常德好吃的牛肉粉

提到花溪牛肉粉這個名號，貴州的小伙伴肯定非常熟悉，這可算的上是貴州家喻戶曉，人人稱贊的美食啊!花溪牛肉粉的粉是白色的米粉，牛肉根據不同店家或片裝或塊狀，最值得稱贊的就是它的牛肉原湯，湯是粉的靈魂，熬好了一鍋醇厚的牛肉原湯，燙上一二兩米粉，再澆上自家獨特的牛肉臊子，一碗香噴噴的花溪牛肉粉就上桌啦，早上來上一碗，讓美食開啟一天的好心情。

說到嗦粉自然不能少了湖南的常德牛肉粉，這道歷史悠久的湘菜，在多年的不斷改進中才成為了現在常德牛肉粉的模樣。常德牛肉粉的米粉潔白細長，又扁又寬，形狀更似面條，潤滑可口，風味獨特，燙熟即可吃，最后加以佐料和牛肉紹子，嗦粉就是這么爽!

常德最好吃的牛肉粉

常德津市牛肉粉，牛聾子粉館。

常德好吃的牛肉粉在哪里

重慶小龍坎，湖南常德、懷化，貴州貴陽花溪、安順、興義、云南文山

常德牛肉粉怎么樣

常德米粉是一種湖南常德地區的漢族風味小吃，米粉歷史悠久，聞名三湘。其之所以備受青睞，與其精細的制作工藝——“三漂三熟”有很大的關系。經過十幾小時制成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條，吃起來潤滑可口，配合肉絲、肉片、鹵汁、醬汁、紅燒、紅油、菌油等等十幾種的蓋碼，當之無愧的第一名。

劉聾子牛肉粉館

都說湖南米粉看常德，常德米粉看津市，津市米粉人盡皆知的就屬劉聾子了。雖是連鎖粉店，但是只要好吃，又有什么關系呢？必點紅燒牛肉粉，湯濃而不膩，不愧是曾經代表湖南美食上過《天天向上》的常德米粉！不論哪家分店，人氣都不差，老店更是從早到晚爆滿，就餐環境也就蒼蠅館子水平，但等位的客人依然一波接一波

魏記，老字號粉館，三十幾年味道始終如一。鎮店法寶砂缽子牛排粉，是常德才能吃到的特色米粉。紅燒的牛肋排肉筋多、肥肉少，肉質松軟滿足，配上濃濃的牛肉湯汁，裹在圓滑的粉體上，真真一個美妙。老饕的吃法都是先把粉吃掉，再慢慢啃牛排。

從2002年開張至今汪胖子炒碼粉的就算是新貴了，16年來，這家店生意紅火，從不見冷清——大約是因為在常德牛肉粉的世界里，他家的炒碼粉獨具一格?，F點現炒的炒碼，配上軟滑的米粉，真心一口下去就胃口大開，如果是重口的話，建議你試一下爆炒腰花粉，絕對香掉舌頭。

湖南常德牛肉粉簡介

家里吃面的碗12寸較合適。面碗尺寸用7寸和9寸，8寸和10寸，看你自己的定位與面的檔次來選擇，可大可小，可圓可方，這個沒有規定，我估計十家店應該有九家店用的碗都不一樣，所以看自己喜好。至于材質，建議買密胺的，這種材質耐用、好洗、不燙手。

常德牛肉粉招牌

牛肉粉配方（以20斤牛肉為標準）：

山楂25克、枙子8克、靈香草8克霍香20克、丁香25克、 良姜30克枳殼25克、小茴香40克 、白芷25克白叩25克、香葉25克 、木香25克八角50克、五加皮25克、毛桃25克沙仁25克、草果25克、桂枝25克花椒20克 、辣椒粉適量其中辣椒粉單加，花椒不磨粉，其余18種原料按照所需量磨成粉混合。

制作方法：

1、將煮肉需要用到的調料備齊：花椒、茴香等細碎的調料用紗布或調料球包好待用；

2、牛肉用涼水浸泡3-5小時，期間換一次水；將泡過的牛肉切成拳頭大小的塊，放入另起的一鍋涼水中，燒開，撇去所有浮沫；

3、加入蔥段、姜片、八角、草果、茴香、花椒、干辣椒、香葉；鍋開后加入一茶勺老抽、1.5茶勺生抽、一茶勺料酒、一茶勺耗油；加蓋小火燉煮一個小時后，加1.5茶勺鹽、半茶勺五香粉，小火加蓋再煮半小時后，撈出切?。ㄈ迕滓姺剑┐?。

4、另起油鍋（略多），然后立刻加入陳皮、大蒜、桂皮、八角、生姜，小火翻炒出香（至大蒜變色）。

5、倒入瀝干牛肉丁、干辣椒大火翻炒至水干；炒至略有粘鍋感時，淋一茶勺料酒（或白酒）繼續翻炒【注意！白酒度數較高，有利于出香味，但大火多油時易起火（行話叫“勾火”），不建議新人嘗試；平時炒菜如遇“勾火”切勿驚慌，蓋上鍋蓋、關掉抽油煙機和燃氣灶即可】；再次有粘鍋感時淋半茶勺香醋繼續翻炒；加少許鹽、五香粉、兩三粒冰糖翻炒；

6、將之前燉肉的原湯用漏網濾去雜質后，倒入炒鍋中；燒開后轉小火，加蓋燉煮一個小時（至牛肉軟爛即可）。

7、另起一煮鍋，水燒開后加入干粉。

8、某寶上有不少常德米粉，常見的有干粉和濕粉兩種：干粉相對更便宜，保質期更久（幾個月沒問題）；濕粉口感更好更地道，但價格相對高一點，而且放不了多久（冷藏大概兩三天）；另外也有半干半濕的粉（如圖中右半部），經測試口感還不如干粉，不推薦。干粉的話，推薦金健的直條米粉，這是常德本地的大米廠做的，口感算不錯的了。

9、步驟7的水再次煮沸以后加鍋蓋并關火，燜10分鐘左右（經嘗無硬芯即可），撈出后碼在碗里，澆上燉炒過牛肉塊，再淋上滾湯的燉肉原湯，撒上小蔥碎、香菜末就OK啦！

常德好吃的牛肉粉館

湖南常德有名的特產有“津市牛肉粉，有醬板鴨和麻辣肉等等些好吃的”還比如澧縣有太青山的茶葉，道河的千張和臘干子也好吃，大堰垱黑水堰的鍋餃和娃糕，其實常德特產蠻多的各有各的好吃，沒有什么排名榜之分，因為大多數人口味不一樣-_-||

正宗常德牛肉粉哪里有學

常德牛肉粉碼子的做法：

【主料】：牛肉（牛腩）一斤 干米粉適量

【輔料】：大蔥一根 生姜半塊 大蒜一頭 花椒一小撮 茴香一小撮 八角兩粒 干辣椒七八根 草果一顆 香葉兩片 五香粉 老抽一茶勺 生抽1.5茶勺 料酒一茶勺 耗油一茶勺 陳皮或曬干的橘子皮）一片 桂皮一小片

制作步驟：

1.將煮肉需要用到的調料備齊：花椒、茴香等細碎的調料用紗布或調料球包好待用；

2.牛肉用涼水浸泡3-5小時，期間換一次水；將泡過的牛肉切成拳頭大小的塊，放入另起的一鍋涼水中，燒開，撇去所有浮沫；

3.加入蔥段、姜片、八角、草果、茴香、花椒、干辣椒、香葉；鍋開后加入一茶勺老抽、1.5茶勺生抽、一茶勺料酒、一茶勺耗油；

4.加蓋小火燉煮一個小時后，加1.5茶勺鹽、半茶勺五香粉，小火加蓋再煮半小時后，撈出切丁（三厘米見方）待用；

5.另起油鍋，然后立刻加入陳皮、大蒜、桂皮、八角、生姜，小火翻炒出香（至大蒜變色）；

6.倒入瀝干牛肉丁、干辣椒大火翻炒至水干；炒至略有粘鍋感時，淋一茶勺料酒（或白酒）繼續翻炒；

7.再次有粘鍋感時淋半茶勺香醋繼續翻炒；加少許鹽、五香粉、兩三粒冰糖翻炒；

8.將之前燉肉的原湯用漏網濾去雜質后，倒入炒鍋中；燒開后轉小火，加蓋燉煮一個小時。

小貼士：

1.煮肉時，細碎的調味料一定要用紗布或調料球裝起來；

2.炒肉時，所有的配料都要涼油下鍋，小火炒香；

3.鹽可以根據自己的口味調整，新人少量多次為宜。

常德牛肉粉圖片高清

答，常德早餐排行，常德早餐十分豐富。真可謂五花八門，頂頭的當然的常德特色小吃—常德米粉，僅究米粉就有牛肉澆頭，肉絲澆頭，排骨等等，其次是饅頭，包子，面條面食，配上稀粥或湯，面條，再次就是餃子餛純，現在時興的搭配牛奶，雞蛋的營養早餐，還有麻圓它，油條，穿眼粑粑等油炸食品配湯，粥，糯米食品也有很多人選呢。

常德好吃的牛肉粉店

我們津市有兩家，這兩家都是百年老店 一家是劉聾子（不是牛聾子）一家是賀記。

常德好吃的牛肉粉店在哪里

常德津市的牛肉粉是我們湖南最有名的，大家可以到津市小巷子里找一家粉館試試，真的味道都特別好，價格也不貴，每碗只要10塊錢，再加一個鹵蛋或者煎蛋，早餐吃得飽飽的，開啟一天美好時光 ，能量滿滿的去上班 ，其他地方也有，但是味道不太正。