泡椒燒牛肉的做法

用料:

泡椒

牛里脊 300克

淀粉

生抽

料酒

鹽

姜

蒜

青花椒

嫩姜

泡椒

胡椒粉

泡椒牛肉的做法步驟:

步驟 1.牛肉切丁

步驟 2.老姜擠出汁倒進牛肉里，加生抽，耗油，白糖，胡椒粉料酒，麻勻，抓勻，完了加淀粉，抓勻，

步驟 3.嫩姜切丁，青椒切丁，青花椒，

步驟 4.大蒜切丁，

步驟 5.泡辣椒，泡生姜和酸豇豆都是我自己泡菜壇子里面的，我直接拿出來就行了。你們要炒的話，可以用野山椒。

步驟 6.都切碎

步驟 7.鍋里放油，把馬勻過的牛肉丁放進去翻炒。變色就出鍋，鏟起來。

步驟 8.鍋里重新放油，把姜丁，蒜丁花椒放進去炒一下。

步驟 9.完了把泡椒和酸豇豆這些都放進去炒。

步驟 10.把牛肉放進去，

步驟 11.加青椒段

步驟 12.翻炒快速翻炒，

步驟 13.關火，余溫加蔥段，

步驟 14.起鍋裝盤

泡椒燒牛肉的做法竅門

食材：泡椒7顆，藤椒20顆，牛肉300克，青蒜200克干，紅椒適量，小米椒適量，菜籽油適量，鹽適量，生抽適量

步驟：

1. 準備好所有食材，改好刀。

2. 熱鍋放菜籽油，油熱后，小火，放入干紅椒煸香。

3. 放入小米椒、青蒜頭炒香

4. 改大火，放入牛肉快速炒散，

5. 將牛肉煸炒至微變色，放入泡椒翻炒勻。

6. 放入青蒜葉、鹽、生抽，翻炒勻。

7. 少許水熗鍋，翻炒勻出鍋。

泡椒牛肉怎么燒

泡椒牛肉做法主料牛肉400g泡椒15g芹菜100g青椒2個紅椒1個 輔料姜適量蒜適量雞精適量淀粉適量料酒適量生抽適量步驟1.洗凈西芹、青紅椒，斜刀切小塊2.切碎姜蒜及泡椒3.牛肉洗凈切小片或絲4.加淀粉、生抽、雞精、料酒抓勻腌制10-20分鐘5.炒鍋熱油，牛肉加入滑散，快速翻炒，變色后盛出6.先把姜蒜爆香再放入泡椒，有泡椒汁也一起倒入，炒出泡椒味7.加入青紅椒8.加入西芹，加適量鹽調味

泡椒牛肉的炒法

主料

牛肉適量

芹菜適量

輔料

泡椒適量

紅椒適量

姜適量

蔥適量

蒜適量

配料

油適量

鹽適量

生抽適量

生粉適量

料酒適量

雞精適量

1. 準備所用材料配料。

2. 芹菜切段備用。

3. 牛肉切成小條。

4. 配料全部洗凈切好備用。

5. 將切好的牛肉條放適量生粉、生抽、料酒、鹽、少量油、姜粒拌勻腌一下。

6. 熱鍋放油，放入腌好的牛肉條大火爆炒。

7. 炒至變色后盛在碗中放一邊。

8. 原鍋油熱（不用再放油）放入蒜片、蔥段、紅椒絲炒香。

9. 放入芹菜段翻炒。

10. 炒至變色后加入余下的紅椒絲拌炒（此時少少放一點鹽）。

11. 再放進泡椒粒炒勻。

12. 然后放入炒好的牛肉條，翻炒均勻。

13. 翻炒均勻后放蔥粒。

14. 加適量雞精調味出鍋。

15. 起鍋裝盤。

泡椒燉牛肉的做法

準備材料：

牛肋條肉250g、白芝麻15g、雞蛋1個、黑胡椒1g、鹽1g、紅酒30ml、淀粉15g、生抽15ml、料酒1湯匙15ml、糖5g、紅綠泡椒各5個、蒜5瓣、蔥花少許

做法：

1、牛肉切成等大的小粒，加入鹽、黑胡椒、紅酒、雞蛋、淀粉抓勻，再淋入橄欖油滋潤牛肉，靜置15分鐘腌制入味。

2、熱鍋涼油，放入牛肉丁滑炒。

3、待牛肉變色后，瀝干油盛出備用。

4、紅綠泡椒可隨意，蔥切蔥花。

5、鍋留底油，放入蒜煸至微微焦色。

6、放入蔥花和紅綠泡椒炒香。

7、放入之前炒過的牛肉，烹入料酒，調入生抽，加糖后大火翻炒。

8、炒至湯汁變少，撒白芝麻即可出鍋。

燒烤泡椒牛肉的做法大全

主料

牛里脊適量

蓮藕適量

輔料

泡椒適量

泡子姜適量

大蒜適量

蔥適量

蠔油適量

料酒適量

黑胡椒粉適量

紅薯淀粉適量

1. 牛里脊肉洗凈，切去筋膜，切小丁，加入黑胡椒粉，料酒，蠔油和紅薯淀粉抓勻，腌制10分鐘。

2. 泡子姜切末，泡椒切圈，大蒜和蔥切碎。

3. 蓮藕去皮，洗凈，切成花生米大小的粒，清洗一遍，瀝干水分。

4. 炒鍋中加水燒開，放入腌制好的牛肉丁，不要攪動，煮半分鐘左右，用筷子輕輕攪散，牛肉變色后，撈出瀝干水分。

5. 炒鍋洗凈，燒熱，倒油，放入泡椒，泡姜末，蒜末和蔥末炒出香味。

6. 倒入藕丁翻炒。

7. 加入一湯匙水，炒至藕丁斷生。

8. 調入黑胡椒粉和生抽炒勻。

9. 加入牛肉粒翻炒均勻。

10. 出鍋撒適量蔥花。

溫馨小提示

喜歡吃辣可以多放點泡椒。

泡椒燒牛肉的做法大全

食材：牛肉、泡椒、桃園建民香菇牛肉醬、大蔥、生姜、蒜瓣、香菜、八角、花椒、料酒、鹽做法：1、相信很多朋友都是喜歡吃牛肉的吧，我們在烹飪牛肉之前，先把牛肉沖洗干凈，瀝干水后，用刀切成小塊，放入干凈的盆里；備用；

2、接下來，我們再把泡椒沖洗干凈，瀝干水后，切成小段；把花椒沖洗干凈，控一下水；備用；3、再把香菜沖洗干凈，去掉根部和黃葉子等雜質之后，用刀切成香菜碎；把大蔥沖洗干凈，瀝干水后，用刀切成蔥花；備用；

4、接著，把蒜瓣沖洗干凈，去掉外皮之后，用刀切成蒜末；把姜沖洗干凈，用刀切成姜末；備用；5、往盛著牛肉的盆里面，放入適量的桃園建民香菇牛肉醬、姜末、料酒和鹽，用手抓均勻，把牛肉腌制一會兒；

6、然后就可以熱鍋燒油了，等到油熱后，放入適量的泡椒、蔥姜蒜、八角和花椒爆香一下。放入腌制好的牛肉進行翻炒；7、再加入適量的桃園建民香菇牛肉醬和料酒，翻炒均勻，倒入適量的水，大火煮開后，轉為小火，等到把牛肉煮燉到快熟，再加入適量的鹽，煮好之后，撒上香菜碎；即可；

泡椒燒牛肉的做法 川味

用料

牛肉 

姜蒜 

花椒 

各種香料 

豆瓣 

泡椒酸菜 

老抽 

做法步驟

步驟 1

牛肉切塊，同時鍋里燒開水，水開后放入切好的牛肉塊，焯水去掉血水后撈起備用。

步驟 2

熱油放入花椒嗆鍋，之后倒入牛肉塊（可先用廚房用紙吸干水分，避免濺油），中火翻炒干牛肉的水分

步驟 3

倒入切好酸菜和泡椒，繼續中火炒至泡椒酸菜斷生。

步驟 4

加入姜蒜翻炒出香味

步驟 5

調中小火后加入一勺豆瓣醬，快速翻炒均勻，避難糊鍋，把豆瓣炒熟，炒均勻。

步驟 6

另外準備一個深一些的鍋，將牛肉倒入，加水大火煮開。（鍋里水要多放些）

步驟 7

水開后加入香料（大料，八角，桂皮等）

步驟 8

蓋上蓋子，小火燒2-2:30小時。如果是帶筋的牛肉，時間還要加長。中途看一下上色情況并嘗一下味道，可加入生抽或老抽

步驟 9

我中途嘗了味道，覺得淡了，上色也差點就加了一勺老抽。總共燒了2:15分鐘，牛肉已經軟了，喜歡軟爛口感的，還可再燒一會兒。我還是喜歡稍微有點口感，不喜歡一夾就爛的燒牛肉。

泡椒燒牛肉的做法視頻

紅椒，姜，蒜葉，小米椒切段。 蒜切片。 洋蔥，泡椒切碎。 牛肉切片加入上面腌制材料腌制30分鐘左右。

步驟 2

space

熱鍋下姜絲煸至出香味，加入蒜片，蒜葉白，一勺孜然粒，一勺孜然粉。

步驟 3

space

下入牛肉炒至變色，然后加入老抽一勺調色。

步驟 4

space

翻炒均勻后加入紅椒，洋蔥和泡椒，繼續翻炒片刻。

步驟 5

space

而后，加入辣椒粉一勺，孜然粒一勺，孜然粉一勺，翻炒均勻。 最后加入蒜葉，炒片刻即可。

步驟 6

space

出鍋前可試試咸味，酌量加鹽～

泡椒牛肉的做法 最正宗的做法

主料:

牛肉300克

輔料:

芹菜一把

泡椒

10個左右

姜、蒜適量

油、鹽適量

雞精、生粉適量

— 烹飪步驟 —

1· 牛肉切絲放生粉、鹽、適量水混合均勻待用，泡椒斜切，芹菜切段。

2· 干凈鍋倒入油大火潤鍋，把潤鍋的油倒出，再放入冷油在鍋中，隨后放入牛肉絲快速翻炒變色撈出待用，表面變色就立馬撈出。

3· 牛肉撈出后，鍋中剩油。放入姜、蒜、泡椒炒香，下芹菜混合。

4· 放入牛肉絲、雞精快速混合均勻，最后勾芡出鍋。

泡椒炒牛肉的做法

用料

牛肉200克，淀粉1勺、姜末、蒜2瓣、生抽1勺、蛋清1個、小蘇打一點點、小米辣5個、泡椒10個

 1牛肉切片用水凈泡漂洗幾次，瀝干水分。加一個蛋清、姜末、料酒、生抽，淀粉，小蘇打，用手抓勻，感覺有點黏稠后，加一點油封住肉，腌制兩小時

 2、洋蔥切丁，小米椒和泡椒切段，留一些泡椒水

 3、鍋里倒入少許油，下腌好的牛肉片

 4、翻炒至變白盛出備用

5、鍋里留少許底油，倒入洋蔥、炒香后倒入小米椒和泡椒，泡椒水也一起倒入

 6、最后把牛肉再放入鍋中，加少許生抽調味即可。