油茄子牛肉咸菜的做法大全圖解圖片

黑哥媽做牛肉茄孑餃子加上洋蔥用生抽胡椒粉鹽雞汁調味和餡包飯子。

油茄子咸菜的做法大全家常做法

主料

茄子3個，白鱗魚1條，肉半斤

輔料

蔥1根，蒜1頭，姜1塊

調料

生抽1匙，鹽半匙，花生油1勺

咸魚茄子的做法步驟

1.茄子3個洗凈，白鱗魚1條清洗干凈，肉一塊，蔥、姜、蒜清洗干凈。

2.咸魚洗凈切小塊，茄子去皮切條，蔥姜蒜切碎，肉切末，咸魚切小塊。

3.茄子油炸至變軟。

4.盛入盤中備用。

5.剩下的油把肉末煸香，放入咸魚用小火煸炒金黃色。

6.放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。

7.放入炸好的茄子，倒一勺生抽蓋上鍋蓋，中火燜至收汁放小半匙鹽關火出鍋。

8.咸魚茄子咸香、味美，好吃的下飯菜。

茄子咸肉的家常做法

材料

茄子250克，梅豆200克，青椒20克，紅椒20克，臘肉25克，辣椒面5克，米粉40克，鹽3克，紫皮蒜1頭，油適量，味精隨意

做法

1.梅豆洗凈；茄子洗凈斜切成厚0.3厘米，長5公分的茄片；兩者一定要控干水份。臘肉切成小丁，青紅椒切碎丁，蒜拍成碎末。

2.把1中所有材料統統裝入一大碗，放入鹽、10ML的食用油先拌勻。

3.再朝碗里一點點撒入米粉。（可參考我的菜料與米粉的量比）

4.加辣椒面、味精，用手慢慢拌勻，使茄子豆角充分入味，且均勻粘上米粉。

5.坐鍋燒開水，鋪上濕紗布，布底放上幾片紫蘇葉。

醬油茄子干咸菜的做法

醬茄子醬菜的制作材料： 主料：茄子(紫皮,長)700克

調料：鹽5克,醬油75克,辣椒粉5克,大蔥5克,大蒜（白皮）3克,芝麻3克教您茄子醬菜怎么做，如何做茄子醬菜才好吃1.在盡月份選出細長鮮嫩無籽的長茄子洗凈擦干水分后切成3厘米長的段，然后再把每段豎著劈成4份，將大蒜，大蔥均切成末。

2.在切好的茄子上撒點鹽腌上一夜，然后用紗布包好壓上石頭。

3.把茄子的水分壓擠干后，將它放在通風處，將其表皮開始發干。然后再按比例制好的調料醬一層一層地灑到茄子上，裝入壇子中，蓋上蓋儲存起來。

4.3-4天后即可取出食用，上桌時最好點1-2滴香油，這樣味道更佳。

茄子醬菜的制作要訣： 調料醬主要成分包括醬油，辣椒粉，蔥末，蒜末，芝麻。

辣椒油茄子咸菜做法

麻汁豆角放辣椒油是可以的。這對于非常愛吃辣椒的人來說是可以的。但一般做麻汁豆角時都喜歡放些蒜泥香醋雞精等調料。麻汁豆角是一道涼拌菜，特別是夏天人們都非常愛吃。這種涼拌菜一般為了照顧小孩老人都不放辣椒，但必須放蒜泥。如特愛吃辣椒放些也可。

油茄子的做法 咸菜

1.準備新鮮茄子兩根，洗凈削皮備用。

2.準備材料，大蒜，干辣椒，蔥花等

3.將洗好的茄子切成小塊。

4.鍋中放油

5.將切好茄子放在油鍋中小火慢煸，因為茄子是很吸油的，這樣子油會慢慢的吐出來的。

6.過過油的茄子裝入盤中備用

7.油鍋放油放入大蒜，干辣椒等炒出香味

8.倒入茄子爆炒，可以放少許水

9.倒些許老抽，糖，鹽，雞精，待鍋中水少了，就可出鍋

各種油茄子咸菜的做法

步驟 1

花生米熱水泡一會去皮

步驟 2

茄子洗凈后切條，辣椒洗凈切碎，香菜洗凈切碎。

步驟 3

切好的茄子加少量鹽（配方外）腌一會，擠出多余水

步驟 4

鍋燒熱后倒入花生油，加熱后倒入醬油（注意會爆油，油熱后可放至溫后加醬油），醬油燒開后加入姜、花椒、鹽、花生米，繼續煮12分鐘，加入白酒、茄子、白糖、辣椒、蒜，，香菜，燒至基本熱后加入味精拌勻出鍋。

油茄子咸菜做法大全集

1，首先把小茄包去蒂洗凈，然后上鍋蒸15-20分鐘直到把茄子蒸爛，然后拿出放涼備用。

2，再把蒜剝好搗碎，假如是只有兩個小茄包兩頭蒜就足夠了。（搗蒜的時候最好是用那種專用的搗蒜缸子來搗哦，另外在搗蒜的時候要加一點鹽和味精，這樣搗出的蒜口感好而且比較粘稠），蒜搗好后也備用。

3，取一個小碗放少許干辣椒沫，鍋燒熱加適量的油，當油七、八層熱即開始冒青煙時把它倒入盛辣椒的碗中，把辣椒炸成辣椒油。

4，把辣椒油放涼（一定要放涼哦），加到2中搗好的蒜內攪拌均勻，加一點味素，假如覺得口味淡就再加些鹽（腌咸菜要咸一點比較好）。

5，取1中放涼的茄子，把它撕開一個長口，注重不要撕斷啊，把4中拌好的料添放到茄子中，再把口合上放到容器中，上面灑鹽和香菜段存放在涼箱中一晚上第二天可以吃了。這是我家腌蒜茄子的方法，非常好吃！

告訴你一種南方的做法：將茄子洗凈晾干水后，加鹽腌一天，再稍曬干因加鹽而出的水，然后加苷草粉，少量糖。做出來的茄子干兒應該是柔韌有勁，風味獨特，是當零食吃的。

根據我在北方多年的生活經驗，還有一種做法我覺得味道也不會差。北方氣候干燥，容易風干食物，東西不易變質好保存。把茄子焯熟（不要爛），濾干水，用鹽腌（多放一些），再在通風的地方吹一吹干，不要太干了，再加姜、蒜、辣椒、雞精，拌勻后收壇存放冰箱。數日后即可食用。

茄子咸菜做法：一、主料：茄子500克、咸菜100克。二、制作步驟：1、茄子先用淡鹽水泡一會，再洗凈，瀝干。4、鍋置火上，倒入花生油燒熱。

咸油茄子的做法大全視頻

1、材料：茄子，蔥姜蒜，香菜，青紅椒，醬油。

2、把茄子洗干凈，切成拇指粗細長條，把醬油用干凈的鍋燒開，開鍋就可以關火了，倒出來晾涼！

3、把蔥，姜，蒜，香菜，青紅辣椒（可不放）切碎，姜和蒜切小點。切好后拌勻。

4、油熱后開始炸茄條，用筷子扎一下，軟爛了就可以了。不能炸焦。

5、待茄子條炸好后晾涼，找一個容器，放一層茄子。

6、放一層茄子放一層拌勻的蔥姜蒜香菜辣椒，一直反復如此到材料用沒。

7、把剩下的蔥姜蒜香菜辣椒全部倒進容器，倒入晾涼的醬油，沒過茄子和蔥姜蒜香菜辣椒就可以了。

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食材用料

大白菜幾片，茄子半根，牛肉一小塊，肉松適量，寶寶面條一束

做法步驟：

1.大白菜清洗干凈切成小片，茄子削皮洗凈切成丁，牛肉事先燉爛然后切成小丁

2.鍋里放水燒滾，放入大白菜、茄子和牛肉還有寶寶面條一束，煮軟

3.撈出放碗里撒上肉松即可