水煮牛肉不辣的做法

1、加土豆，或煮好的土豆泥。

2、咖喱的做法： 　　材料： 　　肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊 　　菜：土豆切小塊，胡蘿卜切丁，洋蔥切小塊 　　料：食用油，鹽，咖喱粉（塊） 咖喱粉 　　步驟： 　?。?）鍋里放油，炒肉 　?。?）等到肉炒得半熟后（肉會比較嫩）放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽（也可先不放，等調入咖喱后若鹽味不足再加鹽） 　　（3）菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮 　?。?）菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據自己的口味），然后倒入鍋中攪勻?？梢贿厙L味道，一邊加入咖喱。（如果是咖喱塊，一般不用放鹽，并且在水倒進去之后就可以放了） 　?。?）水開后繼續用小火煮上5分鐘。　?。?）米飯另做，澆上菜和湯。

水煮牛肉不辣怎么做好吃

需要食材：大白菜1棵、牛肉（上腦、里脊均可）300克、大蔥10克、姜5克、蒜5克、雞蛋一個

需要調料：鹽2克、味精2克，雞精2克、料酒5克、醬油5克、花椒3克、麻椒3克、干辣椒5克、郫縣豆瓣醬10克、辣椒面3克、香油2克、淀粉5克

制作過程：

1.牛肉洗凈頂刀切成薄片，清水沖泡一下抓洗干凈去除血水。牛肉不要順絲切，咬不動。

2.牛肉片去除血水后，放入鹽、味精、料酒腌制一下，打入半個雞蛋清抓勻，放入干淀粉拌勻上漿腌制十分鐘左右。

3.白菜洗凈切成薄片，大蔥切成蔥花，姜去皮切成姜末，蒜瓣拍碎切成蒜泥。

4.鍋上火燒熱放入少許底油，放入蔥姜花椒干辣椒爆香，放入白菜片翻炒，斷生后放入少許鹽和味精調味，炒勻后倒入碗里。

5.鍋上火燒熱放入色拉油，爆香蔥花和姜蒜末，炒香郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

6.倒入適量料酒，醬油，放入適量清水，燒開后放入少許鹽味精雞精調味。

7.均勻放入腌制好的牛肉片，攤開用勺子推勻。

8.煮至牛肉變色后，倒入碗中白菜上。因為牛肉是腌制過的，所以湯汁比較濃稠，不需要再勾芡處理。

9.在牛肉上撒入少許辣椒面、蒜泥、小蔥花、淋入香油。

10.鍋上火燒熱油，油要多一些，燒熱后放入花椒、麻椒和干辣椒，炸香后澆在蒜泥、小蔥、辣椒面上。

一、牛肉可以用牛瓜條兒或者牛里脊。如果沒有的話，可以用牛上腦，牛身上比較嫩的部位都可以。牛腿肉或者牛腱子就不建議使用了，因為漿完之后煮出來會比較老，或者因為有筋的緣故，會咬不動。

二、牛肉切片之后，一定要用清水沖泡再抓洗，去除血水和異味，瀝干水分再放入鹽料酒腌制。放入半個雞蛋清進行上漿腌制處理這樣牛肉煮出來就比較嫩滑。

三、郫縣豆瓣醬下鍋后一定要炒出紅油之后再放入清水。在調味的時候，因為有郫縣豆瓣醬和醬油的咸度，所以不需要再放鹽，直接放味精和雞精就可以了。

四、煮牛肉的時候，只要牛肉一變色，浮起來之后就可以了，不要煮的時間太久，否則牛肉會發老變柴咬不動。煮牛肉之后，湯汁這兒就比較濃稠，也不需要再放水淀粉去勾芡。有些廚師會把牛肉滑油處理，再倒入湯汁里煮一下，在家里直接煮就可以，而且是傳統的做法，味道也比較純正。唯一遺憾的是沒有做刀口辣椒，有了刀口辣椒就近乎完美了。

五、最后在牛肉片上撒入蒜蓉和小蔥，辣椒面澆熱油用來提味增香，水煮牛肉的特點就是麻辣燙嫩鮮香就都出來了。

水煮牛肉不辣的做法竅門

還是一樣的煮法,只是剛起鍋,就把花椒給撈起來,這樣一點就不辣了,我也吃不了辣,但也喜歡吃,都是這樣做的.

水煮牛肉 不辣

1、主料：紫菜30g、冬瓜200g、豬肉60g。輔料：油適量、鹽適量、海帶適量、花椒適量、開水適量、蔥姜蒜適量、味精適量。準備好所有材料，紫菜最好選擇無砂的。

2、鍋里倒入油，放入少量花椒。

3、花椒炸出香味后，放入切好的肉片翻炒。

4、放入蔥姜蒜翻炒。

5、倒入切成片的冬瓜。

6、加入事先煮好的開水，蓋上鍋蓋燜一會。

7、打開鍋蓋，放入海帶，煮5分鐘。

8、最后放入紫菜，再煮2分鐘。

9、加入適量鹽調味。

10、關火加入少許味精。

麻辣水煮牛肉做法

準備食材：牛肉，料酒，洋蔥，食用鹽，金針菇，火鍋底料，花椒粒，大蔥，小蔥，豆瓣醬，辣椒面，食用油。

制作方法：

1、首先我們先準備一塊新鮮的牛肉，在準備牛肉的時候建議大家準備牛里脊肉，然后把準備好的牛里脊清洗干凈，清洗干凈之后就可以把牛里脊切成片狀了。

2、等到牛肉片切好以后，我們把切好的牛肉片放在碗中，然后加入適量的食用鹽料酒之后，再切上少許的洋蔥，放在牛肉里面充分的攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，放在冰箱里冷藏腌制，腌制的時間大概半個小時左右就可以了。

3、然后我們再準備一些木耳，把木耳泡發之后把泡發好的木耳清洗干凈，切成木耳絲，然后再準備一些金針菇，把金針菇清洗干凈以后撕成小朵，在準備這些配菜的時候，我們也是可以準備一些自己喜歡吃的其他的配菜的。然后把準備好的配菜放入鍋中焯，水焯水之后撈出放在盆底。

4、之后就可以起鍋熱油了，等到油燒熱以后放入一些花椒粒，然后再切上一些姜絲和蔥絲放入鍋中爆炒出香味以后，放入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油。

5、炒出紅油以后我們加入一些開水，等等水再一次燒開以后，我們就可以把腌制好的牛肉一片一片的放在鍋中了。等到牛肉煮熟以后，準備一些水淀粉倒入鍋中，攪拌均勻以后即可關火。

6、關火以后就可以倒入之前放有配菜的盆子中，然后撒上一些辣椒面，白芝麻孜然粉，存款和蒜末，然后再起鍋熱油，等到油燒熱以后澆入盤中即可。

水煮牛肉片不辣的做法

食材明細 主料 牛肉一塊 豆芽一小袋 香菜適量 輔料 鹽適量 雞精適量 地瓜粉適量 郫縣豆瓣醬適量 姜片適量 糖適量 清水適量 料酒適量 辣椒干適量 花椒適量 色拉油適量 微辣口味 溜工藝 半小時耗時 高級難度 水煮牛肉片的做法步驟

1 準備材料：牛肉一塊，豆芽一小袋，香菜適量。

2 牛肉切片洗去血水，捏干，加少許鹽，雞精，地瓜粉，清水抓勻腌制。

3 香菜洗凈切小段。

4 豆芽洗凈瀝干水分。

5 適量色拉油，加兩勺郫縣豆瓣醬，蒜片還有姜片煸炒出紅油。

6 加兩飯碗的清水煮開。

7 把湯汁過濾出來待用，其余的渣倒掉。

8 鍋洗干凈，把過濾好的湯汁重新倒回鍋中煮開。

9 下入豆芽，半勺的鹽，半勺的雞精，煮至豆芽開始變透明即可，不要煮太久，吃起來才會有爽脆的口感。

10 把豆芽撈出來放入碗底。

11 再下入腌制好的牛肉片滑散至剛熟，下入少許的料酒去腥。

12 然后連湯帶牛肉都一起倒入碗里。

13 撒上香菜末。

14 適量色拉油煸香花椒和辣椒干。

15 最后澆在香菜上即可。 小竅門 球球小感受： 1.豆芽煮的時間不用很久，剛透明的狀態，所以吃起來很脆，如果喜歡別的蔬菜的，比如黃瓜，也可以換的。 2.這道牛肉是比較有韌性的那種，應該是用水的原因，如果喜歡嫩的，也可以用油快速滑熟。 3.湯汁比較油膩，我是都不吃的，倒掉了，記得過濾哦，別堵塞了下水道。

水煮牛肉不辣的做法 家常

水煮肉片需要放豆瓣醬，方法如下：需要提前準備好的材料包括：牛肉 200克、萵筍 適量、豆芽 適量、香菜 適量、花椒 適量、辣椒面 適量、豆瓣醬 適量、尖辣椒 適量、蛋清 適量、水淀粉 適量。

一、第一步把牛肉切片，加入適量的蛋清和水淀粉，用手抓勻，靜置半小時。

二、然后使用菜刀把萵筍切成片，放盤中里備用。

三、接著把準備好的豆芽使用清水沖洗干凈，放入盆中。

四、然后鍋里放入處理好的萵筍和豆芽，鍋內放入水，蓋上鍋蓋，使用中火燜熟。

五、等待蔬菜燜熟后放入盆中，冷卻一會。

六、鍋內放油加熱，放入豆瓣醬，用鏟子快速翻炒。

七、翻炒好后往鍋內放入水，肉片，尖辣椒和花椒，蓋上鍋蓋，使用大火煮在換成小火把肉煮熟。

八、等待牛肉煮熟后都倒入蔬菜盆中。

九、然后往鍋內再倒入油，大火把油燒熱。

十、盆中撒上辣椒面和剛燒熱的油。

十一、接著盆里放入切好的香菜，這樣就已經可以食用了。

簡單不辣水煮牛肉做法竅門

不辣的鹵菜可以不用放辣椒，做成其它口味的鹵味料。比如五香鹵味的具體做法如下：

1、先洗凈要鹵的東西～放入鍋，加水（水放將近滿），煮開；

2、這時候上面會有一層血水浮沫沫耐心地用勺子撈掉注意，不要倒掉撈肉的湯，就這樣直接煮著，慢慢地撈去浮沫；

3、撈到沒啥大塊兒浮沫沫時，加入醬油，倒入五香粉，鹵的東西多的，可酌情；

4、加入冰糖，這個看個人喜好了，注意千萬不要加到味道剛剛好，這么一大鍋湯，應該加料完，是沒啥味道的，大約估計下20-30分鐘收汁兒完，味道剛好的量；

5、加蓋，小火，約160℃～煮15分鐘左右（雞全翅比較硬，需要多煮些時間，其它的話酌情）。 然后轉大火，翻蓋煮十分鐘左右，用筷子把泡在鹵水里的雞翅，朝上，也就是反一面兒，繼續煮，當收汁兒到鹵水沒過一半的時候，用筷子沾沾，嘗一嘗鹵水，味道應該是偏甜；

6、起鍋，記住，找個大盆子，連同鹵水一起倒入，讓它們浸泡在鹵水里（這時候直接吃的話，皮很香，肉沒啥味兒）；

7、五香鹵味非常適合孩子吃哦不辣，不上火。

水煮麻辣牛肉怎么做

食材

牛肉兩斤、辣椒粉30g-50g、花椒粉20g、香辣醬50g、鹽適量、糖適量、白芝麻50g、花椒油適量、蒜末適量、油適量

方法/步驟

1、鍋里放水，將水燒開，將大塊牛肉飛水，煮出血水，去血末。另用炒鍋把芝麻用小火炒香待用。

2、牛肉煮好后切條

3、加入適量食用油（能沒過所有牛肉的量），燒熱，放入牛肉條，小火慢慢炸干牛肉的水分。

4、撈起牛肉，到處多余的油

5、鍋內加入蒜末炒香，倒入牛肉，翻炒均勻加入香辣醬（沒買到合適的就用老干媽）以及加適量的鹽、糖，炒勻

6、再倒入辣椒面、花椒面，倒入少許花椒油提香，繼續翻炒。

7、最后關火，倒入炒香的芝麻再翻炒均勻即可。

注意事項

花椒粉和辣椒粉，香辣醬都按照個人喜好的香辣味增減。