火鍋香菜牛肉的做法大全家常竅門
用料牛蛙 3-4只雜蔬（根莖類） 適量年糕 適量大蒜 1頭白洋蔥 1/4只味好美壽喜鍋調味料 適量蠔油 適量糖 適量老抽（上色用） 1小勺
雜蔬啫啫牛蛙煲的做法步驟
步驟 1
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準備食材，蔬菜用了蓮藕、山藥、萵筍
步驟 2
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牛蛙洗凈剪大塊，加入老抽、蠔油及壽喜鍋調味料和糖，拌勻
步驟 3
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冷藏腌制2小時
步驟 4
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時蔬用很少的油翻炒斷生。
步驟 5
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18cm鑄鐵鍋大火燒熱加鋪滿鍋底的油，煸炒大蒜和白洋蔥至出現焦色
步驟 6
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依次加入時蔬、牛蛙、年糕，還有腌制的醬汁，蓋上蓋子中大火加熱5分鐘
步驟 7
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上下翻一下讓醬汁裹得更均勻，蓋好蓋子繼續中大火5分鐘
步驟 8
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開蓋子轉中小火2-3分鐘收汁，再上下翻均勻，即可上桌
步驟 9
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如果需要濃稠的醬汁，可以在腌制完畢后加少量淀粉和牛蛙拌勻。個人喜歡不加淀粉的，湯汁更適合拌飯。
香菜麻辣牛肉的做法
牛后腿肉750克，黃酒25克，大蔥白15克，醬油50克，芝麻仁5克，精鹽1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，蔥段15
克，清湯1 500克，姜塊1O克。
做法：1.將牛后腿肉洗凈，切成兩塊，放在冷水里浸泡1小時后撈起，放在湯鍋中，加清湯、蔥段、姜塊、花椒、黃酒，上火燒沸，撇去浮沫，轉小火上煮3小時，待牛肉九成爛時，撈出控去湯，晾涼。
2.芝麻仁炒熟，晾涼；蔥白洗凈，切成末；干辣椒粉放碗中，加適量開水調濕，澆入八成熱的香油攪勻?；ń贩佩亙龋⒒鸨褐两裹S，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調勻成麻辣汁。
3、將煮熟的牛肉切成長方形薄片，碼在盤中，澆上麻辣汁，撒上熟芝麻仁與蔥末，吃時拌勻即成。
麻辣香鍋牛肉的做法家常做法
麻辣牛肉火鍋 - 一 制作麻辣牛肉火鍋的原料：
1.主料：牛肉800克，鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2.輔料：大蔥50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。
3.調料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精鹽10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、鄲縣豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉湯2250克。
麻辣牛肉火鍋 - 二 麻辣牛肉火鍋的做法：
1. 牛肉洗凈，切成長薄片,冷凍起來。
2. 蔥和蒜苗均切成段。鮮菜用清水洗凈，用手撕成長片,豆鼓、豆瓣剁碎。
3. 做火鍋鹵汁：炒鍋燒熱,下牛油75克、燒至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉湯燒至沸騰，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋鹵汁。
4. 將芝麻油和味精分成4份，調成4個味碟，供蘸食用。臨吃時將鹵汁燒沸上桌，牛肉放入火鍋中，與精鹽、牛油適量同時放入火鍋中，蔥、蒜苗要先下入火鍋，其它原料如鮮菜均是隨食隨燙，并根據湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。
麻辣牛肉火鍋 - 三 麻辣牛肉火鍋的口味：
麻辣鮮燙，口感豐富，自烹自食，樂在其中。
香鍋牛肉怎么做
用料
潮汕牛肉丸 10顆
玉米 1根
蒜苗 3根
活蝦 6只
西蘭花 半個
藕 1節
油 4湯匙
火鍋底料 1塊
生抽 2勺
蠔油 1勺
白糖 1勺
蒜末 1茶匙
芝麻 適量
做法步驟
1、把蔬菜、牛肉丸洗凈切好備用，蝦洗干凈去蝦線
2、先放牛肉丸、玉米、藕片焯水。大概5-6分熟，加入西蘭花繼續焯水，大概7-8分熟后關火撈出備用
3、1、起鍋加油，加入蒜末翻炒，然后加一小塊火鍋底料后加蝦翻炒勻加入焯水的蔬菜和牛肉丸，生抽、蠔油，糖調味；
4、出鍋后撒芝麻和蔥提香，即可。
麻辣香鍋牛肉做法
先將各種喜歡吃的食物洗凈切好備用，鍋內熱油，加點姜、蒜沫，將牛肉先過油快炒至七分熟即可出鍋，另起一鍋，將所有的菜用沸水煮至八分熟，撈起過冷水備用，新起鍋熱油，加入適量花椒、茴香、小辣椒炒香，再加入麻辣香鍋底料，炒香加入所有菜和肉翻炒一會兒，將香菜放在盆底，麻辣菜起鍋盛入盆內，灑上蔥花即可～
火鍋的香菜牛肉的做法
主料：
牛肉400克
輔料：
燒烤醬20克
香菜1顆
醬油半勺
生抽半勺
料酒半勺
姜2片
蔥半顆
蒜2瓣
步驟1
牛肉，香菜洗凈
步驟2
蔥白、姜、蒜切好
步驟3
牛肉逆向切薄片
步驟4
鍋里燒水把牛肉撩一下去掉血水
步驟5
撈起瀝干
步驟6
油鍋燒熱，蔥姜蒜爆鍋
步驟7
放入牛肉大火翻炒十分鐘后，噴點水繼續翻炒幾分鐘生抽、醬油、料酒、冰糖，翻炒
步驟8
加入燒烤醬繼續翻炒3分鐘左右，中小火炒，加了醬火大了容易糊
步驟9
最后加入香菜翻炒幾下即可出鍋
香菜燉牛肉的做法
一、用料
牛肉 500克
香菜 2根
蔥 1根
二、牛肉湯的做法步驟
步驟 1
準備材料:牛腱子一塊，牛尾骨一條，姜切片和絲。
步驟 2
牛肉和牛骨冷水下鍋焯水，姜片料酒去腥，水開后中火煮五分鐘，去除浮沫清洗干凈。
步驟 3
把牛排骨牛腱子放入砂鍋，牛腱子一定要整塊煮，煮完再切，加入大料和姜片，生抽。
步驟 4
大火燒開后轉小火燉一個半小時至兩小時或者用電缽鍋燉兩個小時，燉好后開蓋加鹽，攪和均勻后把牛腱子撈起。
步驟 5
把牛腱子晾涼了切完可加回湯里，也可單獨裝盤蘸醬油醋。
步驟 6
湯頭甘甜有膠質感，切點姜絲蔥花香菜加入牛肉湯里即可。
火鍋香菜牛肉的做法大全家常竅門圖片
主料:
牛肉1000克，白蘿卜500克，香菇200克
輔料:
小紅辣椒5克，香菜10克，姜10克，蒜15克，干紅辣椒5克
配料:
八角2個，豆瓣醬20克，味極鮮醬油10毫升，鹽8克，白糖5克，料酒5克，食用油20毫升，干辣椒面5克，白芝麻5克，水1000毫升
四川牛肉火鍋的做法步驟:
1、準備好所需的食材。
2、將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。
3、將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，焯好后撈出備用。
4、鍋內倒入10毫升食用油。油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。
5、將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。
6、往鍋內加入水，然后把鹽放入鍋內調味。待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。
7、將白蘿卜放入鍋內焯一下水，然后撈出備用。
8、將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面備用。
9、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的原湯。
10、將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
11、炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火。然后潑在干辣椒面上。
12、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。
火鍋香辣牛肉的做法
1.主料：牛肉800克，鮮菜(大白菜、芹菜等均可)1000克。
2.輔料：大蔥50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。
3.調料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精鹽10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、鄲縣豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉湯2250克。
麻辣牛肉火鍋的做法教程：
1、牛肉洗凈，切成長薄片,冷凍起來。
2、蔥和蒜苗均切成段。鮮菜用清水洗凈，用手撕成長片,豆鼓、豆瓣剁碎。
3、做火鍋鹵汁：炒鍋燒熱,下牛油75克、燒至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉湯燒至沸騰，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋鹵汁。
4、將芝麻油和味精分成4份，調成4個味碟，供蘸食用。臨吃時將鹵汁燒沸上桌，牛肉放入火鍋中，與精鹽、牛油適量同時放入火鍋中，蔥、蒜苗要先下入火鍋，其它原料如鮮菜均是隨食隨燙，并根據湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。
火鍋香菜牛肉的做法大全家常竅門圖解
1.
香菜切成段,牛肉切成片和淀粉攪拌在一起。
2.
起鍋燒油,放入蔥花、姜絲和辣椒炒香,放入鍋底料炒出紅油。
3.
加入水,等水燒開以后,放入牛肉、雞精、鹽大火煮開放入香菜即可
