水煮咸牛肉的做法大全集圖片

牛肉太咸可以加點糖中合，或者加點土豆去煮也可以去除咸味。

牛肉咸湯的做法大全家常湯

材料：麥米，牛肉，超市里買來的甜沫或是呼啦湯粉料，濃縮牛肉湯底料，胡椒粉，花椒粉，姜粉。

做法：1、麥米放入水中浸泡一夜，使其易于軟爛；

2、鍋內放入清水，濃縮牛肉湯底料，滾開后放入麥米熬煮。也可以使用液體牛肉湯，味道會更加濃郁；

3、待到麥米軟而不爛時，將甜沫湯料加入姜粉，花椒粉，胡椒粉，少許鹽（注：湯料里已有鹽分），兌入涼水攪勻，倒入鍋中煮沸即可；

煮咸牛肉的正確方法如下

先把牛肉清洗干凈，放入冷水焯水起鍋。

鍋中熱油，放入蔥姜蒜，放入八角。放入牛肉燜煮30分鐘。煮好了牛肉不要馬上拿出來放入油，放入鹽。生抽，老抽，雞精調味。在悶煮五小時放鍋中放涼入味即可。

牛肉煮咸菜的做法

大頭咸菜30～60％、牛肉25～30％、植物油6～10％、豆瓣醬3～7％、生姜1～3％、干辣椒2～8％、白砂糖1.5～5％、紅燒醬油0.5～2％、香辛料1～5％，

制備方法如下：

步驟1、將大頭咸菜去除須根，切為細小丁塊，用清水浸洗脫鹽后濾水烘干待用；

步驟2、將牛肉用清水浸泡脫血清洗后濾水，切為小丁塊待用；

步驟3、將干辣椒清洗干凈，去除把核，開水煮熟取出濾水切為碎料待用；

步驟4、將生姜去皮清洗后濾水粉為細料待用；

步驟5、將香辛料粉為細粉待用；

步驟6、取配方中植物油的80％放入鍋內加熱至100～150℃后，將待用的干辣椒、生姜、香辛料放入油鍋內，小火敖制2～4小時；

步驟7、取配方中剩余植物油中的10％放入鍋內加熱后，將待用的牛肉丁塊放入大火煸炒10～20分鐘；

步驟8、將配方中剩余的10％植物油放入鍋內加熱后放入待用的豆瓣醬大火煸炒為熟料后，倒入步驟6的熟料熬制20～40分鐘，再放入待用的大頭咸菜丁塊和步驟7煸炒后的牛肉丁塊攪拌均勻；

步驟9、將攪拌均勻的醬料按工藝設計裝瓶封口后，放入≥100℃熱開水中滅菌10～20分鐘即為成品。

煮咸牛肉怎么煮好吃

咸牛肉放鍋里用大火燒開后轉小火

水煮咸牛肉的做法大全集圖片高清

肉塊要切得稍大點兒。

牛肉內含有可溶于水的芳香物質，這種物質煮肉的時候溶解在湯中越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味則會變淡。因此肉塊切得要適當大點兒，以減少肉中芳香物質的溶解，這樣肉味可比小塊肉鮮美。（2）煮牛肉時，鍋內同時放入少量用布袋裝好的茶葉，不僅能使牛肉很快煮爛，而且肉味更鮮美。紅燒牛肉 （3）不要一直用旺火煮。因為肉塊遇到高溫，肌纖維會變硬，肉塊就不易煮爛。（4）煮牛肉時不要頻繁揭蓋子，這樣不僅會引起溫度變化，而且肉中的芳香物質會隨著水汽蒸發掉，使香味減少。（5）在煮的過程中，最好一次性加夠水，減少加水的次數。水以微微漫過牛肉為佳。[1]

咸菜燉牛肉做法 大全

材料

咸菜100克，牛肉200克，青椒20克

配料：蔥花5克，八角8克，醬油5克，老抽3克，13香3克，雞精10克。

制作方法

1、整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊。

2、涼水將牛肉放入，水量蓋過牛肉均可，再燒開后放：八角，老抽，13香，鹽，雞精。收湯至少量，撈出待用。

3、青椒去尾洗凈，把鍋燒熱，加少量素油，燒4成熟時，放入青椒，小火煎。煎好撈出待用。

4、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆蔥花、放入咸菜，翻炒一下，放入八角，蓋鍋悶，悶至2-5分鐘后 打開鍋蓋 在翻炒一下 繼續蓋鍋悶2-5分鐘后 打開鍋蓋加入醬油，最后加入牛肉放進鍋里翻炒，在加入青椒翻炒，加入糖蓋鍋嵌縫頓。頓5-10分鐘，放味精。出鍋。

咸牛肉的做法大全家常

花椒和鹽放鍋里炒香，涼冷，均勻的檫在牛腱子上，放蔥姜，干辣椒，白酒腌十二個小時，

煮咸牛肉的方法

步驟 1

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整塊牛肉洗凈去掉雜質，切成巴掌大小的塊

步驟 2

燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻后撇去浮沫撈出牛肉待用

步驟 3

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把鍋燒熱，加入一點油爆香蔥姜，加入料酒和醬油，鹽，然后灌入開水。然后加入半包十里香以及鹽、花椒顆粒、茴香、八角。湯的味道要偏咸一些才會入味，要一口嘗著覺得挺咸的才好，否則鹵出牛肉味道偏淡

步驟 4

然后放入牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味（約2個半小時）

步驟 5

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撈出牛肉冷卻，然后放入冰箱內冷藏約2個小時，撈出切片即可。

咸水牛肉怎么做好吃

春餅、鴛鴦膏蟹、蠔烙、清湯蟹丸、蠔烙、腸粉、牛肉粿、牛肉丸、砂鍋粥、咸水粿。牛肉丸：牛肉丸當屬汕頭最正宗。牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分為牛肉丸、牛筋丸兩種。牛肉丸的肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸則是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比較有嚼頭。牛肉粿：牛肉粿是潮汕地區最著名的小吃之一。鮮綠的芥藍，加入嫩嫩的牛肉片，還有那入口滾燙的粿條，絕妙的搭配，營造出讓人念念不忘的口味，真是美味可口。去潮汕地區游玩，一定要嘗下這個潮汕美食。蠔烙：蠔烙是廣東潮汕地區的傳統小吃，歷史十分悠久。蠔烙，鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。外地人來潮汕總要嘗一嘗這-美食。在潮汕城市鄉村小市集，常有這種小店或擺攤小販。這種蠔烙，是用地瓜粉溶于水，拌蔥珠，在一個平底的鐵鍋上煎，加上海蠣，再下蛋花，取起蘸魚露吃。