麻辣牛肉醬做法視頻

食材：1斤牛肉，70克郫縣豆瓣醬，120克黃豆醬，150克紅椒，25克姜末，50克蒜末，100克蔥段，600克菜籽油，15克料酒，15克冰糖，15克花椒粉，5克香料粉

做法如下：

1.把牛肉清洗干凈，切成小塊?？梢允止ざ缛庖部梢苑胚M絞肉機里絞碎，不需要太碎，有顆粒感更好吃。

2.在準備其它的配料：70克郫縣豆瓣醬，120克黃豆醬，150克紅椒，25克姜末，50克蒜末，100克蔥段。然后把清洗干凈紅辣椒剁碎。

3.鍋里倒入600克菜籽油，開中小火燒至4成熱，把弄好的牛肉粒倒入炒散，炒到8分鐘左右，倒入準備好的豆瓣醬，剁碎的紅辣椒，還有蔥段，繼續用中小火翻炒。

4.要勤翻炒，炒到6分鐘左右，倒入蒜末和姜末，繼續翻炒，再炒上5分鐘左右，倒入15克料酒，15克冰糖，再把它炒上3分鐘，然后把蔥段撈出，把黃豆醬倒入。

5.接著改成最小火繼續翻炒，黃豆醬炒約5分鐘后，倒入15克花椒粉和5克香料粉。再翻炒3分鐘就可以出鍋了。

6.做法的牛肉醬充分放涼后，裝進干凈的密封罐里，放進冰箱里冷藏即可！

麻辣牛肉醬的做法最正宗的做法

配方甜面醬一包,黃醬一包,豬肉餡半斤,香菇2把,蔥段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。

把油燒熱,倒入蔥段,姜末,蒜末炒熟到可以聞到香味。炒香了蔥姜蒜,就可以加入肉餡.8成熟的時候加入香菇丁翻炒。放點料酒去肉餡的腥味,再加點生抽和老抽,翻炒一下就可以把2包醬都放進去,然后加一碗水.拌勻了就可以蓋上鍋蓋等20分鐘。等醬做好了就可以下面條了.然后把炸醬放在乘在碗里的面上,再撒點蔥花

麻辣牛肉醬做法視頻竅門

1，準備材料，蒜子切碎，生姜切丁，鍋中熱油，將花椒桂皮入鍋，放入豆瓣醬炒出紅油。

2，將肉末倒入鍋中爆炒，至肉末炒香，加入1勺鹽，麻辣鮮適量，少許老抽，兩勺生抽，繼續翻炒。

3，肉末炒干發出香味，加入半碗清水（水剛好蓋過肉末即可），蓋上鍋蓋，等水分煮干后加入蒜子生姜，爆炒出香味。

4，最后加入半勺白糖，適量熟芝麻翻炒即可起鍋。

麻辣醬牛肉的做法

用料：面粉300克，鹽3克，酵母3克，溫牛奶160ml，橄欖油少許，牛肉糜適量，白蘑菇3個，芹菜粒適量，洋蔥末適量，小米椒適量，香菜2根，辣豆瓣醬一茶勺，老干媽1茶勺

步驟：

步驟1

將面粉，鹽，酵母，溫牛奶攪拌一起，和面，表面抹點油，蓋起來發酵至兩倍大，然后分成自己喜歡的大小，每個搟成長條，卷起來

步驟2

卷成自己喜歡的樣子

步驟3

豎起來，再壓扁

步驟4

再搟成圓餅，這樣餅烙好后，中間會有空隙，方便添餡進去

步驟5

搟好以后，再醒面20分，上過烙，中小火，不需要用油。一面上色后再翻面，二三分鐘就好了。

步驟6

內餡，牛肉糜提前炒好了已經，把其他材料切好，醬料準備好

步驟7

鍋熱放橄欖油，洋蔥末，芹菜末，白蘑菇丁小米椒，炒軟炒出香味

步驟8

加入牛肉糜和醬料

步驟9

稍微加一點點水，攪拌均勻，加入香菜

步驟10

出鍋了，把餅中間割開，填滿牛肉糜醬，開吃。

麻辣牛肉醬做法視頻教程

材料：家常白面條200克，紫蘇適量，川味麻辣肉醬120克。蒜末15克，鮮蝦6只，鮭魚肉6片，鮮牡蠣8個洗凈。

做法：

1，鍋中放入適量油加熱，爆香蒜末，依次加入鮮蝦，鮭魚片，牡蠣炒熟，再加入川味麻辣肉醬炒勻即可。

2，煮一鍋開水，將面條煮熟后撈起，和做好的醬料拌勻，盛在碗里，撒上紫蘇葉即可。

川味麻辣肉醬的制作方法：

材料：

A：香油3大匙，蒜末1大匙，豬絞肉400克。

B：醬油2大匙，白酒3大匙，芝麻1大匙，糖3大匙，花椒1小匙，辣豆瓣醬100毫升，白味噌100毫升，辣椒粉1大匙。

做法：

熱鍋用香油爆香蒜末，倒入肉餡炒香，再依次加入材料B即可。

怎樣做牛肉辣醬視頻教程

材料：牛肉1斤、鮮紅辣椒2斤、黃豆醬1斤、油半斤、姜1塊，大蒜1頭、番茄醬150克、白糖2湯匙、白芝麻（熟）2湯匙、十三香1茶匙、花椒1湯匙，大料2個

步驟：

1.把辣椒去蒂洗凈，瀝凈水分待用。

2、牛肉選用瘦一些的。把牛肉切成牛肉粒，不要切得太細。

3.把紅辣椒剁成辣椒碎，大蒜切末，姜切末，把黃豆醬放在容器內，加入番茄醬，攪拌均勻。

4.鍋內加入油燒熱，下入花椒，小火把花椒炸至微焦，炸出椒香味，將花椒撈出。

5.下入姜末和蒜粒爆香。再下入牛肉粒翻炒，將牛肉炒至顏色變白。

6.下入黃豆醬小火炒制，要不停地攪動，防止醬汁糊鍋底，將黃豆醬炒出醬香味。

7.下入辣椒碎，一起翻炒均勻，用小火加熱熬制15分鐘左右，期間，要不時的攪動，防止糊鍋底，不用加水，鮮紅辣椒里面含有水分，把辣椒里面的水分熬制蒸發出來，辣椒醬保存時間長。

8.到時間后，關火，加入芝麻，攪拌均勻

怎樣做香辣牛肉醬視頻

食材清單

五花肉 700g 、 豆瓣醬 400g、 蔥花 適量 、 紅尖椒 適量、 姜沫 少許 、 胡椒粉，花椒粉，雞精 少許 、 料酒 少許 、 白開水 少許

烹飪步驟

步驟1

倒油少許，油七分熱下肉末，炒至肉七分熟，加料酒少許翻炒，下蔥姜末紅尖椒末，繼續翻炒，炒出香味

步驟2

下胡椒粉和花椒粉繼續翻炒

步驟3

下豆瓣醬繼續翻炒，倒少許白開水，雞精翻炒一分鐘出鍋即可

正宗香辣牛肉醬的做法視頻

用料

牛肋條肉 500g

蔥 半根

姜 6片

料酒 1勺

香油 1勺

大料 1個

甜面醬 1勺

生抽 1勺

鹽 半茶勺

糖 2勺

花椒油 1茶勺

做法步驟

1、準備一條肥瘦相間的牛肋條肉，涼水下鍋焯一下，不用切，整條焯水，倒入1勺料酒

2、開鍋打干凈血沫，血沫盡量撇干凈，留下焯肉的水備用

3、將焯好的肉放電飯鍋或者高壓鍋，放入蔥段3個，姜片3片，倒入剛才焯肉的水，燉30-40分鐘

4、燉好后，晾涼，用保鮮膜嚴實的裹上，放冰箱冷藏5小時，時間不夠的話，也可不冷藏，冷藏只是為了讓肉緊實，容易切整片

5、冷藏后，拿出，逆著紋理切厚片，切條或塊也可以

6、切蔥段3-5小段，如果有蔥葉子拍一下，姜片3片。熱鍋，加香油，大料搓碎用小火炸香，放蔥姜煸炒，煸到蔥姜焦黃

7、熬紅汁：加甜面醬，炒熟，烹醬油，倒入燉牛肉的湯，轉大火燒開。燒開后再熬5分鐘左右，撈出料渣。

8、放入切好的牛肉片，加鹽半小勺，口淡也可不加；加白糖2勺，轉小火讓牛肉煨一會兒

9、玉米淀粉勾芡，從中間向四周勾芡，目的是用淀粉把牛肉連在一起，肉就不容易散了

10、最后淋入靈魂花椒油出鍋，香菜點綴。

牛肉麻辣醬的做法視頻

食材 甜面醬200g 牛肉150g 洋蔥30g 油適量 鹽適量 辣椒粉適量 制作時間：10-20分鐘 用餐人數： 步驟 1 將牛肉洗凈 2 切成小丁， 3 放入攪拌機內 4 打成牛肉餡 5 將所有食材準備好 6 洋蔥切成小丁 7 鍋內倒油后將牛肉餡放入鍋內快炒 8 洋蔥丁隨后倒入一起翻炒 9 洋蔥炒軟后倒入一包甜面醬 10 快速翻炒后加入辣椒粉 炒至開鍋后出鍋即可

麻辣牛肉醬做法視頻大全

自制牛肉醬

牛肉末＋蒜片，姜末，醬油，雞精，料酒腌至少10分鐘

然后炒香花生，杏仁，芝麻，核桃備用，香干（豆腐干）切丁備用

跟著起一個干凈鍋加入牛肉末炒至變色，加入醬（任何醬都可以，甜的，辣的都可以）我加了麻婆醬， 因為這個醬買回來沒怎么用過，剛好這次可以用掉它，不浪費，呵呵

跟著，糯米粉加辣椒粉加入水調成糊，我還在里面加了兩大勺自己腌的蒜蓉辣椒醬.然后加到牛肉里一起翻炒，再加入香干和花生，杏仁，芝麻，核桃一起翻炒，最后調入鹽，糖就可以了

自制牛肉醬

1. 材料：

黃干醬(可用豆瓣醬代替) 2袋

牛肉 1.5斤

紅辣椒（鮮） 5斤

味素 0.5斤

酒(醬香型白酒) 0.3斤

醋（米醋） 0.3斤

蒜，鹽，糖，各 0.5斤

豆油 1斤

花生 0.5斤

2. 制作方法（個人經驗）：

牛肉用絞餡機絞碎，開始絞紅辣椒，花生。

牛肉炒至發白，盛出。豆油下鍋燒至七成熱，把各種材料放入鍋中攪拌均勻，小火熬一個小時左右。整個過程鍋中不必添水，因為辣椒汁 足夠了。

3. 保藏；

此醬如直接存放時間長了會發霉，因此熬好后用容器裝好，放入冰箱，可以放保鮮層，也可以放冷凍層，此醬并不會被凍住，吃的時候直 接倒出食用即可。

此醬口味鮮辣香濃，色澤呈醬色，與名牌阿香婆辣醬并無二致。

辣味牛肉醬

材料：

牛絞肉 ... 250g

香菇 ... 3朵

豆干 ... 5個

蔬菜 ... 50g(冷凍，綜合)

油 ... 4大匙

調味料

鹽 ... 1/2小匙

辣椒醬 ... 3大匙

酒 ... 1大匙

醬油 ... 2大匙

糖 ... 1大匙

水 ... 1杯

太白粉 ... 1大匙

做法：

1.香菇泡發后切小丁；豆干洗凈后切小丁備用。

2.起油鍋，入油 3 大匙，先肘香茹丁爆香后，倒入牛絞肉炒散，再依序加入豆干丁、冷凍蔬菜及鹽 1/2 小匙，將以上材料炒勻后先盛起。

3.再起油鍋，入油 1 大匙，先將 3 大匙辣椒醬炒紅，再加酒 1 大匙、醬油 2 大匙、糖 1 大匙，做為綜合辣味醬。

4.將先前炒好的材料倒回鍋中與辣味醬炒勻，加水 1/2 杯，待湯汁漸收乾入味時，再將另 1/2 杯水及 1 大匙太白粉調勻入勾芡。