小青菜炒牛肉絲的做法大全家常做法竅門

牛肉切絲，起鍋燒油放生姜絲，加入牛肉絲放鹽料酒生抽炒一會加入青菜苔炒入味

白菜炒牛肉絲的做法家常

原料：牛肉200g、紫白菜半顆、玉米淀粉、生姜絲、辣椒醬、玉米油、鹽、生抽、胡椒粉、蛋清。

做法步驟：

第1步、牛肉逆著紋路切片，用玉米淀粉，蛋清，生姜，玉米油，胡椒粉腌制一會，紫白菜切片。

第2步、油鍋起火燒六成熟倒入玉米油，煸炒牛肉。

第3步、加入白菜，大火快速翻炒。

第4步、加了辣椒醬，生抽，鹽少許，繼續炒一分鐘出鍋。

小青菜炒牛肉絲的做法大全家常做法竅門視頻

用料

大青菜半斤，牛肉100克，料酒少許，姜一片，沙茶醬半匙，蒜三小個，生粉，鹽，雞精各適量

做法

1/9 大青菜洗凈菜滾刀切短，葉子和根分開放，

2/9 牛肉切薄片用料酒，姜絲，蒜一小個，沙茶醬半匙，雞精，生粉腌制十分鐘

3/9 鍋里下油熱開，下牛肉炒兩到三分鐘，

4/9 油留下把蒜爆香一下，

5/9 把大青菜的根先炒一會，

6/9 再下葉子，

7/9 炒至菜熟放適量蠔油雞精，鹽翻炒圴勺，

8/9 下牛肉翻炒一下關火，

9/9 出鍋裝盤。

青菜牛肉絲怎么炒

主料：牛里脊肉400克

輔料：青菜40克

調料：淀粉(玉米)25克，胡椒粉3克，醋6克，香油3克，鹽3克，味精3克，料酒10克，蝦油18克，姜18克，大蔥25克，姜汁12克，蔥汁20克

教您酸青菜燉牛肉怎么做，如何做酸青菜燉牛肉才好吃

1. 將牛里脊肉洗凈，除盡油筋，剁成塊；

2. 泡酸青菜（泡菜）洗凈，切成粒；

3. 取一小盆，放入牛里脊肉塊，用姜汁、蔥汁、清水、料酒腌15分鐘；

4. 將姜切蔥切段；

5. 將炒鍋置于旺火上，放入雞湯、姜片、蔥白段、料酒燒沸，撇凈浮沫；

6. 取勺攪轉高湯750克，慢慢倒入牛里脊肉塊，用小火燉至牛肉塊熟爛；

7. 加入胡椒粉、精鹽、味精、蝦油、泡酸青菜粒，燉入味，加濕淀粉勾芡，輕輕推動后放入醋、香油，盛入碗內即可。

小青菜炒肉絲怎么炒

食材：小青菜1把、豬瘦肉80克、蒜瓣3個、小米辣2個、食用油、香油、鹽、味極鮮2勺、白糖1勺、料酒1勺、蠔油1勺、雞粉2克。

制作過程：

1、小青菜擇去老葉，把它清洗干凈，接著把它切成小段，這樣能夠方便它入味，炒的時候受熱也比較均勻。

2、豬肉用流水沖洗干凈，切成小塊，蒜瓣去皮切成丁，小米辣洗凈，切成辣椒圈。

3、鍋中放入食用油，燒至7成熱的時候，把切好的豬肉放進去開始炒，炒至微微焦黃的時候，放入蒜瓣還有小米辣爆香。

4、倒入瀝干水分的小青菜繼續大火翻炒，可以放入一點清水，這樣炒的時候不容易炒焦變黃。

5、顏色變深開始進行調味，放入鹽、味極鮮2勺，加入白糖1勺，料酒1勺，再放入蠔油1勺，最后放入雞粉2克炒勻。

6、出鍋之前淋上一點香油，看起來會更加的有食欲。

小炒牛肉絲的做法 最正宗的做法

主料

牛通脊肉一塊，300克

輔料

小米椒50克 香芹100克

調料

耗油30克 醬油20克 鹽5克 蔥花10克

蒜15克 姜末10克

做法步驟

1.牛肉切成長6厘米寬4厘米厚2毫米的薄片。

2.牛肉片放入碗中，加入鹽，蠔油，土豆淀粉，醬油，調和油腌制10分鐘。

3.鍋內加入30克油，下入蔥、姜、蒜炒香，加入小米椒翻炒，炒去生辣椒味，下入腌好的牛肉片炒制到斷生。

4.放入香芹段，烹入醬油，大火翻炒至香芹熟透出鍋即可。

怎樣炒青菜牛肉絲

牛肉最適合一起燉的蔬菜

牛肉——番茄。紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調時間。

擴展資料

牛肉+土豆：牛肉營養價值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著保護胃黏膜的作用。牛肉+雞蛋：不但滋補營養,而且能夠促進血液的新陳代謝,延緩衰老。牛肉+芹菜：牛肉補脾胃,滋補健身,營養價值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營養供給,又不會增加人的體重。牛肉+白蘿卜+洋蔥：白蘿卜富含多種維生素,有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲癥、眼病、皮膚干燥等功效。牛肉補脾胃、滋補健身、營養價值高。洋蔥具有祛風發汗、消食、治傷風、殺菌及誘導睡眠的作用。生姜+牛肉：牛肉補陽暖腹,生姜祛寒保暖,相互搭配,可治傷寒腹痛。牛肉+陳皮：吃陳皮炒牛肉,可以促進食欲、增強體力。白菜+牛肉：白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。

炒牛肉絲的家常做法下廚房

爆炒牛肉絲的做法

食材：牛肉絲、青椒、生姜、料酒、食鹽、白糖、雞蛋、玉米淀粉、植物油。做法步驟：

第一步：牛肉切切薄片，然后再切成絲，切好的牛肉絲放到大碗里，放入一勺料酒、一小勺食鹽、少許白糖，先用筷子攪拌均勻，給牛肉絲入底味，然后加入少許清水，充分攪拌均勻，牛肉絲充分吸收水分之后口感會更滑嫩。

第二步：之后再加入一個雞蛋清攪拌均勻，攪勻之后再加入一勺玉米淀粉，鎖住肉絲中的水分，防止水分流失，最后加入少許植物油拌勻，防止炒的時候粘連。

第三步：青椒切絲，姜切絲，起鍋燒油，油熱之后下入姜絲炒香，然后倒入腌制好的牛肉絲快速翻炒均勻，炒至牛肉變色發白盛出備用。

第四步：再次起鍋燒油，放入青椒絲快速翻炒均勻，加入一小勺食鹽炒勻，然后倒入牛肉，翻炒均勻就可以出鍋了。

小青菜炒牛肉絲的做法大全家常做法竅門圖片

鮮牛肉洗凈過水瀝干，青菜洗凈加蔥姜炒一下盛出，鍋內加適量油和白糖炒成糖色，加蔥姜料酒辣交倒入牛肉翻炒，加少許老抽，鹽，水，燒熟，最后加青菜翻炒就行。