紅燒牛肉湯的做法大全家常

教你一招解決湯汁多的問題

濃郁的香氣，大塊熟爛的牛肉，讓你忍不住一碗接一碗。好吃的牛肉面，湯底最重要。告訴大家一個湯底的秘方，紅燒牛肉湯。值得注意的是：在制作的過程中，需要用黃油將蔥、蒜等爆香，這樣香氣才夠。炒制時盡量用小火，以免食材變焦。煮制高湯的時候，還要加蓋鍋蓋，用小火慢煮，以免湯汁蒸發太快。

最后在教大家一些注意事項：

烹飪技巧

煮牛肉時，可先用筷子試牛肉軟硬，酌情適當延長煮制時間在制作的過程中，需要用黃油將蔥、蒜等爆香，這樣香氣才夠。炒制時盡量用小火，以免食材變焦煮制高湯的時候，還要加蓋鍋蓋，用小火慢煮，以免湯汁蒸發太快選好材料，嚴格按照制作步驟，一碗好湯，就制成了

燉牛肉紅湯做法

答：燉煮牛肉，可以放紅酒。

制作方法是

將牛肉清洗干凈后，切塊后放入開水中焯水一下撈出備用。

然后起鍋燒油熱放入牛肉進行燉煮大約四十分鐘左右時，加入冰糖食鹽以及紅酒，在一起進行燉煮大約二十分鐘左右后，關火擱置溫熱時，撈出來食用即可，

紅酒的香味濃郁，牛肉湯鮮美酒味四溢。，

紅燒牛肉湯怎么做

牛肉煮之前沒有先焯水排酸，會導致做出來的湯帶有酸味，正確做法如下：

準備材料：牛肉、冬瓜、清水、姜、黃酒、鹽、雞粉、牛奶、胡蘿卜

一、倒入牛肉，清水煮沸。

二、加黃酒，牛肉去腥去血沫。

三、放入姜和羊肉，加1.5升水，中火煮30分鐘。

四、放入冬瓜，小火煮10分鐘。

五、在放入一點胡蘿卜。

六、最后加入牛奶，鹽再次把湯燒開即可。

七、煮開后盛出即可食用。

紅燒牛肉湯的做法大全家常視頻

主料

牛肉 200克

番茄 3個

輔料

包菜 半棵

洋蔥 一棵

土豆 一個

胡蘿卜 一個

蔥 少許

姜 少許

番茄醬 適量

1 .牛肉切成麻將塊，洗凈。涼水下鍋，倒入料酒，滾開后撇出浮沫，再大火煮5分鐘，撈出。鍋中重新加入開水，放入牛肉、蔥、姜，煮開后，轉小火熬制約40分鐘。

2 .土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，洋蔥、包菜切塊待用。

3 .起油鍋，放入土豆、胡蘿卜翻炒3分鐘，再加入洋蔥翻炒2分鐘。將炒好的菜倒入牛肉湯中。開大火煮開后改小火燉15分鐘。

4 .15分鐘后，炒鍋中再次加入油，放進包菜翻炒2分鐘，倒入牛肉湯中。

5 .10分鐘后，將番茄剝皮后切成小塊。起油鍋，將番茄倒入炒成沙司狀。倒入牛肉湯中。

6 .再次在油鍋中倒入油，開小火，倒入番茄醬（這里我倒了兩袋），略微翻炒后倒入牛肉湯中。

7 .攪拌均勻后，加入鹽調味，煮5分鐘后起鍋，可以開吃啦。

紅燒牛肉湯的做法最正宗的做法

　1.　首先把牛肉沖洗一下，然后改切成塊，時間充裕的話就提前浸泡去除血水、腥氣更徹底，冷水下鍋加料酒和姜片焯水，焯水之后撈出用熱水沖洗干凈瀝水備用；

　2.　鍋里下油燒熱，爆香蔥段、姜片、蒜片、干辣椒和花椒，然后火調小一點加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入牛肉翻炒均勻，把牛肉表面水氣炒干一些淋入生抽、老抽炒勻，加開水沒過所有食材；

　　3.然后把八角桂皮之類的香料放進去，接下來可以選擇：大火燒開之后轉小火慢燉1個半小時以上，然后加入蘿卜塊再燉煮20分鐘以上；或者是直接移入高壓鍋內上汽后壓20分鐘關火(具體時間得看鍋的情況)，泄壓之后放進燉鍋里加入蘿卜塊小火燉煮20分鐘，最后嘗下味道進行最后的調味，大火收下汁就可以盛出上桌了。

紅燒牛肉湯的做法大全家常菜

用料:水煮蛋4至6只，紅燒牛腩1碗，油、鹽、老抽各適量

做法:

1、水煮蛋切開，取出蛋黃，將蛋白切成均勻的小塊待用。

2、鍋中加油燒熱，下蛋白略煎，喜歡蛋白爽滑口感的可以炒一下就好，喜歡焦脆口感的可以讓蛋白多煎煎，到兩面金黃起泡。

3、倒入已經燒好的紅燒牛腩(可以多加一些牛肉湯)，炒勻后，略加鹽和老抽調味，加少許水，讓蛋白略煮煮入味。

4、煮到蛋白的顏色變深，湯汁濃稠時即可關火出鍋。

燉紅湯牛肉的家常做法大全

牛肉切塊焯水，熱鍋放油大蒜、生姜、牛肉、料酒翻炒5分鐘，加入開水、生抽、老抽、香葉、八角、桂皮、鹽燉煮40分鐘

紅燒牛肉湯的做法大全家常竅門

材料

牛肋條肉、冬瓜、枸杞、姜、蔥、芫荽、鹽、料酒、胡椒粉

做法

1、牛肋條肉洗凈切成方塊，用加了姜片、蔥段的水飛過，再用清水沖洗幾遍，去除血沫。

2、冬瓜刨皮、去瓤洗凈后切薄片，枸杞用溫水清洗控干。

3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打凈浮末后，加姜片、料酒、蔥段大火燒開后關小火煲1小時以上。

4、下入冬瓜片、枸杞子，中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、芫荽末即可食用。