新疆羊肉面片的做法

食材

面粉適量，鹽適量，番茄適量，香菇適量，土豆適量，小紅椒適量，姜適量，蒜適量，牛肉適量

1/先來和面團，面粉加入適量鹽和水，用筷子邊到邊攪，成絮狀就可以了，揉成面團讓它醒十多分鐘。

2/番茄，香菇，土豆切成小粒，小紅椒，姜蒜搗碎。

3/鍋中熱油倒入小紅椒（怕辣可不放），姜蒜炒出香味，在倒入羊肉片翻炒。

4/在加入土豆，香菇，番茄翻炒，快速翻炒至番茄軟化。

5/加入鹽，生抽入味，倒入適量白開水或骨湯煮開。

6/面團取出揉幾下，揉成圓條形或長方形條形。也可以搟得很薄之后，用刀豎著劃成條后，再橫著劃成片狀。

7/大概面片浮起就已經熟透了，加入雞精，十三香調料味，剩起撒入香菜就可以開動了。喜辣的朋友可以加點辣椒油或老干媽來吃。

8.美味又好吃的羊肉面片湯回民的做法完成開吃了。

新疆羊肉燴面片的做法

食材：面粉，鹽，羊肉，小白菜，孜然，十三香，味精，辣椒油

過程：

第一步：和面，面粉里加一點點鹽，和成光滑的面團，蓋上蓋子醒發30分鐘。鹽是為了讓面胚更筋道，不過不能多放。

第二步：煮羊肉，羊肉切大塊洗干凈，涼水下鍋，水開后撇出血沫。倒掉這一鍋水，重新加熱水煮40分鐘。

第三步：搟燴面胚，煮羊肉的工夫開始搟燴面，面團大概手握著的大小，搟成燴面片的的形狀，搟好后的燴面每一面都要刷上一層薄油，防止粘連。燴面胚全部做好后蓋上蓋子醒30分鐘，或者包上保鮮膜，面片要隔離空氣。

第四步：煮好的羊肉切小塊，羊湯備用，調料用蔥姜。

鍋熱下油，油熱下蔥姜，然后下羊肉，加鹽，孜然，十三香，翻炒一會兒。然后加一勺羊湯燉5分鐘，這一步可以讓羊肉口感更香。

鍋中倒適量羊湯，不夠的話可以加些清水，水開后下燴面，先將燴面片拉長，再撕成兩半兒就可以了。然后加入洗好的小白菜，煮熟。

最后出鍋，碗中放適量味精，用一勺熱湯化開，最后根據個人口味加入蒜苗，香菜，幾滴香油，辣椒油，香噴噴的羊肉燴面就做好了

小貼士：

1） 和面時加的鹽一點點就夠了，加多了燴面扯不動。

2） 搟好的燴面包嚴實隔離空氣。

青海羊肉面片的做法大全竅門

食材：熟羊肉一塊300g、西面條一把、油潑辣子100g、鹽、十三香、蔥花末、香菜末、羊血一小塊、羊血隨意。生姜末、食用油等。

步驟

1、羊肉切小塊備用。

3、起鍋熱油，油溫五成熱倒入生姜末和羊肉一起爆炒。

4、炒制七八分鐘后加入水燒湯，水開放鹽，十三香、羊血等。

5、將湯盛出來放置一邊等會再加熱。然后從新燒水，水開下面條。

6、面熟撈出，放入蔥花末和少許羊肉片澆上燒熱的羊肉湯汁，撒上香菜末即可。

新疆羊肉湯面片

羊肉揪片湯的做法步驟

1. 煨羊肉：羊肉1厘米的切片，用料酒，生抽，姜絲，生油，攪拌均勻，腌制半小時

2. 土豆，黃蘿卜切成圓片，豆腐切成小丁，準備一些蔥花和姜末放于碗中備用

3. 做鍋開水，放鹽，放土豆和胡蘿卜，八成熟放豆腐，稍微滾開放入2元的揪片（兩人份），面片翻滾熟后，放入羊肉（也可加點粉條），之后羊肉熟后加入生抽，老抽，鹽調味，直到揪片熟后撈鍋

4. 羊肉湯盛入加有蔥花和姜末的碗中，在滴加兩滴香油，少許的胡椒粉即可

新疆羊肉面怎么做

首先是面粉(建議用天山或金西域免費 超市或某寶有賣) 放少許鹽 和面 醒一會面 把面切成粗條 在搓成劑子 記得刷油啊 讓后蓋上東西 蓋子保鮮膜都行 放在一邊 然后準備 毛芹菜切段 羊肉切片 生姜切絲 洋蔥切絲 青椒切絲 大蒜切片 還需要一些干剁椒 入油 放入羊肉煸炒變色 放入洋蔥 翻炒一下放入生姜 少許醬油 放入芹菜 干剁椒 翻炒 放少許鹽 入一點點水 翻炒一下 放入青椒 大蒜 雞精 翻炒一下即可出鍋 然后將醒好的面劑子 拉成細面條（就是拉條子）入鍋 煮熟后撈出 過涼水 入盤 拌菜即可 以下是面的順序

新疆羊肉面片的做法和配料

陜北羊肉面片的做法步驟

步驟 1

先把面粉和水倒入面包機和面程序，在此期間開始準備配菜。將所有配菜切好備用。羊肉應該現切，但是偷懶就買了羊肉卷，味道肯定差一點。

步驟 2

面和好之后取出，分成塊，分別搟成手掌大的面餅，抹上一層食用油防止面干。之后將面餅切成指頭粗的條然后壓扁待用。等水開的時間先將羊肉和生姜一起下鍋，放入料酒，生抽，老抽，炒勻，斷生即可出鍋待用。

步驟 3

將備好的菜全部下鍋翻炒到西紅柿出汁，倒入少量醬油。下羊肉后馬上關火，待用。

面片都下入鍋中就撈到裝有羊肉和菜的鍋中，倒入面湯，喜歡干的少倒。開大火翻炒，下入鹽，五香粉，孜然。攪拌一下，面片開始有點糊了就準備關火，關火前放入少量醋。胡椒粉和油潑辣子的干辣椒以及幾滴香油，撒入香油即可出鍋裝碗。

新疆羊肉面片的做法視頻

原料：熟羊肉45克，豆腐皮45克，木耳35克，黃花菜30克，油菜40克，面粉75克，細粉條45克，精鹽、羊骨高湯、生羊肉、枸杞、香菜、糖蒜、辣椒各適量。

制作：

1、面粉加淡鹽水和成面團，稍餳后，制成橢圓形面片。

2、生羊肉泡水去膻后煮熟，另起鍋加入中藥材燴至糯。

3、面片拉成均勻的細長條，入鍋煮熟，下豆腐皮、木耳、黃花菜、油菜、細粉條、精鹽，盛入內有高湯的碗中，加熟羊肉、枸杞，上桌時再配以香菜、糖蒜、辣椒等即可。

新疆羊肉面片的做法大全

用料

羊肉 100g

洋蔥 一個

土豆 中等大小一個

胡蘿卜 一根

西葫蘆 半個

西紅柿 一個

粉條 少許

面粉 300g

雞蛋 1個

水 150g(加雞蛋酌情減50g)

姜 少許

蔥 少許

番茄醬

孜然粉

生抽

雞精

鹽

羊肉面片的做法

粉條提前泡軟

300克面粉可以夠三人份了

加雞蛋水絞成絮狀

和好面壓扁，厚度在三四厘米的樣子，抹油用保鮮膜封住醒上，面和硬一點，筋道,醒上半小時左右

準備配菜，胡蘿卜土豆西葫蘆洋蔥切片，西紅柿去皮切小塊

蔥姜切好

土豆片，稍微有點薄，后面會講

羊肉切片，可以腌制也可以不腌制，話說西北的羊肉不用腌制都一點不膳

煸炒蔥姜

下羊肉片煸炒，下料酒后炒干加水燉一會，燉爛點

把燉的差不多的羊肉乘出來，洗凈鍋，加油，下番茄醬煸炒出香味

加入土豆胡蘿卜西紅柿煸炒

羊肉倒入，再加水燜一會，土豆可以適當切厚一點的片，不然會煮化的，我切的稍微薄了點

另起鍋燒一大鍋水

醒好的面團切條狀

拿起一個劑子，用左右手大拇指和食指錯開按壓

按壓好的劑子

用兩手拉伸，抻開

拉薄一點，然后像我一樣繞手腕上，開始揪面片

左手拇指食指拿住面片，右手拇指食指揪，揪差不多指甲蓋大?。ㄕ诘奈鞅泵嫫瓦@么大o，我的還稍微大點呢），揪下直接朝鍋里扔。轉小火哦，保持鍋里能咕嚕咕嚕冒泡

不時的用勺子攪拌，防止粘鍋，面片全部揪好啦

西葫蘆洋蔥粉條屬于易熟，可以最后加入，再放生抽鹽雞精調味，我還放了孜然，吃羊肉怎能不放孜然，哈哈

把煮好的面片用蓖子舀到菜鍋里攪拌均勻，嘗一嘗咸淡

好啦，好香，開動拉

陪點自己潑的辣子，來點醋。美極了??！哈哈，在飯館吃的，還配生蒜喔，一口面一口蒜～重口味啊，哈哈，不過吃羊肉就是吃生蒜的，只是我不愛

我家小寶九個月了，乘出來一勺子，用水煮掉調料，加凍好的雞湯煮好，料理棒打成糊糊，可愛吃了，吃完還找爸爸碗里的……（爸爸吃完第一碗給寶寶喂完又開始吃第二碗……給寶寶饞的，從座椅里都要爬出來了）

小貼士

一，面揉硬點，揪面片才會不粘手，颼颼的往鍋里飛，很快二，也可以不放羊肉，素面片，炒點雞蛋，超級美味。 三，不放粉條也可以的哦，不過吃過牛羊肉泡饃的都知道里面也有粉條的哦。四，不另外煮面片，直接原先菜鍋里加水，然后面片揪進去，就是湯面片拉，也很美味，只是我個人喜歡吃燴面片的啦！五，我這次的面的分量對應的菜的分量有點少……大家可以適量加一點

新疆羊肉片拌面

步驟 1

韭菜，辣皮子熱水泡軟切碎，我今天時間有點緊沒有切碎。洋蔥切絲，牛肉切片加醬油抓一下淹一會。羊肉也可以，愛吃肉的多放點！

步驟 2

熱鍋涼油，油熱下肉翻炒至變色，放洋蔥，辣皮子，醬油適量，翻炒幾下放花椒粉一小勺，翻炒

步驟 3

下韭菜翻炒，加鹽，少許生抽翻炒?熱水適量，炒菜盡量用開水，翻炒，拌面一定要有湯汁

步驟 4

完成

新疆羊肉面片的家常做法

1、羊肉適量，白蘿卜適量，西紅柿適量，香菇適量，豆腐干、木耳適量，香菜適量，蔥適量，生姜適量，孜然適量。

2、將材料洗干凈切好備用。提前將面和好醒著。

3、鍋里倒入適量植物油，先將羊肉翻炒好。

4、羊肉翻炒至金黃色，放入適量生姜和其他調料，然后倒入西紅柿、蘿卜再翻炒一會。

5、鍋中倒入較多的水燒開，放入豆腐干，木耳、香菇，然后將面切成條狀，壓扁，開始揪面片。一鍋香噴噴的面片就ok了，最后別忘了撒上香菜