用什么熬牛肉湯好喝
主料：牛腱子肉500g，牛骨750g，牛百葉200g（可不放），香菜，蔥姜，料酒，鹽香料配方：草果2個，香葉5片，香茅10根，八角5個，桂皮2片，干辣椒花椒適量，陳皮2塊，牛油適量。牛油。
具體步驟如下：
1、牛骨浸泡8小時，中間換3次水。紅薯粉絲用溫水泡軟，牛腱子燉爛切片，泡水的目的是去除血水，讓湯更加清澈。
2、.拿一個干凈的大鍋，放入洗干凈的牛骨，加水，至少是牛骨的3倍，放入姜片，開中火煮牛骨，在水滾之前撇干凈血沫。
3、燒開后，放入蔥段，上述的所有香料（我是把香料包在紗布里的），少許料酒。牛肉湯繼續小火煮3個小時。
4、牛肉湯熬好以后，在鍋里加入適量的辣油（根據自己口味可以不加），用一個網勺或者漏勺，如果勺夠大，就把牛肉片、百葉絲、粉絲一起在牛肉湯里燙半分鐘；如果勺不夠大，就分開燙。
5、將焯好的粉絲、百葉絲、牛肉湯，放在碗里，澆入牛肉湯，放上香菜即可。
熬好的牛肉湯能做什么
鹵牛肉后剩湯可以反復使用。—鍋好鹵湯，除了開始制作時就要方法正確之外，每鹵一次食物，尤其是肉類，就能累計一次的香鮮度，所以鹵湯的保存十分重要。每次鹵食物完以后一定要再次燒開。放涼后倒入塑料保鮮盒里放入冰箱冷藏。如果不常鹵，最好冷凍保存，以免鹵湯變質。鹵汁可以反復使用多次，可是香辛料（蔥，姜，蒜）要撈出不要，因為香辛料會腐爛，使鹵湯變壞。鹵牛肉的做法：
1.牛腱子分割小塊，撒上鹽和黑胡椒揉搓，撒上適量生抽揉搓。
2.揉搓好的牛肉放食品袋，加足夠生抽，擠出空氣，放冰箱冷藏腌漬。最好是腌一晚上，時間不夠最少也要腌漬四小時以上。
3.買回來的料包，有的是可以直接煮的，那就直接扔鍋里煮，不能直接煮的，用一塊棉布包起來，扎緊扔鍋里。
4.腌漬好的牛肉，加水沒過牛肉，腌漬牛肉的生抽也一起倒進去，加冰糖兩塊。關鍵在這里，水一定要一次加夠，多一些沒關系，不夠就麻煩了！蓋上鍋蓋，大火燒開，撇去浮沫。蓋上蓋子大火煮20分鐘，調小火煮30分鐘，再大火10分鐘。關火，自然放涼。涼透的牛肉撈出來，包保鮮膜放冰箱冷藏四小時以上再切片。拓展資料：鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶后，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。鹵牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
用什么煮牛肉湯好吃
【煮牛肉湯】
所需食材：牛肉、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、香菜
1、首先我們先將買來的一整塊牛肉切成幾塊大塊，然后放入水中浸泡。很多人都忽略了這一步，其實它是非常重要的。浸泡完成之后，再用清水洗凈，放入鍋中。下面往鍋內倒上適量的清水，加上料酒開始焯水即可。
2、焯過水之后，沖洗干凈，就可以瀝干水分了。瀝干水分之后，我們把牛肉切成小塊，或者直接切成片狀，我喜歡切片，這樣牛肉湯喝起來更有感覺。接著我們把切好的牛肉重新倒入鍋中，然后放上足量的清水。
3、清水倒進去之后，再放上蔥段和姜片，就可以開大火開始燉了。大火把水燒開以后，我們再用小火接著來燉。燉湯的時候基本上都得多燉幾個小時，湯汁才會更鮮美，我這里用小火燉了1小時，如果有時間的話，可以適當地再延長一會。
4、最后我們放上鹽、胡椒粉，再撒上少許香菜，如果不喜歡吃香菜可以用蔥花來替代，攪拌均勻就能夠關火、出鍋了。
用什么熬牛肉湯好喝竅門
材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升、牛肉膏
調味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：鹽適量。
1、先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用；
2、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調味即可
怎么樣熬牛肉湯好喝
做法
1/6準備一塊牛肉。
2/6然后切成片，最好越薄越好。
3/6放入適量鹽，白胡椒粉，料酒，生抽，蠔油，地瓜粉。攪拌均勻，最好能讓每一片肉都粘上地瓜粉。腌制十分鐘。
4/6煮鍋水，燒開，然后把肉一片一片放入鍋中，微煮兩三分鐘燒開。
5/6撈出肉片放肉一碗冷水里。
6/6再燒一鍋湯，燒開后把肉片放入鍋中，等鍋煮四五分鐘，放適量鹽味精胡椒粉芝麻油醋，關火乘出。再撒點蔥花即可。
牛肉怎么熬湯好喝
主料
牛肉300g
胡蘿卜200g
馬鈴薯丁(脫水)2個
輔料
花椒1小勺
食鹽3大勺
醬油2勺
桂皮適量
姜3片
蔥適量
料酒適量
步驟1、將大料、桂皮、花椒、香奈等調料放入料盒中備用
步驟2、牛肉洗凈切大塊，放入蔥段和姜片以及一湯匙料酒腌漬十分鐘
步驟3、炒鍋中放油，爆香蔥姜后，放入牛肉塊翻炒。肉發白后放入醬油略燉
步驟4、炒鍋中放水，水開后舀去上面的浮沫
步驟5、將炒鍋中的牛肉倒入高壓鍋中，壓閥后燉25分鐘
步驟6、牛肉燉好好，揭開高壓鍋，放入切好的土豆和胡蘿卜塊，蓋蓋壓閥，等熱氣上來即可過火。約15分鐘左右就可以揭開了
步驟7、將燉好的牛肉盛入碗中，最后在上面撒些蔥花即可。
用什么熬牛肉湯好喝一點
清燉牛肉湯
高湯應用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養更豐富。
材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
調味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：鹽適量。
做法：
1、先將牛大骨汆湯后洗干凈，備用;胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊;蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用。
2、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調味即可。
ps：燉牛肉湯為什么要加胡蘿卜、白蘿卜一起煮?因為蘿卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿卜洗凈，不削皮直接燉煮。
用什么熬牛肉湯好喝又營養
具體步驟如下：需要材料：牛肉、姜、蔥段、白醋、香菜、鹽、味精（雞精)1、把買來的牛肉按順茬切成小塊，然后放在冷水里浸一個小時（這樣做會使肉易爛、松軟）
2、肉不要在開水里焯（那樣會使肉變緊不易爛），根據肉的多少在鍋里放上水，然后把肉放進去，燒開鍋以后把浮在上面的血沫撇掉，要多撇幾次，干凈為止。然后放入姜片、蔥段，到入適量白醋。。
注意不要先放鹽那樣肉不愛爛。蓋上蓋用小火慢慢燉爛。
3、在肉湯出鍋前20分鐘放鹽就可以了，關火放入香菜、味精（雞精）。美味的湯就出鍋了這樣做出的湯肉爛、湯白不油膩、營養豐富、暖胃、補氣。
牛肉用什么做湯好喝
用料:
牛肉 200g
蔥姜 適量
淀粉 5g
蛋清 1個
裙帶菜 5g
清水 適量
香菜 適量
小鮮侶調味汁 20g
食鹽 2g
醬油心生 10g
胡椒粉 2g
牛肉湯的家常做法步驟:
1、食材 牛肉200克｜蔥姜｜淀粉5克｜蛋清1個 裙帶菜5克｜清水｜香菜 調味品 小鮮侶調味汁20克｜食鹽2克 醬油心生10克｜胡椒粉2克
2、2克出海紀裙帶菜清水泡發（源自無污染海域，無暗斑黃葉，人工挑選免洗無沙，可直接做菜用，富含多種營養物質，高鈣高鋅低熱量，食用更放心）；
3、200克牛肉洗凈切片（牛肉富含氨基酸、蛋白質及微量元素和礦物質，能提高機體免疫力、增強抗病能力，對兒童的生長發育有一定促進作用）；
4、2克胡椒粉、擠入10克小鮮侶調味汁、10克醬油心生（天然健康的調味伴侶組合）；
5、少量多次的倒入蔥姜水100克，邊倒邊順著一個方向抓拌牛肉，讓牛肉吃飽水（這是牛肉口感是否嫩滑的關鍵）；
6、接著打入 1個蛋清，繼續順著剛才的方向抓拌，抓拌到牛肉和蛋清融合；
7、最后放入5克淀粉順著一個方向抓拌均勻（這樣做出來的牛肉就會比較嫩滑了）；
8、帝伯朗不粘鍋倒入適量植物油，放入蔥姜煸炒出香味（這個鍋七層不粘，五層聚能復底，多灶通用）；
9、放入裙帶菜翻炒一會兒后倒入1000克清水、擠入10克小鮮侶調味汁，2克食鹽（這個調味汁由雞肉、魚肉、貝類等多種食材中提取，不添加防腐劑，是健康安全的調味品）；
10、蓋蓋煮開（新增微壓技術，智能感溫，蒸、炸、煮、煎、烤、炒、火鍋都可用）；
11、放入腌制好的牛肉片滑散開；
12、煮至食材熟透后撒上香菜即可出鍋；
煮牛肉湯用什么牛肉好
一、我們先說說它們的營養價值有沒有不同
雖然說兩種都是肉湯，但是吃起來的口感是不一樣的，今天要告訴大家的是牛羊肉營養價值沒有什么不同都差不多，但是羊肉對于人們來說是更喜歡一些。在秋冬進行補身體的時候都會選擇羊肉，很少有人會喝牛肉湯，這也是為什么羊肉會比牛肉湯更受歡迎的原因。像去一些餐館吃飯的時候，都很少能夠看到牛肉湯，大多都是羊肉湯。
二、哪一種更好一些？
如果說到牛肉湯和羊肉湯哪一種更好的話，當然認為是羊肉湯比較好一些。因為羊肉湯在各個飯館都能夠看見，在家中也是個很好可以做的，牛肉的話如果沒有調料的話，吃起來也不會有那個口感，羊肉有一股特別的味道，加上粉條可以說實在是非常美味。如果說喜歡吃肉的人我建議可以去吃點羊肉，非常的不錯。
三、兩者有什么區別？
對于喜歡吃肉的人來說他們不知道這兩個肉有什么區別，我今天就來跟大家說一說。我覺得羊肉湯和牛肉湯都有各自的優點，如果說你喜歡吃清淡一點的，那就選擇牛肉湯。喜歡味道喜歡濃一點的話就選擇羊肉湯是非常不錯的。吃牛肉湯的人大多都是比較喜歡吃牛肉面的，因為在牛肉面里面肯定會是有牛肉湯的，這樣的話味道也會更鮮美。
用什么煲牛肉湯
牛肉600克
土豆0.5個
胡蘿卜1根
姜3-4片
小蔥2根
輔料:
鹽適量 香葉2片 黃酒1湯匙 八角2個 花椒1小撮 白胡椒粉2小勺
清燉牛肉湯的做法:
步驟1 牛肉清洗干凈切成塊狀，反復沖洗，去除血水
步驟2 冷水下鍋，焯水。水開后煮至牛肉變色
步驟3 準備好香料
步驟4 牛肉略煮，撈起后用熱水清洗干凈，瀝干水分
步驟5 牛肉放入燉鍋中，加入適量清水，加入香料，加入黃酒
步驟6 蓋好鍋蓋，大火燒開后準小火燉1小時左右。中途燉至八分熟，加入鹽調味
步驟7 燉至牛肉酥爛
步驟8 胡蘿卜、土豆切成滾刀塊
步驟9 盛出部分牛肉湯在小湯鍋中
步驟10 放入胡蘿卜、土豆，加鹽調味，繼續燉至土豆軟爛即可
步驟11 關火前加入切好的香蔥碎，白胡椒粉
