東瓜燉牛腩
食材
胡蘿卜（250克）
冬瓜（250克）
牛肉（500克）
姜（1塊）
冰糖（1塊）
蒜（5瓣）
蔥（1段）
八角（2個）
桂皮（1塊）
草果（1個）
花椒（1撮）
干辣椒（10個）
豆瓣醬（2匙）
料酒（2匙）
老抽（1匙）
步驟1、將冬瓜和胡蘿卜去皮洗凈切塊，牛肉切塊，鍋中加水，加兩片姜和適量料酒，放入牛肉，煮開，撈出并用溫水洗干凈血沫。
步驟2、鍋中底油，加入蔥姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣醬，
步驟3、加入一小塊冰糖，炒出香味，然后下入牛肉翻炒約兩分鐘至水干發白，加適量料酒，加老抽翻炒上色，
步驟4、然后加入適量的開水，淹沒牛肉稍多一點，大火燒開之后轉小火，煮到牛肉八成熟的時候加入胡蘿卜和冬瓜。
步驟5、煮到牛肉軟爛就可以起鍋了，放上一些香菜做裝飾。如果覺得咸味不夠的可以適當調味再起鍋。
牛肉燉東瓜好嗎
冬瓜燉牛肉好處多多
冬瓜燉牛肉有著很好的滋補脾胃功效，對于脾胃虛弱，所導致的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良，如果適當食用一些冬瓜燉牛肉，都有著很好的健脾開胃，增進食欲，促進消化。冬瓜燉牛肉還有著很好的增補體力功效，對于體力不足，所導致的四肢無力、容易疲勞，適當的吃一些冬瓜燉牛肉，都能夠很好的增補氣力和增強身體素質。冬瓜燉牛肉中還富含蛋白質，而蛋白質是構成體內眾多免疫物質的原料，因此適當食用冬瓜燉牛肉來補充蛋白質，在提高機體免疫力方面，也有著積極的作用。
牛腩燉東瓜可以嗎
用料
主料:
牛肉 250克
香菇 3個
冬瓜 100克
輔料:
姜片 4片
蒜片 一顆
大蔥段 一段
鹽 適量
做法步驟
步驟 1
準備食材，將蘑菇切片，冬瓜切丁
步驟 2
蘑菇放在開水中煮兩分鐘，然后撈起備用
步驟 3
把牛肉切丁，放入冷水中燒5分鐘后撈起備用，起鍋熱油，放入姜蒜片和大蔥段炒香，加入牛肉丁炒一分鐘
步驟 4
繼續倒入飲用水，燒開后加入香菇，用小火燉80分鐘，再加入冬瓜燉40分鐘
步驟5
最后加入適量的鹽，關火，盛到碗中就可以食用了！
東瓜燉牛肉的功效
羊肉湯好。
羊肉與冬瓜一起燉煮，味道是非常鮮美的。而且營養搭配也非常的合理，羊肉富含優質蛋白質，冬瓜含有大量植物纖維和微量元素，兩者結合既營養又美味。
主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。
牛腩燉南瓜
牛腩飛水洗干凈。爆炒牛肉跟南瓜。接著放水慢火悶。
牛腩東瓜的做法大全家常
牛腩 、 鹽 、 冰糖 、 花椒 、 大料 、 桂皮 、 草果 、 香葉 、 干辣椒 、 蔥段 、 姜片 、 料酒 、 老抽 、 山楂干
烹飪步驟：1.牛腩用清水浸泡2個小時，泡出血水，中途換一次水。
2.可以將易碎的的花椒、大料裝進調料網或者安志勇紗布包起來，省得吃的時候不好挑。
3.冷水下鍋將牛肉煮一下，撇去血沫撈出備用。
4.起鍋，將未裝起來的調料爆香。
5.放入牛腩、料酒、老抽翻炒上色。
6.加入開水末過牛腩。加入鹽調味。
7.想讓牛腩軟嫩可以加幾片山楂干。
8.小火燉一個小時后，加入冬瓜塊再大火燉至冬瓜軟爛后收湯出鍋。
牛肉湯燉東瓜
主料：牦牛骨1600克,牦牛排500克
輔料：芝麻5克
調料：姜10克,大蔥15克,大蒜（白皮）10克,鹽10克,胡椒粉2克
1. 將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水里浸泡1小時左右后撈出；
2. 再放入滾水里完全燙去血水；
3. 牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水；
4. 用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；
5. 等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；
6. 煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片；
7. 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；
8. 把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。
牛排骨燉東瓜好吃嗎
材料
牛肋條肉、冬瓜、枸杞、姜、蔥、芫荽、鹽、料酒、胡椒粉
做法
1、牛肋條肉洗凈切成方塊，用加了姜片、蔥段的水飛過，再用清水沖洗幾遍，去除血沫。
2、冬瓜刨皮、去瓤洗凈后切薄片，枸杞用溫水清洗控干。
3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打凈浮末后，加姜片、料酒、蔥段大火燒開后關小火煲1小時以上。
4、下入冬瓜片、枸杞子，中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、芫荽末即可食用。
南瓜燉牛腩的家常做法
制作材料
主料：牛肉(后腿)250克,南瓜500克
做法
1. 南瓜削去表皮，沖法干凈，切成3厘米左右的方塊，放在鍋內；
2. 牛肉剔去筋膜，洗后切成2厘米見方的塊，先在沸水鍋內略焯一下撈出，放入鍋內，加入清水約1000毫升，置武火上燒沸后，加入南瓜同煮至沸，約2小時，待牛肉熟后即成。
牛尾燉東瓜的做法
胡椒用菜刀拍細碎，姜切片備用。
牛尾宰成段，洗凈后入冷水鍋焯水，水開后再煮3分鐘，用漏瓢撈出，目的是除去血水，讓燉湯時沒有浮沫。將牛尾倒入高壓鍋，加足量水，加入姜，滴幾滴醋，蓋好鍋蓋，大火煮至高壓鍋上汽后轉中火壓35分鐘。壓好后冷卻一陣揭開高壓鍋蓋，加胡椒粉，下入冬瓜煮軟，加鹽，盛碗撒上蔥花即可。