油炸豆皮卷怎么做好吃
步驟
1.豆皮先泡水，再切段
2.大蒜切沫
3.蔥花備好
4.姜切沫
5.先用油炸
6.炸至金黃
7.裝碗里
8.之后重新下鍋開最小的火，加鹽，味精，麻辣鮮，耗油，麻油，喜歡辣的還可以放點辣椒
小貼士
因為豆皮是用鹽腌過的，所以之前一定要用水將鹽沖洗干凈！之后下鍋的時候不能再放很多鹽了，因為豆皮本身就是帶鹽味的！所以導致我的豆皮做咸了點！最后就是炸的時間不宜過長，因為炸久了顏色就變黑了，我就是因為第一次做，所以還不能太掌握火候！
油豆皮炸春卷的做法
涼拌豆油皮（涼拌）
材料豆油皮1張，小黃瓜1根，蔥蒜，香菜，香醋，白糖，鹽，香油，油做法1.豆油皮用廚房剪剪成三長塊，然后從一頭卷起來，用棉繩捆住2.鍋里多放些油，油熱后放進豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黃色即可3.黃瓜切絲，香菜切斷，蔥切片，蒜切末，晾涼的豆油皮去掉繩子切成粗絲4.把所有的原料放進盆子里拌勻即可青椒炒豆腐皮（炒）
材料青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖做法1、青椒選擇的秋天的薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜~ 青椒切成塊。
2、豆腐皮切成三角形的塊；大蒜切成片。
3、油燒熱后大蒜爆香，同時倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。
4、快炒，七八成熟起鍋。小訣竅1、豆腐片吸油，大火快炒的過程中時時加一點水。水量以不燒糊為準，如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保證了營養，顏色和口感豆腐皮春卷（小吃）
材料主料：油皮500克，冬筍100克，蝦仁100克，薺菜750克，瘦豬肉150克，輔料：小麥面粉50克，調料：香油100克，味精3克，鹽5克，姜10克做法1.豆腐皮（油皮）每張切成六小塊共切成30塊；
2.冬筍、豬肉都洗凈切成細絲；
3.薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙后，撈出瀝干切碎；
4.面粉放入碗內，加水調成濕漿；
5.炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘，起鍋成餡；
6.豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處涂上面漿（共包成30個春卷）；
7.原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。鯽魚豆腐皮湯（湯）
材料鯽魚、豆腐皮、、蔥、香菜、姜、水各適量做法1. 豆腐皮洗凈，切成寬條狀，用開水汆一下撈起；
2. 香菜洗凈切長段，蔥洗凈切粒；
3. 洗凈宰好的鯽魚，瀝干水；
4. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃，加入生姜和清水，武火煮沸后轉中小火煮20分鐘；
5. 下豆腐皮繼續煮20分鐘，放香菜和蔥粒，下鹽調味即可食用。
油炸豆皮卷怎么做好吃視頻
步驟1
雞蛋120克磕入碗內，加濕淀粉、精鹽，攪打成糊
步驟2
豆腐皮洗凈搌干，平鋪在案板上
步驟3
將糊抹在豆腐皮上邊，再蓋上一張豆腐皮，照此方法做十份備用
步驟4
豬瘦肉剁成泥，加雞蛋120克、濕淀粉、味精、料酒、精鹽攪上勁備用
步驟5
將做好的豆腐皮抹上一層濕淀粉、雞蛋打成的糊，攤上一層肉餡卷成卷，封口處用糊粘緊。依次制做10個肉卷備用
步驟6
鍋內放入植物油，燒至七成熱，下入肉卷，炸成虎皮色撈出瀝去油，余油作它用
步驟7
凈鍋中加入鮮湯2000毫升、白糖、醬油、精鹽、蔥末、姜末，湯沸時下入炸肉卷煮透
步驟8虎皮卷的做法大全
煮透后倒在盆內冷涼，食用時切成寸或片裝盤即成
如何炸豆皮卷
豆腐皮在吃火鍋的時候，還是比較常見的，脆脆的很香，泡火鍋里，口感還會很有韌勁。
冬天正是大家吃春卷的季節，大家或許吃春卷有些膩了，今天就來看看咱們用豆腐皮做卷，炸著吃，味道也是很棒。
用料：西紅柿、豬肉糜、蔥、豆腐皮
做法：首先做肉餡兒，把蔥切末、西紅柿切碎備用，然后空碗里放入豬肉糜和蔥末、西紅柿末，再倒入一點料酒和生抽、些許鹽、白糖和香油，用筷子攪拌均勻。
接下來，把豆皮一個個撕下來，因為豆皮有點硬，分開有點困難，這里教大家一個竅門兒，先在熱水上蒸一下，稍微軟了就可以撕下來了。
接著把攪拌好的肉糜放在豆腐皮內，鋪好后卷起來，就像卷春卷一樣。
往鍋內倒油，油稍微多一點，油熱之后，把豆皮卷放進來炸，炸的時候要記得不斷翻面，防止焦了。
表面金黃有一點點微焦的時候，就可以撈出瀝油了。
小貼士：卷豆腐皮的時候，皮很容易干脆，所以可以先用點水蘸濕。
餡兒不一定要肉餡，大家可以根據自己的愛好來，味道很棒哦。
炸豆腐皮卷的做法
原料：豆腐皮，豬里脊肉，紹酒，精鹽，味精，雞蛋黃，甜面醬或者是番茄醬，花椒鹽，熟菜油做調料
做法
1.把豆腐皮切成方形，用紹酒，鹽，味精和雞蛋黃，與豬肉拌成餡
2. 將肉餡在豆腐皮上，卷包成筒形，將圓筒切成段，豎在盤中
3.油燒至五成熟，將豆腐皮卷投入，當卷筒炸至金黃，撈出裝盤 配椒鹽即可食用。
油炸豆皮卷怎么做好吃竅門
準備食材：
食用油，食鹽，清水，面粉，芝麻均適量。
制作步驟：
1、盆里放入適量的面粉，放一點食鹽，適量的芝麻，加1個雞蛋液，攪勻，少量多次加入溫水，先攪成絮狀，再揉成光滑的面團，醒30分鐘。
2、用搟面杖搟成橢圓形，用刀子切成一條一條，在案板上搓成長條，盤在盆底，放入適量的食用油，面條浸在油里面，醒8個小時。
3、取出，兩手捏著面條的兩端，拉長，折疊，再拉長，直到拉得比較細的時候，纏在手上，用筷子穿在兩端。
4、鍋里燒熱油，6成左右的熱度，將穿在筷子上的面條，再往兩端抻一抻，把另一端穿在一根筷子上，放入油鍋，筷子先不松開，稍微炸定型一點，再把筷子拿出，翻面，油炸至表面金黃色就可以撈出，控油，馓子就做好啦。
豆皮卷怎樣做才好吃
材料：老豆腐 雞蛋 生姜 小蔥 大蒜 淀粉 蠔油 生抽 雞精 胡椒粉 白糖 食用油 老抽 清水
做法如下：
1.老豆腐切成一厘米厚的豆腐片，小蔥洗凈破開切成蔥花，生姜洗凈切成末放在一起備用。碗中打入一個雞蛋攪拌打散成蛋液，把切好的豆腐，先沾一層淀粉，再裹一層蛋液放入盤中，這樣處理煎的時候不容易碎，煎出來更加金黃焦酥。
2.另外準備一個小碗，加入蠔油10克，生抽10克，雞精2克，胡椒粉2克，白糖少許提鮮，老抽2克調底色，再倒入適量的清水，加入一小勺淀粉攪拌均勻備用。
3.把炒鍋燒熱后加入適量食用油滑鍋，滑好鍋以后倒出熱油加入涼油，在鍋底撒上食鹽，把處理好的豆腐依次放入鍋中開小火煎制，經常搖晃鍋以免粘鍋，一面煎好以后翻過來煎另一面，大約煎制4分鐘，豆腐兩面都呈金黃時倒出來控油。
4.鍋內再燒油，倒入姜蒜末一起翻炒出香味，把料汁攪拌一下倒入鍋中，翻炒均勻放入煎好的豆腐開小火煨2分鐘，讓料汁的味道充分滲入到豆腐里面。
5.湯汁收濃豆腐微微塌軟以后，淋入少許明油提亮色澤即可出鍋裝盤，把豆腐片整齊的擺放在盤中，淋上剩余的湯汁，撒上蔥花美味即成。
油豆皮卷的做法竅門
食材用料
面粉500g 北豆腐200g 青蘿卜1個 花椒面適量
蔥適量 油適量
方法/步驟
1/5
溫水和面，和好的面餳20分鐘
2/5
餳面的同時去準備豆腐和蘿卜，豆腐切小塊，放入盆中，蘿卜切成絲，切碎，蔥花準備好
3/5
調陷，豆腐蘿卜放入同一個盆中，加入適量的油，鹽，調味
4/5
醒好的面，揉成團，搟成薄餅，用筷子均勻的撒入調好的餡子，平攤開來，撒上少許花椒面和蔥花，將其卷起，用刀切成菱形小塊，碼放入托盤
5/5
坐鍋燒水，水開后放上蒸籠，大火蒸15分鐘左右即可出鍋。
油炸豆皮卷的做法
主料：
紫菜2張
腐竹1張
草魚（肉）少許
豆腐皮1張
輔料：
蝦2兩
黃瓜適量
紅蘿卜適量
食鹽適量
白糖適量
胡椒粉少許
香油少許
步驟1
鮮蝦剝殼后挑去泥腸，剁碎后加上鹽，糖，胡椒粉，少量香油，1匙生粉水，沿著同一個方向攪拌至起膠為止
步驟2
青瓜和紅蘿卜分別切兩條比筷子粗點的長條形
步驟3
把腐皮攤開鋪平，在上面放上兩張做壽司用的紫菜，紫菜上面先鋪一層魚肉，再鋪一層蝦肉，最后放上切成長條的青瓜和紅蘿卜，然后把腐皮卷起來成一個圓柱形，在接口處用生粉水封口
步驟4
燒熱一鍋油，然后轉小火，放入腐皮卷浸炸10分鐘左右至里面的材料熟了為止。取出瀝干油，切片擺盤即可
油炸豆皮卷怎么做好吃又簡單
食材
主料
豆皮
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
大蒜
適量
步驟
1.豆皮先泡水，再切段
2.大蒜切沫
3.蔥花備好
4.姜切沫
5.先用油炸
6.炸至金黃
7.裝碗里
8.之后重新下鍋開最小的火，加鹽，味精，麻辣鮮，耗油，麻油，喜歡辣的還可以放點辣椒
小貼士
因為豆皮是用鹽腌過的，所以之前一定要用水將鹽沖洗干凈！之后下鍋的時候不能再放很多鹽了，因為豆皮本身就是帶鹽味的！所以導致我的豆皮做咸了點！最后就是炸的時間不宜過長，因為炸久了顏色就變黑了，我就是因為第一次做，所以還不能太掌握火候
油炸豆卷的做法
主料：
中粗辣椒面適量
細辣椒面適量
熟芝麻適量
小茴香適量
孜然粉適量
花椒粉適量
五香粉適量
輔料：
香油適量
蠔油適量
白糖適量
鹽適量
雞精適量
做法：
1. 準備一個大碗，放入粗辣椒面、細辣椒面、熟芝麻、香油、小茴香、白糖、鹽（蔥姜蒜），粗辣椒面：細辣椒面：芝麻=1:1:1。
2. 熱鍋燒油，倒一半的油在碗中，混合均勻。
3. 隨后放入花椒粉、孜然粉、五香粉、蠔油，
4. 再倒入另一半油，混合均勻。放雞精再混合即可。
5. 面筋折成自己想要的長度，加紅油混合均勻（面筋上都沾上紅油）。
6. 鍋中水上汽之后，倒入面筋蒸10分鐘。
7. 打開蓋子稍微撥散，
8. 加足夠味道的辣椒油。
9. 用手或者噴壺撒點水，混合均勻。注：一定要撒水，不然面筋太硬，水量不能多，水多面筋會膨脹開來無韌勁。
10. 再蒸10-15分鐘，打開蓋子試試軟硬喲，量的多少決定蒸的時間
