干鍋牛肉家常做法大全家常

主料：

牛肉、土豆、香菜、辣椒、洋蔥、蔥、姜、蒜

配料：

鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、料酒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、玉米淀粉、白芝麻

干鍋牛肉的做法與配料：

1.首選牛肉我們選擇一塊后腿肉或是里脊肉，就是偏瘦一些的肉，切成薄片，然后用清水洗去上邊的血水擠干水分，放少許的鹽、生抽、料酒、胡椒粉入下底味，然后放少許的玉米淀粉抓勻，再放少許的食用油抓勻備用。

2.土豆切成粗條，香菜切段，辣椒斜刀切片，洋蔥切塊，蔥切成蔥花，姜蒜切片備用。

3.起鍋燒寬油，油溫升到6成熱下入土豆條，炸制表面金黃酥脆撈出控油，再把油倒出留一部分，放入牛肉滑炒一下撈出控油待用。

4.鍋中留少許的底油，倒入蔥姜蒜爆香，然后下入豆瓣醬和香辣醬炒香，再下入干辣椒花椒和辣椒翻炒一下后，下入牛肉轉小火調味，放少許的鹽、糖、雞粉、生抽、老抽、蠔油大火翻炒入味，最后放入土豆條繼續翻炒均勻后出鍋盛盤，最后撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。

家常干鍋牛肉的做法大全圖解

1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘；胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末;

2.炒鍋內倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;

3.鍋內倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉;

4.放剛炒過的牛肉，加老抽、鹽的調味料，放尖椒翻炒幾下;

5.加辣椒粉待香料，最后放雞精即可出鍋

干鍋牛肉的做法 最正宗的做法

用料:

牛肉 750克

土豆 2個

洋蔥 1個

芹菜 5根

甘肅土豆粉條 1小把

二荊條青椒 6個

二荊條干辣椒 10個

青花椒 30粒

紅花椒 30粒

蒜 10瓣

姜 一塊

生抽 2勺

料酒 2勺

郫縣豆瓣 2勺

白糖 少許

鹽 少許

王剛四川干鍋牛肉的做法步驟:

步驟 1 提前準備牛肉，牛腩、腿肉、勒條肉都可以，提前鹵好，切條狀。

步驟 2 準備配菜，土豆切條，洋蔥切塊剝散，芹菜切段，粉條提前泡發。

步驟 3 準備調料，二荊條青椒切小段，二荊條干辣椒剪斷，青紅干花椒適量，姜切片，蒜切厚片。

步驟 4 準備好材料后，鍋燒熱后下油，開始炸土豆，土豆先炸好再炒，就不會碎和糊鍋。

步驟 5 土豆炸至表面金黃，有點軟就好了。

步驟 6 洋蔥也下鍋炸至變色。

步驟 7 牛肉也下鍋炸一下。

步驟 8 炸至表面金黃就可以了。

步驟 9 留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣炒香炒出紅油。

步驟 10 加入牛肉、洋蔥、土豆、粉條下鍋翻炒。

步驟 11 先加入生抽調味，再加入料酒和醋，從鍋邊下生抽、醋和料酒，這樣可以取調料的香味，揮發酒味，酸味，再撒上雞精和鹽一起翻炒。

步驟 12 最后下芹菜段，快速翻炒就可以出鍋了。

步驟 13 盛出放入砂鍋，砂鍋可以很好的保溫，撒上芝麻，芹菜葉，一鍋香噴噴的牛肉干鍋就可以開吃了，超級下飯。

干鍋牛肉的做法最正宗的做法竅門

原料：牛肉220克、洋蔥1個、芹菜段適量、蒜粒適量、干辣椒適量、大蔥12克、鹽適量、料酒1勺、老抽1勺、蠔油1勺。

做法步驟：

第1步、食材:牛肉切薄片，洋蔥切絲，芹菜切段。

第2步、牛肉片中放入鹽。

第3步、放入花椒粉。

第4步、放入一勺料酒。

第5步、抓勻后放入半小勺的水再抓一分鐘。

第6步、放入一點食用油抓勻放置二十分鐘。

第7步、鍋中稍微放多一點點的油，放入蔥蒜干辣椒煸香。

第8步、放入牛肉炒變色。

第9步、放入一勺老抽。

第10步、一勺蠔油。

第11步、放入芹菜段翻炒均勻。

第12步、砂鍋中放入洋蔥絲鋪底。

第13步、倒入牛肉蓋蓋小火燜五分鐘。

干鍋牛肉的做法大全家常

材料:

牛肉800g（洗凈，再切成薄片備用）

薄荷頭100g（洗凈備用）

洋芋2個（洗凈切成厚片備用）

青花椒50g

姜蒜適量（洗凈，切成片備用）

鹽，雞精，生抽，豆瓣醬，干辣椒，淀粉，辣椒面各適量

芹菜桿100g（洗凈，切成長段備用）

三家寨干鍋牛肉的做法步驟:

第一步、將切好的牛肉倒入大碗中，加入適量鹽適量生抽，適量淀粉，抓勻腌制10分鐘備用。

第二步、鍋中多倒入一點食用油，待油熱后，倒入土豆片炸熟，炸至土豆片表面金黃，然后撈出慮干油備用。鍋中油繼續加熱，待油熱后，倒入牛肉，炒至牛肉變色即可撈出備用。

第三步、鍋中留底油，待油熱后，倒入干辣椒，辣椒面，豆瓣醬炒出香辣味，然后再倒入姜蒜，芹菜，花椒，翻炒均勻，再倒入牛肉翻炒均勻，最后倒入土豆片翻炒均勻。

第四步、開始調味，加入適量鹽適量雞精，適量生抽，翻炒均勻，再倒入薄荷翻炒均勻即可出鍋裝盤。

干鍋牛肉做法最正宗的做法

用料：

嫩牛肉適量，土豆1個，胡蘿卜半個

黃瓜，青椒適量，蒜苗適量

芹菜適量，青菜適量

香料：干辣椒，八角，姜，蒜，花椒，桂皮，草果，香葉，豆瓣醬適量

步驟 1

牛肉切薄片，加少量鹽，生粉，蠔油，花椒粉，料酒，茶籽油腌制。姜切片，蒜瓣拍碎，土豆胡蘿卜青椒切條，蒜苗黃瓜芹菜切段，青菜洗凈控干水分。

步驟 2

鍋燒熱放油，放入土豆條胡蘿卜條干煸至焦黃色，撒少許鹽翻炒出鍋

步驟 3

鍋熱放油，放入香料炒香

步驟 4

放入腌制好的牛肉片翻炒至牛肉水分變干

步驟 5

加入適量豆瓣醬，鹽，醬油翻炒

步驟 6

加入蒜苗，黃瓜，青椒條，芹菜翻炒

步驟 7

加入干煸好的土豆胡蘿卜條翻炒

步驟 8

加入青菜翻炒

步驟 9

根據口味加入適量鹽，雞精，花椒粉

步驟 10

快出鍋啦！

步驟 11

關火，連鍋端上桌吧

干鍋牛肉的做法最正宗的做法家常

食材：

鮮牛肉，姜蒜，豆瓣醬，洋蔥，干辣椒粉，尖椒，芹菜

鐵鍋干鍋牛肉最正宗的做法：

1.牛肉洗凈切條，??然后加入一勺雞精，一勺耗油，半勺醬油，半勺鹽，抓均勻，緊接著加入一勺芝麻油封住水份??（這樣會讓豬肝炒制后很嫩滑）腌制十五分鐘備用

2.姜蒜切絲，尖椒切片，洋蔥切片，芹菜切段備用

3.熱鍋下油，下入牛肉，炒制變微黑大概十分鐘左右，下入姜蒜豆瓣翻炒均勻，放入一勺辣椒面和干辣椒再次翻炒，下入配菜翻炒兩分鐘，起鍋前，加入少許醋炒勻撒上芝麻起鍋??

干鍋牛肉怎么做

用料

主料

牛肉500克

牛肚500克

調料

色拉油

適量

食鹽

適量

姜

適量

蒜

適量

花椒

適量

干辣椒

適量

豆瓣醬

適量

水

適量

干鍋牛肉的做法

1.牛肉和牛肚各一斤，牛肚先用水煮熟后切絲，不然先切絲牛肚會自然卷曲

2.牛肉飛水

3.姜蒜花椒辣椒爆香后下牛肉牛肚炒炒，加少量豆瓣醬、鹽、加水漫過牛肉即可，大火燒開，小火燜到水干即可

4.牛肉吸飽了汁液，味道相當美味

干鍋牛肉的做法家常做法簡單

主料：

牛肉適量

洋蔥適量

芹菜段適量

調料：

蒜粒適量

干辣椒適量

大蔥適量

鹽適量

料酒適量

老抽適量

蠔油適量

做法：

1. 食材:牛肉切薄片，洋蔥切絲，芹菜切段。

2. 牛肉片中放入鹽。

3. 放入花椒粉。

4. 放入一勺料酒。

5. 抓勻后放入半小勺的水再抓一分鐘。

6. 放入一點食用油抓勻放置二十分鐘。

7. 鍋中稍微放多一點點的油，放入蔥蒜干辣椒煸香。

8. 放入牛肉炒變色。

9. 放入一勺老抽。

10. 一勺蠔油。

11. 放入芹菜段翻炒均勻。

12. 砂鍋中放入洋蔥絲鋪底。

13. 倒入牛肉蓋蓋小火燜五分鐘

干鍋牛肉家常做法大全家常菜圖片

食材：牛肉500克、青紅尖椒2根、洋蔥一個、毛芹菜50克

輔料：植物油適量、鹽適量、花椒20粒、胡椒粉適量、孜然粉適量、淀粉適量、生抽適量、香油少許、蒜蓉辣椒醬少許

做法

1、把牛肉切片，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均勻，再加香油拌均勻腌制5分鐘左右；

2、青紅尖椒洗凈切丁，洋蔥切塊，姜切末，毛芹菜洗凈切段；

3、熱鍋涼油，油熱7成下牛肉片滑炒變色撈起，再次熱鍋涼油，油熱7成下姜末、辣椒翻炒出辣味；

4、加蒜蓉辣椒醬翻炒出紅油，加羊肉片翻炒均勻，加洋蔥、毛芹菜翻炒出香味、加花椒粉、生抽翻炒均勻；

5、加胡椒粉、孜然粉翻炒均勻即可。