正宗內蒙牛肉干的做法視頻

主料牛肉500克

輔料生抽20克 魚露20克 糖30克 咖喱粉1克 十三香1克 白胡椒1克 白芝麻1克 料酒1勺 姜1坨

牛肉干的做法

1.牛肉逆紋切片，厚薄不論，約0.3-0.5厘米的厚度，泡清水約30分鐘，中途換水，洗去血水

鍋冷水下牛肉片大火煮開打去浮沫，加入料酒、姜、蔥小火閉蓋煮30分鐘，煮到牛肉能嚼動

2.生抽、魚露、糖、咖喱粉、十三香、白胡椒粉、熟白芝麻裝入保鮮袋中，撈出牛肉裝入，翻滾，揉捏，盡量擠出空氣扎緊，腌至少1小時。再把腌好的牛肉片倒入炒鍋中火翻炒收汁，加入芝麻。進烤箱，130度加熱風功能，30分鐘即可

內蒙牛肉干的做法大全家常做法

內蒙古老式牛肉干，準備好食材：

牛肉：1000g、蒜瓣：4顆、姜片：4片、干辣椒：1個、香葉：2片、八角：2顆、桂皮：1塊、

冰糖:2小塊、花椒粉：適量、十三香：適量、黑胡椒粉：少許、咖喱粉：少許、鹽：適量、

食用油：適量。

1、新鮮牛肉買回來用涼水泡6小時，每隔2小時換一次水。

2、牛肉洗凈順紋理改刀，我切的基本就是1厘米寬3厘米長的條狀。

3、配料改刀。

4、鐵鍋燒熱，熱鍋涼油下牛肉條中小火煸炒至變色，放入所有配料。

5、大約炒制5分鐘左右牛肉本身會出很多湯，同時加入一小碗熱水燉大約20分鐘，等湯收干盛出備用。

6、取一口不粘鍋放入兩湯匙食用油中火煸炒。

7、炒5分鐘左右牛肉就會變色，關火，把鍋歪著放置一會油就會流出來了（一定要炒的夠干）。

8、裝盤，讓牛肉涼涼。

9、涼一小時，就能吃了。

正宗蒙古牛肉干的做法視頻

食材明細

牛腿肉1000克、菜油、橘皮、八角、香葉、鹽、冰糖、白糖、黑胡椒粉、花椒、花椒粉、辣椒面、干辣椒、大蔥各適量。

做法

1、牛肉洗干凈，切成3塊，放入鹽，香葉，八角和胡椒粉，攪拌均勻，

2、全部放進塑料保鮮袋里，搓揉半小時。盡量讓肉的每個地方都能粘上佐料，入味。

3、全部放入鍋里，煮1個小時。煮好后按照紋路切成長條。

4、蔥斜切，干辣椒切絲，橘皮掰碎。

5、鍋里放油，倒入牛肉，在牛肉變色后，放入蔥，辣椒絲和橘皮，翻炒后，再放入鹽和冰糖，

6、把牛肉用鍋鏟推到旁邊，把花椒粒放進去炸香，再放進去辣椒面，炸好后跟之前的牛肉混合。

7、關火后用鍋蓋蓋好悶一會，不燙了以后把牛肉撕成小條即可。

內蒙古風干牛肉做法視頻

燉風干肉是內蒙古草原人民非常受歡迎的一種吃法，一般家常做法首先把風干肉干拿出來用溫水泡上四小時，中間最好多換幾次水有利于去除異味。泡好后涼水下鍋燒開在煮五分鐘拿出涼涼，去除皮筋然后切成小塊，注意一定要橫紋路切斷。

這樣就起鍋燒油放入食用油煸炒加入調料和開水開始燉了。燉風干牛肉時也可以加入配菜土豆胡蘿卜等。

內蒙牛肉干的制作

內蒙的牛肉干是純牛肉的，是耗牛肉做的

正宗內蒙牛肉干的做法視頻大全

材料：牛肉、姜、大蒜、腰果、淀粉

調料：生抽、老抽、芝麻油、山蒼子油

香料：八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、麻椒、辣椒、花椒、孜然、熟芝麻

準備：

· 牛肉提前1-2小時泡在水里，去血水，可以切成拳頭大小。

· 姜切5mm左右寬的條。

1、泡好的牛肉塊放在涼水里煮開，大概到8成熟（鬼知道什么叫8成熟，反正就是切開肉塊里面沒有熟透），撈出晾涼至你能用手拿著，切條不超過1cm寬（你要愿意大口吃肉，請隨意，是條狀就好）；

2、在沒熟透的牛肉條中加入生抽、老抽、姜條、一點點油、一點點淀粉，抓勻，最好能腌15分鐘左右（這個時候你可以去準備別的了，這一步你愿意放一點點鹽也可以）；

3、小炸鍋加油燒熱（姜放進去能迅速出泡泡），關至中小火（我的是燃氣灶，留最里面那一圈火的最大狀態），抓一把牛肉進去炸（與油量齊平），炸至牛肉變色，棕色帶有醬油的顏色，撈出放一邊（我一般分好幾次炸，比較好控制，油也不會一次用那么多）；有視頻在下面

4、全部牛肉都炸完了，過濾一遍油（把渣渣都弄走），腰果過油炒脆備用（我用的生腰果或者腰果不脆了，放到油里微微變色就好，用熟腰果這一步省略，不想放腰果這一步忽略）；

5、熱油加入八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、麻椒、辣椒、花椒，出香味后放入大蒜翻炒，把牛肉條全部放入，加適量鹽翻炒均勻（建議分多次）；

6、如果想吃牛肉更入味的可以放一點水稍微煮一會會，這樣也不容易上火，要注意的是需要把水汽煮的盡量干，水汽越多越不利于存放；（如果不喜歡可以忽略這一步，下面有視頻）

7、加適量芝麻油、山蒼子油繼續翻炒，出鍋之前撒一大把芝麻把腰果放進去，翻幾下。

牛肉干的做法最正宗的做法視頻,內蒙牛肉干的做法

材料：秏牛肉(后腿)2000g、蔥、料酒、香葉、五香粉、咖喱粉、姜、花椒、大料、老抽、生抽、胡椒粉、鹽、白砂糖。

做法：1、將秏牛肉中的筋膜全部去掉，并且切成均勻的細長條。

2、將切好的牛肉條，放入到冷水中浸泡，直到全部的血水泡出，然后取出牛肉條瀝干水分。

3、將蔥、姜都切成小塊，在盆中加入牛肉條，以及所有的調味料和蔥姜塊，全部攪拌均勻。

4、將攪拌均勻的牛肉條蓋上保鮮膜，在冰箱內冷藏2天時間。

5、用牙簽將所有的牛肉條全部串起來，放在通風的地方。

6、當牛肉變硬，也就是變干的時候取出，一般這個時間為2-4天即可。

7、準備好烤盤，將牛肉條逐個的放置在錫紙上，在烤箱內不斷地烘烤，如果想牛肉條完全的唄烤干，那么則需要幾次的烘烤，在烘烤完成以后，就可以取出牛肉條，在密封的環境下保存即可。

正宗內蒙牛肉干的做法視頻教程

廣發草原牛肉干

牛肉干十大品牌，內蒙古地區較大的肉干制作基地，專注于風干牛肉干/內蒙民族特色食品，肉質有嚼勁，用料也安全放心。

科爾沁牛肉干

老牌子了，環境優美，牛肉肉質鮮嫩，尤其是做出來的原味半干牛肉干，吃在嘴里回味無窮。

草原旭日牛肉干

內蒙古著名商標，集內蒙特產風干牛肉干的開發/生產/銷售/服務于一體的農牧產業化企業。以地方特產的美譽優勢，打造了“草原旭日”風干牛肉干系列絕對是響當當的，干濕正好，絲絲鮮嫩?？诟羞m中，口味好多種。