蘿卜燒五花肉的做法

主料：帶皮精五花肉或腱子肉500克、青蘿卜500克

配料：水發香菇7-10朵、寬粉條或粉皮100克、蔥20克、姜15克、蒜15克、干紅辣椒10克（可選）、香菜15克

香料：八角2個、桂皮1塊、香葉3-5片

調料：植物油30克、醬油30克、老抽3克、料酒20克、清湯或清水適量、鹽3克、白糖3克、胡椒粉微量、味精或雞粉1克（可選）

制作過程

1、提前數小時用熱水浸泡7-10朵干香菇，這種自然泡發的香菇，朵朵飽滿滋潤。把泡發好的水發香菇沖洗干凈，切塊。泡香菇的湯水沉淀后，留用上層清澈部分，別小看這點泡香菇的原湯，香氣濃郁。

2、青蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，朋友們都知道，胡蘿卜素是脂溶性的維生素，加入少量肥肉有利于胡蘿卜素的吸收。做這道菜建議選用“帶皮精五花肉”，就是豬肋骨外面那層五花肉，幾乎沒有什么肥肉，“帶皮”燒出來后也別有一番滋味，滿滿的膠質，好處不言而喻。實在接受不了精五花肉，那就選用豬腿骨上的小腱子肉，這種肉燒出來口感最佳。也可以精五花肉、腱子肉各一半。

3、用溫水泡發好寬粉條或粉皮，浸泡時間為20分鐘，把粉皮或寬粉條浸泡變白，這次選用了粉皮。干粉皮易碎，不容易掰成小塊，記住這樣一個小竅門，大小自己說了算。整張粉皮用溫水泡軟后，用剪刀把粉皮剪成小塊，隨心所欲，想剪多大剪多大。

4、青蘿卜洗凈后，切成長條，再改刀成約2厘米大小的滾刀塊。

5、把精五花肉或腱子肉切成1厘米大小的方塊，準備蔥段、姜片、蒜末、干紅辣椒小段、八角、桂皮、香葉。

6、提前炙鍋，熱鍋涼油，鍋內倒入植物油30克，下入切好的五花肉塊，小火煸炒出香味，多煸炒一會，把多余的脂肪炒出來。下入八角2個、桂皮1塊、香葉3-5片、干紅辣椒小段10克，炒至滿屋飄香。先后下入姜片、蒜末、蔥段，再次炒出香味。調入醬油30克、老抽3克，把肉塊煸炒上色，烹料酒20克，濃香四溢。

7、倒入足量清湯或清水，以沒過肉塊5厘米為宜，把香菇塊、泡發香菇的原湯也一起下入。大火燒沸后，調成中火，再持續燉煮15分鐘，期間不斷打去生成的浮沫，是豬肉里面的血水形成的，腥味特別重，這是去腥的關鍵。調入鹽3克、白糖3克、胡椒粉微量，再次燉煮5分鐘。

8、下入青蘿卜塊、泡好的粉皮塊，再燒制約5分鐘，至粉皮滑爽、蘿卜熟透，挑去八角、桂皮、香葉、姜片等香料，調入味精或雞粉1克（可選），?；?。

9、出鍋盛盂，點綴香菜小段，好吃的蘿卜燒肉就完成了。大廚教你做出美味蘿卜燒肉，簡單易上手，這幾種配料切記要加入。

10、菜品特點：色澤紅潤、醬香濃郁、口感咸鮮、回味微辣、蘿卜青翠、粉皮滑爽、菌香馥郁、回味悠長。

如何做五花肉燒蘿卜

主料：五花肉500克、胡蘿卜2個

配料：生姜、蒜子、八角、小蔥

調料：料酒、生抽、老抽、蠔油、陳醋、食鹽、食用油、雞精、胡椒粉

做法：

1、將新鮮的五花肉清洗干凈，用刀將其切成薄片，放入一個干凈的大碗中，向碗中加入適量的清水，將五花肉侵泡一個小時，期間隔半個小時換一次清水，最后將侵泡之后的五花肉撈出再用清水洗凈，放入碗中備用。

2、將胡蘿卜去皮用清水清洗干凈，用刀將其切成滾刀塊，放入碗中備用；生姜去皮切片，蒜子去殼切片，小蔥洗凈切成蔥段，分別放入碗中備用。

3、鍋中加入適量的清水，大火將其煮沸，然后將蘿卜塊放入鍋中焯水30秒即可，然后撈出控干水分，再用清水洗凈，放入碗中備用。

4、鍋中倒入少許的食用油滑鍋，然后將五花肉倒入鍋中，開小火慢煎，煎出五花肉中的豬油，直到五花肉表面微微發焦時即可將五花肉撈出瀝干油分，放入碗中備用。

5、鍋中殘留煎五花肉的豬油，放入姜片、蒜片和八角炒出香味，然后將五花肉倒入鍋中均勻翻炒，再向鍋中倒入適量的料酒，同時再放入適量的老抽上色，最后再向鍋中倒入適量的開水。

6、向鍋中加入適量的蠔油、生抽和少許的陳醋，然后再將蘿卜塊放入鍋中，大火將其煮開，轉中小火慢燉25分鐘左右即可。

7、向鍋中加入適量的食鹽調味，再放入適量的雞精和胡椒粉提鮮，然后再放入適量的蔥段即可出鍋。一道肉質鮮香，軟嫩入味的胡蘿卜紅燒肉就做好了

蘿卜燒五花肉怎么做好吃

蘿卜白菜燒肉做法1.五花肉洗凈一塊加蔥、姜、料酒煮30分鐘撈出。

2.把五化肉切薄片。

3.鍋內加清水先煮五花肉。

4.取一小把粉絲，清水洗凈后開水泡軟。

5.放入鍋中與五花肉同煮。

6.白菜芯一個洗凈片成片兒。

7.待粉絲8分熟后放入白菜煮至白菜軟爛。

8.關火，調入適量鹽、味精和香油即可。

蘿卜燒五花肉的做法竅門

白蘿卜五花肉最好吃的做法

用料

五花肉 600克

白蘿卜 250克

洋蔥 15克

蒜 3瓣

姜 2片

調料：

味達美臻品料酒 1勺

味達美臻品蠔油 1勺

味達美冰糖老抽醬油 2勺

冰糖 10克

食鹽 2克

香葉 1片

干辣椒 1個

桂皮 1小塊

八角 1個

做法步驟

1、先食材準備好。

2、洋蔥切絲、姜切片備用。

3、白蘿卜去皮切成小塊。

4、五花肉洗凈切成麻將大小的方塊。

5、鍋中加入適量清水，放1勺味達美臻品料酒。

6、放入五花肉、姜片焯水。

7、五花肉焯好水后撈出用清水洗掉表面浮沫。

8、另起鍋倒入少許食用油，放入五花肉煸出多余油脂，然后放入洋蔥、蒜瓣炒香后加入其它香料翻炒均勻。

9、放入冰糖。

10、2勺味達美老抽。

11、1勺味達美臻品蠔油提鮮。

12、2克食鹽。

13、一次加入足量溫水。

14、倒入白蘿卜，大火燒開后轉最小火慢燉1小時，即可

蘿卜燒五花肉圖片

材料

主料：白蘿卜丁350g、五花肉丁350g；

輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量、香菜適量、醬油適量、味精適量

紅燒蘿卜肉丁

1

備蘿卜丁和五花肉丁。

2

再切點辣椒和香菜。

3

先炒蘿卜 ，

4

翻炒片刻，

5

放進肉丁，

6

放點鹽，

7

淋上醬油，

8

再翻炒幾下，

9

放清水煮半小時煮熟透，

10

收汁，

11

放進辣椒和香菜炒入味，

12

出鍋時調點味精即成。

小貼士

將蘿卜丁和肉丁煮熟爛更好吃。

蘿卜燒五花肉的家常做法竅門

主料4人份

豬肉800克

白蘿卜一個

輔料

植物油一勺 料酒一勺 生抽一勺 老抽一勺 姜適量 大料適量 蔥適量 鹽適量

步驟1

白蘿卜削皮，切成塊，按照個人的喜好切塊

步驟2

買前腿肉比較瘦一些的，不肥膩而且肉也好吃

步驟3

蔥姜爆鍋，肉下鍋翻炒加生抽，老抽，料酒翻炒

步驟4

翻炒的肉全部都均勻的上色。加適量的清水，大料，花椒。如果可以吃辣的加個干辣椒，會更下飯了。蓋上鍋燉肉大概要35分鐘左右。小火燉肉熟的比較快些，注意燉的過程中要看看湯別燉干了

步驟5

燉好的肉里邊加切好的蘿卜塊

步驟6

小火燉蘿卜，沒有加水了，白蘿卜的水分很大的

步驟7

燉15分鐘左右幾乎菜汁都沒有了。收汁加鹽可以出鍋了

五花肉紅燒蘿卜的做法

原料：五花肉150克、白蘿卜250克、粉條50克、大蒜2瓣、玉米油適量、鹽適量。

做法:

1，粉條提前浸泡洗干凈備用。

2，蘿卜去皮切片備用

3，大蒜去皮切塊，五花肉提前油炸一下，然后將五花肉切片。

4，油鍋起火燒至六成熟，倒入玉米油，煸炒五花肉和蘿卜大蒜，一起炒

5，倒入適量清水，加入粉條

6，加入鹽，調味。

7，大火燒開，大火煮8分鐘，即可

蘿卜燒五花肉的家常做法

主要食材：白蘿卜10個，五花肉適量，青辣椒，紅辣椒，蔥，姜，蒜

調味：生抽，鹽，老抽，蠔油，食用油，雞精

做法如下：

1.首先將蘿卜清洗干凈，然后削皮用刨子刨成細絲，青紅辣椒洗凈去頭去籽切段。

2、接著把五花肉洗凈，將肉切成薄片。

3、小蔥洗凈切蔥段，生姜洗凈切成絲，大蒜剝好拍碎剁成末。

4、鍋中加入適量清水，開大火煮至沸騰后水放入蘿卜絲焯水約1-2分鐘左右撈出，控水備用。

5、接著炒鍋中倒入適量的油，待油熱之后放入花椒，八角煸炒出香味之后放入切好的肉片，然后放入蔥姜蒜末爆出香味，再加入適量老抽上色，把肉片翻炒至七成熟。

6、最后放入焯水后的蘿卜絲和青紅辣椒段翻炒至斷生后，再放入適量的食鹽，生抽，蠔油，雞精調味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤完成！

蘿卜燒五花肉的做法視頻

用料：

五花肉 1塊 胡蘿卜 2根 生抽 2勺 老抽 1勺 白糖 1勺 鹽 1茶匙 料酒 1勺 姜片 2片 大蔥 1小段 八角 2個 香葉 2片 桂皮 1塊

做法步驟

1、五花肉洗凈，切成小長條

2、胡蘿卜洗凈，切成小丁

3、桂皮，香葉，八角備好

4、大蔥切蔥花，姜去皮切成片。

5、鍋內熱油，將五花肉放入煸炒

6、用中小火煸炒

7、一直煸炒至出油微焦，將肥肉部分的油逼出。

8、加入蔥姜以及香料，炒出香味

9、然后加入生抽，老抽，料酒翻炒至五花肉上色。

10、加入適量開水，蓋上鍋蓋轉中小火悶15分鐘，將五花肉悶至7成熟

11、加入胡蘿卜丁，繼續用中小火將胡蘿卜悶熟。

12、最后加入白糖，適量鹽開蓋轉大火

13、收至湯汁濃稠即可~

蘿卜燒五花肉的做法大全

用料

五花肉 0.5kg(3~4人份) 胡蘿卜1根，白蘿卜1根，大蔥50克，姜20克，蒜20克，白糖10克 生抽20克或老抽20克（可選），鹽5克

胡蘿卜白蘿卜紅燒肉的做法 ：

1，姜蒜切成細小粒狀（近粉末），大蔥切絲

2，胡蘿卜切成小塊

3，白蘿卜切成小塊

4，燒開水，汆五花肉（開水煮20秒）；然后，撈出大塊五花肉，水扔掉，冷水沖洗五花肉快速冷卻,

5，五花肉切小塊，再重新燒開水汆小塊的五花肉（10~20秒）；撈出小塊五花肉，冷水沖，冷卻后瀝干水分放在盤子里備用

6，炒鍋放少量油，溫火使得油5分熱；放入姜、蒜粉末，煸出姜蒜香味

7，放入準備好的五花肉，大火翻炒，使得五花肉表面煎出焦黃

8，加入生抽、白糖、鹽，適量水，大火把湯汁燒沸，改中小火慢燉20分鐘；關火，使冷卻；

9，再開火，加入準備好的胡蘿卜與白蘿卜，大火使湯汁燒沸，再改中小火慢燉15分鐘

關火，使湯汁在冷卻過程中收至肉和胡蘿卜與白蘿卜中

10，出鍋