怎樣做牛肉燒烤

做燒烤用的牛肉是不可以煮的

1.煮過以后的牛肉水分，跑掉鮮味，跑掉再烤出來，味道就不鮮美了，也不會很嫩2.牛肉煮過以后，顏色會發生變化，再烤出來的牛肉就沒有生牛肉烤出來的香，比原來一吃就能吃出來味道

3.不論是從傳統還是從現代創新，都沒有先煮牛肉再烤牛肉的先例

牛肉燒烤怎么做啊

1、牛肉要洗，而且要洗得干凈才好，牛肉本身問題不用談，但牛肉案臺上是怎樣呢，肉碎貼在案臺上，不停地腐化、增加細菌，而你買的肉一定會在案臺上切的、或放置過或多或少會沾上細菌，所以要洗。

2、牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。

怎樣做牛肉燒烤好吃

這個問題回答起來其實挺復雜。。。

1、要看你烤的牛肉是牛身上的哪個部分，里脊肉嫩一點，好熟；腱子肉有勁道，烤起來要點時間；牛腩的話，就比較難烤了，畢竟里面的筋不壓的話，還是很難咬爛的。

2、烤大塊牛肉，肯定是要提前腌制一下才能入味的，我一般配好料然后用密封袋裝好放進冰箱冷藏一天再拿出來烤。

3、烤箱烤的話，我一般先用錫箔紙包著烤熟，然后把牛肉拿出來再雙面烤一下，保證外面有一點燒烤的肉焦味；碳烤爐就直接放上面小火慢慢烤吧，經常翻面就好，如果有悶烤爐的話，就丟進去悶烤就行。

4、判斷是否烤熟的標準就是能否插進筷子

怎樣做牛肉燒烤最好吃

1、主料：牛肉1斤（肩肉、上腦或者其他一些肥嫩的部位）。

腌料：洋蔥半個、香菜1把、大蔥1根、老抽5毫升、生抽2大匙、白糖3克、料酒1大匙、白胡椒粉1克、食用油適量。

蘸料：花生碎、芝麻、孜然、辣椒面和鹽，簡單的小火干鍋焙香，然后碾碎就可以了，非常的香。

2、牛肉改切成均勻的薄片，洋蔥切絲、大蔥斜切成片、香菜切成長段備用；牛肉片放入腌肉碗中，加入老抽調色、生抽調味、白糖增鮮、料酒和少許白胡椒粉去異增香，充分抓揉均勻，讓肉片將液體都吸收進去，手感有點起膠的感覺；稍微腌漬5分鐘，然后淋入半匙食用油抓勻，再次靜置20到30分鐘腌漬入味即可。

燒烤的牛肉怎么做

烤牛肉腌制方法

所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個、雞蛋1個、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟：

1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂刀切，橫著牛肉的紋路切。

3.把洋蔥切成絲。

4.把切好的牛肉片放到盆內，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。

5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調料抓勻，牛肉變得有黏性，調料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時—1小時。

6.到時間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內，攤開就可以烤制牛肉了。

燒烤怎么烤牛肉

牛肉營養價值高，口感非常爽滑，深受人們的喜愛，所以在我們的餐桌上經常能見到牛肉的影子，下面介紹一下如何在家做烤牛肉。

1.準備如下材料。

2.牛肉切條備用，將洋蔥丁、蔥姜蒜和辣椒醬放進料理機，加入料酒、醬油、糖攪打成泥。

3.把腌料倒進牛肉中，攪拌均勻，腌制5小時。

4.熱鍋涼油，下入牛肉塊煸炒至變色，大火煮至湯汁被牛肉全部吸收，關火。

5.另起鍋，不要加油，燒至滾熱后改小火，逐塊兒下入牛肉，炒至牛肉上下表面起一層脆脆的燒烤焦斑即可。

6.總結如下。

燒烤牛肉的做法 最正宗的做法

燒烤牛肉用料主料：牛肉500g調料：食鹽適量、味精適量、生抽適量、調和油適量、洋蔥適量、糖適量、白酒適量、生粉適量燒烤牛肉的做法1、牛肉洗凈，切成片備用2、用鐵錘拍打牛肉，等下腌得時候比較能入味3、加入鹽和白糖腌4、倒入適量白酒，這樣會比較香5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，用手抓入味會比較快又均勻6、加少許洋蔥提味，腌50分鐘7、電餅鐺預熱，涂上一層油，牛肉攤平煎8、依個人喜好幾成熟，翻一面煎

怎樣做牛肉燒烤才好吃

原料：

牛肉1斤、鹽15克

方法/步驟

1、牛肉洗凈，切成片備用

2、用鐵錘拍打牛肉，等下腌得時候比較能入味

3、加入鹽和白糖腌

4、倒入適量白酒，這樣會比較香

5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，用手抓入味會比較快又均勻

6、加少許洋蔥提味，腌50分鐘

牛肉（拼音：niú ròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。

如何做烤牛肉

原料

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牛肉 (1斤)

鹽 (15克)

洋蔥 (半個)

白砂糖 (20克)

白酒 (適量)

雞蛋清 (1個)

生粉 (15克)

1/牛肉洗凈，切成片備用。

2/用鐵錘拍打牛肉，等下腌得時候比較能入味。

3/加入鹽和白糖腌。

4/倒入適量白酒，這樣會比較香。

5/加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，用手抓入味會比較快又均勻。

6/加少許洋蔥提味，腌50分鐘.即可?。?！

7.美味又好吃的腌制燒烤嫩牛肉完成開吃了。

怎樣做牛肉燒烤視頻

主料

牛肉800克

輔料

精鹽1小匙

黑椒粉1小匙

做法步驟

1.在肉的底面放精鹽1小匙和黑椒1小匙，用手搓均勻后用繩子綑好做烤焙的準備。

2.用錫紙包好，放入空氣炸鍋開到最大檔400°F，烤約1.5小時直至烤到牛肉斷生，看牛肉是否透，可以將烤肉探熱針插入肉內看溫度是否等于或高于肉熟要所要求的溫度。

3.牛肉烤熟后拆開包裝和綑繩，兩邊分別用400°F檔烤6-8分鐘至肉的表面上色。

4.兩邊烤好后晾涼10~20分鐘，切片供享用，享用時可按自己的口味撒調料，如淮鹽及香草類調料等。

小竅門&溫馨提示

1、烤牛肉時先用錫紙包著烤以免在烤的過程中水分蒸發而使肉干硬柴感。2、如喜歡牛肉本身帶味道的朋友，有烤前也可以用調料搓入牛肉再烤。