電餅檔做香辣牛肉干(電餅檔做香辣牛肉干的方法)- 美食- 魅力冬楠雅

電餅檔做香辣牛肉干的方法

主料:

2人份面粉250克牛肉200克

輔料:

小蔥5根五香粉1茶匙包菜200克酵母2克生抽1湯匙食用油1.5湯匙糖1茶匙鹽2茶匙蠔油1湯匙白芝麻適量水適量豬油1小塊

牛肉湯燒餅做法:

1、用溫水把干酵母化開，倒入面粉內

2、揉成軟硬適中的面團，然后放置于溫暖處發酵

3、這時準備餡料有包菜、小蔥、豬油、牛肉

4、所有的原料都剁碎，然后放在一個大盆里

5、然后加入適量的鹽、糖、生抽、蠔油和勻

6、別忘記加入適量五香粉哦

7、當面團發酵至2倍大時取出

8、揉出面團內的空氣后，把它搓成長條，再切成小劑子

9、搟成小餅皮，要邊薄里厚

10、然后包入餡料，先捏成小包子；再扣過來，壓成小餅子

11、然后沾上芝麻

12、然后把沾了芝麻的燒餅生坯放入預熱過的電餅鐺內開始烙餅

13、期間要勤翻動電餅鐺內的燒餅，一般烙個10-15分鐘左右就成熟了~

烹飪技巧

電餅鐺先預熱，再把做好的燒餅生坯放入干烙，期間不要放油~

電餅鐺怎么做牛肉干

原料: 面粉、牛肉餡、元蔥、芹菜、黑木耳、雞蛋一個、鹽、香油、花生油、花椒水、醬油、雞精、淀粉.

做法：

1.面粉里加一小勺鹽、用開水燙面,邊倒熱水邊攪拌，稍微涼后，活成燙面團,醒20分鐘；

2.肉餡用花椒水打到上勁、一邊加入一邊攪拌、再打入一個雞蛋、一勺淀粉、加入鹽、醬油、雞精、一點香油、兩勺花生油攪打均勻，元蔥切碎，芹菜切碎，黑木耳切末，姜切末，攪拌均勻．

３.醒好的面團揉勻揉透，揉的時候加入一點花生油使面更滋潤；將面揉成長條，分成大小均勻的劑子，層次的斷面向上壓扁將劑子搟皮；就和搟餃子一樣，挑上多多的餡料，像包包子一樣捏上，然后將有褶的那面向下按平，一個餅就做好了；

４：電餅鐺預熱，在底盤刷上一層油，預熱好后報警，將包好的餡餅放入，煎好一面再煎另一面，不斷重復翻轉，直到肉盒全部成熟，讓各個面都能受熱，確保成熟。

電餅鐺做牛肉干的做法

香酥牛肉餅（電餅鐺版）的用料

牛肉半斤面粉半斤洋蔥（切碎）半個姜末適量花椒粉適量姜一小勺料酒適量生抽適量

香酥牛肉餅（電餅鐺版）的做法步驟

步驟 1做牛肉餡半斤牛肉餡，加少量水攪拌均勻。加入一小勺鹽;適量的花椒粉、料酒、生抽、姜末;半個洋蔥切碎，加入牛肉餡中攪拌。

步驟 2面餅搟成圓薄餅（自行忽略我這不太圓的樣子）在左側切開一條（半徑，不是直徑）

步驟 3翻過去，蓋住右下角

步驟 4右下角上翻

步驟 5左上角右翻

步驟 6壓好邊

步驟 7搟圓

步驟 8油稍熱，放入餅，一面約三分鐘變成金黃

步驟 9兩面6分鐘左右，OK

餅干用電餅檔怎么做簡單又好吃

1.面和的比較硬，電餅鐺做出來的餅就會干硬，可以適當把面和的軟一點兒，這樣做出來的餅就不會硬了。

2沒有預熱，電餅鐺需要預熱，比如做普通薄餅，一般不加預熱的時間在4-5分鐘，如果打開開關就把餅放進電餅鐺里面，預熱的時間加上薄餅的時間，餅就加熱太久，自然會變的干硬。提前預熱，就不會出現這個問題。

牛肉干用電餅鐺怎么做

取500克牛肉餡，圓蔥400克切沫，姜50克切沬，800克面粉放入盆中加入10鹽300克溫水和成面團醒發半個小時，取盆放入牛肉餡圓蔥沫姜沫，加入鹽8克雞精8克料酒一勺生抽一勺白胡椒粉蠔油少許再放入一個雞蛋液用手抓伴均勻，把面團放面板上揉幾下，把面團分成十個大小相同的劑子，把劑子趕成圓片包入牛肉餡，依次包好，空氣炸鍋調至200度5分鐘預熱，鍋內放入錫紙，牛肉餡餅兩面刷油放入鍋內，空氣炸鍋調至200度20分鐘，中途拿出牛肉餡餅表面刷油放回鍋內，直至時間到出鍋裝盤即可。