燉牛肉干的做法大全集

1.加純凈水

加點純凈水，放在微波爐里微波一下，然后放置一段時間，之后拿出來切就很好切了，也可以開袋以后上蒸鍋，蒸10分鐘，晾涼以后再吃

2.換種吃法

將干硬的牛肉干倒入鍋內，油的溫度大約是60度，微煎，既不虧損的油，也可以讓其成為香酥牛肉干。另一種方法是放鍋內，所以會有燉牛肉的感覺，很香！從超市買來的新鮮牛肉更好吃。

3.蘇打粉

牛肉在下鍋前先沾少許蘇打粉，可以讓肉質變軟。在牛肉上覆蓋菠蘿或獼猴桃切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟。在牛肉上涂抹色拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏。將牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。在烹煮前先用廚刀拍打牛肉以破壞纖維組織，這樣可減輕韌度。

牛肉干做法?

烘干機做牛肉干將牛肉放在烘干網上，然后將烘干網放入烘干機中，80度烘干10小時；根據你想要的軟硬度調整時間，烘干之后將牛肉拿出來。我們在室外晾曬牛肉干的時候，一定要注意，一定要把它切成段，不然的話，他是晾不干的，而且這樣出來的牛肉干還是十分的有嚼勁。

牛肉干的做法

主料：

1.牛肉200g

2.食鹽適量

3.元貞糖適量

4.啤酒半罐

材料：

牛肉、鹽、五香粉、十三香、糖、啤酒制

提示做法:

1、牛肉切成大小相同的條；

2、加鹽、五香粉、十三香、糖，抓均；

3、加啤酒，啤酒以滿過牛肉為準；

4、腌制一晚；

5、把盒子的孔對準，方便透氣；

6、微波高火加熱7分鐘；

7、放在盤中，攤開，高火3至4分鐘；

8、如果喜歡吃硬一點，可以適當再多轉1、2分鐘，以自己喜歡的口感為標準。

煮牛肉干的做法大全

制作牛肉干太硬可以加水煮幾分鐘，牛肉干的做法如下：

【材料】

牛肉5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽。

【做法】

1、秘密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。

2、選好牛肉，回來洗凈后，切成比麻將塊大一些的塊或者片。

3、準備一鍋清水，煮沸后，將牛肉塊放入，煮一小會兒。

4、等水開后，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。

5、準備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。

6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。（以上的量，可依據個人喜好增減）

7、準備好紅酒4大杯（根據不同量的牛肉加入不同量紅酒），醬油1杯半左右（依據個人喜好增減），蔥也備好，先不放蔥。

8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內膽放入電飯鍋。

9、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時再加入蔥。嘗嘗味道，覺得不夠咸可加少量鹽調味。可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續悶煮一會兒。等鍋里的水分干掉，美味零食就做好啦。

牛肉燉干菜的做法大全

主料

梅菜牛肉

輔料

雞蛋清適量

菜籽油適量

水淀粉適量

配料

醬油適量

老酒適量

雞精適量

五香粉適量

紅糖適量

1. 1.先將牛肉洗凈切絲控干水分，用老酒，五香粉，雞蛋清，水淀粉腌制片刻，梅菜泡發

2. 2.在腌制牛肉的時候可以把泡發好的梅菜先用菜籽油炒香炒熟

3. 3.熱鍋倒入少許菜籽油，中火油熱倒入腌制好的牛肉翻炒，牛肉炒干水分炒至變色倒入梅菜繼續翻炒，加入調料繼續翻炒，倒入一碗溫水蓋蓋燜熟即可

干牛肉干的做法

用料:牛肉300克，十三香、孜然面、白糖、生抽、老抽、蠔油、料酒各適量。

做法:

1、準備適量牛肉干切條(順著紋切)，厚度2厘米左右，喜歡吃大塊的就切大一點，用涼水泡30分鐘，泡出血水，一定要撰干水分。

2、準備調料，一勺半老抽，兩勺生抽，一勺蠔油，半勺白糖，適量孜然粉，一點點十三香。(喜歡吃辣可以再放一勺辣椒面)

3、放入碗中腌制30分鐘。(時間越長越入味)放入空氣炸鍋120度烤20分鐘，翻面再120庫烤20分鐘。最后100度再烤20分鐘。

燉牛肉 干

工具/原料醋或酒或菠蘿或菜刀或植物油或蘇打粉保鮮膜方法/步驟1第一種方法：將牛肉浸泡在醋水或酒水中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟2第二種方法：在牛肉上覆蓋菠蘿片，用保鮮膜包住1小時，牛肉會變軟3第三種方法：烹煮前先用刀背拍打牛肉，破壞其纖維組織，可以減輕韌度4第四種方法：在牛肉上涂植物油及清水，再用保鮮膜包住冷藏5第五種方法：牛肉在下鍋前先蘸少許蘇打粉，可以讓肉質變軟，烹制時更易熟爛

牛肉干的家常做法大全

主料：牛肉6500克

輔料：食鹽2茶匙，老抽4湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，白糖1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，辣椒粉1包

做法步驟：

步驟1

用涼開水洗手、筷子、牛肉及盆，將砧板、刀用開水消毒

步驟2

將牛肉切厚長條，放入盆中

步驟3

準備鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、辣椒粉、現磨黑胡椒粉、五香粉

步驟4

準備調味料.用一個大碗，先加入鹽26小勺，加入1小包辣椒粉

步驟5

加入白糖，現磨黑胡椒粉，五香粉各適量

步驟6

加入老抽4大勺

步驟7

加入料酒，生抽各適量

步驟8

將所有調料拌勻

步驟9

將調味料加入牛肉中，拌勻

步驟10

入冰箱腌了2天后（中途翻動3-4次，以便入味）

步驟11

穿繩子，準備曬了

步驟12

剩余的調味料，千萬不要倒了，用來做蘿卜牛腩或下碗面都很好吃

步驟13

曬了4天即可

牛肉肉干的做法大全

用清水浸泡一個小時，即可變軟，下面介紹做法：

準備材料：土豆300克、風干肉（牛肉干）100克、食鹽適量、青紅椒100克、蠔油適量、蔥適量、姜適量

制作步驟：

1、風干肉（牛肉干）因為是自家晾曬的比較干，因此提前用清水泡1個小時。

2、鍋里加入油燒熱。

3、加入土豆條，煸炒。

4、土豆條燒熟后倒出備用。

5、鍋中倒油爆香蔥姜花椒。

6、加入風干肉，煸炒。

7、加入適量蠔油，翻炒均勻。

8、加入紅椒翻炒。

9、翻炒均勻后加入炒好的土豆條。

10、翻炒均勻，出鍋即可。