牛肉雞蛋粥的做法竅門

第一步，將蛋清與牛肉攪拌均勻，讓蛋清鎖住牛肉鮮嫩多汁的原味。

第二步，涮牛肉和其他你喜歡的菜，增加粥底的鮮美口感。

第三步，涮Q彈鮮美的海鮮。

第四步，將蛋黃和蔬菜，或者按照自己的口味加入其他食材，煮成一鍋美味的濃粥。

備注：?；ㄈ馐桥＜贡成献罹F的部分，每一塊都超級鮮嫩，只要涮10秒，帶著一點點雞蛋的嫩滑，鮮嫩多汁的?；ㄈ鈺屇阗澆唤^口。

雞蛋牛肉羹的做法大全

竅門01]

肉塊要切得稍大點兒。牛肉內含有可溶于水的芳香物質，這種物質煮肉的時候溶解在湯中越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味則會變淡。因此肉塊切得要適當大點兒，以減少肉中芳香物質的溶解，這樣肉味可比小塊肉鮮美。

[竅門02]

煮牛肉時，鍋內同時放入少量用布袋裝好的茶葉，不僅能使牛肉很快煮爛，而且肉味更鮮美。

[竅門03]

不要一直用旺火煮。因為肉塊遇到高溫，肌纖維會變硬，肉塊就不易煮爛。

[竅門04]

煮牛肉時不要頻繁揭蓋子，這樣不僅會引起溫度變化，而且肉中的芳香物質會隨著水汽蒸發掉，使香味減少。

[竅門05]

在煮的過程中，最好一次性加夠水，減少加水的次數。水以微微漫過牛肉為佳。

做好家常燜牛肉的七點小竅門：1、肉塊要切得稍稍大點。牛肉內含有可溶于水的呈鮮含氮物質，燜肉的時候釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味則會相對減淡，因此肉塊切得要適當大點，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美；

2、不要一直用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；

3、燜燉得時候最好不要頻繁揭蓋子，這樣不僅引起溫度變化，而且肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉，使香味減少；

4、在燜燉的過程中，最好一次性加夠水，少加水。以水微微漫過為佳，這樣最后燜出的牛肉湯汁滋味才會更加醇厚；

5、實在要加水，最好加開水。牛肉含有大量的蛋白質和脂肪，遇冷后，湯的溫度發生變化，蛋白質會凝固，肉骨表面空隙也會收縮，不僅不易燒爛，而且鮮味也會降低，所以只能加開水；

6、不要太早放入鹽，燜牛肉加少許干山楂片、陳醋可以使肉質更容易燉爛；

7、牛肉的最佳拍檔之一是洋蔥，加一點洋蔥一起燒，不僅可以去除肉腥味，也會使牛肉更加鮮香。

牛肉雞蛋粥的做法竅門是什么

、大米洗好，清水泡30分鐘。

2、倒掉泡過的水，按1：7加水，一份米七份水，放爐子上大火燒開。

3、燒開后撇去浮沫，這時是米水分離的，改小火慢燉30分鐘，注意攪拌。

4、里脊肉切薄片，加鹽、料酒、生姜、蔥抓抓，腌制20分鐘，蔥留一根最后撒上。

5、一個皮蛋去皮洗凈，切成小丁塊。

6、米粒煮開，米水融為一體，粥就煮好了。

7、將蔥、姜去掉，放肉片進去。

8、煮3分鐘，肉片全部發白。

9、加皮蛋進去，繼續煮2分鐘。

10、開始調料，加一小勺鹽進去。

11、加一勺豬油進去攪拌。

12、加1小勺香油進去，咸淡適宜，香氣撲鼻。

13、病后補虛，不僅養胃，瘦肉有助恢復傷口哦。

牛肉雞蛋粥圖片

牛肉粥的做法步驟

步驟 1

先把大米洗凈加水入鍋煮

步驟 2

煮粥的時間準備材料，將牛肉切小丁，加鹽生姜末生抽腌制一下去去腥味！

步驟 3

胡蘿卜切絲，我用工具措的，速度快哈，洋蔥洗凈切小丁，番茄先放開水里去皮然后切小塊

步驟 4

等米粥熬成濃湯狀加牛肉，攪散開煮一會，再加蔬菜全放進鍋里，要不停的攪拌，防止煳鍋

步驟 5

大概煮上十分鐘，胡蘿卜洋蔥都熟透就可以了，加鹽雞精調味！出鍋前把雞蛋打進鍋里，要用甩的，成雞蛋花狀，就可以出鍋啦

牛肉雞蛋粥的做法竅門視頻

窩蛋牛肉粥里面的蛋是讓粥煮熟后再打蛋下去，但是吃的時候就熟了

牛肉雞蛋粥的做法竅門竅門

主料牛肉100g梗米200g輔料鹽1勺料酒半勺家常牛肉粥的做法步驟1.準備好牛肉，必須是精瘦肉做出來的粥不油膩2.準備好梗米也就是平時煮粥的大米3.把牛肉用刀剁碎4.大米洗凈備用5.把剁碎的牛肉和大米放入養生鍋里6.放入適量的開水，水就是和平時熬粥一樣的量7.接通電源，轉到高火健開始煮制自己喜歡的軟爛度即可8.起鍋前放入鹽調味9.也可以添加自己喜歡的青菜10.完成小貼士起鍋前可以適量添加自己喜歡的青菜或者蔥花。

牛肉滑蛋粥的做法竅門

做滑蛋牛肉時將牛肉腌一下，把牛肉放到雞蛋液里滑炒就可以雞蛋和牛肉滑嫩，下面是具體做法：

準備材料：牛肉片200克，雞蛋3個，蔥花適量，姜絲適量，料酒1勺，蠔油1勺，白糖少許，生抽1.5勺，胡椒粉1小勺，食用油適量，鹽適量

1、牛肉片中放入姜絲、料酒、胡椒粉、白糖、鹽、蠔油和生抽抓勻。

2、抓勻后的牛肉片再放入淀粉和食用油抓勻腌制15分鐘。

3、雞蛋打入碗中，加蔥花和少許鹽攪打均勻。

4、炒鍋燒熱倒油，油溫七成熱時倒入腌好的牛肉片滑炒。

5、牛肉炒至顏色變白后盛出備用。

6、將炒好的牛肉片放到蛋液里攪拌均勻。

7、炒鍋洗凈，鍋燒熱后倒油，油溫八九成熱時倒入牛肉蛋液。

8、翻炒至蛋液凝固即可。

9、出鍋裝盤，滑蛋牛肉即可食用。

牛肉雞蛋粥的做法給寶寶吃

牛肉小米粥，也是廣東人常說的生滾粥。

下面把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

先把食材準備好，把大米小米混合洗凈，放入鍋中，倒入適量清水開始煮粥。把牛肉洗凈切絲，放入鹽、生抽、蠔油、姜絲抓勻。放入料酒抓勻，料酒要一勺一勺的放，每次都要等牛肉完全吸收了再加。放入一勺花生油抓勻，腌制片刻。把小白菜洗凈。

如果是給兩歲以下的孩子食用，青菜建議切碎哈！待米粥濃稠時，放入牛肉絲，滾一分鐘。放入小白菜，再倒入適量花生油用湯勺攪拌均勻，立刻離火，不要再煮了，也不要蓋鍋蓋，避免青菜發黃，影響食欲。裝入碗中，趁熱享用吧！