牛肉可以用什么藥材煲

可以的，可與牛肉一起燉著吃，也可以與當歸和白芍等中藥一起泡酒喝。

牛肉可以用什么藥材煲湯

材料：牛肉1000克、蔥40克、姜片30克

配料：天麻600克、川芎10克、紅棗25克、鹽2茶匙、米酒3大匙

做法：

1、把牛肉切塊后用清水洗凈，再用滾水汆燙約1分鐘后撈起過冷水備用。

2、取一砂鍋，將蔥切段，與姜片一起放入砂鍋中，然后放入作法1的牛肉塊、料理米酒及所有藥材，并加水九分滿后開火煮滾，等大滾后轉小火并蓋上鍋蓋燜煮80分鐘。

3、等80分鐘后加入鹽再煮10分鐘即可。

牛肉用什么藥材煲湯好

（1）制湯原料

制湯選用牛腿骨、精牛肉、牛肝，調味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、鹽，調味料中的草果需砸開，同桂皮、丁香、花椒、三奈用紗布包成調料包。一般總料不超過80克！

（2）制作方法

浸泡：將牛腿腿骨砸斷，牛肉切成250克至500克的塊，同牛骨一起浸泡于清水中，浸泡過的水不可棄去，留作吊湯用。

煮制：將浸泡過的牛肉、牛腿骨、肥土雞放鍋中（不能用鐵鍋，鐵鍋易使湯汁變色），注入冷水，大火煮沸，撇去湯面上的浮沫，將拍松的姜和調料包、精鹽下入鍋內煮制；用文火煮制，始終保持湯同微沸。煮制2-4小時后，撈出牛肉、腿骨、土雞、姜和調料包。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用（也可和牛肉、腿骨、土雞一起下鍋煮制）。

吊湯：將浸泡牛肉的血水和牛肝清湯倒入牛肉湯中，大火煮沸后，改用文火，用手勺輕輕推攪，撇去湯面上的浮沫，使湯色更為澄清。湯是牛肉拉面的根本，若鮮、香味不足，則需進一步吊制。方法是：首先，停止加熱，湯中脂肪便會逐漸上浮與水分層，將未發生乳化的浮油撇除干凈，以免在吊湯時繼續乳化，影響湯汁的清澈度；其次，用紗由或細網篩將原湯過濾，除去雜質；最后，將生牛肉中的精牛肉斬成茸，加清水浸泡出血水，然后將血水和牛肉一起倒入湯中，大火燒開后改成火，等牛肉茸浮起后，用漏勺撈起，壓成餅狀，然后再放入湯中加熱，使其鮮味溶于湯汁中，加熱一段時間后，將浮物去除。此法行業中稱為“一吊湯”。若需要更為鮮純的湯，則需“二吊湯”或“三吊湯”

煲牛肉放什么藥材

花椒更好

鹵牛肉花椒和八角都可以用,但是中國人的飲食講究互補,更講究食材之間的相互均衡,大家都知道,牛肉屬于性溫的肉類,而八角也屬于性溫的藥材,牛肉與八角結合在一起,會使得食物的味道更加溫熱,進食之后轉化為身體的“濕”,這是很多人接受不了的

但是用花椒，不僅能使牛肉的味道更好，還具有溫中去濕的作用，牛肉的脂肪和蛋白質含量很高，過量食用牛肉最容易導致消化不良，而花椒入脾經、入胃經的藥物，最能夠幫助身體分擔消化系統的負擔，所以說鹵牛肉用八角不如用花椒。更不用說，鹵牛肉加入八角會影響牛肉本身的顏色，從賣相上來說，牛肉會變黑，讓人看著沒什么食欲。

什么藥材煲牛肉湯

主料

牛肉750克，白蘿卜400克

輔料

枸杞10克， 鹽1勺， 姜1小塊

步驟1，牛肉切成塊

步驟2，用開水把牛肉洗去血水

步驟3，砂鍋里放水燒開，倒入牛肉煮開撇清浮末

步驟4，放入姜片，加入料酒蓋蓋燉煮

步驟5，蘿卜去皮切成塊，枸杞洗凈

步驟6，牛肉燉煮上一個小時再倒入蘿卜和枸杞繼續燉煮上半小時左右即可

步驟7，關火起鍋前放入鹽調味即可

燉牛肉用什么藥材

牛肉用花椒

把切好洗凈的牛肉放人鍋內，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論采用什么作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉為準，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4塊、蔥寸長 3～4段、.姜 1塊切口(不要切斷)、蒜 4～5瓣。將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。

作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開時掀去蓋敞鍋燉，借以將血腥味揮發掉。20分鐘后再蓋上蓋，改為文火小開，3個小時左右就可燉熟，牛肉質地暄爛，湯美色鮮香氣撲鼻。

牛肉用什么藥材煲最好

主料：牛肉 輔料：當歸 紅棗 黨參 黃芪 鹽 當歸牛肉湯的做法步驟將當歸、紅棗、黨參、黃芪清洗干凈后放入容器里，加水浸泡一小時左右；

將藥材從浸泡的水里撈出，裝入煲湯袋（魚袋）里，弄緊袋口、繼續浸泡；

將牛肉(選牛筋和牛腩各占一半為宜)清洗干凈，與涼水一起放入高壓鍋中燒開、撇去浮沫；藥材包和泡藥的水倒入高壓鍋，上蓋繼續煮，待鍋出氣后大火煮二十分鐘，改中火煮二十分鐘即可

牛肉可以用什么藥材煲湯好

山楂片..可以使牛肉變得香軟可口.還開胃...選我吧..不信試試.