1. 桂林旅游必吃的美食
1、荷葉鴨
桂林地區的荷葉鴨，是地方傳統滋補名菜。即營養又美味，是一道肉質酥、味清香、炸蒸型的菜。用桂林郊區蓮藕搪里生長的青青蓮葉，包裹鴨子，制成菜肴，清香可口，別有風味。
2、桂林米粉
桂林米粉是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃，以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。制作最最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。
3、荔浦扣肉
荔浦扣肉是桂林特色名菜，此菜色澤金黃, 芋片肉片松軟爽口, 油而不膩，濃香四溢。具有清熱祛火、滋潤膚色功能。以正宗桂林荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳為主要材料，烹飪以蒸菜為主，咸甜口味。
4、陽朔啤酒魚
陽朔啤酒魚，是陽朔有名的地方特色 菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。陽朔的啤酒魚是選用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，然后放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味。
5、尼姑素面
尼姑素面與桂林米粉堪稱姐妹小吃，是廣西桂林地方風味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的歷史，據傳100年前，月牙山隱真巖有一位尼姑，做得一手味道特別鮮美的素面，久而久之，后人就稱它為尼姑面了，是用黃豆芽、草菇、香菇腳、冬筍等配制煎熬而成。湯色金黃、清口不濁。如再在上面鋪上草菇、素火腿、面筋等素菜，灑上香油，油炸花生米、胡椒等酥香配料，其味更鮮美甜爽，清香四溢。
6、全州醋血鴨
全州醋血鴨是桂林全州的一個地方特色美食 ，采用盛夏上市的子鴨為原料，殺鴨留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜為配料，將鴨肉先武、再文火燜熟，在出鍋前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味讓人難忘。
7、桂林松糕
桂林松糕是一款由糯米、黃糖水等原料制成的桂林小吃，用糯米摻粳米適量磨成粉, 稍摻些黃糖水拌勻, 再將半干半濕的米粉層層撒人蒸桶中蒸一至二小時熟透即成。其味松軟爽口, 香甜宜人, 若再配以荔浦芋頭丁, 其味更佳。
8、豆蓉糯米飯
將上好糯米蒸熟做成飯團，以甜豆蓉為主餡，再拌以炒香的芝麻、夾入些蔥花、油，米飯柔韌，餡心鮮香，饒有風味?，F又有以香腸、煮牛肉等做餡的咸糯米飯，亦別有風味。為桂林人早有這些美食會讓你的桂林之行，從感知到味蕾都得到充分滿足了？行前不看，吃貨絕對不能錯過的桂林十大美食推薦。
都知道桂林風景天下一絕，但是你知不知道，在桂林還有這些美食會讓你的桂林之行，從感知到味蕾都得到充分滿足了？行前不看，吃貨絕對不能錯過的桂林十大美食推薦。
1、荷葉鴨
桂林地區的荷葉鴨，是地方傳統滋補名菜。即營養又美味，是一道肉質酥、味清香、炸蒸型的菜。用桂林郊區蓮藕搪里生長的青青蓮葉，包裹鴨子，制成菜肴，清香可口，別有風味。
2、桂林米粉
桂林米粉是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃，以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。制作最最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。
3、荔浦扣肉
荔浦扣肉是桂林特色名菜，此菜色澤金黃, 芋片肉片松軟爽口, 油而不膩，濃香四溢。具有清熱祛火、滋潤膚色功能。以正宗桂林荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳為主要材料，烹飪以蒸菜為主，咸甜口味。
4、陽朔啤酒魚
陽朔啤酒魚，是陽朔有名的地方特色 菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。陽朔的啤酒魚是選用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，然后放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味。
5、尼姑素面
尼姑素面與桂林米粉堪稱姐妹小吃，是廣西桂林地方風味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的歷史，據傳100年前，月牙山隱真巖有一位尼姑，做得一手味道特別鮮美的素面，久而久之，后人就稱它為尼姑面了，是用黃豆芽、草菇、香菇腳、冬筍等配制煎熬而成。湯色金黃、清口不濁。如再在上面鋪上草菇、素火腿、面筋等素菜，灑上香油，油炸花生米、胡椒等酥香配料，其味更鮮美甜爽，清香四溢。
6、全州醋血鴨
全州醋血鴨是桂林全州的一個地方特色美食 ，采用盛夏上市的子鴨為原料，殺鴨留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜為配料，將鴨肉先武、再文火燜熟，在出鍋前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味讓人難忘。
7、桂林松糕
桂林松糕是一款由糯米、黃糖水等原料制成的桂林小吃，用糯米摻粳米適量磨成粉, 稍摻些黃糖水拌勻, 再將半干半濕的米粉層層撒人蒸桶中蒸一至二小時熟透即成。其味松軟爽口, 香甜宜人, 若再配以荔浦芋頭丁, 其味更佳。
8、豆蓉糯米飯
將上好糯米蒸熟做成飯團，以甜豆蓉為主餡，再拌以炒香的芝麻、夾入些蔥花、油，米飯柔韌，餡心鮮香，饒有風味?，F又有以香腸、煮牛肉等做餡的咸糯米飯，亦別有風味。為桂林人早餐常見小吃。
2. 桂林推薦美食
1、桂林米粉
桂林米粉，是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃，當地人吃米粉已有上千年的歷史。因其獨特的風味和考究的做工，在國內遠近聞名。制作時先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉。
2、陽朔啤酒魚
陽朔啤酒魚，是陽朔地區非常地道的一種小吃。當地人主要選用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，然后放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味，讓你胃口大開。特別是魚鱗被炸成一層脆殼，又沾滿了醬汁，真正是一次全新的舌尖體驗。
3、椿記燒鵝
椿記燒鵝，是桂林的老字號的名吃店了。椿記的家常菜居多，粵式燒鵝自然是頭牌，咬上一口皮脆肉嫩，蘸醬料食用鮮美不膩口。榴蓮酥，平時不吃榴蓮的都覺得很好吃。然后那個鵝膀很入味，就是吃起來不那么方便，但是很香很香的。燒鵝是招牌，皮脆肉嫩很不錯。
4、恭城油茶
恭城油茶，是恭城人最難割舍的一種特色小吃。當地人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐離不開油茶。 油茶不說煮而稱“打”，是各地的統一稱法，而各地的油茶卻各有其不同的風味。外地人首次吃可能會不習慣，但吃上兩次就會上癮的，配套的小吃也有特色。
3. 桂林周邊美食有哪些
1、千家洞釀豆腐
千家洞釀豆腐，以千家洞毗鄰的今觀音閣鄉和洞井瑤族鄉最為典型。做法：把買回的豆腐切劃為6-8小塊，用竹片將小豆腐挖出1/2后，將配好的肉泥灌入，再將挖出的豆腐泥和蛋清敷上，再煎烤后煮或蒸食。
2、禾花烏鯉魚
禾花鯉魚原產于廣西桂林北部地區，桂林地區良好的自然環境和生態環境，孕育的禾花鯉魚以其體肥肉厚，烏里透紅，魚腹圓潤飽滿，肉質細嫩鮮美，無泥腥雜味等特點，堪稱嶺南一絕。
3、灌陽油茶
灌陽的最有名的小吃之一，灌陽的油茶也叫炒米茶，顧名思義"炒米茶"就是以炒米為主打食品。
4、灌陽黃心紅薯
“灌陽有三寶，青梨、黃薯、大紅棗。”灌陽的梨子大如海碗，棗子大如鴿蛋。還有黃心紅薯呢，大得像小孩的面盆，煮熟了，里面有如一包蜜，咬一口，甜進心，人稱“薯霸王。”
5、灌陽紅棗
自古以來，灌陽縣就盛產紅棗，據有關資料記載，早在西漢漢文帝十二年（公元前168年）前，灌陽縣就出產紅棗，灌陽紅棗品質優異，富含糖分，蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷和維生素C、B、BZ等營養物質。
6、千家洞粽子
千家洞粽子，以其所用配料不同而味道各異， 有豆子粽、板栗粽、蓮蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。制法一般用浸泡過的上等大糯和配料拌勻， 用洗凈的竹葉包成扎好， 用火蒸煮1-2小時， 取出濾干水分即可食用。配料一般有綠豆、紅豆、花生、五花肉(或臘肉)、板栗等。
7、桂林腐竹
8、桂林豆腐乳
9、灌陽紅薯粉絲
10、灌陽黑李
4. 桂林市必吃美食
1
椿記燒鵝（中山店）
椿記是桂林非常有名的餐館，這里的菜揉合了湘粵菜系及桂林地方風味的特色，其中燒鵝是招牌菜，以皮脆肉嫩、鮮美不膩而著稱。餐廳就餐環境不錯，服務員也很熱情，但由于椿記的生意很好，所以最好提前預訂座位。特色菜品推薦米粉、扇貝、鵝翅、田螺、鵝腸、榴蓮酥、鴨下巴、叉燒、拔絲芋頭、涼拌蕨根粉、鵝掌、上海青、芋艿。
2
金龍寨（中心廣場店）
桂林比較有名的連鎖店，桂林特色餐廳，有名的桂林菜都能在這家店吃到。金龍寨以桂北風味為主，外加粵菜，湘菜、川菜為一體，具有桂北山寨情調的風味餐廳。特別推薦芋頭扣肉、汗蒸劍骨魚、木桶飄香雞、菌菇老鴨湯，用料新鮮，口味地道。是吃桂林特色的首選。
3
小南國（文明店）
小南國是桂林頗有名氣的當地菜館，這里能吃到比較正宗的桂林菜，菜的味道都很不錯，性價比也很高。由于店里桌子擺得太多，人多的時候讓人覺得很擠很吵鬧，如果想要安靜一些的話得預定包廂。木桶飄香雞、漓江蝦、糯香排骨是必點菜品，屢試不爽。
4
謝大姐啤酒魚 20年老店（總店）
在西街滿滿的做啤酒魚的店里，這家名氣絕對很響。魚有多種選擇，草魚、劍齒魚都可以。魚肉鮮嫩，魚湯口味較重，味道吃起來特別有層次。特色菜品推薦啤酒魚、田螺釀、農家小炒肉、竹筒飯、啤酒鴨、炒時蔬、萵筍肉絲、清炒菜花、香芋扣肉、苦瓜釀、紅薯葉、素炒甜筍、茄子釀、清蒸毛骨魚、素炒鮮筍。
5
山海津·汁味燜鍋(桂林店)
這家店以以“食材新鮮可見，味道香濃鮮美”聞名，頂級食材，現點現制，新鮮可見。店家特別推出的“桂林燜粉”，將傳統的桂林米粉與燜鍋的汁味醬汁結合，讓人欲罷不能，到店必點！菜品推薦漓江劍骨魚汁味燜鍋、家鄉土仔雞、手工扯面、丸美組合、農家土雞、八爪魚、娃娃菜、刀拍黃瓜、剁椒皮蛋、涼拌海帶絲。
6
大師傅金獎啤酒魚(總店)
陽朔做啤酒魚很出名的飯店，還曾上過CCTV的《天天飲食》節目，其他菜味道也很不錯， 鋼管雞、陽朔田螺釀都比較受歡迎。這家總店就在西街路口，人總是特別多，店里就餐環境還可以，不過菜價偏高。特色菜品推薦荔浦芋扣肉、涼拌木耳、啤酒魚、田螺釀、竹筒飯、拔絲芋頭、上湯時蔬、筍絲、韭菜炒河蝦、鋼管雞、土窯雞、漓江蝦、柴火鴨、漓江芝麻劍、艾葉粑粑。
7
桂客膳房
開在漓江邊的濱江路上，人氣十足?？看拔恢贸燥堖€可以看到桂林的漓江夜景。店里招牌的燒鵝白切雞味道相當不錯，旱蒸劍齒魚、嶺南艇仔粥、漓江風味田螺、龍勝酸湯肥牛、漓江一品豆腐、鐵鍋全州酸辣禾花魚、黑椒牛肉粒、荔浦芋頭、馳名流沙包、海鮮粥等菜品也是必點。
8
寂寞竹筒飯
竹筒飯餐館不太好找，主打的竹筒飯名字取的挺有意思，米飯略硬但挺香，桂花酒也不錯。總的來說價格比較公道，服務熱情，只是上菜略慢。特色美食推薦田螺釀、漓江蝦、竹將軍、竹筒飯雙人套餐、酸筍公主、田園竹筒飯、瓜苗碎蛋、素炒菜心、竹筒雞、荔浦芋扣肉、啤酒魚、五香豆。
9
崇善米粉(依仁路店)
崇善米粉是桂林很有名的米粉店，桂林人也經常光顧的一家老店。雖然店內環境一般，但這里的米粉非常好吃，尤其是鹵菜粉的點擊率最高。你可以選擇干粉或湯粉，然后自己選擇豆子、醬、蒜苗等配料，還可以加個鹵蛋、加點豬肚一起吃，百吃不厭。
10
老表記
很有特色的一家餐廳，民國風格，古香古色。店內的裝修風格營造出一種回到上世紀七八十年代的感覺，無論是招貼畫、燈具還是各種老物件，都充滿濃濃的懷舊風。招牌菜是老表記螺螄鴨腳煲，老表記爆炒螺螄粉、老表炒花蟹、拌田園時蔬、仙履海鮮拼盤、烤豬肺、老表記獨家水豆腐、老表記螺螄煮粉等菜品味道也很棒。
5. 到桂林必吃美食
一：桂林米粉
桂林米粉是廣西桂林市的傳統小吃，現在已經是國家級非物質文化遺產。桂林米粉的制作精髓在于鹵水，不同的門店做出來的米粉味道不同，其原因就是鹵水的配方不同，每家的配方都是不外傳的。正宗的桂林米粉具有白、嫩、爽、香四大特點，受到了全國各地食客的青睞。
二：恭城油茶
恭城油茶是廣西桂林恭城的特色風味小吃。在恭城，幾乎每個家庭早餐都離不開油茶，甚至有的家庭一日三餐都會“打油茶”。油茶是用老葉的紅茶作為主料，用油炒出焦香味，然后加上食鹽、水和生姜一起煮沸，喝的時候有點微苦，但是苦中又帶點生姜的辣味。
三：尼姑素面
尼姑素面是廣西桂林的地方風味名小吃之一。尼姑面的精華在湯里，下面的湯是用黃豆芽、草菇、香菇、冬筍等食材一起熬制而成的，看起來湯色金黃，喝起來清香四溢、鮮美至極。做尼姑面的面條也都是純手工制作的，既薄又細，吃起來潤滑細膩卻又有勁道。很多到桂林的游客都會吃一碗尼姑素面，而且都贊不絕口。
四：靈川狗肉
靈川狗肉又叫“地羊”，是桂林的傳統名吃。靈川狗肉是選用幾公斤的小狗，帶皮切片，入鍋后配上少許生姜、草果和香料一起用溫火干炒黃燜而成，這個過程中是不加一滴水的。燜好的狗肉色澤鮮艷、香味撲鼻、越嚼越香。靈川人喜歡吃狗肉，也很會吃狗肉，在靈川有“狗肉滾三滾，神仙站不穩。聞到狗肉香，神仙也跳墻”的俗話一直流傳至今。
6. 桂林美食攻略大全
桂林地處嶺南要沖，自古官宦商旅云集，飲食習慣南北交融，粵、川、湘、浙、贛、閩均有承傳。
主要有：桂林米粉。桂林米粉有許多種，最有名的是馬肉米粉。它用特制的紅燒馬肉作配料，馬肉鮮嫩味香，壯陽補腎。過去吃馬肉米粉多用特制小碟來盛，米粉僅供一箸，上面有幾片薄薄的馬肉，再加以幾粒油炸花生，拌以桂林辣醬，風味特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉?，F在已改用大碗，滋味不變。
特色小吃 ：
桂林最有名的食品莫過于桂林米粉。此外，民間手工制作的馬蹄糕、板栗粽等也頗受歡迎。十二縣也有名吃如恭城的油茶，用荔浦名產荔蒲芋制作的扣肉、陽朔的啤酒魚和靈川狗肉等。
桂林三寶 桂林三寶是指桂林享譽海內外的三種制品，即辣椒醬、豆腐乳、三花酒。
現在又有“桂林四寶”的說法，即在“桂林三寶”的基礎上加桂林西瓜霜。
7. 桂林旅游必吃的美食芋頭
鼠糧芋頭并不是一種芋頭的名字，鼠糧是一直植物，芋頭也是一種植物，它們
形狀上不一樣，鼠糧大多不規則生長，芋頭呈長橢形生長.
產地和價格不一樣，鼠糧分布在浙江和江西，價格市場價格在4~6元之間，但是市場上買的很少，因為薯莨大部分是用于制作草藥用的，口感并不適合當蔬菜吃。芋頭廣西桂林是原產地，市場價格一般在每斤3~5元。
