豆瓣醬燉牛肉怎么做

應該放胡蘿卜、食用油、姜、蔥葉、八角、花椒、白芷、甘草、干辣椒、豆瓣醬、燉牛肉料包、鹽。

燉牛肉詳細做法如下：

一、牛肉焯水去血沫。

二、放入輔料，大火爆香。

三、倒入牛肉，加水。

四、大火燉40分鐘。

五、放入胡蘿卜、燉牛肉料包。

六、小火燉30分鐘。

七、加鹽，燉至牛肉熟爛盛出即可。

豆瓣醬牛肉怎么做好吃

郫縣豆瓣醬燉牛肉的制作方法如下：；

主料：牛肉700g；輔料：蔥適量，郫縣豆瓣醬適量，鹽適量，蒜適量，姜適量，醬油適量，水適量、大料適量；

步驟一：牛肉放入鍋內加適量清水。

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步驟二：加入蔥、姜、蒜、大料。

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步驟三：倒入適量醬油。

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步驟四：加入適量食鹽、豆瓣醬。

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步驟五：攪拌均勻。

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步驟六：開始燉煮60分鐘。

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步驟七：出鍋裝盆。

豆瓣醬燉牛肉怎么做好吃竅門

食材清單

牛肋肉 1500g 、 大蔥 1根 、 大姜 50g（一塊） 、 八角 1個 、 香葉 2片 、 桂皮 1塊 、 干辣椒 2－3個 、 小茴香 5g 、 料酒 5湯匙 、 醬油 3湯匙 、 老抽 1湯匙 、 糖 10克 、 鹽 適量 、 陳皮 4塊 、 豆瓣醬 1/2勺

烹飪步驟

步驟1

牛肋條肉洗凈，切塊。大蔥、干辣椒切段，姜切片備用。

步驟2

牛肉冷水入鍋，加入4勺料酒，半棵大蔥的蔥段，5、6片姜片，大火燒開。打去浮沫，撈出抄好的牛肉。

 步驟3

把牛肉放入砂鍋，放入開水，沒過牛肉。加入剩下的蔥段、姜片、料酒，醬油，老抽，豆瓣醬，白糖，辣椒段，八角，小茴香，陳皮。大火燉一會，轉小火燉1.5小時，肉爛以后放鹽調味。

步驟4

用筷子扎一下肉，軟爛就可以了，如果湯多，可以大火收一下湯，就可以上桌了。

豆瓣醬燉牛肉怎么做的

用料

牛肉 1000 克

蔥一段 根

香葉 2 片

桂皮 2 塊

八角 3 個

丸金醬油 1瓶 

做法步驟

步驟 1

牛肉清洗后，刀背一頓剁，切小塊。清水泡3小時，勤換水可以2小時就可

步驟 2

大火給牛肉燉出沫子

步驟 3

牛肉撈出加醬油燉

步驟 4

小火燉它2個小時加上調料包和蔥段，即可起鍋

牛肉豆瓣醬的做法最正宗的做法

【醬牛肉】的用料

牛腱子肉 八角 桂皮 香葉 花椒 蔥姜蒜 冰糖 辣椒醬 生抽 老抽

【醬牛肉】的做法步驟

步驟 1

兩斤牛腱子肉洗凈后涼水入鍋，水開撇去浮沫，繼續煮5-8分鐘，撈出過涼水。

步驟 2

鍋中少許油，放入五顆八角、四小塊桂皮、兩片香葉、適量花椒和蔥姜蒜先爆香。

步驟 3

牛肉入鍋，加1勺老抽，2勺生抽，加水與牛肉齊平，加蓋燉至汁水收干一半后，加入55g冰糖繼續燉煮。

步驟 4

竹簽插穿牛肉抽出，沒有水泡隨竹簽溢出說明肉熟，揭蓋繼續燉至汁水變稠。

步驟 5 取出放涼切片，將生抽、醋、辣椒醬、蒜末和蔥花混合調成醬汁。

豆瓣醬燉牛肉怎么做才好吃

豆瓣醬煮水煮牛肉有點酸可能是做豆瓣醬時鹽放少了豆瓣變酸，所以做出的水煮牛肉變酸。

豆瓣醬燉牛肉怎么做好吃

燉牛肉最好不要放郫縣豆瓣醬，郫縣豆瓣醬多用于炒菜的時候，因為郫縣豆瓣醬的醬味很足，用在蒸燉類菜上的話會有搶味道的副作用，燉牛肉本來就是為了吃牛肉燉出來的鮮香，如果加上郫縣豆瓣醬的話燉出來就會有一股郫縣豆瓣醬的味道，就沒有牛肉的鮮香了，如果要去牛肉的腥味兒，可以加料酒，蔥姜將它焯一道水以后再燉，還可以再燉的時候放上一些八角香葉等大料，但是最好不要放郫縣豆瓣醬。

燉牛肉加豆瓣醬

主料

牛肉1000g

老湯1000g

姜25g

蔥25g

輔料

生抽兩勺

冰糖一把

豆瓣醬兩勺

干辣椒4個

老湯燉牛肉的做法步驟

1.老湯提前解凍放入砂鍋中；

2.牛肉切大塊，浸泡一個小時，去除血水；

3.泡好的牛肉，放入炒鍋中，焯水備用；

4.焯好的牛肉放進老湯里；

5.加入豆瓣醬，攪拌均勻；

6.加入蔥姜辣椒；

7.加入冰糖，倒入適量生抽，水；

8.加蓋大火燒開，小火燜煮1個小時，等待牛肉軟爛即可，再浸泡兩個小時左右，更加入味；

9.完成

燉牛肉放豆瓣醬好吃嗎

工具材料：

牛肋肉2.5kg、醬油五兩、甜面醬一兩、 蒜一頭、白芷食鹽二兩、蔥段三棵、大料、姜五片、花椒、肉桂、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、等八味適量。

操作方法

01

把新買回來的牛肉血水洗干凈，牛肉用適量芥末粉抹一抹，燉的時候再洗掉，不僅讓肉更爛而且口感更好。要燉牛肉的時候把牛肉切成大塊，然后放進冷水里浸泡三十分鐘，再放進開水鍋里煮透之后撈出備用。

02

重新燒水燉牛肉，等待八分熟時放入各種香料小火慢燉，至到熟透。

03

在燉肉時加些酒或醋（每公斤加入兩勺）、幾個山楂、幾片蘿卜燉牛肉，牛肉更加鮮嫩。

04

最后的秘籍就在在煮牛肉的時候用布包一點茶葉牛肉更爛也更鮮嫩。

豆瓣醬炒牛肉怎么做好吃

/原料

牛肉 (400g)

米豆腐 500g

香蒜 50g

姜 10g

干辣椒 10g

蠔油 5g

步驟1/將牛肉洗凈切成末；

步驟2/將米豆腐洗凈切成塊；

步驟3/姜、蒜、干辣椒洗凈切成末；

步驟4/在鍋里放入適量色拉油；

步驟5/加入切好的姜蒜干辣椒末，炒一下；

步驟6/加入適量豆瓣醬，炒出香味；

步驟7/加入切好的牛肉；

步驟8/迅速翻炒，將牛肉炒至變色；

步驟9/加入適量水；

步驟10/加入適量食鹽；

步驟11/加入切好的米豆腐；

步驟12/多煮一會，讓米豆腐煮進味；

步驟13/加入切好的香蒜葉；

步驟14/加入適量蠔油；

步驟15/將味料炒勻后起鍋，好吃的米豆腐燒牛肉就做成了。