涼拌牛肉的醬汁怎么調

原料

姜 (10克)

生抽 (15克)

香醋 (5克)

蒜泥 (5克)

白糖 (3克)

芝麻 (少許)

蒜苗 (5克)

花椒油 (10克)

辣椒油 (10克)

牛腱子 (1個)

步驟1/牛腱子一條，撕去表面雜膜，涼水入鍋，水開后焯兩分鐘撈出

步驟2/牛腱子放入砂煲，加入開水和拍散的生姜一塊，大火煮開后調小火兩小時，關火浸至湯涼，撈出牛腱子裝密封盒入冰箱冷藏5小時以上

步驟3/吃之前取出切大薄片，用適量煮牛腱子的湯加上蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗葉調一個蘸汁即可 

牛肉的涼拌汁怎樣調好吃

香醋，美極仙，蠔油，少量的鹽，芝麻油攪拌均勻就可以了。

涼拌牛肉汁應該怎么調

涼拌牛肉一定要用朝鮮族秘制辣醬

醬牛肉的醬汁怎么調

腱子肉冰箱醬油腌一晚 這是第一醬

鍋里加油 加蔥姜蒜八角花椒辣椒冰糖

按口味加豆瓣醬甜面醬干黃醬 這是第二醬

牛肉連醬油一起入鍋拌勻加水煮沸撇沫

加點香葉 放腐乳 這是第三醬

高壓鍋45分普通鍋2小時

出鍋晾涼過濾進冰箱冷藏至湯汁結成凍

拿出來切片

醬牛肉主要吃醬香味所以少放香料 香料多了成鹵牛肉了

調牛肉的醬汁怎么調

準備需要的食材：牛肉，干豆豉，紅豆豆瓣醬1勺，甜面醬3大勺，洋蔥半個，生姜小半塊，香葉兩片，桂皮1塊，白芷兩片，丁香2個，八角2個，花椒，小茴，食用油，花生米適量，芝麻適量。

步驟一：先將以上的所有食材準備好，然后將買回的牛肉清洗干凈，再將其給切成小粒。然后用清水浸泡2個小時，這樣將牛肉中的血水泡出。

步驟二：這里先準備好，干豆豉100克左右，然后將洋蔥洗凈，切上半個將其切碎。把生姜切末，花生米和芝麻將其提前炒熟備用。

步驟三：然后準備好紅油豆瓣醬和甜面醬。這里準備炒制啦，準備炒鍋將炒鍋洗凈燒熱，將鍋燒熱，倒入一小碗食用油。然后鍋中放入香葉、八角、桂皮、香葉、丁香、花椒、小茴、白芷小火炸，將香料的味道炸出來。

步驟四：這里將香料炸至微焦，然后用漏勺盛出丟棄不用。再將牛肉粒給擠干水分然后倒進鍋中，記得開中火將其翻炒均勻。就這樣一直炒至牛肉水分散失，不要炒焦了，不然咬不動了。

步驟五：然后接著倒入洋蔥、姜末和紅油豆瓣醬翻炒，將洋蔥和生姜的水分炒干，豆瓣醬炒出紅油。然后倒入干豆豉和甜面醬繼續翻炒。

步驟六：這樣翻炒至醬香味濃郁關火，再根據自己的口味添加適量鹽調味，再倒入花生米和芝麻翻炒均勻即可。

涼拌牛肉的醬汁怎么做

材料

牛腱肉 250g

香菜 一棵

小米辣 一個

大蒜頭 兩瓣

生姜 兩片

白芝麻 適量

油 適量

白糖 一勺

醋 少許

生抽 適量

做法

1.準備好一塊鹵好的五香牛腱肉

2.將牛肉切成均勻的薄片

3.將香菜洗凈切成均勻的段

4.將蒜剁成蒜末，小米辣切成丁

5.準備好醬汁：放入生抽適量、醋少許、白糖一勺，小米辣和蒜末、油放入微波爐加熱十秒鐘

6.將醬汁澆在牛肉上

7.最后放入香菜攪拌均勻入味即可

涼拌牛肉醬料怎么調

1、食材

主要食材：料酒1湯匙。

其他食材：牛里脊400克、胡蘿卜1/2個、青椒2個、姜1塊、蒜3瓣、生抽1湯匙、鹽少量、白糖3克、淀粉適量、花生油30克。

2、做法步驟

1.材料準備好；牛里脊洗凈，逆著條紋切絲。

2.隨后用生抽、料酒、淀粉、白糖腌制1小時以上；胡蘿卜、青椒大小切粗細一致的絲。

3.姜蒜切末；鍋里燒熱油，爆香姜蓉。

4.放牛肉絲快速過油后撈出，可以煸掉牛肉的血水，令牛肉干身，去掉腥味。

5.依次放入胡蘿卜、青椒絲煸炒至斷生；放入炒好的牛肉絲拌炒，調入適量鹽即可出鍋

涼拌醬牛肉汁怎么調竅門

牛肉汁的調法：

1、先將蔥花和蒜泥拌勻。

2、調入適量醬油和陳醋。

3、最后加入紅辣椒油拌勻即可

涼拌牛肉的醬汁怎么調配

涼拌牛肉的汁子是要醋的，蘸料汁的調法，熟芝麻一勺，花椒粉少許，辣椒面一勺蒜末一勺，姜末少許，熟油潑一下，放雞精，白糖，鹽，醬油，陳醋耗油，香油，熟花生碎，香菜末即可

涼拌牛肉的醬汁怎么調好吃

涼拌牛肉主要用的是香醋或者陳醋。牛肉肉質比較緊實，肉質纖維粗，肉類蛋白質，氨基酸，鐵鈣微量元素含量高，經常食用牛肉對人體健康很有幫助。日常生活家庭常見烹制牛肉，大多是燉煮或燒烤，涼拌鹵牛肉，做涼拌牛肉適量放一些香醋或者陳醋，既可以去腥也可以增加涼拌牛肉的鮮嫩口感。