牛肉香菇餡的包子的做法大全圖解視頻

牛肉和木耳香菇可以一起吃，下面介紹做法：

準備材料：面粉300克、鹽適量（和面用）、酵母3克、牛肉餡300克、胡蘿卜一根、木耳適量、香菇適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、香油適量

制作步驟：

1、面粉里加入鹽，酵母用溫水融化，倒入面粉里，用溫水揉成光滑的面團，蓋上濕布等待發酵。

2、面粉發酵期間準備包子餡。將牛肉餡里放入切好的蔥姜未，放入適量的料酒、生抽、老抽一點點上色用，鹽、色拉油，拌勻，一個方向攪動上勁。

3、木耳、香茹、胡蘿卜切碎待用。

4、將切好的木耳、香菇、胡蘿卜放入拌好的肉餡中，再放點香油。

5、面團排氣后揉成細長條，分成一樣大小的劑子，搟成圓薄片，填入餡，做成小包子。

6、全部包好后放入平底鍋，倒入適量色拉油，小火慢煎，煎到包子底部金黃，倒入水埋過包子底部，蓋上蓋子，小火慢煎，注意觀察鍋里沒水了就差不多了。

7、成品圖。

參考資料來源：

香菇牛肉餡包子怎么做好吃

2 材料　　主料　　500g牛肉餡　　200g香菇　　100g洋蔥　　500g面粉配料　　適量香油　　適量鹽　　1小勺蠔油　　適量雞精　　適量水淀粉　　1個雞蛋　　適量花椒面3 做法　　1　　肉餡放入容器中，香菇焯水備用，洋蔥去皮備用?！　?　　洋蔥放入料理機磨碎?！　?　　香菇放入料理機磨碎?！　?　　將磨好的香菇和洋蔥末放入肉餡中?！　?　　加入配料表中所有材料。　　6　　朝著一個方向攪拌均勻。　　7　　面中加入適量水揉成光滑面團，餳一會兒。　　8　　取出部分面團搓成均勻的長條?！　?　　用刀切出均勻的小劑子?！　?0　　壓成小圓?！　?1　　搟成皮。　　12　　包入肉餡?！　?3　　做成餃子?！　?4　　水開后開始煮餃子，煮至餃子浮起，撈出按下后立即回彈即可?！　?5　　看看這鮮嫩多汁的肉餡吧。老好吃了。4 注意事項　　洋蔥用料理機攪拌可以減少刺激，少流眼淚哦。　　肉餡中加入雞蛋和水淀粉會使牛肉餡更加鮮嫩呢。

牛肉香菇餡的包子的做法大全圖解視頻播放

牛肉平菇餃子餡的做法1.肉餡里加蔥姜沫 ，生抽，一個雞蛋，十三香，香油，到感覺比較順滑就差不多了，這個過程幾分鐘就行，千萬別太稀了，不然包的時候不好包 2.把平菇洗干凈，做水準備燙香菇，開兩遍左右撈出放涼然后擠水，我是用紗布裹著擠的，如果你的肉餡稀的話就要擠干 3.平菇剁碎放到肉餡里，加面醬兩大勺，加兩小勺鹽，然后放少量香油攪拌

牛肉香菇包子餡做法大全家常做法

原料：牛肉 (500g)

韭菜 (200g)

香菇 (100g)

面粉 (500g)

做法：1.先將大塊牛肉放入盆中，加水 加入少量白酒，浸泡大約二十分鐘，然后洗凈取出，備用，做肉餡。

2.將牛肉放入料理機磨碎，香菇放入料理機磨碎，韭菜洗凈切碎

3.將磨好的香菇和韭菜末放入肉餡中，放入少量香油，鹽，黑胡椒粉和蠔油花椒面雞蛋鹽用筷子順著一個方向攪拌均勻，當然根據個人口味，自己調節

4.面中加入適量水揉成光滑面團，餳一會兒 取出，部分面團搓成均勻的長條，用刀切出均勻的小劑子，壓成小圓，搟成皮，包入肉餡，做成餃子。

5.水開后開始煮餃子，煮至餃子浮起，撈出按下后立即回彈即可，盛出開吃。

香菇肉餡包子的做法大全圖解竅門

用料

豬肉 1000克

干香菇 10朵

生抽 2勺

老抽 

鹽 10克

糖 半勺

花椒粒 

蔥姜 

麻油 

包子皮 

面粉（低中高隨意） 180克

全麥粉 20克

瞬時高溫殺菌牛奶 100克

酵母 2克

小蘇打 2克

糖 5克

做法步驟

步驟 1

香菇泡水，泡下來的水微波爐轉溫熱泡花椒粒，蔥姜。

步驟 2

肉餡在鍋中，分次加入上述花椒水，生抽老抽鹽糖，打上勁至變色。

步驟 3

剁香菇，加入其中，繼續攪打，調味。成團加入蔥末。最后封上麻油，放入冷藏。冷藏后的肉餡更好包。

步驟 4

酵母在牛奶中攪拌，靜置5分鐘。包子皮料入面包機，8分鐘面團兩到三個程序后進行一發，一發至兩倍大小，差不多1個小時。

步驟 5

一發后，重復一次8分鐘面團。取出揉圓餳5分鐘。

步驟 6

面團中間開洞，拉長后掐斷，分成6個每個50克的劑子。

步驟 7

劑子用搟面杖揉成圓形，注意大約整成圓形，然后用搟面杖由下往上推重，由上往下輕，形成中間后兩邊薄的包子皮。最后包入肉餡，肉餡在40到45克。包好一個就放一個入蒸鍋。等所有都包好后，蒸鍋開火1分鐘關掉，醒發15到20分鐘。開大火水開后蒸5分鐘，轉中火，10到15分鐘。關火后悶3到5分鐘。

香菇包子餡怎么做好吃看視頻教程

主料 小麥面粉 500g 香菇 300g 五花肉 300g 大蔥 200g 輔料 酵母 5g 溫水 300g 甜面醬 少許 老姜 少許 精鹽 少許 雞精 少許 步驟 1.準備好需要的材料。

2.將面粉、酵母、和溫水一起放入面包桶中和面。

3.在面包機和面的過程中，把老姜放入肉中和肉一起剁碎。

4.香菇切碎。

5.大蔥切成細的顆粒。

6.炒鍋放灶上放少許植物油燒熱，放入剁碎的肉末煸干水氣

。7.放入少許甜面醬炒香。關火。

8.等炒香的肉末冷卻后加入香菇和大蔥，再根據個人的口味加入適量的鹽和雞精，拌勻。

9.這是拌好的餡料，蓋上保鮮膜放入冰箱冰藏。

10.面和好后直接發酵。（用了45分鐘時間，前段時間天氣冷的時候要1個小時才能發酵成這個樣子）

 11.把發好的面分成每塊30g左右的面團，把面團搟開，放入和好的餡料，收口。

12.包好的包子靜置15分鐘。

13.放入蒸鍋大火蒸15分鐘，關火。關火后不要立即打開鍋蓋，再燜3-5分鐘。

14.好了，香味十足的包子。

鮮肉香菇包子餡的做法大全

香菇大白菜豬肉餡餃子，非常好吃。首先和面，取面粉適量，用溫水和成軟硬適中的面團，醒面20分鐘。

把香菇去蒂，用開水焯兩三分鐘，撈出過涼，燉成碎末。

白菜切碎，放適量的鹽鹵十分鐘。

五花肉剁碎，放蔥花，耗油，五香粉，醬油，放點熟豆油，順一個方向攪拌上勁，然后放入香菇碎，放入攥干水份的白菜碎，加鹽拌勻。

把醒好的面團再次揉勻，揪成擠子，搟成餃子皮，開始包餃子了。

水開煮餃子，開鍋點三次水。開吃餃子了。

牛肉香菇包菜包子餡的做法

用料

面粉 500克

水 260克

酵母 5克

白糖（發面用） 5克

牛肉 250克

老姜 一小塊

小蔥 100克

胡蘿卜 1根

生抽 3勺

耗油 3勺

料酒 1勺

白糖 1勺

甜面醬 1勺

鹽 適量

食用油 適量

五香粉 1小勺

牛肉粉絲包子的做法步驟

步驟 1

溫水加酵母、白糖攪拌均勻，倒入面粉，和成面團，放入盆里蓋上保鮮膜，室溫放置一小時左右，醒發至兩倍大，按壓不回彈，成蜂窩狀。

步驟 2

牛肉用清水浸泡出血水（多換幾次水），去腥。

步驟 3

干香菇用熱水泡發。

步驟 4

小蔥切沫，蔥白蔥綠分開裝。

步驟 5

胡蘿卜切小段，同泡發好的香菇一起用切碎機，切成成小顆粒。

步驟 6

去好血水的牛肉加一小塊老姜，用切碎機切碎。

步驟 7

粉絲用熱水泡發，切段備用。

步驟 8

鍋里熱油，放入蔥白爆香，放入肉丁翻炒至變色再放入香菇胡蘿卜碎，炒至水分消失，加甜面醬中火繼續翻炒至炸出香味，調入生抽、耗油、白糖拌勻炒大概2分鐘即可關火。因為甜面醬和生抽足夠咸，就不用再放鹽了，如咸度不夠，可加入適量鹽。

步驟 9

拌入粉絲段，完全冷卻后放入冰箱。

步驟 10

待凝固后拌入蔥綠。

步驟 11

包子餡就做好了。

步驟 12

將醒發好的面團取出，揉一會排氣，分成多個小劑子（500g面粉我分成了24個劑子），每個劑子都搟成中間厚周圍薄的面片，中間加入肉餡。

步驟 13

包成自己喜歡的形狀！放置15分鐘左右進行二次發酵。

步驟 14

冷水入鍋，水開后，蒸15到20分鐘。然后不要著急開蓋子，燜3-5分鐘再迅速把蓋子打開。

步驟 15

包子就好了。

包子香菇肉餡正宗做法

中筋面粉500克

牛奶280克

酵母5克

糖10克

輔料

豬肉500克

甜面醬1大勺

味極鮮醬油1勺

老抽0.5勺

白糖適量

鹽適量

胡椒粉適量

五香粉適量

油適量

大蔥末適量

生姜末適量

1. 準備好各種原料，豬肉讓賣肉師傅去掉皮，生姜洗凈去皮切碎，大蔥去掉老皮洗凈切碎。

2. 500克中筋面粉用280克牛奶，10克白糖，5克酵母和成稍微軟點的面團，放容器里蓋保鮮膜溫暖地方發酵到2倍大，和面手揉，面包機，廚師機都可以，我是用面包機和的面。

3. 香菇洗凈切碎，香干洗凈切小塊，豬肉洗凈切成肉丁，肥瘦分開放。

4. 炒鍋里放適量油，不要多，放入大料炸香后撈出不要。

5. 放入肥肉丁小火煸炒出油脂。

6. 放入瘦肉丁中火煸炒至瘦肉發白。

7. 放入姜末炒香。

8. 放入1大勺甜面醬，1勺味極鮮醬油，0.5勺紅燒醬油炒勻入味。

9. 放入香菇碎和香干煸炒均勻，炒的過程中香菇會出水，中小火煮5分鐘，期間要多次翻炒一下，嘗下咸淡，放入適量鹽，胡椒粉，五香粉，白糖調味。

10. 關火后放入大蔥碎炒勻，把餡料盛出晾涼再用。

11. 發酵好的面團揉勻排氣分成大小差不多的面劑，然后揉圓。

12. 取一個面劑搟成包子皮，放入晾涼的醬肉餡。

13. 包成包子，褶子捏的不好，要多練練。

14. 包好后放入鋪了油紙的蒸烤盤中，要間隔開，放入蒸烤箱中選擇恒溫發酵40度15分鐘左右。

15. 發酵好的醬肉包不用取出，美的蒸烤箱選擇鮮嫩純蒸100度14分鐘。

16. 蒸烤箱程序完成后燜5分鐘再打開蒸烤箱的門，以免回縮，取出醬肉包不太燙時就可以享用了。