目的是為了使牛肉的纖維組織松散。

3、加入水(最好加生姜、芹菜、洋蔥提早10分鐘泡過的姜蔥水)，加水的過程要少量多次，先少加一點，加入水后按順時針方向不斷的攪動，感覺干了以后就再加水，大概加三次水左右，讓牛肉充分吸飽水分，這樣牛肉才會鮮嫩多汁。

4、加入鹽、味精、雞精、料酒、蠔油、黑胡椒粉或黑胡椒汁調味，加進調料以后繼續攪拌，使牛肉完全入味。

5、加入淀粉(木薯粉或土豆淀粉最佳)、蛋清、小蘇打(參考用量1斤肉淀粉5克，蛋清半個，小蘇打1克)，加進去以后繼續順時針攪拌至完全吸收。

6、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏兩至三小時以后在時候。

7.這樣腌出來的牛肉，煎出來以后鮮嫩多汁口感非常好。加入小蘇打的目的是為了牛肉的組織結構更加松散，加入淀粉和雞蛋清的目的，是為了牛肉碰到高溫的瞬間鎖住牛肉的水分，使牛肉更加的鮮嫩。

牛肉應該怎么煎

牛肉腌制方法如下:

1、切牛肉時要對著牛肉的紋理橫切。

2、如果是切成牛肉片煎牛肉片的話，就不用敲打。如果是像牛排一樣切的比較厚的，那需要用牛排錘(沒有牛排錘就拿個啤酒瓶洗干凈也可以)敲打過，敲打的目的是為了使牛肉的纖維組織松散。

3、加入水(最好加生姜、芹菜、洋蔥提早10分鐘泡過的姜蔥水)，加水的過程要少量多次，先少加一點，加入水后按順時針方向不斷的攪動，感覺干了以后就再加水，大概加三次水左右，讓牛肉充分吸飽水分，這樣牛肉才會鮮嫩多汁。

4、加入鹽、味精、雞精、料酒、蠔油、黑胡椒粉或黑胡椒汁調味，加進調料以后繼續攪拌，使牛肉完全入味。

5、加入淀粉(木薯粉或土豆淀粉最佳)、蛋清、小蘇打(參考用量1斤肉淀粉5克，蛋清半個，小蘇打1克)，加進去以后繼續順時針攪拌至完全吸收。

6、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏兩至三小時以后在時候。

這樣腌出來的牛肉，煎出來以后鮮嫩多汁口感非常好。加入小蘇打的目的是為了牛肉的組織結構更加松散，加入淀粉和雞蛋清的目的，是為了牛肉碰到高溫的瞬間鎖住牛肉的水分，使牛肉更加的鮮嫩。