牛肉咸菜家常做法竅門

用料

牛肉 250g

咸菜 半顆

大蒜 3瓣

料酒 少許

醬油 少許

鹽 少許

糖 少許

生粉 少許

做法

將牛肉放生粉白糖腌制十分鐘。然后熱鍋快炒，中間放少許料酒，會使肉更嫩滑。等牛肉沒了血色即可撈起待炒。

再倒油，爆香蒜米，然后快炒咸菜一分鐘。

等咸菜被油包裹住有了亮色，再把剛剛炒過的牛肉回鍋，一起翻炒一分鐘。再加少許鹽和醬油。即可上鍋。

牛肉炒咸菜的做法竅門

去除刺五加葉的苦味用淡鹽水燙一會兒. 刺五加學名Acanthopanax Senticosus,是五加科落葉灌木.別名刺拐棒、刺花棒、五加皮、五加參。每100克食用部分含胡蘿卜素5.40毫克、維生素B2 0.52毫克、維生素C 121毫克。刺五加根及根莖有益氣健脾、補腎安神的功效。 食用方法 1、鮮嫩芽洗凈，沸水焯過后換清水浸泡一天，供炒、涼拌、或蘸醬食用。

2、腌制成醬菜或咸菜。

3、裹面糊油炸。 拌醬牛肉絲拐棒芽 原料：拐棒芽300克，醬牛肉150克，蔥姜絲、精鹽、醬油、辣椒油、香油、味素適量。

做法：拐棒芽洗凈水焯，浸泡后撈出瀝干，切段裝盤；醬牛肉切絲，加拐棒芽上；再加各種調料拌均

牛肉香菜咸菜怎么做

串串香的牛肉為麻辣牛肉，制作方法:

材料：

主料：牛腿肉 300g

輔料：生姜 半塊 醋 1勺 辣椒 10克 老抽 1勺 花椒 2克 八角 2克

做法：

1.牛肉焯水之后，放入壓力鍋內，放入老抽、花椒、八角等鹵料，壓半個小時。

2.鹵好之后，牛肉浸泡在鹵水中越2個小時再拿出來切片。

3.牛肉放入碗中，倒入蒜水。

4.放入老抽。

5.放入陳醋。

6.放入小米辣。

7.放入自制油辣椒。

8.放入蔥花和香菜。

9.放入一勺花椒粉。

10.最后放入芝麻油拌勻即可食用。

醬牛肉咸菜的做法

吃麻醬，是有門檻的——重點環節在于澥麻醬，

不澥，不能入口。

具體方法如下：

從買回來的麻醬里擓出兩、三勺

放入碗里，加上一點鹽

，然后一邊用筷子或勺兒攪拌，一邊逐步往里加入涼白開

，攪拌的時候筷子要順時針

不停攪打。加一點水后，好的麻醬會越來越稠，這說明你買到的麻醬沒摻假，需要繼續逐步加水后，持續攪拌。

看起來容易，實則考驗著一個人的手勁兒和經驗。

初學者很難澥得均勻，它不像打抹茶或打奶油只需做到一個動作不要?！嗷ヰぶ穆獒u、鹽、水、勺子有著一股將你往后扯的拉力，需要你掌握慣性的力道，才能達到“天人合一”的境界，厲害吧~

接下來，重點來了，京式芝麻醬吃法大全

您收好嘍——麻醬 + 主食

麻醬涼皮

當面筋淋上放了醋的麻醬汁，簡直了~

北京陽春面

京版陽春面是放了焯過水的香椿苗，再淋上一勺調好的芝麻醬，那就是胡同里的春天~

麻醬涼面

在北京人心中，夏天，沒有什么問題是一碗麻醬涼面解決不了的，如果有，那就兩碗~

麻醬餛飩

同理，麻醬拌餃子同樣 happy ~

麻醬 + 早餐

面茶

一碗靡子面加上芝麻醬再加上椒鹽兒，喝的時候要像喝抹茶那樣轉著碗，吸溜進去，誰吸溜過誰知道~

豆泡湯

北京人是多愛麻醬，連湯都不放過！

麻醬糖花卷

紅糖甜膩，芝麻醬肆意，這味兒，是北京孩子童年揮之不去的記憶~

麻醬燒餅

剛出爐的熱燒餅飄著芝麻香，也可切開來夾上咸菜絲、醬牛肉~

糖火燒

面粉里放進紅糖、芝麻醬、桂花，出爐后松嫩焦香，老北京就好這一口！

麻醬糖餅

讓麻醬糖餅好吃的唯一做法就是：多擱麻醬多擱糖！

麻醬 + 大餐

涮羊肉

涮羊肉好吃的靈魂是什么：麻醬！

蘸爆肚

讓爆肚好吃的唯一秘訣是什么：麻醬！

麻醬 + 涼菜

乾隆白菜

北京老百姓自創的一道菜，在白菜上裹上麻醬撒上白糖——在物質匱乏的年代，這大概就是百姓眼中連皇上也會覺得好吃的菜吧~

除了拌白菜，北京人還會用麻醬拌一切：茄泥、黃瓜、菠菜……

麻醬 + 零食

麻醬威化

稻香村的麻醬威化，麻醬味兒厚重不掉渣——就這樣被它征服~

麻醬冰棍兒

最后，再給你一個吃芝麻醬美食的偉光正理由：

芝麻醬，特別是黑芝麻醬，含鈣量高于蔬菜和肉蛋奶類，是最佳的補鈣食品。

經常吃芝麻醬能強化骨骼、保護牙齒。芝麻醬中的卵磷脂還能養發生發，防止頭發變白或掉發。

隨著年齡增長，身體里的鈣質漸漸流失，不及時補充鈣，會發生腰腿疼痛。多吃像芝麻醬這樣鈣含量豐富的食物，可以強健骨骼，到80歲都腿腳靈便！

就醬 ~

牛肉咸菜家常做法竅門圖片

這不應說是咸菜，而是拌菜，不過不倫不類之極朝族有道菜叫做生拌牛肉，是用牛肉片于蔥香菜，辣椒同伴，味道很好，酸甜辣口不過我想你說的不是這個，因為你說的咸菜，那就不能是生牛肉我在家的時候，家里有到這樣的小咸菜，你看是不是就是你說的牛肉切丁，先煮熟備好，辣椒整根，土豆切塊【大一些】，香菜洗凈【整根，香菜根也可以放里】大火，油熱，放辣椒土豆香菜爆炒，直炒至辣椒起白皮，土豆有焦痕的時候，放入醬油【多放，最好是生抽】再炒一下，加水，鹽，味素和牛肉，燉到土豆熟了，關火，連汁直接倒入什么攤子，什么盆子里，放涼想吃的時候，撈出切幾刀，就OK

咸牛肉怎么做好吃法

牛肉若不是很咸，可以適當的加一些冰糖，若是太咸了，可將肉湯倒出一部分。(這些肉湯可以用來燉土豆，胡蘿卜，白菜，粉條一類的，相當好吃)。再往原肉湯里加適量的水以稀釋咸度。

牛肉咸菜的做法

主料：

牛肉800克，咸菜適量、洋蔥1個、燉肉料包1個、八角2個、草果1個、桂皮1段、蔥姜適量、食鹽適量、生抽適量、老抽適量。

步驟

1、咸菜去皮切成塊、洋蔥切絲、姜切片、蔥切段。

2、牛肉洗凈冷水下鍋焯水，燒沸后撇去浮沫。

3、焯過水的牛肉撈出。

4、鍋中放少許底油，放入洋蔥絲煸香。

5、煸香洋蔥后，放入切好的西紅柿炒軟。

6、把咸菜炒軟。

7、放入焯過水的牛肉。

10、加入所有調料。

11、加入熱水莫過牛肉調料。

12、置火上，大火燒沸后改小火燉。

13、慢燉至肉爛湯濃即可。

咸牛肉怎么做才好吃竅門

花椒和鹽放鍋里炒香，涼冷，均勻的檫在牛腱子上，放蔥姜，干辣椒，白酒腌十二個小時，

取湯鍋加水，放牛腱子，蔥姜，八角，桂皮，花椒，黃酒，大火燒開，小火煮45分鐘即可。

牛肉咸菜家常做法竅門視頻

主料

牛肉 500g

豇豆角 500g

辣椒 100g

輔料

醬油 2勺

老抽 1勺

蠔油 1勺

八角 1顆

蔥 少許

姜 少許

蒜 少許

白糖 1勺

鹽 適量

雞精 少許

做法步驟

1.把牛肉切條，豇豆角切10厘米段，辣椒洗凈備用

2.蔥切段，姜切絲，蒜切片

3.鍋里放油，油熱了放蔥姜蒜八角爆香，放牛肉條，煸炒一會放入醬油，耗油，老抽，白糖，繼續煸炒。

4.放入豇豆角，辣椒，放入鹽，加入水，水要放多點，燉半小時，放入雞精就可以出鍋了

牛肉咸菜家常做法竅門是什么

牛腱子肉煮熟，辣椒上鍋炒軟倒入牛肉放調料鹽，

牛咸肉的做法

準備材料：牛條肉、白酒、生抽、鹽、白砂糖適量

第一步：將準備好的牛條肉切成條狀備用。

第二步：在切好的條狀牛條肉上在扎一個孔，穿上棉線備用。

第三步：向牛條肉上涂抹食鹽，均勻涂抹腌制。

第四步：將均勻涂抹腌制的牛條肉在陰涼處晾至表面干燥3個小時。

第五步：三個小時后將牛條肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制15個小時。

第六步：再放到陰涼處風干12小時。

第七步：12個小時后再把牛肋條肉放到盆里，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，繼續腌制15個小時。

第八步：十五個小時后將腌制的牛肋條肉放到陰涼通風處，繼續風干三天，牛肉變得干硬，臘牛肉就做好了。