豆芽煮牛肉的家常做法大全圖解
豆芽番茄牛肉的制作材料：
主料：黃豆芽120克,番茄200克,牛肉（瘦）120克 調料：姜5克,醬油5克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克豆芽
主料：黃豆芽120克,番茄200克,牛肉（瘦）120克
調料：姜5克,醬油5克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克
豆芽番茄牛肉的做法：
1.黃豆芽去根沖凈滴水。番茄去皮切小塊。牛肉切片，加調味料拌勻
2.燒熱鍋下油，慢火爆姜片，加入黃豆芽同炒，注意勿使豆芽變焦，略爆片刻后，加入適量清水，大火煮滾，再加入番茄、牛肉，再滾后，下適量鹽及糖調味，便可飲用。食物相克
番茄：西紅柿忌與石榴同食
豆芽炒牛肉的做法大全家常
材料:牛肉100g 綠豆芽300g 小紅朝天椒3、4個 姜、蒜少許 調料:鹽、白砂糖、醬油、淀粉 做法: 1. 牛肉切絲，綠豆芽掐頭去尾，紅朝天椒切絲，姜、蒜切末。 2. 將牛肉絲用少許鹽、糖、醬油和淀粉抓拌均勻，略微腌制5分鐘。 3. 起油鍋，油熱后放入姜、蒜末炒香，然后放入牛肉絲翻炒。 4. 待牛肉絲變色斷生后，放入綠豆芽和辣椒絲，繼續翻炒約2分鐘。出鍋前再用少許鹽調味。 PS:喜歡的話，出鍋前還可以放點醋進去。
水煮牛肉豆芽的做法大全家常
準備食材:牛肉1斤，萵筍100克，豆芽100克，黃瓜50克，萵苣50克，香菜，蔥，干辣椒，花椒，調料包，地瓜粉，雞蛋，生抽
做法：
1，牛肉選用牛里脊肉，牛肉切成薄片，加1勺生粉，清洗干凈，擠干水分，牛肉腥味比較重，加生粉或面粉清洗，可以很好地去除牛肉腥味。
2，把牛肉放入盤中，加2勺生抽，少許胡椒粉，幾片姜，攪拌均勻腌制1小時，1小時后，把姜片挑出，加1勺地瓜粉，打入1個雞蛋清，用手抓拌均勻，最后，再加1勺食用油攪拌均勻。
3，，根據自己的喜好選擇一些口感清脆的配菜，像豆芽、黃瓜、萵筍或木耳都不錯。黃瓜和鍋筍切成長段，菜芯切成薄片，豆芽清洗干凈。
4，準備10克干辣椒，清洗干凈瀝干水分，鍋熱后倒入干辣椒，加1把花椒，用小火慢炒，把辣椒炒香、炒脆。
5，炒好的辣椒放涼后，再切碎備用，準備一把香菜，再切一些蔥花。
6，鍋中水開后，加1勺鹽，加1勺食用油，倒入萵筍、黃瓜、菜芯，焯水1分鐘撈出，再將豆芽倒入鍋中，焯水30秒，撈出瀝干水分，倒入盆中備用。
7，鍋熱倒油，倒入調料包，翻炒幾下，炒出香味，加入適量清水，煮開后轉小火，把牛肉倒入鍋中，再轉大火煮開，用勺子攪拌均勻，煮1分鐘后撈出，倒入裝配菜的盆中。把干辣椒和花椒倒在牛肉上面，再淋上1勺熱油，最后撒上少許蔥花就可以上桌啦。
豆芽煮牛肉的家常做法大全圖解竅門
1.牛肉洗凈切片備用，蔥花生姜切好備用。
2.豆芽洗凈，用熱水浸泡一會兒把表面的一層皮兒捏出來扔掉，撈出放到盤子里備用。
3.鍋里倒入油，蔥花生姜如果炸幾秒，放入牛肉翻炒均勻，隨后放入老抽、生抽、自制辣椒醬，加少量的水，繼續翻炒。
4.放入豆芽一并翻炒，炒勻后加少量水蓋上鍋蓋燜著。
5.差不多要熟的時候放入鹽、味精即可。
豆芽燉牛肉的做法
將半根胡蘿卜，1個西紅柿，1片生姜，這些材料洗凈控干水，牛肉洗好，把這些食材切塊，先把牛肉過一下開水，將焯好的牛肉和其它材料都放入沙鍋，大火燒開，小火燉煮1小時左右后起鍋前加入適量的鹽調味即可。
豆芽水煮牛肉
【水煮牛肉】
1、準備牛肉一塊，去掉外面的筋膜，頂著紋理切成薄片。
2、放入盆中，清水洗凈牛肉，再泡2個小時，如果沒時間浸泡，就反復在清水中擠壓，多次沖洗，一直洗到擠不出來血水為止。洗好的牛肉放在盆中。
3、加入食鹽，料酒，生抽，和一點老抽，抓勻使之入味。加入一點清水后，反復攪拌，牛肉吸入水分后，再加入清水，再反復攪拌，再讓牛肉吸干水分。這一步非常關鍵，先后加水三次，這樣出來的牛肉片才能更滑嫩一點。
4、加入蛋清一個，抓勻后，加入玉米淀粉繼續摔打。放玉米淀粉的作用鎖住牛肉里面的水分。
5、最后，再加入植物油，使牛肉更溫潤可口，做完這些后，把上好漿的牛肉放置一邊入味。
6、準備需要用到的配菜，
7、黃豆芽一把，豆腐皮切成寬條，上海青洗凈以后切成四片，姜，蒜切成粒，干紅椒，花椒各一把。
8、鍋內燒水，水開后把黃豆芽焯水一分鐘后，然后再放入青菜，豆腐皮焯水20秒，然后撈出控水。
9、鍋內燒油，抓入一把干紅椒，一把花椒，開中火，煸出水份，炒香以后撈出。
10、把干紅椒和花椒切成碎末。
11、鍋內留油，加入兩勺豆瓣醬爆香，倒入姜，蒜，干紅椒，花椒，炒出香味，加入清水，放入一小塊火鍋底料，開大火，水開后，煮5分鐘。
12、煮出各種大料的香味后，撈出佐料殘渣不要，以免吃到口中影響口感。
13、把焯過水的黃豆芽，豆腐皮，上海青，放在鍋內煮一分鐘入味以后撈出來裝入盤中。
14、下面繼續燒水，加入生抽，老抽，料酒，食鹽，雞精，胡椒粉，化開調料以后，關火，放入牛肉，用勺子推開，開中火，水燒開后，煮30秒，撈出牛肉，然后，把牛肉和湯都倒在盆里。
15、撒上我們切碎的干紅椒和花椒末，再撒上白芝麻點綴。鍋里燒油，油燒到微冒青煙，也就是七成熱的時候，然后起鍋，把熱油潑在盆中的花椒上面，激出花椒辣椒的香味。