牛肉刀豆燜面怎么做好吃視頻

步驟1

放油，肉帶點肥的會比較香，小火先煸一會，出油。然后加適量味極鮮，這個沒有固定要求的，看著顏色好看就可以

步驟 2

加入胡蘿卜，可以切絲也可以切片，沒有影響，我放了半根，成品看不出來了，喜歡胡蘿卜的可以放一整根，個人覺得菜多了更好吃

步驟 3

加入刀豆（可以換自己喜歡的菜，建議不要用容易出水的葉菜，比如白菜），跟胡蘿卜一起加入即可

步驟 4

翻炒均勻，等胡蘿卜有點變色，加入紅燒醬油3勺左右，我另外加了一勺蠔油，也可以不加，沒有影響。然后加入開水，淹沒過菜即可（這里我水加少了，后來又另外加的），試下味道，適量調整加入鹽等調味，如果顏色太淺可以再添加紅燒醬油

步驟 5

加入三顆冰糖調味，我用的黃冰糖，燒菜味道很好。翻炒均勻，湯汁盛出一小碗待用

步驟 6

一把掛面掰兩段，平鋪在菜上，改成小火，蓋上鍋蓋，燜15分鐘左右（電磁爐火比較小，燃氣灶可能10分鐘），中間注意不要糊鍋了，我是用不粘鍋的平底鍋

步驟 7

面被蒸的軟掉，味道斷生（可以嘗一下），差不多快熟的樣子，把預留的湯汁灑在面上，拌勻，然后蓋上鍋蓋再燜3－5分鐘，湯汁收干

步驟 8

最后幾分鐘，切了火腿片鋪在面上燜

步驟 9

出鍋，味道超贊

豆角牛肉燜面怎么做

1、食材。面條（生）500克，豆芽100克，豆角400克，五花肉100克，鹽1.5勺，花椒十幾粒，姜5片，大料1粒，生抽1勺，干紅辣椒7個，老抽1勺。

2、鮮面條放鍋里蒸10分鐘，蒸熟然后取出來晾涼。如果面比較干，撒適量清水在蒸熟的面條上。大約需要撒50克清水的量。

3、鍋底少許植物油，然后放入切片的肥五花肉，小火慢煎，煸出油來。

4、然后在加入花椒和大料以及姜片干紅辣椒爆出香味。

5、放入豆角和短豆芽翻炒片刻加入鹽和生抽老抽。

6、在加入開水讓鍋里的水再次滾開。水量與菜平行即可。這個水量一般是與面和菜的多少來定?；揪褪撬c菜平行即可。

7、將蒸熟的面放在菜上面，蓋上鍋蓋子，小火燜8分鐘左右。

8、打開蓋子，翻一下，看到菜里還有些湯汁，然后將面和菜用筷子翻拌，直至每一根面條都均勻的粘上鍋里的湯汁即可。

土豆燉牛肉面怎么做

制作方法一

【食材準備】

紅燒牛肉面

紅燒牛肉面

牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個。蔥段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。

【制作步驟】

1、將番茄去皮切片，辣椒切片。

2、將所有調料放入沸水中，高火4分鐘，制成湯汁。

3、湯汁中放入牛腱肉、番茄，加蓋中火40分鐘，然后將牛肉取出切片。

4、面條放入湯汁中，高火5分鐘至沸，取出后擺上牛肉片即可。

制作方法二

【食材準備】

紅燒牛肉面

紅燒牛肉面

牛肋條肉600克、拉面酌量、蔥2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量料酒1大匙、醬油4大匙、辣豆瓣醬4大匙、鹽半茶匙、味精少許、清水12杯

【制作步驟】

1.牛肋條肉先氽燙過，撈出后沖凈血水和泡沫。

2.用3大匙油炒香蔥、姜、蒜及辣豆瓣醬、花椒粒后，加清水12杯，調味及加入八角后，放入牛肉燉1小時。

3.將牛肉撈出切片，并將鍋內所有蔥、姜、辛香料撈凈，再將牛肉放回湯內。

4.另外將水燒開后下面條，用面碗盛入牛肉和湯后放入面條及小白菜、蔥花即成。

制作方法三

【食材準備】

紅燒牛肉面

紅燒牛肉面

1.牛腩 1斤 蕃茄（大） 1顆 白蘿卜 1/2條蔥 2支 老姜 數片 大蒜 5粒 八角少許 高湯適量

2.拉面 適量 青菜 適量 酸菜 適量 蔥花 適量 辣豆瓣醬 3大匙 醬油 1/2杯 冰糖 少許 鹵包 1個

【制作步驟】

1、先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。

2、煮一鍋熱水將牛腩氽燙過后，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水擠出一直到沒有血水出來，瀝干置于一旁。

3、 鍋內放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現

4、 在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準，并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。

5、將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。

【注意事項】

1.牛肉面做得好不好吃，秘訣全在火候的拿捏上，而且本地牛肉絕對比進口牛肉來得鮮。

2.整塊的牛肉煮熟再切片比一開始就直接切塊熬來得嫩，因為牛肉不易爛，需要長時間的火候來煨軟它，牛肉切得愈小，湯汁流失愈多，結果湯好喝，牛肉卻渣硬無味，整大塊煮熟了再切片看起來量多，而且小火煨燉肉質較嫩

牛肉豆角燜面的家常做法視頻竅門

主料：扁豆500g、面條350g

輔料：花生油適量、鹽適量、牛肉湯適量、蒜適量、香油適量、生抽適量

步驟：

1、扁豆洗凈后用鹽水泡一會兒

2、燉牛肉的牛肉湯準備好

3、冰箱里拿出面條準備好

4、蒜末扁豆切絲

5、熱鍋涼油

6、放入扁豆煸炒變色

7、放入生抽適量煸炒入味

8、放入牛肉湯

9、煸炒一會兒，再加入適量清水。

10、加入面條蓋上鍋蓋

11、小火過10分鐘面條翻面

12、蒜末放上香油和適量食鹽腌制一會兒

13、出鍋前放入蒜末調味

14、扁豆燜面做好了，食用時可以加入適量食醋。

刀豆燜面做法視頻

豆角燜面是陜西面食，陜西人比較喜歡吃面，豆角燜面也是一種陜西人比較喜歡的面食之一，里面有肉，豆角，先把肉炒一炒，在放入豆角，炒直豆角變色，炒一會，放入各種自己喜歡的調料，然后加水沒過豆角，煮一會，水多的話盛出來點，把面鋪在菜上，蓋上蓋子燜面，幾分鐘以后即可，把湯到入攪拌均勻就可以吃了。

牛肉燒刀豆怎么做好吃

1. 食材：牛肉丁 30克，刀豆 40克，胡蘿卜花 10朵，面條 40克，生姜 一片。

2. 鍋中油燒到溫熱，放入一片生姜煸香。

3. 倒入牛肉丁炒至變色，加入刀豆、胡蘿卜翻炒2分鐘。提前加少許淀粉捏勻腌制。豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成4-5厘米長的段。

4. 加入水漫過豆角，加些鹽、生抽調味。

5. 開鍋后再燉2分鐘。

6. 將面條鋪在豆角上。

7. 蓋上蓋，小火燜7分鐘，中途翻動一次面條。燜到最后基本沒有湯汁了。

8. 出鍋前拌勻即可。

牛肉刀豆燜面怎么做好吃視頻竅門

準備：100克火腿腸 2根手搟面 8兩蔥 半根生抽 1勺鹽 少許耗油 適量醬油 適量大蒜 2瓣料酒 適量白糖 一點

步驟 1

準備用料，把豆角切段，火腿切塊，切好蔥姜。

步驟 2

先把手搟面上鍋蒸5分鐘，這樣在燜面的過程中能更好熟，面也會筋道。

步驟 3

到熱油，加入蔥姜，火腿，豆角，翻炒2分鐘，倒入適量開水。

步驟 4

此時加入調料，鹽，醬油，耗油，料酒等，再加一點點白糖提鮮。

步驟 5

面條均勻鋪在鍋底，開小火，燜7分鐘即可出鍋啦！

牛肉刀豆燜面怎么做好吃視頻教程

主料：潮面半斤，面條要細。

將面蒸上，蒸面的時候，開始準備配料：紫甘藍、水發黑木耳、胡蘿卜、尖椒切絲，蒜切片備用。熱油爆蒜，然后放胡蘿卜絲翻炒片刻，放尖椒絲。放入黑木耳和紫甘藍翻炒，放番茄醬，然后放水。考慮到做面條的時候要放鹽，只放很少很少的鹽調味。煮菜的時候，將蒸好的面條取出，把面條抖散到不粘連的程度。煮好的菜和面條拌好，再放入鍋里繼續蒸。如怕面條硬，多蒸了一會，大概有10分鐘左右就可以了。注意： 面條如果粗的話，蒸的時間要夠長。面條咸的話，炒菜時可以不放鹽。第二頓再蒸一蒸，味道比第一頓還要好。蒸面條就是燜面了，教你做豆角燜面吧 材料：豆角、五花肉、細的濕面條 ??　　做法： ??　　將豆角切成一寸左右的段。五花肉切絲，放油，油熱后放姜絲，然后放肉絲，加醬油、料酒爆炒。肉絲炒到8分，加入豆角，一起炒。然后加水，剛能沒住豆角，上面放細的濕面條，小火蒸熟（　 蒸到氣上來，聽到鍋里水呲喇聲就可以了，把菜面拌勻即可。） ??　　注意： ??　　多放油，否則面條太干。??　　多方醬油，否則不宜上色。??　　豆角可多放點。?? ??　 ?? ??　　（扁豆可以換黃豆芽、芹菜、刀豆等等等等一切耐煮的菜） ??　　 ??　或者可以這樣做法，好控制干濕：　 ??　　水是分幾次的潑在最上面的，隔一會潑兩大勺的樣子，最后看到面熟了就可以了。火不要太大，否則會糊的，油放的多的話就不會干，吃的時候拌均勻，不會下面濕而上面干的。配幾瓣生狻吃著味道更好。

土豆牛肉燜面的家常做法

蒙古燜面不同于山西、河北地區的燜面,是一種蒙氏燜面,具體來說就是將傳統蒙古菜的口味通過"燜蒸"的方式加入面條里、最終呈現出來的美食就是面條和蔬菜肉類混合的形式,其中最常見的就是豆角排骨燜面,吃起來口感筋道,肉質肥美。山西燜面主要是用一種肉和一種菜通過燜或蒸的方式做熟即可。

牛肉燜面怎么做好吃竅門

主料鵝腸面150克生牛肉干100克干辣椒10克輔料油適量醬油適量耗油適量步驟1.生牛肉干，鵝腸面2.牛肉洗凈切小丁3.鍋內加適量油，倒入干辣椒煸香4.倒入牛肉粒翻炒5.轉小火6.煎至牛肉粒水分吸干7.加入適量水燒開8.放入鵝腸面煮散9.煮散后蓋蓋燜3分鐘即可10.出鍋小貼士牛肉粒和醬油、耗油都有鹽分，盡量不加鹽。