怎樣炒牛肉卷

用料:

肥牛 500克

白菜 一小顆

金針菇 1把

韓式辣椒醬 2勺

番茄醬 2勺

壽司醋 1勺（沒有可不加）

糖 少許

生抽 兩勺

白芝麻 少許

蒜末 一大勺

白菜肥牛的做法步驟:

步驟 1

小白菜洗凈切塊，找個砂鍋，疊在砂鍋底部

步驟 2

在白菜上面碼上肥牛和金針菇。肥牛我稍微洗了洗，不洗也行，涮火鍋也是直接丟進去吃的

步驟 3

調制靈魂醬汁，準備蒜末（我偷懶用了李錦記的蒜蓉醬，感覺不如自己剁的蒜末香），把蒜末、番茄醬、韓式辣椒醬、生抽、壽司醋攪和一下，再加一點清水，呈現比較稀的醬汁狀態

步驟 4

醬汁倒入砂鍋中，開火，沸騰后轉中小火燜煮10分鐘，肥牛很快就熟的，煮的時間視自己喜歡的軟爛程度調整。

步驟 5

煮好后撒上白芝麻，可以開吃！

牛肉卷蔥爆牛肉的做法

【蔥爆牛肉】

【制作食材】牛肉，大蔥，食鹽，生姜，大蒜，食用油，紅椒，胡椒粉，老抽，淀粉

【方法及步驟】

1、首先我們要準備半斤的新鮮牛肉，把牛肉逆紋理將其切成薄片狀后，裝入碗中備用。然后往里面加入適量的清水，對牛肉進行抓洗，因為新鮮牛肉中有很多的淤血和血水，要將這些淤血和血水淘洗干凈，才能讓做出來的牛肉味道不發腥。

2、牛肉抓洗干凈以后，我們需要往牛肉中加入一小勺鹽、一勺胡椒粉，再加入兩勺老抽，將其抓拌均勻。對牛肉進行抓拌的時候，可千萬不要懶惰哦，要一直的對牛肉進行抓拌，直到牛肉上漿出現黏手的感覺時即可。

然后還需往牛肉中再打入一個蛋清，對牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入兩勺淀粉，將其抓拌均勻后，能讓牛肉中的水分被牢牢鎖住。

3、牛肉我們需要對其進行腌制15分鐘，在對牛肉進行腌制的過程當中，需要準備一小塊生姜，將其切片備用，再準備五瓣大蒜，將其切片備用。紅椒將其清洗干凈后，斜刀切成塊狀備用。再準備幾節大蔥，將大蔥切成蔥段備用。

然后準備一個小碗，再小碗中加入三勺生抽，兩勺料酒，一勺食鹽、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，將其攪拌均勻，制作成料汁備用。所有食材準備好以后，就可以進行最后的制作了。

4、起鍋熱油，往鍋中多加入一些食用油，等油溫加熱到6成熱以后，把腌制好的肉片加入到熱油當中，快速對其進行煸炒，將肉片炒至微微卷起時，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁備用。

然后往鍋中留少許底油，將油溫加熱到八成熱以后，下入姜、蒜片，將其炒出香味后，把準備好的大蔥、青椒加入到鍋中，中火翻炒至斷生。最后只需把肉片回鍋，將其和香料翻炒均勻，再把準備好的調料汁加入到鍋中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出鍋。

牛肉卷的做法大全家常做法視頻

食材主料芋頭1塊牛肉400g雞蛋1個 輔料料酒適量醬油適量孜然適量黑胡椒適量雞精適量白糖適量生粉適量香油適量步驟1.原料2.原料3.牛肉切片，加料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、蛋清、香油4.腌制20分鐘5.芋頭去皮切小長條6.芋頭用油炸成金黃色，撈出7.將一片牛肉裹上一塊芋頭8.卷起9.碼放在盤中，沸水旺火蒸籠蒸7~8分鐘10.蒸好的牛肉卷取出，將盤中的湯汁潷到炒鍋中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可

炒牛肉卷的做法竅門

答：牛肉卷要洗嗎（不用洗）。

食材

肥牛卷一盒、熟白芝麻少許、大蒜5瓣、小蔥一根、生抽2勺、鹽2勺、香菇6朵

做法

1、大蒜切末，小蔥切碎。香菇洗凈切成片，肥牛放入沸水中焯熟后撈出備用。

2、鍋中放少許油，燒熱后放入蔥花爆炒出香味后倒入切好的香菇翻炒。

3、放生抽和鹽翻炒均勻。

4、倒入焯熟的肥牛卷和大蒜末炒勻。

5、出鍋前撒入熟白芝麻，即可。

牛肉卷 炒

把蒸好的牛肉切好，開鍋放油，姜絲，蒜蓉，升油溫后放入牛肉撈炒兩分鐘，放入鹽，生抽，耗油，豆拌醬，干椒，再撈炒兩分鐘撒入老蒜苗或者蔥花撈均勻起鍋。

爆炒牛肉卷的家常做法竅門

用料：

芹菜1根、泡姜泡椒適量、淀粉2勺、大蒜2瓣、料酒2勺、醬油2勺、牛肉250克、老姜絲適量、白糖1勺

做法與步驟：

步驟 1.把牛肉切成絲，把芹菜，還有泡姜，泡椒切好備用。

步驟 2.把切好的牛肉腌制備用，兩勺料酒，兩勺紅苕粉，兩勺醬油，鹽少許，再放一點調和油，還有姜和蒜適量，把它拌勻腌制一小時，我個人覺得腌的時間長，炒出來的口感會更好。

步驟 3.起鍋燒油，待油溫七八成熱時，先放泡姜，泡椒，花椒先炒一下，然后下牛肉，炒到變色，起鍋備用，在放芹菜下鍋炒一下，把牛肉倒在一起，加入少量雞粉，翻炒起鍋裝盤。

爆炒牛肉卷的做法大全家常菜

火鍋牛肉片吃法香菜炒火鍋牛肉的做法步驟

步驟 1

準備 火鍋牛肉

步驟 2

準備香菜 切去 根部

步驟 3

鍋中 放油 之後 放入 牛肉卷 翻炒 加料酒 放入 香菜 加佐料 生抽 老抽 或 加一點紅燒汁 最好加點白砂糖少許 翻炒 便可起鍋！

爆炒牛肉卷的做法大全家常竅門

材料：瘦肉 230克、蠔油 3勺、生抽 2勺、糖 3g、食用油 1勺、生粉 3g、蔥 1根。

做法：

1、首先瘦肉切好，加入生抽，蠔油，生粉，食用油，糖，用手抓勻，靜置半小時。

2、然后往鍋內放入適量的油，大火加熱。

3、鍋內加入肉片，用鏟子快速翻炒，炒至肉片變色。

4、加入水，翻炒均勻。

5、接著加入蔥，快速翻炒。

6、最后盛入盤中，就已經完成了。

爆炒牛肉卷的做法大全家常視頻

加姜片。因為姜不僅是調味品，而且還能嫩化牛肉。如果發現牛肉有些老硬，可以將洗凈的鮮姜切成小塊，搗碎，再將姜末放紗布內擠出姜汁，把姜汁拌入切成絲或片的牛肉中，攪拌均勻，使牛肉片表面均勻沾上姜汁，在常溫下放置1小時左右，即可根據需要進行烹調了。

小炒牛肉卷的家常做法

主料：牛肉250克

輔料：小紅椒2個，香菜4棵，姜8片，蒜3瓣，泡椒5個，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉2克，生粉3克，鹽2克，雞精2克

做法：

1.將牛肉切成薄片。

2.放入碗中，加3克生粉、2克胡椒粉、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、少許花生油抓勻腌制十分鐘。

3.小紅椒切成小塊，香菜去葉切段。

4.姜切片、蒜切片、泡椒切段。

5.鍋內熱油后下牛肉滑炒至八成熟

6.將炒好的牛肉盛出控油。

7.另起油鍋，下姜、蒜、泡椒炒出香辣味。

8.下紅椒塊炒幾下斷生，再下牛肉大火翻炒幾下。

9.加入香菜段，調入少許鹽和雞精炒入味即可出鍋

10.出鍋成品