番茄牛肉丸子

步驟1

燴牛肉丸子_的做法步驟：1

準備牛肉丸

步驟2

燴牛肉丸子_的做法步驟：2

拿出來解凍

步驟3

燴牛肉丸子_的做法步驟：3

鍋里倒油加熱

步驟4

燴牛肉丸子_的做法步驟：4

線炒青豆玉米

步驟5

燴牛肉丸子_的做法步驟：5

炒至均勻放入肉丸

步驟6

燴牛肉丸子_的做法步驟：6

炒至變色

步驟7

燴牛肉丸子_的做法步驟：7

倒入半碗水，加入老抽適量

步驟8

燴牛肉丸子_的做法步驟：8

準備淀粉水適量

步驟9

燴牛肉丸子_的做法步驟：9

牛肉丸子煮倒湯汁快干時

步驟10

燴牛肉丸子_的做法步驟：10

倒入淀粉水熬至濃稠即可

步驟11

燴牛肉丸子_的做法步驟：11

然后乘出即可

番茄牛肉丸子雞蛋湯

食材用料

牛肉陷 400克

花椒 10克

八角 2粒

雞蛋 1個

鹽 6克

生抽 20克

蔥 1棵

姜末 20克

香油 20克

雞精 適量

牛肉丸子湯的做法

1.牛肉讓商家攪成陷，放入生抽，雞蛋朝一個方向攪拌！

2.花椒用開水泡至一會兒，花椒撈出不要！

3.將花椒水一點點加入肉餡，攪拌均勻一次加入一次，攪拌到肉餡成團比較軟的時候就不要加了！

4.放入剁碎的蔥姜沫，鹽，香油繼續朝一個方向攪拌均勻上勁！

5.攪拌好的肉餡！

6.水一直保持微開的狀態，用汆丸器逐個下入丸子，沒有汆丸器用勺子團圓也可以！

7.水里放兩粒八角，丸子全部汆完開大火，撇去浮沫！

8.煮至幾分鐘放入小白菜！

9.煮至小白菜變軟放入雞精出鍋！

番茄牛肉丸子的做法

主料

牛肉400克

番茄3個

輔料

香菇3個

雞蛋2個

配料

香蔥20克

姜末適量

鹽適量

胡椒粉適量

番茄醬適量

麻油適量

生抽適量

淀粉適量

食用油適量

1. 所有食材準備好。

2. 牛肉先成條，再改刀切成丁。

3. 再將牛肉剁成肉泥。（如果有攪拌機可以使用攪拌機，但我懶得事后刷洗，而且手剁的更勁道些。）

4. 香蔥和香菇洗凈，切成末，和姜末牛肉泥一起裝入碗內。（需要選擇一個深些的碗，方便攪拌。）

5. 加入雞蛋。

6. 再加入適量的淀粉（淀粉的量大約在100克左右，也就是和2個雞蛋的體積差不多大）麻油，生抽，少量鹽（有了生抽，鹽也可以省略不放），胡椒粉（一點點，只是提個味道）。然后用筷子順著一個方向使勁攪拌5分鐘左右。

7. 鍋內燒開水。

8. 雙手充分洗凈，用左手抓一把肉糜，然后用手擠出一個圓圓的擠子，右手拿一把勺子接住，放入滾水中，一接觸熱水，一個丸子基本上就定型了。

9. 所有丸子都從水中浮起。即可關火。撇去浮沫，備用。

10. 番茄洗凈，在頂部開十字花刀。

11. 鍋內燒熱水，將番茄放鍋中，燙半分鐘，撈出。

12. 剝掉番茄的外皮。

13. 將番茄切成小丁，放入碗內備用。

14. 炒鍋加熱倒少量食用油。

15. 倒番茄下鍋翻炒片刻。

16. 加入番茄醬再翻炒片刻，并將番茄壓成泥。

17. 將牛肉丸子以及做丸子的湯一起倒入番茄的鍋中，燒滾后，撒上香菜即可關火裝盤。

番茄牛肉丸子湯怎么做

西紅柿土豆牛肉丸湯，加上脆爽的青菜。營養又美味。

原料：牛里脊、小蔥、生姜、西紅柿、土豆、青菜、雞蛋、八角、花椒粒、生抽、鹽、芝麻油、胡椒粉、花生油。

做法步驟：

第1步、牛肉切成薄片用清水沖洗干凈里面的血水。

第2步、小蔥切成蔥花，生姜切片末。

第3步、花椒粒清洗干凈，用溫水浸泡。

第4步、牛肉剁成肉泥放一碗里。

第5步、里面加雞蛋和生抽朝一個方向攪拌均勻。

第6步、將花椒去掉，分次加入肉泥中炒一個方向攪拌均勻。

第7步、將蔥花和生姜末放進去里面加少許鹽和芝麻香油。攪拌均勻。

第8步、團成大小均勻的丸子。

第9步、鍋中燒水，水里面加一個八角。

第1O步、水冒小泡時將丸子一個一個下進去。

第11步、撇去上面的浮沫煮至肉丸飄起、撈出。

第12步、生姜切絲，土豆切塊，西紅柿切成滾刀塊。

第13步、鍋中倒油，將生姜絲放進去炒出香味。

第14步、西紅柿放進去炒30秒、土豆放進去炒半分鐘。

第15步、鍋中加開水燒開。將牛肉丸放進去炒5分鐘里面加鹽，雞精和生抽攪拌均勻。

第16步、將青菜放進去燒開。里面加胡椒粉。

第17步、撒上蔥花關火。完成.

番茄牛肉丸子湯的做法

把牛肉放進清水里浸泡大概20分鐘，去血水，然后撈起來洗干凈。

把雞蛋的蛋清倒出來備用，蛋黃留著，待會兒可以和牛肉丸子一起在湯里煮熟來給寶寶吃。

淀粉取少許出來，加少許水攪勻備用。

小蔥只要蔥葉子，切細備用。

然后就開始剁牛肉，仔細剁爛，越爛越好，牛肉剁好后裝碗里，把切好的蔥蔥放進去，少許鹽，淀粉水倒進去，用手充分的揉合，讓牛肉和淀粉充分融合。

放幾分鐘后，再把蛋清放進去，再用手充分揉合。再放十幾分鐘之后就可以用勺子挖成丸子狀。

放牛肉的那十幾分鐘，在鍋里放少許油，把西紅柿片炒一下，倒水燒開后，把火關小，開始用勺子挖牛肉丸子放進去煮一下再開大火煮。等牛肉熟了就可以出鍋了。

番茄牛肉丸子湯圖片

花菜

材料：花菜335克、牛肉丸95克、生抽適量、鹽適量、雞精適量

做法：

1、將花菜掰成小朵清洗一下，撈出待用;

2、將牛肉丸拆開包裝，放在案板上切開，待用;

3、燒鍋倒油燒熱，下入清洗好的花菜翻炒翻炒;

4、接著，合入切好的牛肉丸翻炒一下;

5、然后，加適量的清水，煮開，煮至花菜熟軟;

6、最后，加適量的生抽、鹽、雞精，調味炒勻，即成。

2

香菇

材料：牛肉丸、香菇、食鹽、調和油

做法：

1、香菇洗凈撕成小片，牛肉丸切成片;

2、熱油鍋，放入牛肉丸炒幾下;

3、接著放入香菇同炒，放鹽調味;

4、出鍋，盛碗即可。

3

香芹

材料：牛肉丸、芹菜、西紅柿、鹽

做法：

1、油鍋燒熱，放入備用好的牛肉丸下去翻炒;

2、翻炒一下之后馬上撈出裝盤備用;

3、放芹菜和西紅柿下去翻炒;

4、蓋上蓋子燜一下，放點鹽下去調味，就可以出鍋了。

番茄牛肉丸子湯的功效

牛肉丸子中放入陳皮，不但可以去除牛肉上胃，又能保持牛肉的新鮮美味，食用陳皮牛肉丸子后?？谟杏嘞?，放入馬蹄，不但能起到清潤的作用，又能讓牛肉丸更爽口。準備材料將牛肉剁成牛肉糜，陳皮用清水泡軟剁碎，將姜末加入牛肉糜，順著一個方向攪拌，將姜末和牛肉泥拌勻，順著一個方向攪勻，加入橙皮碎拌勻，依次加入生抽，料酒，胡椒粉和水淀粉順著一個方向攪拌均勻，加入香菜碎拌勻，蒸鍋燒開水蒸十分鐘。

番茄牛肉丸子的家常做法大全家常

丸子的做法吧！

寶寶吃的牛肉丸做法一

材料：牛絞肉300公克、鹽少許、胡椒粉少許、太白粉30公克、糖少許、木瓜粉100公克。

做法：

1、將牛絞肉放入果汁機中攪打成泥狀后取出。

2、加入所有的調味料攪拌均勻后，一邊用力摔打一邊慢慢加入少許的水，直到呈現出膠質狀為止。

3、用手結成圓球狀后，放入煮滾的鍋中煮熟撈起即可。

寶寶吃的牛肉丸做法二

材料：牛肉末、香菇、馬蹄、西紅柿、上海青、雞蛋、鹽、雞精、糖、醬油、番茄沙司、廈門沙茶辣、地瓜粉少許、蔥姜味料酒少許、面包糠。

做法：

1、原料準備：牛肉用絞肉機絞成綿細肉末、香茹和馬蹄都切成小丁。上海青切對半，鍋中放水加熱至沸騰，加少許油和鹽，放入切好的上海青微燙一下備用。(青萊抄水的時候放少許油和鹽，抄好的青萊油光發亮，不易發黃。)

2、牛肉末加入香菇、馬蹄，雞蛋半只，用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門沙茶辣、少許蔥姜味料酒碼入味，腌半小時。

3、把腌好的牛肉末拿一小點放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滾均勻。

4、油鍋座油，加熱到4成熱，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出備用。

5、西紅柿切丁，在加入少許油的油鍋中翻炒均勻，下少許水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄醬。

6、將炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻，下鹽、雞精等調味，淋入一點濕淀粉勾薄芡。

7、燙好的上海青放在盤子的外邊圍成一個圓圈，做好的牛肉丸放入其中即可。

寶寶吃的牛肉丸做法三

材料：牛肉300g、肥豬肉70g、太白粉20g、馬蹄粉20g、水100g、蔥末30g、香菜末30g、調料A(鹽12g、雞粉10g、糖15g)、調料B(香油15㏄)。

做法：

1、牛肉及肥豬肉分別絞成肉泥狀備用。

2、太白粉、馬蹄粉、水及調味料A一起拌勻成粉漿水備用。

3、將作法1牛肉泥摔打攪拌至有黏性后，加入作法2中1/2粉漿水繼續攪拌至水分被完全吸收后，再加入其余粉漿水繼續攪拌至產生黏性后，加入作法1的豬肉泥和香菜末、蔥末及調味料B的香油攪拌均勻，然后放置于冰箱中冷藏約2小時，待水分完全吸收。

4、取鍋燒水至滾沸，取出作法3的牛肉泥用手擠壓出圓球狀后放入水中，煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。

茄汁牛肉丸子

用料

牛腩 250克

西紅柿 2個

八角 2個

花椒 10粒

姜 6片

料酒 2勺

番茄醬 2勺

鹽 3克

白糖 3克

蔥 1根

做法步驟

步驟 1

把牛肉切成兩厘米左右塊狀，放進鍋里，加水沒過牛肉，加入三片姜，一些蔥，一勺料酒，開火焯肉。

步驟 2

倒油，下桂皮（我沒有桂皮，所以沒下，加桂皮更香）花椒八角小火煸香，這一步的作用在于煸去大料中的水分，也讓味道更好地釋放出來。

步驟 3

煸出香味后，將油及大料盛出備用。

步驟 4

待焯肉的水燒開后，撇去上面的浮沫，再焯兩分鐘。這時候牛肉的香味已經出來啦！

步驟 5

將剛才的調料油下一些到鍋里，將牛腩在鍋里翻炒，這一步的目的是將牛腩中的水分炒出來，便于之后燉牛腩時，更好入味。炒一分鐘后下姜和蔥，繼續翻炒至表面微焦。

步驟 6

倒入開水，讓開水沒過牛腩，加入一勺醬油，一勺料酒，剛才煸香的大料，適量的鹽和白糖，開中火燒開后，開小火燉半小時以上。此時牛肉已經微微變色。

步驟 7

番茄用開水燙了去皮之后，滾刀切成小塊。

步驟 8

加入剛才煸炒大料的調味油，下番茄，炒出紅油后加兩勺番茄醬（最好是番茄醬，不要用番茄沙司，因為番茄沙司加了很多糖調料，番茄味沒有那么濃）。

步驟 9

將牛肉倒入番茄鍋中，翻炒一分鐘，中小火收汁3-5分鐘左右，讓番茄的酸性幫助牛肉燉爛，但是不宜收汁時間過久，不然番茄的營養容易流失。

番茄牛肉丸子怎么做

食材：牛肉一兩，干黑木耳五六朵，干黃花菜二十來朵，干香菇四五朵，雞蛋一個，老姜一小塊，香蔥兩根，水淀粉小半碗，食鹽適量，麻油適量。

1、將干香菇放入密封盒中再加入80℃的開水和適量的食鹽，蓋好密封蓋后上下左右搖晃約5分鐘，再靜置十分鐘左右，這樣香菇基本發好了， 干黑木耳和黃花用80度的水也泡十來分鐘。

2、把泡發好的香菇、黑木耳、黃花洗凈后切成小丁，牛肉也同樣切成小丁裝入碗中，雞蛋去殼打入碗中調散，老姜洗凈切成末，香蔥摘好洗凈后切成蔥花。

3、接著往牛肉丁碗中加入少許的鹽、姜末、和適量的水淀粉抓勻，并且多抓一會，這樣牛肉的纖維會得已充分膨脹，吃起來會更嫩滑。

4、鍋中倒入兩大碗的清水，水開后倒入姜末、香菇丁、黑木耳丁、黃花菜丁，大火煮開后，再轉中小火五分鐘。

5、這時火調到最小，再倒入牛肉丁，牛肉丁下去后不動它，等肉上的淀粉固定后再用筷子或鍋鏟撥散開。

7、再加入適量的鹽輕輕地推均勻，再倒入雞蛋液，倒入雞蛋液時要注意，不要倒在一個地方，要轉著圈倒入，并適當用筷子順著一個方向把雞蛋攪勻攪散。

8、接著再倒入些許水淀粉，并用鍋鏟推勻，燒到湯汁變得稍微黏稠就差不多了。

9、最后淋上幾滴麻油，撒上些許蔥花點綴即可完成啦。