麻辣粉蒸牛肉的做法大全視頻

1、主料：黃牛肉250克。

2、輔料：蔥10克，姜10克，花椒10粒，郫縣豆瓣15克，醬油15克，醪糟汁12克，紅糖5克，菜籽油25克，大米粉50克。

3、大米炒至微焦，用干磨機打成粗粉；黃牛肉洗凈切薄片。

4、郫縣豆瓣加少許油炒出紅油，炒酥的豆瓣鍘細。

5、姜、蔥、花椒鍘成細末（可以用攪磨機加少許清水打成漿），大碗內將醬油、豆瓣、蔥姜花椒末、紅糖、醪糟汁、混合均勻。

6、加入牛肉片拌勻，加入生菜籽油拌勻。

7、小籠中鋪入氽水后的白菜葉，鋪上拌勻的牛肉片。

8、旺火沸水蒸約2小時，至牛肉粑軟。

9、吃時加入辣椒粉、蒜泥、香菜碎。

麻辣粉蒸牛肉的做法大全視頻教程

椒麻粉蒸牛肉。因為椒麻粉蒸牛肉能夠讓牛肉的香味變得更加的濃郁，而且還能讓他們吸收粉里面的淀粉，讓他們更容易定型，所以我們也需要在市面上購買一些這樣的東西回來吸收里面的營養改善身體，所以我們也能從中獲取更多的經濟價值和營養價值

粉蒸牛肉的做法 最正宗的做法視頻

食材用料：牛肉1000g，米粉300g，姜20g，蒜20g，辣椒面10g

方法/步驟

1、將牛肉洗凈切好備用；

2、將米粉適量裝在碗中備用；

3、將姜、蒜洗凈切好備用，取適量辣椒面裝在碗中備用；

4、將備好的作料加入到牛肉中；

5、加入適量味精；

6、加入適量豆瓣醬；

7、用手將牛肉充分攪拌均勻；

8、將拌好的牛肉用小碗裝好；

9、放入蒸鍋中蒸半小時；起鍋，美味的粉蒸牛肉就做好了。

粉蒸牛肉的做法視頻教程

原料：牛里脊、土豆、蔥姜水、蒸肉米粉、鹽、糖、豆瓣醬、白胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽。

做法步驟：

第1步、，牛里脊一塊，蒸肉米粉，土豆，提前浸泡一小碗蔥姜水。

第2步、牛里脊肉清洗干凈，切成片狀。

第3步、放入盆中，用清水浸泡15分鐘。

第4步、另起鍋，鍋中放入適量的油，放入1勺豆瓣醬，炒出紅油盛出來。

第5步、淘洗幾遍捏出血水，放鹽，糖，白胡椒粉，花椒粉，分2-3次加入蔥姜水，朝著一個方向攪拌，讓牛肉吸滿蔥姜水，這是粉蒸肉肉嫩的小秘訣。

第6步、把炒好的豆瓣紅油放入牛肉中，加蒸肉米粉，適量的老抽調色，攪拌均勻。

第7步、如果米粉有點干可以再加一些蔥姜水抓拌，帶一點濕潤的狀態是最好的。

第8步、耐高溫陶瓷盒中放入土豆塊鋪在最下層。

第9步、把牛肉一個個鋪在上面（注意不要壓牛肉，蒸的時候給米粉留空隙口感好）順其自然的放。

第10步、水開后蒸一個小時。

第11步、粉蒸小牛肉制作完成，先嘗了一口，這味道把自己都驚艷到了，絕對不輸大飯店。

第12步、土豆軟糯，牛肉香而軟爛，帶著米香，透著微微辣，配米飯絕對下飯。

牛肉蒸米粉的做法

原料：牛肉里脊肉 (350克)，米粉 (180克)，調和油 (50克)，豆瓣 適量，味精、姜末 適量，辣椒面、花椒面 適量，香菜末、蔥花 適量。

方法/步驟：

1.將大米下鍋用文火炒成黃色，然后用攪拌機攪拌成粉。

2.牛肉洗凈控干水分后切成3厘米左右的薄片，然后和上味精、豆瓣、姜末和調和油攪拌均勻。

3.待調料和牛肉充分攪拌均勻后再和上米粉，這道菜不要放鹽，因為豆瓣的咸味已經足夠了。

4.蒸鍋倒水等水開后，將和好的牛肉上籠用大火蒸，蒸至牛肉酥爛即可出籠，然后灑上香菜末和蔥花、辣椒面、花椒面即可。

粉蒸牛肉的做法最正宗的做法四川

川味粉蒸牛肉味道巴適，其做，牛背脊肉五百克，切成比較厚的條狀或塊狀均可，蒸肉粉五百克左右，香菜半斤，香蔥二百五十克左右，豆瓣醬適量，紅油適量，辣椒面適量。

將牛肉與蒸肉粉以及豆瓣醬，紅油，辣椒粉充分和拌后，放入蒸鍋里，大伙蒸至軟糯，撒上蔥，香菜即可。

牛肉粉蒸肉的做法視頻

用料

牛里脊700克

輔料

花生仁(炒)150克

調料

食鹽5克，冰糖5克，蔥10克，姜5片，蠔油10克，香葉4片，茴香籽30粒，辣椒粉3克，五香粉5克，白芝麻10克

五香牛肉干的做法

1.牛里脊肉切成條狀，放入清水中泡一個小時左右，泡去血水

2.撈出來控干水，冷水入鍋，焯去血水

3.焯好后用涼水沖出浮沫，再次入鍋，加適量清水、姜片和大蔥，大火燒開

4.改小火慢燉一個半小時，燉至八成熟的時候，加入少許鹽，再燉一會兒

5.燉牛肉的功夫，準備所有的配料，放入料理機打成粉末，不用太細，稍帶點點小顆粒挺好

6.燉好的牛肉從湯水中撈出來控水

7.鍋中放少許油，放入牛肉條，小火不停地翻炒，炒至牛肉干呈一點點的焦黃色，大約需要10-12分鐘

8.重新起鍋，放少許油燒熱，放入冰糖小火炒出糖色，放入炒過的牛肉翻炒

9.放入打成碎末的配料炒勻

10.放入蠔油繼續不停翻炒

11.出鍋前放入熟芝麻翻炒均勻即可

麻辣粉蒸牛肉的做法大全視頻竅門

用料:

牛肉 500g

姜 適量

蔥 適量

香菜 適量

粉蒸牛肉的四川正宗做法步驟:

步驟 1  粉蒸肉第一步自然是做蒸肉的粉了，你可以買現成的，就跳過此步驟。大米和糯米的比列是2:1，香葉2-3片，八角1-2個，桂皮一片，花椒一小撮，在鍋里一起炒炒至大米發黃，盛出來晾涼。

步驟 2  徹底晾涼后，用料理機打碎，不用打得太細保持有一些粗顆?？诟袝?，加水攪拌，至看不到干粉的狀態，放一旁備用。

步驟 3  切點姜絲和蔥段泡水

步驟 4  把牛肉切成厚一點的薄片，倒入蔥姜水攪拌均勻，注意要少量多次的加，直到牛肉吃不進水，碗底出現多余不能吸收的水分就不用再加了。

步驟 5  加入兩勺醪糟，兩勺豆瓣醬，兩塊腐乳，一勺老抽，一勺生抽，四勺菜籽油攪拌均勻。

步驟 6  最后把前面做好的蒸肉米粉也加進肉里，再加一大勺紅油攪拌均勻。

步驟 7  抖散放進蒸鍋里，大火40分鐘，喜歡軟和點就一小時，我這里是蒸了一小時。

步驟 8  出鍋撒上蒜末和香菜，愛吃辣椒的可以撒點辣椒面。

步驟 9  如果不能吃辣的，可以把豆瓣換成黃豆醬，紅油換成菜籽油，做出來就是五香的。

麻辣粉蒸牛肉怎么做的

粉蒸牛肉蒸制時間跟肉質有關，肉質較嫩的蒸約30分鐘，肉質較老且筋多的蒸制60分鐘。

制作步驟：

(1）把牛肉切成片，土豆去皮切成稍厚的片。

（2）把牛肉用鹽，少量的糖，五香粉和生抽，料酒味一下.土豆用同樣的料味好，但是不用放料酒.味上20分鐘。

(3）把味好的土豆和牛肉，均勻的粘上蒸肉粉，然后一片土豆，一篇牛肉的擺到牌子中.蒸鍋上氣后，蒸25分鐘就做好了。

牛肉粉蒸牛肉怎么做法

食材準備主料：黃牛肉醪糟汁醬油二米粉姜未（大米粉、糯米粉）

調料：郫縣豆瓣辣椒粉花椒粉蒜泥香菜生菜油蔥花制作步驟1.將牛肉去筋，橫著肉紋切成5厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的片，盛入盆內，放入郫縣豆瓣（剁細），醬油、生菜油、醒糟汁、姜未、二米粉拌勻。分為10份裝入10格小竹蒸籠內，用旺火蒸（肉質較嫩的蒸約30分鐘，肉質較老且筋多的蒸制60分鐘）后，將籠端離鍋口。

2.上菜時將籠下墊一盤，并在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、蔥花、蒜泥、香菜拌勻即成。