牛肉紅湯做法和配方

牛肉紅湯

原料：牛肉500克，番茄100克，酸李子50克，洋蔥2只，蒜3瓣，植物油、香菜末、精鹽和胡椒粉各適量。

牛肉紅湯的做法：

1．將牛肉洗凈后切成小塊；洋蔥洗凈后切成片；蒜剁成末；番茄洗凈后切成片。

2．鍋置火上，放入牛肉塊和適量的冷水燒沸，撇去浮沫，改用小火燉2小時左右，放入洋蔥片、蒜末、酸李子、精鹽和胡椒粉燉30分鐘左右至肉熟．倒入用油稍炒的番茄燉5分鐘左右，撒上香菜末即成

牛肉湯紅油的做法與配方

水開放火鍋底料就行了

牛肉紅湯的做法

主料：

胡蘿卜適量，洋蔥適量，西芹適量，香菜適量，紅腸適量，牛奶適量，番茄沙司適量，雞精適量，黑胡椒適量

做法：

1、主要的材料

2、以上材料切片

3、香菜切斷

4、西紅柿去皮切塊

5、面粉炒熟（也可不用）

6、把切片的材料放在鍋里炒軟

7、在牛肉湯里加入牛奶（也可不放）放入炒好的菜中

8、在湯里加入番茄沙司

9、適當的糖

10、適當的鹽

11、一小勺黑胡椒粉

12、一小勺雞精

13、就可以出鍋了

紅燒牛肉湯做法和配方

步驟1

準備好牛肉

步驟2

牛肉切塊

步驟3

蔥切段，姜蒜切片

步驟4

洋蔥切片，黃油備好

步驟5

鹵肉包可以自己配，也可以買現成的（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香葉、茴香、丁香、陳皮...）

步驟6

胡蘿卜切塊

步驟7

小火融化黃油，加入洋蔥

步驟8

炒香洋蔥

步驟9

繼續加入蔥、姜、蒜炒出香氣

步驟10

放入辣豆瓣醬炒香

步驟11

加入醬油

步驟12

炒香，材料顏色變深

步驟13

放入牛肉塊

步驟14

用小火炒約10分鐘

步驟15

倒入水，放入鹵包，辣椒

步驟16

水開后煮20分鐘左右，將鹵包撈起

步驟17

放入胡蘿卜塊，再用小火煮1小時

步驟18

高湯煮好后，先將胡蘿卜，牛肉撈起，再把湯汁過濾即可

烹飪技巧

煮牛肉時，可先用筷子試牛肉軟硬，酌情適當延長煮制時間

在制作的過程中，需要用黃油將蔥、蒜等爆香，這樣香氣才夠。炒制時盡量用小火，以免食材變焦

煮制高湯的時候，還要加蓋鍋蓋，用小火慢煮，以免湯汁蒸發太快

選好材料，嚴格按照制作步驟，一碗好湯，就制成了

牛肉紅湯做法和配方大全

主料：肥瘦牛肉750克

輔料：胡蘿卜、洋蔥、土豆

調料：鹽、黃油、料酒、橙汁、清湯、蔥段、姜片、香葉、番茄沙司、雞精

做法：

1、將牛肉洗凈切成小方塊，用開水焯一下撇去浮沫；

2、將胡蘿卜、洋蔥、土豆洗凈切成丁；

3、坐鍋點火放入黃油，放入胡蘿卜丁、洋蔥丁、土豆丁、香葉、蔥段、姜片、番茄沙司炒至7-8成熟時倒入焯好牛肉，加入鹽、料酒、雞精，待開鍋時即可。

牛肉紅湯做法和配方視頻

用料

姜

 5個大蔥 2根干辣椒段 2大把辣椒面 5大把左香葉 2大把片白豆蔻 1大把香葉 1大把片山奈 1大把八角 2大把桂皮（掰碎 3大根丁香 一撮小茴香 1大把砂仁（香料） 1大把草果 10個花椒面 1大把花椒粒 1把菜籽油油 8斤

米粉紅湯底料的做法步驟

步驟 1

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油里加入半根大蔥段，3個生姜，熬成水樣，(視頻是還沒熬好的！)

步驟 2

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放入紅油郫縣豆瓣醬2大桶

步驟 3

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翻1分鐘左右，再放入弄碎的香料。一直不停炒，大概40分鐘左右，火別太大了，容易糊鍋(千萬不能粘鍋了)

步驟 4

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炒到辣椒皮膚發黃，倒入簍篩中，把紅油和香料分開。

步驟 5

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紅油放涼，裝入無水無油干凈的容器里，保存。

步驟 6

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取一個干凈的鍋倒入菜子油，放半根大蔥，2個生姜，油熬好了，關火，放入辣椒段，辣椒面，花椒面，花椒粒！備用

步驟 7

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舀5勺剛炸好的豆瓣醬和香料！加入清水開火熬，再加入炸好的辣椒油！一直熬！

步驟 8

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熬到辣椒粒都發漲，落到鍋底下去了，就取一個細篩，將紅油瀝到一個干凈的盆里！

步驟 9

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把盆里瀝出的紅油放入鍋里熬，熬到沒有水聲，米粉紅油就做好了！ 剩下鍋里的湯可以拿來煮麻辣燙，或者火鍋之類的

步驟 10

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牛肉，切粒，水煮放點大蔥，姜，花椒粒，去血沫，瀝出來

步驟 11

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鍋中放入老油，下牛肉粒炒至牛肉干了，在鏟子上沙沙響就行

牛紅湯的做法大全

紅豆煲牛排骨的制作過程：

紅豆煲牛排骨在制作之前，要先將紅豆進行焯水。焯水的過程需要長一點，大概煮2-3分鐘左右。紅豆焯水的目的：是除掉豆殼的澀味。

取一口砂鍋，將焯過水的紅豆放入鍋中，然后將牛排骨洗凈后也放入鍋中，鍋中加滿冷水（也不要太滿，大約8-9分滿即可，免得湯水沸騰后湓出來），加好水后把砂鍋放到煤氣爐上面，開大火把水燒開，水燒開后把煤氣爐關至最小火20分鐘以后，回來用電水壺燒一壺開水，把砂鍋的鍋蓋打開，然后倒入開水，把水加滿，繼續用最小火煲20分鐘，記得20分鐘以后再回來重復一次哦，并且記得在準備煲第三個20分鐘的時候，加入適量的食鹽一起煲，這樣才能夠讓牛排骨入味。經過60分鐘左右的煲煮，紅豆已經軟爛，變成紅豆沙了，牛排骨也已經變得軟爛，而且還十分入味。夾一塊牛排骨試吃一下，如果覺得還不夠軟爛，可以再適當延長煲煮的時間。

牛肉紅湯的做法大全

1，我喜歡的帶牛筋的牛肉牛肉泡了一夜血水洗干凈。

2，冷水下肉料酒蔥姜蒜煮開。

3，煮開后撇去浮沫湯也留下等會兒要用。

4，土豆洋蔥胡蘿卜切滾刀塊。

5西紅柿切小塊一點。

6先炒洋蔥然后放入西紅柿煸炒再放入牛肉。

7放入100g的番茄醬炒勻不是番茄沙司是番茄醬。

8加入之前留下的牛肉湯開中火燉煮一個多小時。

9放入土豆胡蘿卜燉煮。

10加入鹽調味。

11，加入一點雞粉。

12繼續燉煮到土豆胡蘿卜熟透。

13放入番茄沙司炒勻。

14放入白糖根據個人口味添加用量炒勻即可。15配上米飯開吃咯。

紅湯牛肉湯鍋的做法和配料

成都牛肉湯鍋的做法：

用料：牛肉適量，牛大骨2根，花椒適量、姜適量、食鹽適量，松茸適量、蔥段適量、蒜適量

步驟：第一步準備一口熬湯的桶鍋，加入切割好的牛大骨，放入花椒、姜、食鹽熬湯，至到湯成乳白色即可。

第二步找一口燉鍋(最好使用砂鍋)將我們熬好的湯倒入其中，加入花椒、辣椒段、松茸、蔥段、蒜、食鹽等加熱至沸。

第三步將切好的牛肉片或牛其他部分到鍋中進行烹飪。

第四步準備一個小碗加入清油、香菜等制作碟子，煮熟后的牛肉沾一點碟子就可以品嘗了。

牛肉紅湯做法和配方竅門

1、食材：牛肉500g、蔥適量、姜適量、枸杞適量、鹽適量、雞精適量。

2、選擇新鮮的牛肉，外面帶有一層白色的筋的牛肉燉出來口感不柴。

3、牛肉清洗干凈后，再切成小塊；牛油洗凈后再切稍大一些的塊，燉好后好找出來扔掉。

4、牛肉和牛油一起放在電壓力鍋中，再加入蔥段、姜片和紅辣椒?？梢圆环爬苯?，不放辣椒原味湯就很鮮喲。

5、加入涼水，水要沒過食材，加蓋密閉按下牛羊肉鍵。

6、待電壓力鍋的浮子自然下落后開蓋，打掉浮頭的血沫，撈掉大蔥和牛油。

7、牛肉湯里加入鹽、枸杞和少許的雞精攪拌均勻，再撒上些蔥花，就可以盛出來吃了